主页 > 饮食 > > (怎么做炒年糕好吃视频)辣炒年糕怎么做好吃
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长城长

问题:RT具体。
最好来个视频什么的
银实教你韩式炒年糕的做法。
1、年糕过热水,觉得差不多软了就好了。
最好是条状的经得住煮。
片的煮一下下就好了
2、锅里倒油,放葱,年糕,辣椒酱(超市里的韩国辣椒酱红盒子的最好吃)也可以自己做,辣椒面,番茄酱,盐,一点醋,鸡精。
味道也还可以。

3、加点水,不然粘锅,切点洋葱条,胡萝卜条,白菜帮子切条炒几下就好了。
注:
如果觉得不甜加点糖,如果觉得不咸加点盐,反正保证酸甜辣咸适中就好了,一般不够味就再加点辣酱,那个辣酱就是甜辣的感觉。
我每次都这么炒很好吃。
颜色也很漂亮。
宁波炒年糕的做法详细介绍浙菜补气食谱自汗盗汗食谱健脾开胃食谱咸鲜味炒宁波炒年糕的制作材料:
年糕500克白菜250克,冬笋250克,猪肉(瘦)100克盐2克,味精2克,酱油2克,植物油15克教您宁波炒年糕怎么做,如何做宁波炒年糕才好吃年糕放置锅中时需先铺在菜叶上,待焖软后才可翻炒,否则易粘锅。
视频什么的,就没有,给你介绍多几个做法,你有空可有都试试做法一配料:
年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。
操作:
1、甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜切丝,葱切寸段。
做法一制成的炒年糕
2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟),接着倒入适量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)
3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中
4、煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱,韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖,因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!

5、继续煮到滚。
接着放入年糕。

6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。
最后加上葱段翻炒均匀起锅。
做法二主料:
螃蟹辅料:
水磨年糕、香菇、芹菜、西葫芦、葱、姜、蒜调料:
盐、白糖、胡椒粉、酱油、香油烹制方法:
1、将螃蟹清洗干净后切成块,葱、姜、蒜分别切成末,坐水加入少许植物油和盐,待水开后放入年糕,煮熟捞出备用;

2、坐锅点火倒入油,下葱姜蒜末炝锅,放入螃蟹,加酱油、白糖翻炒片刻,再放入西葫芦、芹菜、香菇煸炒,加入盐、胡椒粉、香油调味,放入年糕翻炒均匀出锅即可搅拌均匀。
特点:
鲜咸适口,营养丰富。
做法三配料:
年糕、洋葱、小油菜、葱、白沙糖、油、辣肠。
操作:
1、洋葱、小油菜、葱切寸段;

2、加水将年糕煮半熟取出;

3、放油半热加适量白沙糖上色,将洋葱、葱爆炒,放入年糕翻炒上色,加适量水煮开;

4、加入洗干净的小油菜,放少量十三香、鸡精翻炒一下出锅。
做法四原料:
大白菜、平菇、胡萝卜、红椒、培根、雪菜、葱姜蒜。
做法:

1、各种配料按需要,切成丝或块;

2、热锅冷油爆香葱姜蒜末、培根丝,倒入雪菜丝炒匀;

3、加入大白菜丝、胡萝卜丝、平菇片、红椒丝煸炒;

4、等配菜7-8成熟,加入适量生抽、糖、蚝油、胡椒粉调味;

5、倒入洗干净的年糕片,加入一勺高汤(水)炒1分钟;

