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难挥别

红烧牛肉
1、牛肉切块。
锅里水烧开。
牛肉放进去大火烧1分钟。
取出洗净。

2、牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。
加桂皮,茴香,葱段,姜片,料酒。
中火1小时。

3、另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒,料酒,酱油同炒2分钟。

4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时。
其间翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖。

5、到汁浓肉烂关掉火即成。
一定不能吝啬火头。
没有这么酥烂就不好吃了。
烧的过程也可以让牛肉更加入味葱爆牛肉腱子肉750克(或黄瓜肉),大葱白120克,芝麻50克(焙好),大蒜1瓣,生姜末3克,酱油50克,辣椒面1克,豆油40克,干蘑菇6朵,大米饭250克,黄酒25克,精盐5克,味精2克,米醋10克,芝麻油25克。

1、牛腱子肉洗净,去筋膜,用清水浸泡2小时后,捞出,控干,切成小方块,再捣成薄片,把大葱白洗净,切成滚刀片。

2、牛肉放入瓷碗内,放入芝麻,大蒜末、生姜末、酱油25克,辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀,腌渍,使牛肉渗进调味料。

3、干蘑菇水发后,洗净,去蒂,切长丝。

4、炒锅内倒入豆油,烧八成热,放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟,放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀,淋芝麻油,出锅。

5、食用时,同热大米饭一起同吃,即可。
水煮牛肉主料:
牛肉250克辅料:
芹菜、莴笋叶、青蒜调料:
姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油【制作过程】1.牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下;
2.芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段;
3.葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎;
4.坐锅,放少量油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下,放入少量水,开锅放入少许盐、味精,然后放入青菜,断生后捞出装入碗内,将浆好的肉一片一片滑入锅内,待肉变色熟透后连汤一起装入碗内;
5.将锅洗净烧热,将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的肉片上;
6.坐锅,倒入少量油,烧热后淋在肉片上即可。
如无莴笋叶、青蒜,菠菜亦可水煮牛肉做法2牛肉500克。
离笋尖100克、蒜苗50克。
干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50克。
牛肉切成长约5厘米,宽3厘米、厚03厘米的片,加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀。
莴笋尖切成约长6厘米的薄片。
蒜苗切成长约45厘米的节,郸县豆瓣剁细。
炒锅置旺火上,下油烧热,放辣椒煸至呈深红色取出,剁细。
锅内下豆瓣炳出色,下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下,掺鲜汤,加料酒、酱油和蒜苗,煮至蒜苗断生,拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内。
肉片抖散入锅,待沸时拨散,煮熟后起锅,舀盖在盘中菜上,撒上辣椒末、花椒面,再浇上沸油即成。
酱牛肉的做法1选料:
选用鲜嫩牛肉,辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。
2清洗:
先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次。
3调酱:
用凉水将黄酱调稀,同时放入食盐搅拌均匀。
4煮制:
将牛肉放入酱汤锅中煮1小时,开锅后把牛肉捞出,将锅中酱沫捞净。
锅底码放骨头或竹板子,将瘦肉、腱子肉码放中间,老肉码放四边,兑进老汤,加入辅料,用旺火煮1小时后压锅。
压锅的方法是用竹板子压在牛肉上,竹板上放一装满水的大盆,或用一桶水压住。
5出锅:
压锅后,封火,用小火煮6个小时出锅。
出锅时要做到轻铲稳托放平,肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎,待凉后即可切用。
做一锅酱牛肉大约需要8小时,每50千克生牛肉可出熟肉25千克咖喱牛肉的做法用料:
牛肉适量,洋葱一到两只,土豆四、五个调味料:
生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒(或料酒)少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水做法:

1、将牛肉切成一寸见方的块,洋葱切丝,土豆去皮切2厘米见方的块,将咖喱粉用300ml开水化开备用;

2、在锅中加入清水,放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许,大火烧开后移下灶。
去除姜块,洗净牛肉待用;

