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森末i

问题:老公想吃白菜包子,可我不知道怎么调馅~!
想吃那种切肉的白菜大包请各位帮帮忙口感好,简单一点就好,因为调料不多
材料1allpurpose面粉(3cups),酵母(1teaspoon),温水(1cup)2猪肉末,大白菜,盐,蒜末,色拉油做法1将材料1混和,揉成面团,用保鲜膜封好,发酵1~2hr。
2将材料2混和,依个人口味加入各种调料。
3将发酵好的面团分成小块,继续揉,切成小剂子,扞成包子皮。
4把和好的馅放在包子皮上,包好。
5将包好的包子醒20min后,上屉蒸,水开后20min即可。
6吃包子。
您好,我知道您说的是哪种包子了,我敢肯定您想要的是山东包子!
我给您介绍一下我家常山东包子的馅料调制方法,供您参考!
1猪后鞧肉切丁,用盐、料酒、姜末腌10分钟入味,然后油锅8成热,下猪肉丁翻炒至变色,加花椒面和豆瓣酱(或者黄酱、郫县豆豉也行,看您口味),挂色后出锅。
2白菜洗净切丁,然后撒盐让白菜丁出水,粉条热水泡软切末、黑木耳发后切末,将上述三种料添入猪肉丁,加酱油、味精和葱末,向一个方向充分搅拌即可!
3高筋面粉用热水发面,饧20分钟后即可以揪面剂子擀皮!
4至于怎么包,我就没法形容了,相信您一定会包好的!
以上做法是家常山东包子的做法,网上您搜不到的,供您参考,希望对您有所帮助!
还有什么不明白的,可以问我,我不收钱!
白菜猪肉馅包子材料面粉适量,发酵粉适量,白菜适量,猪肉适量,葱姜末适量,盐适量,味精适量,五香粉、香油适量做法1原料:
猪肉馅、白菜、葱、姜末、面粉、酵母、酱油、十三香、盐、味精等。
做法:
1、发面。
用温水化开发酵粉,加入面粉和面。
放在温暖的地方进行发酵。

22、猪肉馅用酱油、姜末、十三香、味精、香油,腌制。

33、白菜切碎,葱切碎,放入肉馅,加入油搅拌。

44、包包子,包圆的我估计你应该会了。
包好之后静置进行二次发酵,如果温度过低,可以放在烤箱内发酵。

55、包子醒好后,锅内放水,篦子上铺笼布或者抹油后把包子放入,出热气后蒸20分钟关火。
关火后先不要急于开盖,静置10分钟以上,再开过取出包子。
好五花肉剁馅,加盐、五香粉、味精、葱末、姜末加一点点水(加菜就不加水)搅拌均匀,反复多次,搅拌时最好朝一个方向,然后放冷藏室静置30分钟,即可。
注:
馅里加蔬菜的做法:
烧一锅水,水开后放入大片白菜,变色捞出,放入旁边一大盆冷水里,及时冷却(否则口感不好),然后用手捞出挤干水分剁碎,这样剁碎碎了后再挤干水分,拌油。
和肉馅混合,拌匀!
及时用!
白菜剁碎,撒盐,攥去掉水分3:
7的肥瘦馅,放水。
老抽,生抽,盐,鸡精,香油,油,葱花,姜末,打上劲就是感觉和腻乎。
跟白菜馅搅拌均匀像有很多汤汁的话,白菜馅不要攥特别干我就这么活放13香会有很重的香料味道,我从来不用,肉馅要买新鲜的白菜剁碎用纱布包好用力挤压至不出水为止肉切好油炸再切末肉和馅调好热油泼上十三香什么的作料都放上面和好擀皮包就是了哇包法不好说啊尤其那个褶皱很难拧出来的我经常包包子在家给老婆吃

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其它回答
青春有你


1、自发粉用温水和成光滑的面团,蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟;
如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长,时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生;

2、面团先和匀醒面之后用之前再揉匀成条;

3、这个时间我们把花椒用滚开水泡上,一会要用这个花椒水提味;

4、猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油;

5、加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀,花椒水可以分多次加入;

6、把洗好晾干爽的白菜切成小段放在碗中,加少许的橄榄油或色拉油,这样白菜放在馅中不容易变色还很润泽;

7、将发开的面团慢慢揉匀,这样一会用的面会很均匀没有大泡,取出面团分成两半揉成长条,用手揪成大小均匀的面积子,您用刀切也可以啊;

8、将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼;

9、用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮;

10、这时候找个帮忙的同时将白菜和拌匀的肉馅拌匀,不要太早拌入白菜,会塌秧出水,不好包;

11、将面皮放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮。
放上您觉得合适的肉馅;

12、右手提拉并啮合面皮,按图中俺的男人老糙手所示一步步提折;

13、左手配合着旋转,左手提折大约23个左右;

14、记住最后可以是留个肚脐眼的也可以像我一样啮合在一起的,当然您也可以听妈妈的随意;