6、加入一勺辣椒酱,撒上葱花,拌匀即可出锅。
希望对你有帮助\(^o^)/~

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其它回答
杳鸢

材料:年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。
甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝,葱切寸段。
一般炒年糕不用油炒,是用水煮而成的。
我把他改成先用油把洋葱、胡萝卜爆香。
洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟),接着倒入适量的水,我的水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱,我的韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加糖,如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷!
因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!
继续煮到滚接着放入年糕。
一直煮到汤汁收开浓稠为止。
另一种炒年糕的做法,我必须很认真的说一下,因为之前看过一位韩国大婶的示范,彻底让我对于韩国炒年糕的做法有了突破性认识。
首先要说的是,这种韩国年糕和中国年糕,甚至日本年糕都是不一样的,不止是形状的不同(大家都知道韩国年糕是圆长条状),而是它根本就不是糯米制的年糕,而是粘米,也就是大米,经过打制加工而成。
所以韩国年糕的口感和中国年糕的口感是不一样的,它不会很粘牙,虽不及中国年糕的细懦,但弹性很好,即使久住也不会烂,咬起来很Q,而且很吸味道。
再来说做法,首先把年糕条稍微煮一下,煮开就好,然后可以直接用手把年糕条撕成小块。
接着在铁锅里注入2碗水(只是水,不用油),这差不多是炒一盘年糕的水量。
挖入两大勺韩国辣椒酱,以及韩国辣椒粉(就是做泡菜的那种粗辣椒粉)。
其实这种辣椒粉不是特别辣,但是颜色特别红,很漂亮,根据你吃辣的程度添加吧,越辣年糕越好吃。
水煮开以后,放入香菇、年糕继续煮。
再放入海鲜杂碎,我是超市买来的冷冻杂碎,很方便。
没有就放一些自己喜欢的虾、鱿鱼等等,或者是不放。
差不多收干时,再放入泡菜,以及你喜欢吃蔬菜,我放黄瓜丝。
接着撒盐、糖、鱼露调味。
最后汤汁弄稠时,倒入一大勺的橄榄油,炒拌均匀就OK了!
用料年糕条1包包菜半个或1个胡萝卜两根洋葱一颗韩国辣酱2勺韩国大酱1勺糖1勺韩国泡菜适量芝麻少许韩式辣炒年糕的做法洋葱、胡萝卜切丝,包菜切碎(不用太小)。
起锅少许油爆香洋葱。
加入胡萝卜丝放入包菜,翻炒,可以放一点生抽哦。
另取一个锅,在烧开的水中放入速冻年糕。
我用的是这个牌子的年糕,非常推荐!
在炒锅中放入泡菜,继续翻炒。
稍微烫过的年糕整锅倒入炒锅加入两勺韩国辣酱然后是一勺左右的韩国大酱,这个视个人口味定量,也可以不加的。
加入一勺糖,喜欢吃甜一点也可以再多加一点。
一定要加糖,可以提鲜噢!
改中火闷几分钟,中途要搅拌一下,避免粘锅~然后开大火收汁,收汁的多少也要看个人喜好喽,有人喜欢吃有汤汁,有人喜欢稍微干一点的,自己定喽~这个时候还可以放入开水烫过的泡面也很赞的~出锅~撒上芝麻,还可以撒些葱花~也可以加上切开的白水蛋~赞!
香喷喷的辣炒年糕就做好啦!

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真知灼见

主料糯米1500g辅料红枣适量蜂蜜适量步骤1糯米洗净,提前浸泡一夜。
红枣洗净。
2把红枣放入锅中,加入没过红枣3-4倍的清水,煮至红枣发涨关火。
捞出红枣。
3糯米放入炒锅中,倒入煮红枣的水,刚刚没过糯米即可。
中小火用锅铲不停搅拌,防止粘锅。
至水分被糯米吸收,糯米5成熟关火。
4笼屉上铺好湿过水的纱布,在纱布上铺上一层糯米,再在糯米上放入红枣。
5然后在红枣上再铺上一层糯米。
6把纱布扎紧,放入蒸锅,大火烧开后转中小火蒸一个半小时关火。
不揭盖,再闷1小时后取出。
双手沾上凉水,在纱布表面轻轻拍打,边拍打,边用手把年糕团往瓷实里压。
7然后解开纱布,把年糕倒扣在面板上,两手沾上凉水,给年糕整形后晾凉。
8晾凉后切成小块,浇上蜂蜜开吃。
原料:
糯米粉2斤、金丝红枣1斤、玉米面100克。
(红枣是提前煮熟的)做法:

1、糯米粉和面一定要用开水,一边加水一边用筷子搅拌。

2、然后把玉米面加进去,接着加水搅拌。

3、直到搅拌之后几乎看不见生面为止。

4、凉一下,等不烫手的时候,用手揉成光滑的面团。
揉成面团后,把面团用手压扁。

5、把煮熟的红枣倒进去(喜欢甜味的可以加白糖或者红糖进去)。

6、用手把红枣和面团揉到一起,揉匀就可以了。

7、用手揪一块面团,大小随自己喜好。
没有严格的要求。

8、用掌心把面团揉圆。

9、像做窝窝头一样,做成窝窝头的形状(当然也可以直接做个饼状的放到篦子上,吃的时候切成一块一块的就可以了)。

10、把做好的年糕放到篦子上,下面一定要垫上湿布,否则会粘在篦子上,我用的是玉米皮代替湿布的。
水开后放锅上蒸25分钟,就可以了。
温馨提示:

1、用糯米粉和面时候,一定要用开水,否则和出的面不结实,做出造型后容易裂开。

2、加入少许玉米面使营养更丰富的同时,缓解一下糯米粉太黏糯的问题,更容易成型。

3、大枣的加入,可以使糯米年糕吃起来口感香甜,喜欢更甜的可以再加入白糖或者红糖。
糖尿病患者就不要加糖了。

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恋爱通知书

主料糯米粉400克、澄粉20克辅料豆沙200克、芝麻15克、白芝麻10克、椰蓉15克调料可可粉2小勺、抹茶粉2小勺、水(热)适量花式年糕步骤1将糯米粉200克倒在一个盆中,放入澄面10克,放入抹茶粉步骤2将糯米粉200克倒在另一个盆中,放入澄面10克,放入可可粉步骤3分次加入适量热水,用筷子搅成絮片状,略晾1分钟感觉不烫手即可。
揉成面团,搓成长条,切分成每个约重45克的剂子步骤4将豆沙馅放入保鲜袋中,搓成长条后取出,切分成每个约重13克的小块步骤5将豆沙块搓圆成小球步骤6手心沾水,把面皮剂子放入左手上,摁成圆饼状,放上豆沙球,包成元宵状。
放入蒸锅步骤7大火烧开后中火蒸15分钟。
将黑芝麻和白芝麻放入炒锅中,小火翻炒至熟,晾凉后放入保鲜袋中擀几下,不要擀得太碎。
蒸好的年糕自然塌成饼状,再略摁几下整整形状,取出后在抹过香油的盘子里两面略粘一下,再分别粘上黑白芝麻屑或是椰蓉步骤8按花色不同摆入盘中即可东北年糕的家常做法主料:
黄米面1000克辅料:
豇豆100克清水约230克
1、豇豆洗净,锅中添水,将豇豆煮熟。
备用。

2、使浆:
黄米面加入230克水,用手搓匀。
像做松糕一样。
详细做法请见:
柿子松糕的做法
3、将使浆的面粉过筛:
保证不能有颗粒,不能成团。
可以将这些小颗粒铺在蒸屉的第二层(第一层是豇豆)
4、蒸锅使用大火上气,先铺上一层豇豆。
热气上来,再薄薄地撒上一层黄米面。

5、等到上气了,在黄米面改变颜色的地方接着再撒一层黄米面。
木制蒸屉上气快。
贴士:
蒸屉必须是木制的,缝隙不能大于豇豆。
农村的蒸屉是用秸秆做的。
屉上先撒上一层熟豇豆,不能使用屉布。
(蒸屉小于锅口,不得已下面又放了一个金属蒸屉,不利于透气)
6、最后撒上一层豇豆。
再蒸20分钟。
冷却后切片保存。
食用时再蒸热。

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二两清酒

韩国小吃"辣炒年糕"做法!
准备材料:
韩式年糕条500公克,高丽菜50公克,牛肉片200公克,红椒50公克,蒜头2瓣,红辣椒、葱各1根,韩式辣椒酱、细糖、酱油、水适量。
烹调方法:
将韩式年糕条切成三等份,成为短圆柱状,然后用热水泡软。
预热油锅,将肉片放入锅中翻炒至七分熟。
加入蒜末、切丝的红椒、切片的红辣椒、切段的葱及切片的高丽菜拌炒。
加入酱油、糖调味后,放入年糕块拌炒,然后转小火,让年糕吸收汤汁。
最后再加入辣椒酱拌炒均匀即可。
杭式炒年糕配料:
瘦肉80公克(也可用鸡肉),大白菜150公克,韭黄100公克,木耳5公克,白年糕300公克,虾油5公克,糖2公克。
制作方法:

1、猪肉切丝,用盐拌过,再加蛋白和太白粉浆过,30分钟。
木耳泡水至发涨,摘去硬梗部份,清洗乾净,切成丝。

2、白菜洗净切丝,韭黄摘乾净切段备用。
年糕也切成03公分厚的片。

3、油热至80℃左右,放下年糕片稍微炸一下使之定型,捞出。

4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜,加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁,放下年糕拌炒,加入虾油和糖炒匀,关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。
风味特点:

1、从前只有在过年时才吃炒年糕,现在年糕制作方法进步,且用真空包装,使年糕不易腐发霉,可以终年食用。
年糕是糯米制成,黏性强,所以切片时不要切太厚,不易入味,但太薄则太软,没有咬劲,所以年糕要炒得好吃,年糕片的大小厚薄有很大的影响。
因为要使它有较好的口感且不黏在一起,所以先在油里炸一下,不妨试试。

