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七夜

问题:10寸芝士蛋糕做法配方
用料消化饼干digestivecookie300g黄油butter200g奶油芝士creamcheese1000g砂糖sugar320g酸奶油sourcream400g全蛋(60g左右)6只蛋黄2个香草精vanillaextract15~20滴柠檬汁lemonjuice1大勺(tablespoon)玉米淀粉cornstarch45g芝士蛋糕cheesecake十寸版的做法软化黄油,可以室温,也可以切小块儿放微波炉高火一分钟到一分半,至黄油化成液体。
把消化饼干放进密封袋用擀面杖擀成粉末,或者用料理机打碎。
将化好的黄油倒入消化饼干末中混合均匀,再放入蛋糕模具里做饼干底,用小勺压实抹平。
然后放入冰箱冷藏。
将称量好的奶油芝士放入微波炉中一分半到两分钟加热至软化,分三次加入砂糖,用手持电动打蛋器打至顺滑,将盆边的砂糖用刮刀刮下来放入盆中,砂糖会慢慢融化。
不要打太久,避免进入过量空气。
依次加入酸奶油,鸡蛋,柠檬汁,用打蛋器打至顺滑均匀。
由于鸡蛋非常多,建议多次少量添加,打匀以后再加下一分量。
此时可预热烤箱至160度华氏310度。
最后筛入玉米淀粉,也是可以分几次筛入,搅拌均匀,避免出现颗粒,但也要避免过度打发。
所有搅拌步骤都是使用低速搅拌。
因为我使用的是活底模具,所以要用锡纸将模具底部包好。
将蛋糕糊从距模具外沿高约10-15公分的距离倒入模具中,这样可以减少蛋糕糊中的气泡。
然后左右晃动模具将蛋糕糊晃平。
轻轻震动模具,震出蛋糕糊里的大气泡,三到五次即可,因为一直震会一直有气泡出来的。
最后将蛋糕糊表面的气泡用牙签之字形划破即可。
准备烤盘,烤盘中放入适量水,将模具放入烤盘中送进烤箱,水浴加热。
烤75分钟,然后关掉烤箱,不要取出蛋糕,让它在里面闷一小时。
一小时后取出晾凉后进入冰箱冷藏。
冷藏至少四小时以上。
脱模时可用吹风机热风吹一下模具壁,这样边缘会比较整齐。
切的时候将刀微微加热,每次下刀前将刀擦干净,这样比较容易切出漂亮的一角~最后稍作装饰芝士又名奶酪、干酪,指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的浓缩乳制品。
芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成,除同牛奶一样,含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素a与b2外,还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收芝士蛋糕就是用它做的芝士蛋糕的做法---不用烤制的:
材料
1、全麦粉饼干:
100克
2、无盐黄油:
45克
3、粉状明胶:
10克
4、奶油奶酪:
200克
5、精制砂糖:
80克
6、蛋黄:
1个
7、酸奶:
100克
8、柠檬汁:
2大匙
9、鲜奶油:
200毫升9:
直径18厘米圆模型一个准备工作:

1、使奶酪在室温下变软
2、在耐热容器中放入6大匙水,筛入明胶浸泡
3、在耐热容器中放入黄油,用微波炉加热30秒,使其熔化第一步:

1、在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎,移到容器中
2、加入熔化的黄油,用小铲子搅拌均匀]
3、填满模型底部,放入冰箱冷冻。
第二步:

1、在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜,微波加热30秒
2、在容器中放入奶酪,用打泡器搅拌至白色膏状,加入砂糖,充分搅拌。

3、按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁,搅拌均匀。
第三步:

1、将鲜奶油放入一个容器,用打泡器打到6分程度(用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度)
2、将其一点一点地加入奶油乳酪中,用小铲子缓缓混合第四步:
加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态最后:
从冰箱中取出模型,倒入原料,在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。
增加芝士蛋糕两种做法芝士蛋糕可分为热做和冷做两种,下面就是两种做法的具体制作步骤:
一、热做法:
1把芝士条切片,再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软,搅拌约半小时到一小时;
2逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意:
一定要是逐次,这样才能充分混合);
3在烤模下铺上一层锡纸,烤模外面的锡纸有隔水的作用,避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂;
4把芝士糊倒进蛋糕模,用消化饼碎镶边,放进烤炉烤半小时后取出降温;
5等完全冷却后放进冰箱,继续冷却4到5小时;
6最后取出装饰,美味的的芝士蛋糕就新鲜出炉了。
二、冷做法:
1把芝士条切片,再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软,搅拌约半小时到一小时;
2逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意:
一定要是逐次,这样才能充分混合);
3把它倒入蛋糕模,放入冰箱冷冻;
4冷冻约四至五个小时后,即可取出装饰,可随意放上自己喜欢的水果或者饼干、巧克力;
5美味的的芝士蛋糕就这样新鲜出炉了!

