主页 > 饮食 > > (三层玩具蛋糕怎么做图片)怎么做好吃
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饮料味萌妹

准备做蛋糕坯的材料,(牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里)。
2蛋黄与蛋白分开。
3蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。
4再筛入低筋面粉。
5把蛋糊搅拌至无颗粒。
6滴数滴柠檬汁蛋白里,分三次加入50克细砂糖,打至硬性发泡,拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可。
7分三次加入蛋白打翻拌均匀(要翻拌,不要画圈拌,画圈拌容易使蛋白消泡)。
8拌好的蛋糕糊。
9将搅拌好的面糊倒入8寸模具,在桌上大力震几下,震掉面糊里的大气泡。
10烤箱预热150度,上下火中层烤30分钟转170度30分钟,蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上,待凉却后脱模。
11将水果切成小丁,苹果切丁后用淡盐水泡5分钟,捞起沥干水份。
黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用,生日蛋糕插牌也提前做好备用。
12将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路。
13将烤好的蛋糕片成三片。
14在蛋糕坯上抹一层奶油,放上一层水果。
15再抹上奶油,然后加上一片蛋糕,再抹奶油放水果。
16最后用奶油把两侧和表面抹平。
17用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线,在曲线上挤上奶油,大的一部分撒上巧克力碎。
18再用水果装饰蛋糕小的那一部份。
19最后把用巧克力做的插牌插上即可完成。
用料鸡蛋4个玉米油30克牛奶40克低筋面粉70克细砂糖30克盐1克白醋2滴自制全蛋打发蛋糕的做法提前准备好无油无水,深一点的盆子,我第二次用的中号奶锅,因为够深,打发的时候不至于喷到外面…首先烧点温开水装大盆子里(因为天气渐凉,温度不够高不易打发起泡),然后将称好细砂糖和4个鸡蛋一起倒入奶锅,再将奶锅放入装有温开水的盆子里开始打发…自制全蛋打发蛋糕的做法步骤1选择电动搅拌器,不停打发,中途分两次分别加入盐和白醋(先后顺序无所谓)…自制全蛋打发蛋糕的做法步骤2直到打发如此,即可放一边备用…紧接着用最快的速度筛入低粉,分三次,筛入口从下往上翻拌…最后加入牛奶和油的混合液,分两次加入,如上翻拌均匀至光滑…自制全蛋打发蛋糕的做法步骤3在加入低粉那步,同时准备好加垫锡箔纸的烤盘,预热180度10分钟…全蛋浆全部混合均匀后倒入锡箔纸内,震动几次放入烤箱,180度烤40分钟,中途需取出观察表面有无变焦黄色,如变色则加盖一层锡箔纸在蛋糕表层,防止表面烤焦中心却还是湿润未好…最后插入牙签,无粘黏则完工啦~自制全蛋打发蛋糕的做法步骤4出炉自制全蛋打发蛋糕的做法步骤5抹奶油的话,可以将蛋糕表层皮去掉,更容易上奶油…巧克力碎是我用买的黑巧克力加刨刀制作撒上去的

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霸王战队づ

可用电饭煲或带盖的平底锅做,微波炉烤的不健康。
材料:
150克低筋面粉(普通面粉也可以)。
3-4个鸡蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少许。
做法:
1、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离;

2、蛋黄中加入60克左右的砂糖,4-5勺的牛奶。
用打蛋器打散搅匀;
(加太多牛奶会很稀,不容易熟。)
3、打蛋器打发蛋清,分次加入白砂糖;
打到变成白色大泡泡沫的时候,加10克左右的糖再次打发蛋清;
待泡泡变小,糖全部融入蛋清后,第2次加入糖打发蛋清;
完全稠了,没有泡泡时,第3次加入糖打到硬性发泡,将蛋清盆倒置,蛋清不掉落,留下就算硬性发泡了。

4、将第二步搅匀的蛋黄糊糊,分三次掺入打发的蛋清中,用打蛋器搅拌均匀,搅拌时间不能太长,不能打出面筋,若打出面筋,将影响蛋糕的发涨效果。

5、电饭煲按下“煮饭”预热10秒左右,锅底有点热就可以倒入少许的食用油,摸匀在锅上的整个地方,以防蛋糕粘锅。

6、倒入搅拌好的蛋糊,蹲几下锅,把里面的气泡震出来。

7、按下“煮饭”3分钟左右会自动跳到“保温”这时打开电饭煲,将蛋糕翻一面。
再按下“煮饭”3分钟后就好了!

8、趁热将做好的蛋糕从电饭煲中取出,若不及时取出,再将电饭煲盖上,盖子上的蒸馏水滴下去,会影响蛋糕的效果,蛋糕会瘦身缩小。
用平底锅的做法,以此类推:
前4步相同,
5、平底锅预热后倒入少许的食用油,摸匀在锅上的整个地方,以防蛋糕粘锅。

6、倒入搅拌好的蛋糊,蹲几下锅,把里面的气泡震出来。

7、盖上锅盖,中火加热5-10分钟,开盖插入筷子,筷子稍稍转动两下,拔出没有蛋糊,就ok了!
可以不翻面。
来自好搜

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囚鸟¢

问题:三层戚风蛋糕怎样才能不变形
也就是烘烤时间不足。
中心还是处于未干的状态,在离开烤箱后,自然会塌陷。
建议延长烘烤时间,并调低烤盘。
多试几次,会找到适合自家烤箱的适合温度和时间的。
云南新东方烹饪有中餐和西点专业,中餐可以学云南代表菜,名族菜,八大菜系经典名菜和地方风味菜肴,还有火锅,干锅,铁板烧,宫廷名菜,官府大菜,药膳,卤味,烧腊,烧烤,冷菜,中式面点这些。
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