15、别忘了包好的包子放在盖帘上,盖帘上别忘了撒点薄面防止蘸底儿;

16、包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟,这是关键,很多人前面醒面的时间长,这时候不醒,蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶、。
让面舒服的舒展开多好;

17、笼屉、或是蒸屉用刷子刷油,这样最后揭锅的时候就不会把包子皮沾掉了;

18、码放上包子,蒸锅先放水烧开,再加入一大碗凉水就可以放上笼屉盖盖了;

19、这样水很快就开了,记住记时间,开锅后20分钟---25分钟即可,足火旺气啊。

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亡鱼太多

主料:
面粉猪肉白菜辅料:
调和油食盐苏打粉料酒酱油十三香做法:

1、和好的面扣严,放在温暖的地方
2、猪肉剁碎,加入葱花,酱油,十三香,盐,料酒,少许水,顺一个向搅打上劲。
再放入熟油搅匀。

3、锅中烧开水,把白菜淖几分钟后捞出,晾凉剁碎,挤出水分。

4、把白菜放在肉里搅拌均匀。
要顺着一个方向搅。

5、面团中加入小苏打或碱面,充分揉匀,这个过程大概要十分钟以上,然后放在一边饧发十分钟。
切开后看到有蜂窝,就比较合适了。

6、切下一块面,搓成长条,揪成剂子,擀成圆片。
注意不要太薄,中间稍微厚一点。

7、放上馅料后包成包子。
包好后饧十分钟。

8、锅中加水,烧开后把包子放入蒸屉,盖上盖蒸十五分钟。

9、热腾腾的包子出锅了。
白菜包子的做法1和好的面扣严,放在温暖的地方2猪肉剁碎,加入葱花,酱油,十三香,盐,料酒,少许水,顺一个向搅打上劲。
再放入熟油搅匀。
3锅中烧开水,把白菜淖几分钟后捞出,晾凉剁碎,挤出水分。
4把白菜放在肉里搅拌均匀。
要顺着一个方向搅。
5拌好的馅。
6面团中加入小苏打或碱面,充分揉匀,这个过程大概要十分钟以上,然后放在一边饧发十分钟。
切开后看到有蜂窝,就比较合适了。
7切下一块面,搓成长条,揪成剂子,擀成圆片。
注意不要太薄,中间稍微厚一点。
8放上馅料后包成包子。
9包好后饧十分钟。
10锅中加水,烧开后把包子放入蒸屉,盖上盖蒸十五分钟。
11热腾腾的包子出锅了。

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余生我是路过

1猪后鞧肉切丁,用盐、料酒、姜末腌10分钟入味,然后油锅8成热,下猪肉丁翻炒至变色,加花椒面和豆瓣酱(或者黄酱、郫县豆豉也行,看您口味),挂色后出锅。
2白菜洗净切丁,然后撒盐让白菜丁出水,粉条热水泡软切末、黑木耳发后切末,将上述三种料添入猪肉丁,加酱油、味精和葱末,向一个方向充分搅拌即可!
3高筋面粉用热水发面,饧20分钟后即可以揪面剂子擀皮!
4至于怎么包,我就没法形容了,相信您一定会包好的!
以上做法是家常山东包子的做法,网上您搜不到的,供您参考,希望对您有所帮助!
白菜剁碎——用纱布包好——用力挤压至不出水为止;
肉——切好——油炸——再切末;
肉和馅调好——热油泼上——十三香什么的作料都放上;
面和好——擀皮——包就成了包法就不好说了,尤其那个褶皱很难拧出来的。

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人海拥抱

问题:干白菜包子馅做法大全
用料干白菜以和面的多少为准面酱适量盐适量干白菜馅包子的做法一升面用一袋安琪,倒一升面把安琪用温水泼一下倒入面粉里把面和好静置四小时,拌馅儿,把干白菜剁碎放盐,面酱,然后拌好将白菜洗净,切细备用;
火上放汤锅,加半锅水烧开,然后将切细的白菜,放入焯水8分钟左右,倒在纱布上,过滤去水分,压榨干多余的水分备用;
将肉末放入生姜粒、盐、香油等等(根据自己的口味调配),充分搅拌均匀,然后放入压榨干水分的白菜,进行搅拌均匀就可以了

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星际遨游

1猪后鞧肉切丁,用盐、料酒、姜末腌10分钟入味,然后油锅8成热,下猪肉丁翻炒至变色,加花椒面和豆瓣酱(或者黄酱、郫县豆豉也行,看您口味),挂色后出锅。
2白菜洗净切丁,然后撒盐让白菜丁出水,粉条热水泡软切末、黑木耳发后切末,将上述三种料添入猪肉丁,加酱油、味精和葱末,向一个方向充分搅拌即可,3高筋面粉用热水发面,饧20分钟后即可以揪面剂子擀皮,4至于怎么包,相信您一定会包好的。

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