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想买快乐

问题:大青虾怎么做好吃
我都是把皮剥掉,从超市买的炸虾粉,然后把大虾放在炸虾粉里滚下。
【上边有说明】放在油锅里炸到金黄,很好吃的。
或是把大虾直接放到油锅里干煸,后少加一点点谁,变黄后放番茄酱和盐。
一、香辣虾的做法原料:
活虾(1斤2两左右)配料:
土豆、冬笋、西芹、大葱调料:
蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
制作过程:
第一步:
把土豆去皮切块儿,冬笋切块,西芹切条,大葱切段儿,各少许即可,放一边备用。
第二步:
把活虾要清洗干净,然后在每一只虾的背上开一刀,以便后期制作入味儿。
第三步:
支炒锅,下适量蟹油,然后加入少许干辣椒段儿,翻炒两下,把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内,来回翻炒。
第四步:
待炒上几番以后,配料差不多熟了,下蟹酱,然后下少许味精、鸡精、白糖,继续翻炒。
第五步:
炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,即可出锅。
菜品味道:
此菜酱香味浓,鲜香微辣,虾肉软嫩可口。
菜品特点:
这道菜是地道的川菜做法,大虾含有高蛋白质,能够满足人体需要,还含有大量钙质,可以补充人体所需的钙,秋冬食用可以增强抗寒能力。
注意事项:
首先是蟹酱不能炒糊,而且蟹酱是店家秘制的,所以如果个人要做,可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替,试着做一道香辣虾吧!
二、油闷辣味虾用料:鲜活虾500g干辣椒5个蒜碎1汤匙(15g)姜丝2汤匙(30g)大葱丝1汤匙(15g)油2汤匙(30ml)料酒2汤匙(30ml)生抽1汤匙(15ml)白砂糖2汤匙(30g)盐1茶匙(5g)制作方法:1虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟2中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可虾的各种做法【菜名】油焖大虾【特点】滋味清淡,鲜咸宜人【原料】主料对虾10个。
调料料酒25克,精盐适量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,葱段75克,姜片50克,清汤适量。
【制作过程】
1、将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺。

