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素笺淡墨

韭菜馅包子的做法自发粉用温水和成光滑的面团,蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟;
如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长,时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生韭菜馅包子的做法步骤1面团先和匀醒面韭菜馅包子的做法步骤2这个时间我们把花椒用开水泡上,一会要用这个花椒水提味韭菜馅包子的做法步骤3猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油韭菜馅包子的做法步骤4加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀,花椒水可以分两次加入韭菜馅包子的做法步骤5这个时候把洗好晾干爽的韭菜切成小段放在碗中,加少许的橄榄油或色拉油,这样韭菜放在馅中不容易变色还很润泽韭菜馅包子的做法步骤6这时候20分钟后将发开的面团慢慢揉匀,这样一会用的面会很均匀没有大泡韭菜馅包子的做法步骤7取出面团分成两半揉成长条,用手揪成大小均匀的面积子,用刀切也可以啊韭菜馅包子的做法步骤8将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼韭菜馅包子的做法步骤9用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮韭菜馅包子的做法步骤10这时候找个帮忙的同时将韭菜和拌匀的肉馅搅拌均匀,不要太早拌入韭菜,会塌秧出水韭菜馅包子的做法步骤11将面皮放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮。
放上您觉得合适的肉馅韭菜馅包子的做法步骤12右手提拉并啮合面皮韭菜馅包子的做法步骤13左手配合着旋转,左手提折大约23个左右韭菜馅包子的做法步骤14记住最后可以是留个肚脐眼的也可以像我一样啮合在一起的,您听妈妈的随意韭菜馅包子的做法步骤15别忘了包好的包子放在盖帘上,盖帘上别忘了撒点薄面防止蘸底儿韭菜馅包子的做法步骤16包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟,这是关键,很多人前面醒面的时间长,这时候不醒,比如俺妈蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶、。
让面舒服的舒展开多好韭菜馅包子的做法步骤17笼屉、或是蒸屉用刷子刷油,或者您爱使屉布也成韭菜馅包子的做法步骤18码放上包子,蒸锅先放水烧开,再加入一大碗凉水就可以放上笼屉盖盖了韭菜馅包子的做法步骤19这样水很快就开了,记住记时间,开锅后20分钟---25分钟即可,足火旺气啊不会中毒,平时包韭菜饺子都是加入香油的。
香油就是芝麻油。

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食材主料中筋面粉500g温牛奶150g温水150g酵母粉2g白砂糖5g辅料芝麻200g白砂糖60g油50g步骤1首先发面,将面粉500克、牛奶150克、水150克、酵母粉2克、糖5克统统倒入面包桶中,启动发面功能。
2这次面包机和好面,进入发面前的状态。
3这是发好的面团。
4里面充满了孔洞。
5将发好的面团取出,倒在案上轻轻地揉几下,静置10分钟。
6将面团搓成长条,分成若干份。
7取一份包入芝麻馅芯。
8将包子生坯放入蒸格中,醒发15-20分钟,然后点火,温水上锅,上气后再蒸12分钟,焖3分钟。
9一共蒸了两笼,这是第二笼蒸好的效果。
10附芝麻馅芯制作:
将芝麻200克放入烤箱用低温烤香,150度约15-20分钟,中间要翻动几次。
11待到芝麻完全冷确,与60克糖混合打成粉末,再加油50克拌均,芝麻馅芯就做好了。
12也可以这样做芝麻馅芯:
芝麻炒香后打成粉末;
糖60克加水80克中火煮开,改小火煮到冒大泡并有一点上色时加油50克。
这时稍微调大一点火,当再次煮沸,就是微微冒泡时关火,然后浇到芝麻粉中拌均即可。
小贴士1面粉的吸水性不同,这儿的水和牛奶用量仅做参考,一般来说包子面团比馒头要软些。
2芝麻糖馅的包子不要包太多的馅会太甜,皮厚点吃起来还有嚼头。
不过这只是我个人观点。

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