主页 > 饮食 > > (怎么做酱香饼才好吃)家常酱香饼怎么做好吃
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过分热情!

温水和好面,包起来静置10分钟,再次和面,静置20分钟,等~面团擀薄片,涂层油,撒少许孜然粉切九宫格,上下折向中间,擀成大薄饼~包成包子状,锅底放少许油,面饼铺成皱皱的,中火煎至两面金黄上色刷上自制酱~洒葱花和芝麻,出锅~~切块,装盘,就可以美美的开吃啦~~食材用料面粉500克八角少许花椒少许白芝麻(熟)适量香葱适量相克食物孜然少许椒盐或五香粉少许豆瓣酱*1勺辣椒酱*1勺大酱(或面酱)*1勺孜然*1勺椒盐*1勺芝麻*适量白糖*1勺酱香饼(不辣版)的做法1普通面粉放入开水用筷子搅成絮状2揉成光滑面团盖湿布醒10分钟3准备这3种酱(大酱或面酱都可以)4把辅料中带*的材料按用量放在一起5加一小碗清水搅匀6准备花椒八角7锅中放油炸香花椒八角炸好丢掉只留底油8倒入料汁9小火熬制酱料浓稠适中即可10醒面10分钟后揉匀再醒10分钟面光滑好用11擀成大片抹油撒上少许孜然椒盐或五香粉从下往上卷起12分成4等份13做成圆剂子14擀成饼比平时烙饼薄一些15锅中放油16小火煎制两面金黄即可17抹上熬好的酱料18撒上香葱和芝麻19成品

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其它回答
守夜人

问题:酱香饼怎样才松软
面团发酵时加入适量橄榄油能使面团更加柔软、口感酥脆酱香饼做法:
1和面,用热水和面,烫面软和烙饼好吃,软硬度和耳垂差不多就行2面团醒20分钟后,擀成大片,撒上椒盐,薄薄的刷上一层油3切开,折叠,叠好后用手拢圆,再擀成大片,饼胚就做好了!4饼铛刷油6放入饼胚,和上盖子,烙4分钟,直到有热气香味冒出7刷上你喜欢的酱~老干妈~甜面酱……任何酱,各种酱~撒上小葱末,白芝麻,盖上盖子,5秒钟激出香味,出锅装盘~

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三分酒意

松软香酱饼配方:面粉10斤、酵母50克、泡多源50-100克、白糖50克、乙基麦芽酚1克、盐30-50克、水6斤、红油适量。
工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵2-5小时,低温发酵5-8小时),然后,分开面团,压成圆饼、刷涂红油、香辣酱、撒葱花,放入电饼铛烙熟。

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寂静的春天

把面团分成均匀2块,搓圆,擀成片,涂上花生酱卷起来,抻长后盘成一团擀成圆饼锅内放油烧热,放入饼坯,改中小火一面烙熟后,翻面两面都烙熟,铲出来切成几片

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