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其它回答
临时秩序

用料奶油奶酪100g细砂糖50g蛋黄(大)3个玉米油15ml柠檬汁15ml牛奶45ml柠檬皮末1/2小匙低筋面粉80g泡打粉1/2小匙蛋白(大)5个柠檬乳酪戚风蛋糕的做法准备工作:
a低筋面粉与泡打粉混合过筛;
b奶酪放置室温软化(或者隔热水软化也可以);
c蛋白蛋黄分开,蛋白放冰箱冷冻;
将室温奶酪放入盆中用打蛋器搅拌顺滑加入1/3细砂糖混合,之后分次少量加入蛋黄依序加入玉米油、柠檬汁、柠檬皮末、牛奶混合搅拌至乳化粘稠状筛入低粉,用手动打蛋器混合至光滑柔润蛋黄糊(完成的蛋黄糊比一般的要稠)蛋白拿出,电动打蛋器打到大气泡,加入剩余砂糖的一半分量,继续打发;
到蛋白霜浓稠后加入剩余的砂糖继续搅拌直到打蛋器拉出可以有尖角即停止;
将1/3的蛋白霜加入步骤3中,刮刀切拌均匀,接着倒回到剩余蛋白霜盆中切拌均匀;
将拌匀的蛋糕糊倒入模具中,入烤箱之前在台面上轻轻震几下去除大气泡,放进预热好180度的烤箱,烘烤30分钟;

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不散友。

意大利苦杏酒奶酪蛋糕材料食材奶油奶酪200g、白砂糖60g、牛奶100g、玉米淀粉15g、蛋黄2个、蛋白一个、可可粉1/2小匙步骤奶油奶酪切成小块放入盆中,加入白砂糖,用隔水加热的方式搅拌至奶油奶酪无颗粒并细腻光滑的程度。
离开热水,稍降温后分别加入牛奶和玉米淀粉搅拌均匀。
分别加入蛋黄、蛋白,继续用打蛋器搅拌,呈均匀的奶酪糊。
蛋糕模里铺一张油纸,然后用橡皮刮刀将奶酪糊刮入模具内。
取奶酪糊1小匙,加入可可粉,用汤匙拌匀成可可奶酪糊。
将可可奶酪糊舀在奶酪糊的表面,用牙签在可可奶酪糊上划出花纹。
取一个稍大的烤盘,倒入水,把蛋糕模放入烤盘中,连同烤盘一起放入预热好的烤箱烤25分钟左右,取出冷却后,脱模切块食用注意事项蛋糕降温后放冰箱冷藏4小时以上再脱模食用。
出炉前,用牙签从中间插入,如果有少量粘黏即可出炉。
切奶酪蛋糕时需要把刀在火上烤一下,每切一刀都需要将刀烤一下,这样切面会整齐

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午夜吻

轻乳酪蛋糕的做法140克牛奶加入低筋面粉中,搅拌均匀,成糊糊状2奶酪隔水加热融化,并不停搅拌3搅拌好的奶酪糊依次加入60克的牛奶,融化好的黄油,搅拌均匀4接着加入之前搅拌好的牛奶和低筋面粉混合物,加入蛋黄搅拌均匀5给6寸的活底蛋糕模底部和周围分别刷上一层植物油,再量好尺寸6分别铺上和底部周围相同大小的油纸7接下来将蛋白分三次加糖打发至湿性发泡8最后将混合好的奶酪糊过滤加入打发好的蛋白中,搅拌均匀9倒入准备好的模具中,轻震3下,放入烤盘,给烤盘中加入2厘米的温水,放入预热好160°的烤箱烤60分钟即可

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艳厌゛

问题:我想制作乳酪生日蛋糕请各位帮忙最好有图片
核桃乳酪蛋糕的做法详细介绍核桃乳酪蛋糕的制作材料:
教您核桃乳酪蛋糕怎么做,如何做核桃乳酪蛋糕才好吃薰衣草乳酪蛋糕的做法详细介绍薰衣草乳酪蛋糕的制作材料:
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准备奶油乳酪蛋糕的做法

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