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怪我想太多

乌骨鸡为雉科动物,因皮、肉、骨嘴均为黑色,故而得名乌骨鸡含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多;
乌骨鸡还含有丰富的黑色素,入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。
现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。
当然,即使是高营养的乌骨鸡,合理的烹调方法才能让其营养被人体全国吸收。
那么,乌鸡汤怎样做才营养?乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳,因此乌鸡汤最有营养的做法是:
将其骨头砸碎,与肉、杂碎一起熬炖,最好不用高压锅,耐用砂锅熬炖,炖煮时宜用文火慢炖。
下面我们就来看看这道简单又经济的枸杞红枣乌鸡汤的做法吧。
枸杞红枣乌鸡汤的做法材料:
杞子40克,红枣20枚,生姜2片,乌鸡1只。
做法:

1、将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干水。

2、杞子用温水浸透,用水洗净,沥干水。

3、红枣和生姜用水洗净。
刮去姜皮,切2片。

4、鸡入锅,水开撇去浮沫,加入红枣及配料大火煮开,小火慢炖两个半到三个小时。
乌鸡汤做法补充:
乌鸡白凤汤主料:
乌鸡(宰杀干净)辅料:
枸杞调料:
葱、姜、鸡精、盐、醋做法:
将乌鸡放入压力锅内锅里,加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水,压力锅调到鸡档,保压时间15分钟,出锅后撒入少许香菜即可食用。
特点:
鲜香味美,营养丰富。
乌鸡营养丰富,老少皆宜。
具有较高的药用价值。
乌鸡天麻汤主料:
乌鸡(宰杀干净)辅料:
天麻调料:
姜、盐特点:
乌鸡天麻汤极具营养价值,是民间滋补“秘方”。
天麻,可治疗头晕目眩、中风偏瘫,又滋补,又治病,两全其美。
五彩乌鸡丝原料:
乌鸡脯肉200克,青椒、胡萝卜、白萝卜各一根,鸡蛋一只。
做法:

1、鸡肉切丝(顺纹切),青椒和红、白萝卜分别切丝。

2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆,入油锅中滑散断生。

3、炒锅上火,淋少许油,加入姜丝稍煸,青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水,勾芡,上明油,倒入鸡丝翻勺即成。
补品三套禽原料;
乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只,枸杞少许,香茹六片。
做法:

1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净,加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后,将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内,再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。

2、取炖盆一只,将乌鸡置入,注放清水,下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油,上笼旺火蒸两个小时取出,拣出姜片、葱结,调正味道即成。
五味乌鸡补血汤原料:
乌鸡一只,当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,葱、姜、盐、味精适量。
做法:
1乌鸡洗净,五味药材洗净切片,并用单层纱布裹好备用。
2将将药物塞入鸡腹、扎紧,置于锅内,加水1500好毫升,上笼旺火蒸2小时。
取出药物,加调味品,复蒸10分钟。
乌鸡煨鳖裙主料:
干鳖裙200克,乌骨鸡1000克。
配料:
水发木耳50克,火腿丝5克。
调料:
料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。
做法:
①鳖裙发好后,洗净,捞出。
锅烧热,放入生油,投入姜、葱煸香后,烹入料酒,放入清水。
烧开,将鳖裙下入锅中,煨透,取出,沥干水分,切丝,用水浸泡。
乌鸡宰杀,去毛、内脏,洗净,然后放入烧盅内,加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤,上笼,蒸15小时,取出,冷后,将鸡捞出,鸡肉切丝,原汤滤净。
②木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅,加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。
待汤烧成金黄色时,用水淀粉勾芡,加入鸡油,起锅,盛入碗内,撒上火腿丝即成。
功效:
滋补强壮。
适用于脏腑阳虚,虚火妄动或肝肾不足,妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。
当然,乌鸡汤的做法很多,此处不一一赘述,但不可否认,乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳,至于乌鸡汤怎样做才营养,当然是根据个人的体质来做,但要注意:
虽乌鸡汤对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症,均有很好的疗效。
乌鸡对老年人所有的虚损性疾病,都有很好的补虚作用。
但乌鸡汤多食能生痰助火,生热动风,故体肥及邪气亢盛,邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食,患严重外感疾患时也不宜食用,同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。

