主页 > 饮食 > > (巴厘龙虾怎么做)巴厘龙虾凉面怎么做
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秋水天长

问题:巴厘龙虾凉面的做法
凉面做法一:
凉面材料:
鲜切面250克、绿豆芽
100、色拉油2大匙、香油2大匙、红酱油3大匙、醋1大匙、糖1大匙、味精或鸡精1小匙、花椒油1小匙、红油2大匙、大蒜3瓣。
凉面做法:
1、将豆芽洗净,入滚水中汆烫10秒钟;
2、捞出浸入凉水中片刻,捞出沥干,用1大匙香油拌匀,铺在盘底;
3、烧滚水,将面条放入煮至9成熟;
4、捞出浸入凉水中片刻,捞出沥干,用2大匙色拉油拌匀,使其无粘连;
5、将拌匀的面条铺在豆芽上;
6、将香油、红酱油、醋、糖、味精、花椒油、红油、蒜泥调成汁;
7、将汁浇在面条上即可,吃时拌匀。
凉面做法二:
凉面原料:
黄油面1/2斤小黄瓜1/2条红萝卜适量凉面酱1/2杯。
凉面做法:
1、将小黄瓜丝、红萝卜丝分别切细丝备用;
2、黄油面要购买新鲜的,口感才不会太硬,只要在室温下自然降温的即可。
如果是购买乾的黄面条,用煮沸的水,先放下面条煮,煮的时候要不断拌动,煮至面条浮起,加1/2杯水後再煮沸,即可捞起放在大盘上淋上沙拉油搅拌均匀,并同时用风扇吹凉,并且要用筷子一直搅拌。
巴厘龙虾叫巴厘是因为巴厘产的龙虾个大、味美、有名,叫巴厘就说明龙虾好。
龙虾(学名:
palinuridae)是节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科4个属19种龙虾的通称。
又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。
它头胸部较粗大,外壳坚硬,色彩斑斓,腹部短小,体长一般在20厘米~40厘米之间,重05公斤上下,无螯,是虾类中最大的一类。
最重的能达到5公斤以上,人称龙虾虎。
体呈粗圆筒状,背腹稍平扁,头胸甲发达,坚厚多棘,前缘中央有一对强大的眼上棘,具封闭的鳃室。
主要分布于热带海域,是名贵海产品。
中国已发现8种,以淡水龙虾产量较大。
龙虾的做法备料1用把干净小牙刷,逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部,以免被箝);
2用大剪子剪去须叉,泡在清水中待用;
3两块干姜去皮切姜末(先切薄片,再改姜丝,才能完成)每块姜约50mm见方;
4两根大葱切葱末(方法同上);
5剥两头大蒜,蒜瓣去处根部,用刀背拍碎;
6干辣椒用剪刀剪成丝状(仍可用”味好美”小袋装干辣椒一袋);
7花椒一小袋;
8色拉油一小碗(约250ml);
9料酒、酱油、醋、盐、白砂糖、白胡椒粉、椒盐、鸡精若干制作1将一小碗色拉油加入炒锅内,开小火,慢炸干辣椒丝和花椒;
2不用等花椒变黑,将姜末,葱末,蒜末倒入炒锅拨炒;
3出香味后加入白砂糖和盐;
(因为虾壳厚硬,不好入味,建议放比一般感觉上要多些的盐)4改大火,倒入控水后的虾。
由于此时的虾感到热辣的滋味,会纷纷往外筏功摧嘉诋黄搓萎掸联爬动。
所以请注意:
此后一定要左手持锅盖,右手持锅铲,防止控制不了局面。
5环锅内壁倒入适量料酒,翻炒几下;
6倒入约两茶匙酱油,和少量醋,翻炒几下;
7煸炒5-10分钟后改中小火,并放入适量白胡椒粉,椒盐和鸡精。
8可选择稍有壁高的平底盘,每次盛十只左右,并取少量汤汁浸盘底面。

