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冷清心

灌汤包子的做法一:
1:灌汤包子不用酵母,也不用泡打粉,也就是一般说的死面包子。
直接放水把面和均匀直到三光(手光,盆光,面光)。
其实就和饺子面差不多只是面用的不一样而已。
2:
面要摔。
摔到有劲度(吃过拉面的应该知道,但是不用太大的劲度,要适中)3:
杆皮大家一般都会就不用多说了。
面和好就是陷了。
灌汤包子陷的配料是一定的。
都是用秤来称(秘方不意多说。
大家见量)一般都是按十斤计算。
然后放入高汤打到陷里(一斤陷四两汤的比例)。
4:
再说包法。
会发面包子不一定会死面包子。
但是会死面包子一定会发面包子。
我们都是一笼十个面和陷加一起一般在二两左右。
其特点是提起似灯笼。
放下象菊花。
皮薄陷大。
灌汤流油。
软嫩鲜香。
灌汤包子的做法二水晶灌汤包:
原料:
新鲜猪皮500克,冬瓜600克,鱼糁150克,火腿30克,黄瓜皮30克,鸡蛋皮1张,生姜25克,大葱50克,精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、干湿淀粉、香油、鲜汤各适量,葱叶、红樱桃各少许。
制法:
1.猪皮洗净,放入高压锅中,掺入鲜汤,加入生姜、大葱、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精,加盖,上火压至猪皮化成汁后,待冷却开盖,打去料渣,将汤汁倒入方形盘中,晾凉后再入冰箱中冷藏,即成皮冻,然后将其修切成直径为2厘米的圆球,共12个。
22.冬瓜去皮,切成15厘米见方的大块,再片成大薄片,共12片,放入盐开水中浸泡约10分钟;
火腿、黄瓜皮、蛋皮均切细丝;
葱叶入沸水锅中焯一下,撕成细丝;
红樱桃剁成细末。
3.将修切成圆球的皮冻先滚上一层干淀粉,再裹上一层鱼糁,然后均匀地沾上火腿丝、黄瓜皮丝、蛋皮丝,将其包入浸泡过的冬瓜片中,再用葱叶丝捆扎成石榴包,并在上面点缀上樱桃末,即成水晶灌汤包生坯,入笼用旺火蒸约5分钟,取出摆入盘中。
4.净锅上火,掺入少许鲜汤烧沸,调入精盐、胡椒粉、味精,用湿淀粉勾薄芡,淋入香油,起锅浇在盘中水晶灌汤包上即成。
灌汤包做法三:
主料:
面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克辅料:
料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克制作:
1)将面粉加水和匀揉透,放置片刻;
2)猪肉剁成肉茸,蟹内剁碎,锅内加猪油烧热,放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油,与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅;
3)将面团搓成长条,揪成每50克4个的面坯,擀成圆皮,加馅捏成提褶包,上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。
灌汤包做法四:
原料:猪后腿精肉,猪肚皮上的大片肉皮,母蟹高筋面娄,食盐,饱和碱水,猪皮,制净后,加入料酒,老抽,葱姜,煮制成皮汤,冷切后,冻五个小时,成皮冻,取出切碎,加入拌好的精肉末,加入蟹黄,蟹肉,拌入适量的盐,鸡粉,待用,高筋粉一斤,加入食盐适量,要感到口感有点咸,饱和碱水一勺,加入冷水和成面团,放醒发两个小时,下坯子,可心擀皮,包制成形即可上笼,这种汤包虽然个大,但是一个是汤多,传热快,别外也说明不能蒸过了,汤太过了,变成水蒸气,体积变大,也会使汤包开裂,旺火,足气,六分钟足够,但是这种做法必须有维扬包点的包子手法作基础,不然的话,很容易出现汤破的情况灌汤包做法五:
主要原料:
面粉、肉、调料。
简要介绍:
灌汤包子用料考究,制作精细。
它以精粉烫面制皮坯,选用肋条肉为馅心,用鲜骨髓汤打馅,配以十多种上等调料佐味。
包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。
汤包中的汤配方:
鲜猪皮(皮毛去皮下的肥肉)200g;
常温水1000g;
姜片6g;
葱段16g;
砂糖2g;
酱油1g。
工艺:
鲜猪皮在开水中煮20分钟(主要是煮去肉味),把水倒掉后,重新按配方是的水量加入,煮1小时,除去姜、葱,保留煮肉的汁及猪皮,把煮好的猪皮放到绞肉机里绞碎两次,然后再放到预留出来的肉汁里,总重量要跟没有煮之前保持一致,如果不一致,则要加入补够,然后加入砂糖、酱油,再煮2小时30分钟至猪皮化掉,起锅后用40目的小筛子过滤一下,把大粒的没有煮溶的猪皮去掉。
把煮好的汤汁预冷,凝固。
凝固后切碎,拌到肉馅里,快速包制,否则猪皮冻会化成为水影响包制成形。
特点:
鲜香肉嫩,皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。
材料主料:面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克。
辅料:料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克。
制作1将面粉加水和匀揉透,放置片刻材料主料:面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克。
辅料:料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克。
制作1将面粉加水和匀揉透,放置片刻。
2猪肉剁成肉茸,蟹肉剁碎,锅内加猪油烧热,放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油,与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅。
3将面团搓成长条,揪成每50克4个的面坯,擀成圆皮,加馅捏成提褶包,上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。