3、大火座锅,热后加油,待油温后放入花椒粒炒香,再加入洋葱翻炒。
洋葱吃油后加入牛肉翻炒,然后加入土豆块一同翻炒;

4、然后倒入化好的咖喱,搅拌均匀盖锅盖大火炖开,再转小火焖,其间不时搅拌,并按个人口味尝试以决定是否加盐;

5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。
红烧牛肉的几种做法做法一:
原料:
牛肉500克,萝卜300克,葱、姜、料酒各25克,盐、糖少许,花椒、味精8克,花生油400克。
做法:
1、牛肉切块,葱切长段,姜拍破。
萝卜去皮,切块,过油至半熟捞出;
2、用开水煮牛肉撇去泡沫,加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂,加盐和萝卜,至萝卜烂即可。
做法二:
1。
牛肉切块。
锅里水烧开。
牛肉放进去大火烧1分钟。
取出洗净。
2。
牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。
加桂皮,茴香,葱段,姜片,料酒。
中火1小时。
3。
另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒,料酒,酱油同炒2分钟。
4。
把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时。
其间翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖。
5。
到汁浓肉烂关掉火即成。
一定不能吝啬火头。
没有这么酥烂就不好吃了。
烧的过程也可以让牛肉更加入味。
土豆烧牛肉原料:牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。
制作程序:1牛肉用沸水永去血水洗净,切成小方块;
土豆削皮切滚刀块。
2.锅置火上,下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒,待豆瓣吐红油出香味时,掺入鲜汤烧开,捞去渣料,下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精,欲、少许糖色,烧开,打去浮沫,移小火上慢煤,至牛肉七成熟,再放土豆烧烂,然后大火收汁,加味精、香油起锅即成。
走菜时可加少许香菜。
操作要领:1.烧此菜时汤汁要宽些,土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动,以免糊锅。
2.火不宜过大,不然牛肉不烂,达不到成菜的效果川味牛肉原料:
牛脯,干辣椒,料酒,红糖,冬笋块,盐,麻油。
做法:

1、牛脯切成1寸见方的块,用铁板烤透;

2、锅内倒油,放入干辣椒、料酒、红糖、冬笋块、盐、麻油、烤牛脯,炖透收干汁即可。

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其它回答
未轻叹

黑椒牛肉片材料牛肉1块(我买超市切好的),(最好用黄瓜条或牛柳等比较嫩的部位),尖椒3个,酱油适量,蚝油1匙,料酒适量,干淀粉2匙,黑胡椒粉1匙,油适量做法
1、牛肉切成薄片---老规矩,越薄越好,用清水反复冲洗,直到基本上没有血水。
用手挤干水,用料酒和干淀粉腌制至少30min,尖椒切块;

2、热锅热油,将腌好的牛肉片入锅中小火迅速翻炒至牛肉全部变色后即盛出备用;

3、用少许油将尖椒炒熟;

4、将牛肉放入锅内,调入酱油、蚝油、白糖和黑胡椒一起翻炒,盖上锅盖小火焖3分钟,即可出锅小诀窍:这个菜,要想牛肉细嫩,决定因素并不是牛肉的厚薄。
主要取决于两个因素:
一、腌渍牛肉的料酒要淹没牛肉(炒之前倒掉多余料酒即可);
二、炒牛肉的时候牛肉变色即要出锅。
牛肉炖土豆主料:
土豆300克,牛肉400克,辅料:
洋葱50克,大豆色拉油70克,调料:
高汤,料酒,精盐各适量。
做法
1、土豆洗净去皮,切成滚刀块;
牛肉洗净,切成麻将般大小的方块,用沸水焯烫一下,捞出后沥水待用;
洋葱切成条。