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其它回答
豁然开朗

早上到市场上买回来活蹦乱跳、新鲜小龙虾打开看看~怕不怕呀?咬你~哈哈附图:自己的最大好处就是干净~洗刷刷~洗刷刷~再洗刷刷两个目的:一是洗干净二是为了叫这小家伙不在这么大劲折腾附图:下面操作过程比较危险~也比较残忍~但是为了满足口福~忍了吧小龙虾身体里的沙线是藏脏东西的地方~所以~一定要祛除~方法:1:紧捏住小龙虾的背部~防止大钳子蛰到手2:剪刀剪掉长须~和小爪的尖,他就没有方向感了3:小龙虾尾部是扇型的~拉住中间的那一片轻轻一拉~4:沙线就随着那片尾巴一起分离出来了附图:跟他们战斗的过程历时20分钟~我完胜!!!哦也附图:下面就是准备佐料了~小龙虾性寒~需要辛辣的佐料中和葱~姜~蒜先来附图:再来香料:砂仁~小丁香~豆蔻附图:香叶也是不能少的附图:周君记的麻辣调料附图:最重要的佐料~来也大大的辣椒(最好用7姐妹灯笼椒)可惜我用完了~附图:大红袍麻椒~界个是四川的朋友送的附图:开始做:1:锅里倒油(稍微多一些)2:油热以后~先下葱姜蒜炝锅~再下辣椒和麻椒炒出香味3:放入处理好的小龙虾~翻炒4:放入麻辣酱料炒5:料酒~酱油~白糖~盐~清水混合的汁烹一下6:加入香料和足够的清水~炖之附图:不要担心~火大!肉质是不会老的~~煮透不但入味还能吃着安全放心等汤汁全栲进去~就差不多了~装盘子里~上王老吉附图:掰开一个看看~肉质细腻紧凑~很新鲜~我带手套7喽~哈哈END~附图:闲言碎语不用讲~麻辣凉面端桌上~倍省钱~一定有耐吃的~绿豆芽~掐头去尾~焯水后冷水激脆~然后加几滴香油拌好备用附图:调料依次用到一:炸好的辣椒油二:香葱沫三:混合调料(盐~白糖~醋~麻酱~生抽等)附图:最刺激的就是麻辣味道了~不麻死不算完~麻椒不炒~直接擀~还不擀很碎~要的就是在嘴里有爆破感的劲头附图:买的现成的手擀面(圆条),煮面至8分熟弱(太熟了就没劲了)捞出来~过凉白开~橄榄油拌匀(防止粘连)附图:下一个节目就是拌啦~洒上点香葱和芝麻~附图:麻辣鲜香~嘴唇一定要有过电的感觉~胃里一定要有燃烧的火苗杂还不能喝任何冰品~来吧~挑战一下~END~

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瞳韵i

问题:武汉巴厘龙虾做法
巴厘龙虾叫巴厘是因为巴厘产的龙虾个大、味美、有名,叫巴厘就说明龙虾好。
龙虾(学名:
Palinuridae)是节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科4个属19种龙虾的通称。
又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。
它头胸部较粗大,外壳坚硬,色彩斑斓,腹部短小,体长一般在20厘米~40厘米之间,重05公斤上下,无螯,是虾类中最大的一类。
最重的能达到5公斤以上,人称龙虾虎。
体呈粗圆筒状,背腹稍平扁,头胸甲发达,坚厚多棘,前缘中央有一对强大的眼上棘,具封闭的鳃室。
主要分布于热带海域,是名贵海产品。
中国已发现8种,以淡水龙虾产量较大。
龙虾的做法备料1用把干净小牙刷,逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部,以免被箝);
2用大剪子剪去须叉,泡在清水中待用;
3两块干姜去皮切姜末(先切薄片,再改姜丝,才能完成)每块姜约50mm见方;
4两根大葱切葱末(方法同上);
5剥两头大蒜,蒜瓣去处根部,用刀背拍碎;
6干辣椒用剪刀剪成丝状(仍可用”味好美”小袋装干辣椒一袋);
7花椒一小袋;
8色拉油一小碗(约250ml);
9料酒、酱油、醋、盐、白砂糖、白胡椒粉、椒盐、鸡精若干制作1将一小碗色拉油加入炒锅内,开小火,慢炸干辣椒丝和花椒;
2不用等花椒变黑,将姜末,葱末,蒜末倒入炒锅拨炒;
3出香味后加入白砂糖和盐;
(因为虾壳厚硬,不好入味,建议放比一般感觉上要多些的盐)4改大火,倒入控水后的虾。
由于此时的虾感到热辣的滋味,会纷纷往外爬动。
所以请注意:
此后一定要左手持锅盖,右手持锅铲,防止控制不了局面。
5环锅内壁倒入适量料酒,翻炒几下;
6倒入约两茶匙酱油,和少量醋,翻炒几下;
7煸炒5-10分钟后改中小火,并放入适量白胡椒粉,椒盐和鸡精。
8可选择稍有壁高的平底盘,每次盛十只左右,并取少量汤汁浸盘底面。

