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逆水逐轻舟

问题:在家里怎样制作花生酱?
方法1原料:
新鲜花生1杯橄榄油2勺蜂蜜或糖2勺做法:1将花生洗净,慢火炒香(避免焦味),再以搅拌机打碎为花生酱。
2橄榄油,打发到颜色稍浅,加蜂蜜(糖)和花生酱一起打均匀方法2用搅拌机把花生油打成浑浊状备用,花生碎加糖粉打成细腻的泥样,边打边从加料孔慢慢加入花生油,直到稠度合适。
如果喜欢吃有颗粒的话,留一小部分粗碾过的花生碎在最后加入少许打一会就行主要原料花生米2500克、鲜辣椒250克、精盐250克、开水500克,花生油或菜籽油适量。
设备用具石磨或电磨、炒锅。
制作方法将辣椒洗净、去蒂、切条,放入盆中,加精盐、倒入开水,腌两天后,回锅烧沸待用。
把花生仁晒干,擦去红皮。
将花生油或菜籽油放火锅中,烧至冒烟,放火花生仁炸至黄色即可捞出(不可炸得过老,如油少,可分批炸),冷却待用。
将油炸花生仁与腌辣椒汁混合在一起,用石磨(或电磨)重复细磨两次,即为香辣花生酱。
将花生酱装入开水烫过的瓶内,可随吃随取。
工艺流程炸花生米→加辣椒汁→磨细→装瓶。
花生酱原料:
新鲜花生1杯橄榄油2勺蜂蜜或糖2勺做法:1将花生洗净,慢火炒香(避免焦味),再以搅拌机打碎为花生酱。
2橄榄油,打发到颜色稍浅,加蜂蜜(糖)和花生酱一起打均匀用搅拌机把花生油打成浑浊状备用,花生碎加糖粉打成细腻的泥样,边打边从加料孔慢慢加入花生油,直到稠度合适。
如果喜欢吃有颗粒的话,留一小部分粗碾过的花生碎在最后加入少许打一会就行了。
芝麻酱制作方法:

1、熟芝麻1把,装进食品料理机的干磨杯。

2、开动机器,十几秒钟后芝麻被打成粉状。

3、再继续打磨,很快芝麻就被打成酱。

4、芝麻酱里加入凉开水和盐,搅拌均匀就可以拌凉菜了。
贴心提示:

1、有的超市里能买到熟芝麻,如果买不到,可以自己用生芝麻炒熟。

2、自制的芝麻酱没有防腐剂,所以不要做多了,最好一次吃完。

3、有些食品料理机没有过热保护装置,连续开机一段时间就要关机几秒钟使其降温,否则电机容易被烧坏,具体时间请参考使用说明书。

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其它回答
秋天的信差

制作花生酱是群众喜爱的香味调味品之一。
是花生油提取前的产物。
花生酱的色泽为黄褐色,质地细腻,味美,具有花生固有的浓郁香气,不发霉,不生虫。
一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品,也是作甜饼、包子等馅心配料。
用上等生花仁,经过筛选、焙炒、风净、磨酱等工序即成花生酱。
用搅拌机把花生油打成浑浊状备用,花生碎加糖粉打成细腻的泥样,边打边从加料孔慢慢加入花生油,直到稠度合适。
如果喜欢吃有颗粒的话,留一小部分粗碾过的花生碎在最后加入少许打一会就行去皮花生仁油白糖1中火,烧热锅。
2下油和花生仁,翻炒至大部分花生仁呈现金黄色,起锅。
3摊凉花生仁。
4把花生仁和糖放入搅拌机搅碎。
油主要起润滑作用,会剩很多油,如果不喜欢甜可以少加糖。
炒花生仁要中火,热锅,冷油。
要经常翻炒,油热后更要勤翻动,大约15分钟。
花生仁要起锅摊凉,以免在锅里继续加热变糊。
搅拌花生仁的时候,花生碎都堵塞在搅拌机底下或者附在搅拌机壁上。
建议关上搅拌机再用筷子把花生碎拨到中间,以免出危险。
如果喜欢带粗花生碎的花生酱,不要搅拌太久,也可以搅好后加入粗花生碎。
用清洁容器盛装,存于阴凉、干燥、清洁处。
酱上层可存持一层浮油隔绝空气,以抑制微生物繁殖。
容器盛产,以免吸潮引起油脂败坏。
加点糖

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回忆的手放哪

1花生炒至微黄2磨糊,加入适量大酱继续磨糊3加入适量八角粉、辣椒粉防腐4阴凉处封存天天开心!
做花生浆的花生不能炒熟,只能用生花生。
把生的花生用水泡软,不喜欢吃皮的可以用手搓揉,把花生皮去掉,然后放在多功能搅拌机里搅碎,再加热煮沸,放入糖就好了,非常好吃的,你可以试试。
你说那个是牛奶花生浆吧,就是用牛奶代替沸水煮,或适宜地在沸水里加入奶粉和和搅碎的花生一起煮,煮的时候要看准时候,别煮太久。
教你个秘方放白糖时要吧白糖煎到足够火候了,放入才更有香味。
这才是商品豆浆和花生酱有香味的关键技术。
一般人是不肯传授给别人的哦!
老家是这样做的:
1花生炒至微黄2磨糊,加入适量大酱继续磨糊3加入适量八角粉、辣椒粉防腐4阴凉处封存

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梨花雨凉

原料:
新鲜花生1杯橄榄油2勺蜂蜜或糖2勺做法:1将花生洗净,慢火炒香(避免焦味),再以搅拌机打碎为花生酱。
2橄榄油,打发到颜色稍浅,加蜂蜜(糖)和花生酱一起打均匀用搅拌机把花生油打成浑浊状备用,花生碎加糖粉打成细腻的泥样,边打边从加料孔慢慢加入花生油,直到稠度合适。
如果喜欢吃有颗粒的话,留一小部分粗碾过的花生碎在最后加入少许打一会就行花生酱的制作花生仁在160℃焙炒约1小时,使之十分干燥,经过压碎,筛去薄皮与胚芽,添加1—2%的食盐,磨成细浆装瓶,即成制品,其收获量为花生仁的85%。
参考资料:
http://baiducom/question/22282265html?si=1

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异闻录

具体做法是:
每500克的花生米,连同花生衣一起浸泡在清水4~8小时,加水搅拌后,用消毒过的纱布过滤,绞出浆汁,再把纱布包裹着的花生渣用水边洗边绞汁;
如果花生渣的颗粒还是较大,碾碎,再过滤,再洗浆,直到花生米渣不能再挤出浆为止。
最后,将数次洗滤出来的浆汁混和一起,煮沸或炖熟,加糖(500克花生加100克左右糖)就成了可口的花生酱。
需要有花生和设备

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异闻录

1花生用小火慢慢炒熟炒香2然后将花生去皮备用3放入搅拌机研磨杯中搅拌成泥4黄油加入盐和白糖放入容器中5用打蛋器打发6再加入色拉油用打蛋器搅拌均匀7倒入搅拌好的花生泥8用打蛋器搅拌均匀即可9搅拌好的花生酱,放入瓶子中,看还是比较稀的10放冰箱冷藏室冷藏后,就会凝固拉

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纵饮孤独

花生酱的做法:
1将花生米洗净晒干,入锅用小火炒八成熟,搓掉内皮吹净。
2将芝麻炒好拌入花生米一起磨成细粉;
把精盐炒干水分。
3再把花生芝麻粉和盐装进大缸,灌入10千克凉开水搅匀封缸即成。
呵呵,很简单的(*^__^*)

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