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少年事

花旗参乌鸡汤材料1乌鸡一只,500克左右,2花旗参少许,50克,3红枣,4-5颗,4桂圆肉,2颗,5姜片,2片,6枸杞10-20颗做法1器皿要求:
瓦罐,洗净,放入可以淹没乌鸡的水量,煮沸,放入乌鸡1只继续煮沸,倒掉水,去腥味;
2重新换上新鲜的水,放入乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞,大火煮1小时,文火1小时,一道美味的花旗参乌鸡汤就做成啦!
山药红枣乌鸡汤材料乌鸡半只,山药一根,红枣适量,姜片,料酒,盐做法1乌鸡洗干净,砍块;
锅里放水,放姜片,大火烧开水,把乌鸡块放进去,倒进料酒,水再次沸腾后把乌鸡捞出来,冲洗干净2把乌鸡放到电炖紫砂锅里,放足量冷水,放两片姜片,开“强档”炖三个小时3山药削皮,洗干净,切块;
红枣洗干净;
把山药块和红枣放进锅里和乌鸡共炖一个小时4吃前用盐调味即可何首乌黑豆乌鸡汤材料乌鸡半只,何首乌3块,黑豆150克,红枣10粒,姜1片,盐适量做法1乌鸡洗净后焯水备用。
2黑豆放入铁锅,无须加油,炒至豆衣烈开,再用清水洗净晾干。
3何首乌用清水洗净。
4红枣用清水浸软洗净。
5将乌鸡、何首乌、黑豆、红枣、姜片放入电砂煲中,加入1升清水煲2小时。
6加入适量盐调味即可。
银耳银杏乌鸡汤用料乌鸡半只,银杏20克,大枣4粒,银耳30克,精盐、姜片、香菜末各适量。
做法
1、乌鸡斩去头、脚,从脊背刮开,去内脏,洗净切块。

2、乌鸡块放入沸水锅中焯水,除去血污,捞出后再冲洗干净,沥净水。
银耳用清水浸透,撕成小朵。
大枣、银杏分别洗净。

3、汤锅内加适量清水烧开,放入乌鸡、姜片慢火煲2小时,再放入银杏、银耳、大枣煲40分钟,加精盐调味,撒少许香菜末即成。
白果莲子糯米乌鸡汤用料:
竹丝鸡1只,白果15克,莲子肉30克,胡椒3克,糯米30克做法制法:

1、竹丝鸡洗净,去内脏,滴干水。

2、白果仁、莲子肉、胡椒洗净,与浸洗过的糯米一起放入鸡肚内,用线缝合,放入炖盅内。

3、加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖3小时,调味供用十全大补乌鸡汤材料乌鸡1只,西洋参1只,灵芝2片,当归5片,黄芪5片,红枣8粒,枸杞20粒,甜玉米1支,火腿肉2片,香菇8粒,桂圆2粒,草果2粒,姜5片,葱2节,黄酒3勺,盐适量做法1香菇干用水冲净,加水泡发后(水量刚没过香菇干即可)切蒂。
2乌鸡洗净表面及腹腔,剪去指甲及鸡尾。
入砂锅,水没过整只鸡,大火煮开后,撇去血沫。
3锅里加入西洋参、灵芝、当归、黄芪、红枣、枸杞、火腿肉、去壳桂圆、香菇及香菇水、草果、姜、葱、黄酒,大火煮开后,改小火炖15小时。
4玉米切五段,加入锅中,继续再炖半小时,加适量盐调味即可。
5蘸鸡肉的调料:
原汤两勺、香菜小撮、上好生抽、香油少许、辣椒油少许,拌匀。
炖汤!煲汤或炖,加入适量的中药材,北芪,党参,红枣,白术,当归等,春天宜近甘少酸,可到中药柜去咨询!