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你要努力

你好成都没有就在武汉才有正宗的巴厘龙虾叫巴厘是因为巴厘产的龙虾个大、味美、有名,叫巴厘就说明龙虾好。
龙虾(学名:
Palinuridae)是节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科4个属19种龙虾的通称。
又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。
它头胸部较粗大,外壳坚硬,色彩斑斓,腹部短小,体长一般在20厘米~40厘米之间,重05公斤上下,无螯,是虾类中最大的一类。
最重的能达到5公斤以上,人称龙虾虎。
体呈粗圆筒状,背腹稍平扁,头胸甲发达,坚厚多棘,前缘中央有一对强大的眼上棘,具封闭的鳃室。
主要分布于热带海域,是名贵海产品。
中国已发现8种,以淡水龙虾产量较大。
龙虾的做法备料1用把干净小牙刷,逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部,以免被箝);
2用大剪子剪去须叉,泡在清水中待用;
3两块干姜去皮切姜末(先切薄片,再改姜丝,才能完成)每块姜约50mm见方;
4两根大葱切葱末(方法同上);
5剥两头大蒜,蒜瓣去处根部,用刀背拍碎;
6干辣椒用剪刀剪成丝状(仍可用”味好美”小袋装干辣椒一袋);
7花椒一小袋;
8色拉油一小碗(约250ml);
9料酒、酱油、醋、盐、白砂糖、白胡椒粉、椒盐、鸡精若干制作1将一小碗色拉油加入炒锅内,开小火,慢炸干辣椒丝和花椒;
2不用等花椒变黑,将姜末,葱末,蒜末倒入炒锅拨炒;
3出香味后加入白砂糖和盐;
(因为虾壳厚硬,不好入味,建议放比一般感觉上要多些的盐)4改大火,倒入控水后的虾。
由于此时的虾感到热辣的滋味,会纷纷往外爬动。
所以请注意:
此后一定要左手持锅盖,右手持锅铲,防止控制不了局面。
5环锅内壁倒入适量料酒,翻炒几下;
6倒入约两茶匙酱油,和少量醋,翻炒几下;
7煸炒5-10分钟后改中小火,并放入适量白胡椒粉,椒盐和鸡精。
8可选择稍有壁高的平底盘,每次盛十只左右,并取少量汤汁浸盘底面。

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山川河流

巴厘龙虾叫巴厘是因为巴厘产的龙虾个大、味美、有名,叫巴厘就说明龙虾好。
龙虾(学名:
Palinuridae)是节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科4个属19种龙虾的通称。
又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。
它头胸部较粗大,外壳坚硬,色彩斑斓,腹部短小,体长一般在20厘米~40厘米之间,重05公斤上下,无螯,是虾类中最大的一类。
最重的能达到5公斤以上,人称龙虾虎。
体呈粗圆筒状,背腹稍平扁,头胸甲发达,坚厚多棘,前缘中央有一对强大的眼上棘,具封闭的鳃室。
主要分布于热带海域,是名贵海产品。
中国已发现8种,以淡水龙虾产量较大。
龙虾的做法备料1用把干净小牙刷,逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部,以免被箝);
2用大剪子剪去须叉,泡在清水中待用;
3两块干姜去皮切姜末(先切薄片,再改姜丝,才能完成)每块姜约50mm见方;
4两根大葱切葱末(方法同上);
5剥两头大蒜,蒜瓣去处根部,用刀背拍碎;
6干辣椒用剪刀剪成丝状(仍可用”味好美”小袋装干辣椒一袋);
7花椒一小袋;
8色拉油一小碗(约250ml);
9料酒、酱油、醋、盐、白砂糖、白胡椒粉、椒盐、鸡精若干制作1将一小碗色拉油加入炒锅内,开小火,慢炸干辣椒丝和花椒;
2不用等花椒变黑,将姜末,葱末,蒜末倒入炒锅拨炒;
3出香味后加入白砂糖和盐;
(因为虾壳厚硬,不好入味,建议放比一般感觉上要多些的盐)4改大火,倒入控水后的虾。
由于此时的虾感到热辣的滋味,会纷纷往外爬动。
所以请注意:
此后一定要左手持锅盖,右手持锅铲,防止控制不了局面。
5环锅内壁倒入适量料酒,翻炒几下;
6倒入约两茶匙酱油,和少量醋,翻炒几下;
7煸炒5-10分钟后改中小火,并放入适量白胡椒粉,椒盐和鸡精。
8可选择稍有壁高的平底盘,每次盛十只左右,并取少量汤汁浸盘底面。