2、韭黄太早下锅会变得软烂,一定要在最后下锅才能保持脆性。

3、炒年糕加虾油频色较漂亮,不似酱油是黑红色,且虾油的味道是越陈越吃越有味,不似一般的味精及高鲜味精,只是入口时感觉到暂时的鲜味,吞咽后反而会有口乾口渴的感觉。

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风尘满身

食材明细年糕适量鸡蛋2个芝麻少许桂花少许糖适量甜味口味炒工艺十分钟耗时普通难度甜炒年糕的做法步骤1切好年糕,准备好材料:
鸡蛋,芝麻,桂花,糖。
2将适量的糖加入水中,溶化,可依据个人口味加糖,这里我加了2大勺。
3锅里加2勺油,烧热后加入糖水。
4将年糕放入锅内,小火闷2分钟左右,期间适当翻炒。
5闷年糕的同时,打好鸡蛋,等到年糕软了的时候,将鸡蛋倒入锅里,翻炒。
6出锅前放入熟芝麻,桂花,再翻炒下即可。
小窍门
1、根据个人口味适当添加些坚果,如花生、核桃、杏仁等,会更加美味哟。

2、加了糖,很容易变焦,所以火候一定要控制好。
韩国炒年糕的家常做法主料韩国辣白菜150g年糕150g青椒1个辅料油适量盐适量韩式辣酱15g白糖2g香油适量熟芝麻适量步骤1准备好所有的食材。
2辣白菜切碎,年糕切条,青椒茄丝。
3炒锅倒入香油,爆香葱花。
4倒入辣白菜翻炒出香味。
5再加入韩式辣酱酱。
6倒入年糕翻炒。
7加适量的清水炒至片刻,再加盐和糖8年糕变软放入青椒。
9淋入香油。
10翻炒均匀关火,11盛入碗中之后撒上熟芝麻即可食用。

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瑛世子

炒年糕原料;
肉。
蒜黄,辣椒,水磨年糕辅料;
油。
盐。
酱油,料酒,糖,葱,姜做法;
先将年糕用水泡上,肉切片上浆,辣椒切碎,蒜黄切寸段热锅放油,爆香葱姜,下入肉片依次放入辅料,入年糕翻炒,使年糕粘软。
下蒜黄翻炒片刻,起锅。
毛蟹炒年糕原料:
毛蟹(六月黄)、年糕、葱、姜、面粉。
调料:
酒、豆瓣酱、白糖、老抽。
做法:

1、将六月黄蟹洗净,从背部切成两半,去除蟹胃,肠,腮等不可食部分;

2、年糕切片备用;

3、热锅入油,待油温后逐一将蟹切开的一端沾上干面粉,放入油锅中煎至金黄色;

4、全部煎好后放入葱段姜片煸炒,烹入黄酒除腥;

5、加一勺豆瓣酱煸炒,调入白糖和老抽;

6、加水盖过螃蟹,大火烧开,改中火约5分钟;

7、倒入年糕片不停翻炒,以免粘锅;

8、至年糕软糯,汤汁浓郁即可出锅。
蕃茄炒年糕做法:

1、先煮开一锅水,把年糕稍微焯一下至软身即可(也可以煎熟)
2、番茄切小块
3、热锅下油,把番茄炒一下
4、加入番茄酱继续炒
5、加入年糕,炒匀
6、加一点点盐和酱油调味,番茄酱本身有咸味的,所以其他调味品不要放太多

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神曲

和桂花一起我喜欢煮的老干妈,或者韩式辣酱,这两个是我喜欢的香辣炒年糕!
材料:
年糕(长条、圆片的都可以),卷心菜,胡萝卜,洋葱,香葱,肉丝。
调料:
韩式甜辣酱,白糖(依个人喜好),少许盐。
做法:
1将卷心菜,胡萝卜,洋葱,香葱,里脊肉洗净,卷心菜,洋葱,里脊肉分别切丝,胡萝卜切片,香葱切末,将所有材料准备好备用。
2炒锅倒少许油,烧热后,放入洋葱丝炒香,然后放入胡萝卜片,再在锅的中央放入肉丝,待肉丝大致变色后,倒入适量的清水,这时放入卷心菜,烧开,然后放入甜辣酱,需要的话再放入些白糖和盐,搅匀,继续煮开,放入年糕片,待汤汁浓稠后即可收汁出锅。
http://wwwxinshipucom/炒年糕视频-161951htmhttp://wwwxinshipucom/海鲜炒年糕视频-256625htmhttp://wwwxinshipucom/韩国炒年糕视频-256381htmhttp://wwwxinshipucom/火腿虾仁炒年糕视频-257128htm

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青山千万重

用料猪肉(五花肉)年糕、青尖椒姜、蒜、生抽盐、油步骤1点击查看大图先将所有的材料准备好待用,五花肉切薄一点。
年糕用沸水煮3-5分钟捞出待用。
步骤2点击查看大图热锅热油,放入五花肉姜、蒜翻炒至肉微焦,下年糕、生抽、盐翻炒2分钟左右,最后放入青尖椒混合即步骤3点击查看大图成品蟹黄焗年糕的做法详细介绍蟹黄焗年糕的制作材料:
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