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其它回答
放血

问题:还有恩,“甜面团”具体是个什么?有人说用低筋面粉做,但我怎么感觉应该用高筋呢、先谢谢了!
发酵种材料:
法国面粉300g,麦芽精06g,水210ml,盐6g,干酵母12g面团材料:
高粉300g,裸麦粉400g,盐14g,干酵母7g,麦芽精3g,水470ml,核桃仁270g步骤:
(一)发酵种制作:
所有材料揉至成有弹性面团基本发酵2小时,翻面后基本发酵一小时,冷藏发酵24小时(二)面包面团制作:
将发酵种与除核桃仁外的面团材料混合,揉至光滑有弹性,加入核桃仁揉匀,基本发酵30分钟,后翻面继续发酵30分钟(三)发酵结束后,按照一般的方法制作,最后面包表面喷水,入炉200度,烘烤15分钟Tips:1麦芽精淘宝上有卖,有助于增加面包表面焦脆的口感,没有就不用了撒~2长时间发酵,面包有着浓郁的麦香,隔夜后品尝,更佳你好!
我在好利来干过不过他家的恐龙蛋是用一种预拌粉做的具体什么品牌不太清楚但肯定是一种麻薯预拌粉而且里面有酱油什么的甜面团就是吃起来甜的面呗。
每家的甜面团配方都不一样但为了方便都这么叫如有疑问,请追问。
低筋面粉

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江水涌

水果篮面包详细制作步骤早餐的做法大全【水果篮面包】的做法由飞泽网的小编为大家提供:
1高筋面粉200G糖30G盐4G发酵粉3G无盐黄油30G鸡蛋一个牛奶用量与鸡蛋和在一起为130ML混合在一起揉成可以拉膜的光滑面团放置一个小时左右进行第一次发酵!2第一次发酵完毕后轻压出内部气体,等分成6份,再次揉成小面团3如图所示切出1/5面团4将1/5的面团擀成圆形4/5面团均等分三份,搓成长条5将三条面编成辫子,稍微擀扁平一些6取一圆形的小模具,任何模具都可以,比如布丁模具,蛋糕模具等,只要可以放入烤箱烤就可以哦将小圆片放在模具下面,辫子围在模具上做成篮子形状7做成好以后进行第二次发酵8发酵好以后,烤箱预热200度烤12分钟左右烤好的面包马上取出脱膜晾凉最后在面包篮里装上奶黄酱或者其他自己喜欢的芝士酱等,上面堆上水果哇,漂亮又营养的水果篮面包就做好啦!

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山水不胜色

将高筋粉、砂糖、奶粉、酵母、改良剂、盐,放入容器内搅拌1分钟,再加入鸡蛋、水,慢速搅拌2分钟,然后快速搅拌4分钟,再慢慢加入航轮乳脂大黄油慢速搅拌2分钟、快速搅拌3分钟,打至面团至9成面筋。
2将面团松弛10分钟后分割成90克/个,然后滚圆后再松弛5分钟。
3将分割好的面团分别包上四折二次丹麦面包皮40克,放入模具醒发60分钟。
4入炉烘烤。
烘烤温度:
上火180℃,下火210℃。
烘烤时间:
25分钟。
5制作乳脂夹心酱:
将乳酪、航轮乳脂夹心奶油放入容器打发,再加入糖浆搅拌4分钟,再慢慢加入淡奶油搅拌均匀即可。
6将乳脂夹心酱加入到烤好的面包里面即可。
产品特点:
独特的造型,新奇的吃法;
外酥内软,口感细致绵蜜。
有兴趣的朋友可以自己动手试试哦!

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你女友@

用料高筋面粉300克酸奶195克鸡蛋25克蜂蜜35克酵母粉3克盐3克橄榄油10克爆浆蓝莓酸奶面包的做法所有原料都放入面包机里,先用筷子把食材搅拌均匀静置15分钟启动面包机的揉面程序,揉面30分钟即可让面团发到两倍大揉面排掉里面的气体后把面团分成60克左右的小剂子后盖上保鲜膜静置15分钟取一个剂子,包入5个左右的蓝莓再放入一小勺蓝莓果酱包好后收口朝下,滚圆放入烤盘,让其发酵到15倍左右烤箱预热180度,入中层,烤25分钟即可

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领取人生

你好,1:
如果是刚出生的小松鼠,最初以吸管喂食热牛奶(30-40°C),每日3-5次。
逐渐改为浸泡牛奶的面包或其他柔软的食物。
2:
如果是已经长大的松鼠长期食用柔软的食物,牙齿无法正常啮磨而过长生长。
生长过度的牙齿会伤害口腔内部,影响食物的摄取,所以松鼠一般都以壳斗科植物的种子为食,但在大自然中也会食用相当多的昆虫,因此最好也喂食些动物性的食物。
胡桃、栗子等坚果是松鼠的最爱,咬开坚硬的外壳,对松鼠不但是游戏,也可以帮忙磨耗牙齿。
最好经常喂食这类食物。
如果以人工饲料为主食,还应另外补充苹果等食物。
还可以喂瓜子花生(不去壳的)。

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弹指间

因为牛奶含有丰富的蛋白质(氨基酸),早晨的时候,人体需要能量,如果空腹喝牛奶,牛奶的蛋白质(氨基酸)就会直接被转呈能量消化掉,但是,如果先吃些面包,面包的淀粉就会转呈能量消化,而牛奶的蛋白质(氨基酸)就会被人体吸收。
更有营养。

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姿色

可以用熟米给它吃还可以用吸管吸些水看它张嘴时把吸管的一头放在它嘴边它要渴了话自己就会喝它不渴的话自己就会把吸管弄到一边希望你能把小燕子养活

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牛乳千层派

需要特制的吸管,中间那段比普通的长,一些店里有卖。
然后在中间那段里做打结样,做心形,打个圈,都可以,恩。
———面包渣留———

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