2、锅置火上烧热,倒入色拉油,然后下入牛肉块翻炒,视肉块表面无水后,下入料酒、高汤、精盐,用大火烧开后改用小火煮熟。

3、牛肉八九成熟后放入土豆,洋葱煮熟即可。
正宗水煮牛肉材料牛后腿肉,生菜,葱,豆瓣酱,花椒,干辣椒,淀粉,高汤,红油,鸡精,酱油,醪糟汁等做法生菜洗净,掰成小块,放入碗中。
牛肉去筋,切成薄片片。
放入盐、鸡精、生抽、淀粉均匀上浆。
锅内加油,放入干辣椒、花椒煸至辣椒呈棕红色,倒入豆瓣酱,炒香。
放入葱、醪糟汁及高汤。
大火烧开后,放下牛肉片至熟。
盛入装有生菜的碗中,淋上红油。
小诀窍:辣椒、花椒爆香前,先焙香再用,会有意想不到的效果哦。
西红柿炖牛肉主料:
牛肋条肉,番茄,姜,料酒,盐,葱,菜油,醋。
做法
1、将牛肉洗净切成小方块,姜切末葱切段;

2、菜油烧至5―6成热时,将牛肉炸过捞出;

3、锅中留底油放入炸过的牛肉,放水(以淹过肉为宜)加入姜片、料酒、葱段、食盐调味;

4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中,用小火烧60分钟即可。
豆瓣酱炒牛肉材料牛肉-300克甜椒-适量(最好是3种颜色的甜椒都放,这样颜色好看点)葱段-适量油-1汤匙蒜米-1瓣豆瓣酱-适量水-少许做法1将牛肉切片,用热水汆烫后备用。
2甜椒切成条形,备用。
3烧红锅,加入1汤匙的油将蒜米爆香,加入牛肉与3色甜椒拌炒。
4加入少许的水跟豆瓣酱,以小火焖大概3分钟左右。
5加入葱段即可上桌。
西湖牛肉羹材料牛肉450g,蛋清2只,盐1茶匙(5g),白胡椒粉2g,芝麻香油1茶匙(5ml),绍兴黄酒2茶匙(10ml),高汤1500ml,水淀粉2汤匙(30ml),熟猪油30g做法牛肉洗净,先切成1cm见方的小块,然后用刀剁成麦粒大小的粒,蛋清在碗中打散。
大火烧开煮锅中的水,放入牛肉粒汆烫出血沫,关火后滤出牛肉粒,倒掉带有血沫的水,把牛肉粒放入冷水中清洗一下,去除残留的血沫杂质。
取一个炒锅,放入15g熟猪油,用中火加热至猪油融化,放入清洗好的牛肉粒拌开。
迅速烹入绍兴黄酒,然后加入高汤、盐、白胡椒粉和芝麻香油,继续用中火烧至微微沸腾。
一边用汤勺搅拌,一边缓缓地加入水淀粉,令汤水变得稍黏稠。
待汤再次沸腾后关火,一边徐徐倒入蛋清液,一边快速搅拌令蛋清液形成蛋花,最后调入剩余的熟猪油15g即可。
葱香牛肉丝材料食用油30克香油1小匙酱油2小匙胡椒粉少许精盐1小匙味精05小匙牛肉150克红辣椒1个青辣椒1个大葱6根生姜1小块淀粉适量做法1牛肉洗净切丝,大葱洗净切丝;
辣椒洗净切段;
姜洗净切末;
2往牛肉丝里放盐、味精、湿淀粉腌约3分钟;
3往锅里放油,烧热,放入姜、辣椒爆香,放入牛肉丝,用中火炒至牛肉快熟时再放盐、味精、胡椒粉、酱油炒匀,用水淀粉勾芡,淋上香油,盛出后撒上葱丝即成。
木瓜炒牛肉材料木瓜1/2个,牛肉片100g,米酒适量,酱油1汤匙,糖1小匙,蛋1个,太白粉1汤匙做法1牛肉片用米酒、酱油、糖、蛋腌约10分钟,再用太白粉略腌一下;
木瓜洗净,去皮去籽,切片备用。
2热油锅,放入腌好的牛肉片略炒,变色即起锅,再放入木瓜片炒至稍软即可起锅,与牛肉同盛于盘中即完成滑蛋牛肉主料:
鸡蛋8个,腌牛肉片250克,辅料:
花生油500克,葱25克,调料:
味精,精盐,胡椒粉,香油做法(1)鸡蛋搅匀,加入味精,精盐,胡椒粉,葱和油25克,一并拌成蛋浆。
(2)在花生油烧至四成熟时放入牛肉片至熟捞出,与蛋浆一起拌匀。
(3)将炒锅放回火上,倒入拌匀的牛肉,边炒边加油25克,淋上花生油和香油炒匀即可。
红烧牛肉主料:
牛肉75克,豆瓣酱10克,白萝卜30克,花椒15克,盐2克,花生油10克,白糖,八角各适量。
做法1牛肉选肋条切成块,用沸水焯一下捞出,切成方块。
白萝卜切方块。
花椒、八角用纱布包好。
2锅坐旺火,下花生油烧至3成熟,放入豆瓣酱炒至油呈红色。
加入鲜汤150克和牛肉、香料包、盐、糖烧开,滗弃浮沫,改用小火烧至熟烂。
将萝卜块入沸水焯一下下锅,放盐烧,至汁浓肉烂,取出香包,吃时撒上香菜。
什么牛肉再看看别人怎么说的。

