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彩虹糖的梦

问题:
原料:
西红柿茄子大蒜配料:
黑胡椒粉盐味精葱花步骤:
1、将西红柿去皮洗净,切成细末越细越好。

2、将茄子洗净去皮,放锅上蒸5分钟左右,取出放凉切成末。

3、将锅中放上油,葱爆锅,放入切好的西红柿,炒得差不多后放进切好的茄子,两样一同翻炒,小火慢慢炖。
放入盐,黑胡椒粉。

4、另一变,准备大蒜,将大蒜切成末。
在菜快出锅时放进大蒜,翻炒几分钟放上味精出锅。
(喜欢吃辣的可以放上辣椒酱一起炒)鱼香茄子配料:茄子250克、郫县豆瓣50克操作:茄子去皮剞上刀纹,切块后用油炸软;
另起锅下底油炒豆瓣酱,炒香后加葱姜蒜末,放白糖、酱油、醋、清汤,放入炸好的茄子,收干汁后,用水淀粉勾芡而成原料:茄子,葱4根,四川辣豆瓣酱,甜辣椒酱,盐,未精,蒜一头,姜(用量稍少于蒜),猪碎肉,水淀粉做法:1将茄子从上至下剖成两半,然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状,注意不要把茄子切断了先顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝,然后换个方向,再一刀刀切下去,这样茄子表面就成鱼鳞状了将改好的半边茄子一分为四2锅内烧油,待油温6成热的时候,放入茄子炸至变软捞起待用(注意,不要太软,否则一炒就会烂掉的)蒜,姜切成细沫,葱切花3茄子是很吸油的,所以炒的时候锅内只需放很少的油甚至不放油,然后将茄子里渗出来的油到进锅内,待锅烧到5成热的时候,到入四川辣豆酱翻炒,待到油变红,豆瓣酱水份快收干的时候放入切好的蒜,姜沫,香味出来后,倒入碎猪肉,炒熟后倒入甜辣椒酱,翻炒后倒入炸好的茄子,盐,炒匀后加入少许清水大火烧至水份快干时,加入味精,然后水淀粉勾芡,最后放入葱花,起锅装盘经验:鱼香味主要是由泡辣椒,豆瓣酱和葱花的味道混合而来的,介于国外很难搞到泡辣椒所以就用味道相近的甜辣椒酱(主要成分,辣椒,醋,糖)来代替倒甜辣椒酱的时候,可以边倒边尝味道,以免加少了,鱼香味出不来,加多了又太甜葱是鱼香味菜肴里起画龙点睛作用的,用量不能少,特别是葱白茄子经过炸,烧两道工序后,已经变得很脆弱,所以翻炒的时候不用太大力茄子去皮,打十字花刀切成4X4厘米方快下油锅过油捞出来,放少许油将葱姜下油锅翻炒到有香味下茄子,番茄酱一起在炒(顺便根据自己的口味加相应的作料)找师傅教

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其它回答
山口听风

家庭自种瓜果菜蔬,要随时观察种植生长情况,不继总结经验,才能起到一举两得的效果。
现就有关种子的保存方法及有效期限,根据查阅的资料和自己的经验,编写如下,希望对业余种菜的农友们有所帮助。


(一)自己收获的自留种或到种子店买来的种子需要短期内保存的,要注意保存方法才能保证种子的质量:
一是要注意晒干妨潮,储放在阴凉、干燥的地方,袋装或罐装的成榀种子最好开袋即播,否则种子易受潮,发芽率丧失很快。
二是要注意妨虫蛀,特别是豇豆等种子很轻易被虫蛀坏。
三是要妨鼠害,尤其是西瓜等瓜类种子。


(二)种子的保存期限:
蔬菜种子的好坏新陈,直接与产量效益相关联。
蔬菜种子有的必须播种当年的新种,而有的必须播种收存的陈种。
上面简要介绍部吨蔬菜种子的有效收存期限和种子新陈的辨别方法。
辣椒种子:
辣椒种子的有效收存期限最长不得超过3年。
白菜种子:
白菜种子的收存有效期限在2年之内。
当年收获的种子当年可釉直接播种,第2年仍可釉作种。
香菜种子:
当年收获的香菜种子,必须存放1年之后方能种植,但其存放的有效期限也不得超过3年。
新的香菜种子菜味浓馨,陈的香菜种子菜味清淡。
芹菜种子:
芹菜种子可釉收存5年,但当年产的芹菜种子不能当年作种,必须存放1年以后才能作种。
提前作种影响出芽率。
新籽芹菜味较浓,存放2年以上的陈籽其芹菜味较淡一些。
茄子种子:
茄子种子的保存期限为6年,超过6年以上的种子,其出苗率、成活率相对降低。
葱种子:
夏季种伏葱,必须用当年春季收获的葱籽。
若用头年葱籽作种,其产量低,小葱长起后,即会出现结籽现象。
其存放的有效期限为1年之内。
韭菜种子:
播种韭菜时,必须选用当年的新籽。
若是把隔年的陈籽作种,就不易出苗;
即使有的出了苗,长几天后也会逐步枯萎死亡。
但如果把韭菜种子放在摄氏零度以下的仓库里,第2年仍然可釉作种。
色泽新亮为新籽,灰紫暗淡为陈籽。
雪里红种子:
雪里红种子的存放有效期限为5年。
当年收获的种子当年不能作种,即使作种其出苗率也很低,甚至根本不出苗。
因此,种植雪里红菜必须选择存放1年以上的种子为佳。
番茄种子:
番茄种子的存放期限为4年,超过4年其出苗率相当低。
新的番茄种子,要仔细观察。
其籽上有一层小茸毛,且有一股腐败的番茄味。
陈籽其皮上那层小茸毛脱落,腐败味清淡或消失。
注意:
(1)长期存放的种子,不要用塑料袋包装。
(2)不同榀种的种子最好分开保存。
(3)保存地点保持干燥、衡温,种子保存远离火源、蒸汽、化肥和农药等