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不归少年

材料:
小龙虾、豆芽、姜、葱、蒜。
做法:

1、把小龙虾去头后洗净,用姜汁、料酒将虾腌制30分钟。

2、热锅下油,待油烧至七成热后下虾快炸,变色成虾球,沥油捞虾。

3、爆香剁辣椒、姜葱蒜末,倒入虾球大火翻炒,最后用姜汁、蒜蓉汁等把虾焖烧30分钟,起锅后加葱花盛碗。
蒜蓉蒸虾:
这个类似于广东做法,方法也很简单,但是大多数南京人可能不会喜欢。
处理好的虾,把背壳剪开来,一直剪到头的最前部位,蒜剁成蓉,拌上白酒(如果你自己愿意,可以加上少许的盐一起拌),塞在虾壳里,把虾码好在盘里,切两片生姜加两根小葱,然后上蒸锅蒸。
水开后过五分钟就可以吃了,撇去蒜蘸醋,也可以不蘸。
这种做法,能够把龙虾的味道全部调出来,不象十三香的,满嘴吧都是调料的味道。
红烧大虾:
这个做法比较简单,我采用的是油炒法。
先煮汤,生姜和大葱各适量,冰糖和酱油自己按照个人口味放。
香料用的是桂皮和八角外加茴香子(红烧的话,为了好看,你可以把这些料用纱布包起来)。
热油翻炒下生姜和大葱,然后下酱油,再下啤酒,再下冰糖,最后放入香料一起烧开。
烧的同时另外起一油锅,用蒜片呛锅,然后爆炒龙虾,红了之后倒入红烧汤一起关锅闷烧,多烧一会容易入味,自己把握甜咸度,最后用生粉勾芡。
十三香龙虾:
这个做法比较麻烦,但是也是我的朋友里面最喜欢的。
生姜切片,大葱切段,蒜切片,青椒一个切小片,洋葱小半个切片。
花椒一勺,辣椒十二个,(外加香料配料是茴香子,桂皮八角香叶适量,红枣小半碗,枸杞子两勺。
将上述调料倒进油锅翻炒出香味,倒进生抽,加冰糖,水,两勺子醋,然后倒入大量十三香粉和花椒粉,还有海鲜酱。
(味道一定要重才行),烧开后倒入龙虾,煮开三分钟后,倒入少许麻油,再切三个青椒拌进去,然后闷烧至入味(多烧几次就能把握时间了)。
最后生粉勾芡

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冰可乐

问题:哪里的龙虾做的好吃我要他的秘方和做法
说到龙虾,当然还是正宗的盱眙十三香龙虾最为可口,但上海很多龙虾店都是打着盱眙龙虾的招牌,其实并非真正的盱眙龙虾在上海,有名的盱眙龙虾店有这么些:倪氏龙虾(算得上是上海盱眙龙虾的第一),加盟店纵多,但原料都是统一从盱眙发过来,做到了名副其实的盱眙龙虾,其烧法采用的是现挑现烧,个个都是活的,让人感觉很放心,味道鲜美,24小时营业,但食客纵多,要想有虾,最好提前定座泊车方便!莱阳路店:浦东莱阳路223号(近浦东大道)13817400961泊车方便大虾248/斤中虾188/斤小虾158/斤每个地方都有自己的特色做法不同,口味也不同,但味道都是一流我认为是巴厘岛那里的龙虾最好吃

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山川河流

地址在:江汉区汉口万松园小区雪松路。
这家在夏天很是吃了几次的。
小龙虾是特色,有各种做法。
还是最爱蒸虾。
作料尤其好。
凉面也是一绝。
吃虾一般就是这家,然后就是斜对面的靓靓蒸虾,再就是石牌岭的小亮蒸虾哦。
味道不错,武汉好吃佬可去尝哈子!

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再见小朋友

龙虾做法非常有特色,人很多,有免费停车位,有露天的桌椅,可送外卖,味道是没得说,一段时间不吃真的很想。

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