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难得寻到你

温馨提示:
煎牛排一定要突破心理关,一定要大火煎,不要一冒烟就关小火,烟太大,锅盖先盖一会,也不要担心牛排烧焦,牛排就是要外焦里嫩的。
严格按照说明做,很有帮助的,对比一下细节,亲,放心,多练几次就成了!
澳格芬米其林大厨教你轻松煎牛排:
1澳格芬牛排放置室温解冻。
2在牛排两面涂抹少量盐,油,胡椒粉,即完成腌制,一般放置30分钟即可入锅煎。
腌制时间稍久点更入味好煎。
/:girl3重要:
开大火热锅,倒入油,等到冒微烟时,牛排入锅保持大火,等一面微焦,大约1分钟左右(牛排汁水往外冒时),翻另一面煎1分多钟左右。
此时出锅七分熟,想再熟点可以适当延长。
(此方法适用1cm厚牛排,厚度不同时间做相应调整)4煎的过程中,可以放入洋葱或蒜头(切片),味道更香郁。
5备选(个人喜好):
牛排快出锅时,喜欢浓郁味道的亲,可以放入安佳黄油再煎一下入味,切记黄油不能放早,放早了容易起焦起糊。
6备选:
出锅静置3分钟,(放点西兰花、红萝卜切丝,预先水煮即可)摆盘,浇上黑椒汁。
此时杯中再斟上红酒,和心爱的人开始享用你的浪漫澳洲牛排大餐吧!

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世俗风

牛肉干你当零食吃可以,随时吃新鲜的牛肉蛋白质含量最高,随便怎么吃法,稍微嫩点,不要很老,很熟,效果最佳因为肌肉在刚刚受到刺激(锻炼)后半个小时最饥渴,所以那个时候补充营养(食物)是最佳时刻你可以选择鸡蛋(不吃蛋黄),牛奶,牛肉,鸡胸,等等蛋白质含量高的食物换着吃另外锻炼完立刻吃点水果可以适当缓解些第二天肌肉的酸胀肌肉生长三要素:适当的刺激(锻炼),充分的营养(蛋白质),充足的恢复(休息)这东西急是急不来的,我锻炼前115斤,现在140了,全是长的肌肉,感觉特爽!新手锻炼一定要注意休息,一个部位练完至少要休息48小时以上在去锻炼

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、刺繡

我们这边吃牛肉丸一般是拿来煮汤的,煮好后放青菜(我们这里有一种叫香菜的)是专配这个牛肉丸吃的还有就是生菜如果不想煮饭就连米粉或者面条一起下下去在我们这里,这样的一餐要五块钱再来就是切片炒和切成两半来烧烤但是都没有煮的好吃

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艳厌゛

牛肉还有假的吗,可以去超市退货,带上小票。
拿着购物发票去超市的顾客服务中心退货啊现在超市都是假一赔三最重要的是你要能证明假牛肉就是在他们超市买的

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