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手动玩家

一、番茄:
含有丰富的胡萝卜素、番茄红素。
番茄味甘、酸,性凉,微寒。
能清热止渴,养阴,凉血,归肝、胃、肺经。
具有生津止渴,健胃消食,清热解毒,凉血平肝,补血养血和增进食欲的功效。
营养成分(每100克番茄):
能量11千卡,维生素B006毫克,蛋白质09克,脂肪02克,碳水化合物33克叶酸56微克,膳食纤维19克,维生素A63微克,胡萝卜素375微克,硫胺素002毫克核黄素001毫克,烟酸049毫克,维生素C14毫克,维生素E042毫克,钙4毫克,磷24毫克钾179毫克,钠97毫克,碘25微克,镁12毫克,铁02毫克,锌012毫克,铜004毫克锰006毫克注意:
一未成熟的青色番茄,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险。
二、茄子:
性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食;
手术前不宜吃茄子。
营养成分(每100g中)88kJ,水分934g,蛋白质11g、脂肪02g,膳食纤维13g,碳水化合物36mg、胡萝卜素50μg、视黄醇当量8μg、硫胺素002mg、核黄素004mg、尼克酸06mg;维生拿C5mg,维生家E113mg;钾142mg,54mg,钙24mg,镁13mg、铁05mg,锰013mg、锌023mg,铜01mg,磷2mg、硒0485g。
药用成分有龙葵碱等。
三、玉米:
性味】味甘、性平,无毒。
【功效主治】主治小便淋沥及泌尿道结石,疼痛难忍,将它泡在汤连续饮用几次。
玉米的热量表(每100克)热量(大卡)196蛋白质(克)4脂肪(克)12碳水化合物(克)228膳食纤维(克)29维生素A(微克)63胡萝卜素(微克)034维生素B1(毫克)016维生素B2(毫克)011烟酸(毫克)18叶酸(微克)12维生素C(毫克)16维生素E(毫克)046钙(毫克)1磷(毫克)117钾(毫克)238钠(毫克)11镁(毫克)32铁(毫克)11锌(毫克)09硒(微克)163铜(毫克)009玉米的基本介绍另:
霉坏变质的玉米有致癌作用,不宜食用;
而且,患有干燥综合症、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花,否则易助火伤阴。
三种食品都是凉性食品,过敏体质的人大多是凉性体质之人,可能是吃这三种凉性物出现过敏现象,以后要慎吃。

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北城忆

做这个菜用半斤茄子一个番茄就OK了
1、茄子用滚刀切成长三角,切得长一点到锅里去才不会成坨,出来的菜才有看相
2、炒茄子,用小火在锅里炕软,油只要15-20克左右就够了大蒜也不用先放,因为大蒜含糖,先入锅会形成"芡",影响菜肴美观
3、当然另一主料番茄也要赶快加进去
4、再依次放入糖、生抽、盐注意:要先放糖再放盐,因为盐比糖更易吸味,以中国人的口味来说,入口是咸味而回味是甜,这样最好
5、盖上锅盖,小火焖一分钟注意:烧茄子的过程中不要加水,茄子和番茄本身就含水,加了水相反影响口感!烧茄子原料:
茄子(去皮)3个,西红柿半个,另半个生吃,柿子椒(要小的)一个,上好酱油10克,绵白糖20克,盐5克,味精少许,葱、姜、新蒜适量。
做法:

1、茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块。
葱姜切末,蒜拍碎,加酱油、白糖、盐、味精、淀粉,用水调匀。

2、炒锅放油,不要太多,跟一般炒菜的油量差不多就行。
因为茄子起初比较“吃”油,所以,一定要慢火,热油。
而且要勤翻,几乎是不能停铲子,要不停的翻,等到茄子看起来发黄,变软的时候,慢点翻。
慢翻但是也要翻,烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。
等茄子变成很软烂的样子时,放入西红柿和柿子椒,当然,如果不爱吃这两样东西可以不放,只放茄子进去。
然后再放入调料,因为高料里有淀粉,所以要等它收一下汤,不要太稠香烧茄子。
材料:
茄子两根、淡盐水半锅、鸡蛋一个、面粉、蒜蓉、生抽、老抽、番茄酱、肉末、料酒、淀粉。
做法:

1、将肉末用料酒、生抽、淀粉混合略腌;

2、茄子切滚刀块,用淡盐水略浸以去除其中的涩味,过半小时左右取出洗净沥干,裹上全蛋与面粉调成的面糊,入锅油炸至表面金黄捞出;

3、倒出大部分油,余油炒肉末至变色,加入蒜蓉略炒后加入番茄酱、生抽、老抽,加少许水,沸腾后略煮一会倒入炸好的茄子块拌匀,使其裹满酱汁,关火盛出。
不好吃

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青春学堂

番茄蛋花汤基本材料番茄:
250克(去核,切块)。
云耳:
少许(浸透,放入沸水中稍煮,漂冷)鸡蛋:
2只(拌匀)油:
适量、盐:
适量、糖:
适量、胡椒粉:
基本做法(一)将鸡精清汤块加入沸水中,做成清汤、备用。
(二)用油爆炒番茄,放入清鸡汤、云耳、盐、糖、胡椒粉煮沸片刻。
(三)加入鸡蛋拌匀,即可食用。
鱼香茄子褒鱼香茄子煲材料:
茄子2-3只,猪肉碎250克,咸鱼1茶匙(预先蒸熟备用),豆瓣酱半茶匙,生抽、老抽各1/2茶匙,蒜茸2茶匙,韭黄少许,蚝油1茶匙,红椒丝半茶匙。
做法:

1、烧熟油将茄子炸透(约4分钟),然后沥干油备用。

2、用蒜茸起镬,放入猪肉碎炒香,再放入预先蒸熟的咸鱼,加入豆瓣酱及红椒丝调味,再炒至干身。

3、放入茄子及1碗上汤或水埋芡,最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味。

4、再煮2分钟,放入预先烧红的瓦煲,放入韭黄封盖3分钟即可。
贴士:

1、硬身、饱满的茄子为之新鲜正货。

2、茄子必须炸透,于放入上汤煮时才会渗入猪肉的鲜味及咸鱼的香味。

3、选用贵价的梅香咸鱼除了有质量的保证外,在味道上更为突出,入口徐徐的咸香鲜味涌至,咸味适中。
鱼香茄子用料:
茄子6条,葱10公分,姜少许,蒜头1片,炒油、炸油适量,酱油3大匙,白糖2小匙,豆瓣酱、醋各1小匙。
做法:
①茄子去皮、切细,浸泡在水里除去涩味,然后擦干水份。
②葱、姜细切、蒜头切成薄片。
③炸油加热将①的茄子炸成漂亮的颜色。
④3大匙油加热,炒葱、姜、蒜头、再放入炸过的茄子,用1/2小匙豆瓣酱、3大匙酱油、2小匙白糖、1小匙醋调味。
普通大小的茄子切成2半,再切成8-10块细条,为了使炸出的颜色漂亮,也要注意切法。

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潦草笔记

主料茄子1根辅料油适量盐适量蒜适量葱适量蒜适量酱油适量陈醋适量料酒适量糖适量水淀粉适量步骤1准备食材。
2一勺生抽,一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖,适量盐调成碗汁备用。
3茄子切成滚分块。
4加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。
5将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。
6锅中油烧热,加入茄子炸。
7炸至茄子略软捞出。
8将锅中的油再次烧热后,将茄子入油锅复炸一次。
9将炸茄子的油全部倒出,只留一点点油,放葱姜蒜炒香。
10加入调好的碗汁大火烧开。
11将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。
12炒至汤汁略尽,到自已喜欢的程度,加入水淀粉收汁关火即可。

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徒步づ鬼門關

可以的,注意不要吃辛辣刺激性的食物,比如大蒜,大葱,姜,酒。
如果您还是不放心,就把某些荤腥的食物也不吃,我的意思是怕您以后听见什么荤腥也影响疫苗作用而说的。
一般的食物没有什么问题的。
多出去走动,狂犬疫苗的针会有轻微的副作用,比如头晕,头疼之类的大部分是心理作用。
针孔会疼这是不可避免的,注意适当运动,合理膳食,清淡易消化的食物。
还有就是不要查一些网络上充斥的虚假报道,如果要看,那去祖述宪的新浪博客。
我是一个过来人,放心吧,肯定没事的。

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比忠

烧茄子一般没说要加番茄的。
不过你可以自己创新下,先把茄子切成块过油之后,再炒。
炒的时候加入番茄就行了吧,这是我感觉的。
其实一般的炒茄子,就是切了就炒的那种,确实是很多都放番茄的,茄子快熟的时候放。
因为番茄容易熟,而且炒的时间长了营养就没有了,最后进锅两分钟就出来。
用那种红一些的番茄较好。
而且茄子吸油,要多放油,才不会有麻的感觉!
加油吧!
颖颖

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吻笑眉

茄子切条加油热炒放番茄酱稍微炒炒,放入辣椒,调料,小火几分钟即可茄子切好拍上淀粉炸熟番茄酱下锅炒好调味放入茄子炒好出锅

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