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关山酒

山药炖乌鸡的热量和减肥功效热量:
1553大卡(每15420克)功效:
三星减肥食物,单位热量适中分类:
菜肴,家常菜来源:
薄荷参考食物库上传照片主料:
乌骨鸡1200克辅料:
山药300克调料:
料酒15克盐10克味精2克香油5克大葱5克姜5克各适量类别:
家常菜营养不良调理补虚养身调理产后恢复调理术后调理食物做法:
1将乌鸡宰杀煺毛,除去内脏,洗净后剁成大块;
2山药洗净,削去皮,切成滚刀块;
3葱切段、姜切片;
4将锅置于旺火上,放入乌鸡块和清水烧沸,撇净浮沫;
5将锅内加入姜片、葱段、料酒和山药块再烧沸;
6用小火炖至乌鸡肉酥烂、山药块熟透,撒入精盐和味精,淋上香油即可。
其他相关:
乌骨鸡:
乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,人称“黑了心的宝贝”。
乌鸡,可提高生理机能,延缓衰老,强筋健骨,对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
一般人都可食用;
老年人、少年儿童、妇女,特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。
山药:
山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。
山药可促使机体T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老,常服山药可延年益寿。
山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。
含有丰富的维生素和矿物质,所含热量又相对较低,几乎不含脂肪,所以有很好的减肥健美的功效。
山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化。
食用山药还能增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老。
食物相克:
乌骨鸡:
乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食会导致腹泻;
与芥末同食会上火。
山药:
山药与甘遂不要一同食用;
也不可与碱性药物同服

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天生爱孤独

您好!
我觉得中餐或晚餐时间喝就行,没有什么时候喝最补,只要喝进去了就是补的。
我也经常乌鸡做汤的,是我本人的经验,希望对你有帮助.首先乌鸡让市场上的人给你收拾干净,注意,市场上的人只是帮你除去乌鸡毛和内脏里面的.表面上还有好多小毛毛(白色的鸡皮).其实没有收拾得很干净.我要是拿回来后,再收拾干净.接下来准备材料哦怎样做才营养呢?现在春季这样做很有营养的红枣白果乌鸡汤【食疗功效】乌骨鸡具有补肾强肝、补气益血等功效。
含有激素和紫色素,对人体血细胞和血红蛋白有一定增强作用,能治疗妇女绝经期体弱及月经不调等症。
红枣有补脾和胃、益气生津、养血安神的功效,特别适合于绝经期的妇女心悸、失眠、多梦等症状。
【原料】乌骨鸡1只,红枣50克,白果50克,姜、葱、盐、味精料酒少许。
制作方法】将白毛乌骨鸡宰杀去内脏洗净,放入大锅中,放水500克,红枣、去壳白果、生姜块、葱结、料酒等,用旺火烧沸后撇去浮沫,改用小火长时间炖烧(约1小时),至鸡肉骨能脱开,加入盐、味精、拣去葱、姜即成。
【操作要领】乌骨鸡不宜腹部开膛。
烹调时方能保持皮肉收缩一致。
【特别提示】鸡尾部不宜食用。
春季护肤佳品,白果乌鸡红枣汤~~原料:
新鲜乌鸡一只,去皮白果7-10颗,红枣10颗,葱、姜÷盐少许。
做法:
乌鸡宰杀后,放入炖盅,依次加入白果、红枣、葱、姜,水(纯净水最佳)没过乌鸡三分之二,大火煮开,漂去上层油沫,小火炖二至三个小时,至乌鸡骨肉脱离,静置十分钟,漂去顶层油,加入盐,加热一会儿,即可品尝拉~~注意:
盐最好做好后再加。
我喜欢把白果换成当归,顺便放点党参,不要放多哦.不然药味太重.不喜欢用药材煲汤的人可以不换.用药膳补身是最有营养的.希望我的回答能对您有所帮助,同时我也很荣幸能回答您的问题,方便的话代我问候您与您的家人,谢谢希望我的回答能对您有所帮助,同时我也很荣幸能回答您的问题,方便的话代我问候您与您的家人,谢谢

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醉色染红颜

鸡汤二、乌鸡汤
1、偏方/配方:乌鸡一只,最好活鸡,抛堂开肚(没有活鸡,买宰杀好的也凑合),内置黄芪>20克,当归15克,沙参20克,麦冬10克,生姜五厚片,大红枣9枚,盐少许,黄酒适量,清水煮开,换掉。
再煮,大火烧开,文火清炖2小时,再放入葱花少许,搅匀出锅,此汤最适合妇女服用,尤其产后,失血症尤佳,禁忌:大小茴香。
若没有那么多配料/中药材,也没关系,估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行,关键在煲汤的方法/要决。
每天早晚喝一小碗,持续半年,有病治病,无病强身健体。

2、一般煲汤的方法/要决:煲汤最重要的是原汁原味,不要随意添加调味品。
以肉汤为例,在煲汤之前,最好先将肉用开水清煮一遍,去掉肉腥味,最下锅文火慢炖,在汤炖好之后,再放入盐,姜,葱段之类的物品,并加入青菜润色,最后出锅时再添加香菜之类,以保味道清新。

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