2、炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火,收汁微浓时放入味精,淋入香油即成。
--------------------------------------------------------------------------------【菜名】金盏凤尾虾【特点】造型别致美观,质地软嫩,味咸鲜微辣。
【原料】:
鳄鱼肉100克,大虾肉、海参、鲍鱼各50克,豆腐1000克,牛奶、糖、盐、味精、白胡椒、咖啡油【制作过程】选用去皮大对虾,用油稍煎,放牛奶、糖、盐、味精、白胡椒、咖啡油稍煮片刻,再用生粉勾芡,淋入用海米、蒜茸、香菜炸制的油,将凤尾虾分别置于用面烤成的金盏内,辅以香菜即成。
该菜虾肉脆爽,口味独特,颇具东南亚菜肴特色。
--------------------------------------------------------------------------------【菜名】炊太极虾【特点】造形美观、鲜嫩清馥。
【原料】虾肉300克,白肉75克,马蹄肉75克,鸡蛋清2只,味精、精盐、火腿末、淀粉水各适量【制作过程】
1、将虾肉剔去虾肠洗净,槌成虾胶,白肉、马蹄用刀剁成细泥,一起盛入碗内加科味精、精盐各鸡蛋清拌匀持用。
2、将虾胶做成虾状40只放入盘里,把两只拼在一起抹平成圆形,其中1只虾瓤上火腿末做成太极形,抹上鸡蛋清,然后放上蒸笼炊约8分钟即熟,取出,将原汤下鼎,加入味精,加入味精,用淀粉水勾薄糊淋在太极虾上面即成。
--------------------------------------------------------------------------------【菜名】芝麻虾球【特点】油润清香,外松里嫩,味鲜爽口【原料】虾仁200克,芝麻10克(焙好),淀粉25克,料酒5克,鸡蛋1个,精盐2克,辣椒酱3克,味精2克,花生油500克(实耗50克)【制作过程】
1、将虾仁浸泡,冲洗干净,,剁成泥茸,放入瓷碗里,加入料酒、味精、芝麻、淀粉、蛋清、盐、搅拌均匀成虾糊,用手挤成虾球
2、炒锅烧热,放入花生油。
烧至四成热时,断火后,一只只地放入虾球,至虾球全部部入锅后,点旺火,用漏勺不断翻动虾球,炸至呈金黄色时,用漏勺捞出,控油
3、食用时,将芝麻虾球盛产入盘里,随带小碟语录酱菜,蘸食,即可--------------------------------------------------------------------------------【菜名】玻璃明虾【特点】形状美观,清淡可口,味鲜色美。
【原料】材料:
大虾6-8只,粟粉1汤匙,青瓜片数片,生菜丝少许。
酱汁料(一):
砂糖、醋、葱粒各1汤匙,芝麻1/2茶匙,胡椒粉、麻油各少许。
酱汁料(二):
蛋黄酱、蚝油、醋、番茄酱各1/2汤匙,盐1/8茶匙,胡椒粉少许。
【制作过程】(1)虾去壳除汤,从背部划开成双飞状。
(2)在木圆棒上抹上粟粉,轻轻把虾逐一碾薄。
(3)把虾放入滚水中氽熟,即取出过冷开水,沥干后上碟。
(4)青瓜片、生菜丝伴碟,两款酱汁分别调匀,供蘸食。
--------------------------------------------------------------------------------菜名】葫芦虾蟹【特点】形态逼真,色泽金黄。
【原料】虾仁,熟蟹肉,净猪网油,鲜大虾,面包屑,鸡蛋,龙虾片,香菜,水发绿笋丝。
【制作过程】将大虾去壳留尾剥成“凤尾虾”连同虾仁用精盐,干淀粉,鸡蛋清上浆,将锅置火上,舀入少许熟猪油烧热,投入姜末略炸,放入蟹肉加绍酒,鸡清汤,精盐煸烩入味,用水淀粉勾芡起锅晾凉,取蟹黄放入碗中另用,撒上胡椒粉,葱末,加虾仁拌匀成馅,用葱椒盐,鸡蛋调成葱椒盐浆,再用鸡蛋,干淀粉调成全蛋浆;
将猪网油两面逐张拍上干淀粉,铺上在案板上抹上葱椒盐蛋浆,在每张网油的一角安上凤尾虾,并将馅心分成十等份,放在网油上包成圆锥型,外抹全蛋浆,沾上面包屑,在中间用绿笋丝扎成葫芦虾蟹坯;
将锅置火上舀入花生油,烧至六成热时,投入葫芦虾蟹生坯炸透捞出,待油温回升至七成热时,再投入葫芦虾蟹炸至金黄色捞出,放在大圆盘的四周,淋上芝麻油,撒上花椒盐,将龙虾片投入六成热的油锅内,炸至膨松成熟,堆放在盘子的中间,上放蟹黄,用香菜占缀即成。
--------------------------------------------------------------------------------菜名】炸琵琶虾【特点】形似琵琶,松脆鲜嫩,美观大方【原料】新鲜大明虾4只(约重250克),虾肉75克,猪肥肉25克,精白面包200克,火腿15克,鸡蛋清50克,鸡蛋皮25克,大葱叶1根,水发冬菇2个,细干淀粉15克,料酒15克,精盐3克,味精1克,豆油750克(实耗60克),生姜2片,胡椒粉1克,辣大酱25克,葱段5克,葱姜水10克【制作过程】
1、将明虾4只去头,剥去身壳,尾部保留,用剪刀从背部剪开,挑去沙筋,洗净
2、再将猪肥肉去皮,切细和虾仁一起置于砧墩上,用双刀斩成细泥茸
3、把精白面包去四周外皮,切成每片约3毫米的厚片,;
再把火腿蛋皮、净葱叶、水发冬菇切成和去头明虾身段一样长的各4根,待用
4、再将明虾肉用刀从背部剖开,刀口深至虾肉腹倍,但不剖断,剖好后摊开,在剖面用十字刀法轻划一下,置于碗中,加入10克料酒、15克精盐、05克味、葱段、姜片、胡椒粉,腌渍入味
5、将30克鸡蛋清放入碗中,用筷子稍打,加入细干粉,调成稀蛋清糊,再将虾茸置于碗中,加入20克鸡蛋清和葱姜水、5克料酒、1克精盐、05克味精,用筷子搅拌均匀上劲
6、把面包刻虾形状,再把拌好的虾茸抹在4片面包上,然后将腌过的虾肉放在蛋湖中,两面拖过,尾部不拖,拖好后,按在虾茸上,再将火腿丝、蛋皮丝、冬菇丝、葱叶丝分别按在虾肉上,作为琵琶弦
7、将炸锅上火烧热,加入豆油,烧五成热时,逐个放入琵琶虾,炸至嫩黄色,捞出,控干油,置于砧墩上,每块切两刀,对好刀缝上盘
8、食用时,随事一小碟辣大酱蘸食,即可--------------------------------------------------------------------------------【菜名】凤尾大虾【特点】形如凤尾,色泽金黄,虾尾鲜红,鲜嫩酥香。
【原料】主料:大虾13个,配料:面包渣100克,调料:料酒l0克,精盐3克,味精5克,葱、姜末5克,鸡蛋清50克,面粉50克,猪油150克。
【制作过程】将大虾去头、去皮、留尾洗净,取出沙线,用刀片从虾背开成扇面状,用料酒、精盐、味精、葱姜末腌制15分钟入味后。
粘上面粉、鸡蛋清,用在虾身两面粘上面包渣,下入七成热的猪油锅中炸成金黄色时,转至微火炸透再转至旺火略炸后捞出,改刀后放入盘中即可。
--------------------------------------------------------------------------------【菜名】虾仁干贝【特点】鲜艳美观,虾仁滑嫩,干贝清爽【原料】虾仁100克,干贝50克,生菜2克,胡萝卜3克,大葱15克,鸡汤100毫升,料酒30克,精盐1克,味精25克,湿淀粉25克,芝麻油10克,花生油250克(实耗30克)【制作过程】
1、将干贝洗净,浸涨,去掉硬丁,放入碗内,加入15克料酒和150毫升清水,以没过干贝为度,放入蒸锅,用旺火蒸烂待用。

2、再将炒锅烧热,用油滑锅后,倒入花生油,烧至三成热后,稍凉,放入虾仁,用筷子拨散,炸至变白,立即倒入漏勺,控油。

3、炒锅中留10克底油,放入大葱段、糖炒出香味时,烹入15克料酒、盐、鸡汤和蒸干贝原汁,待汤烧开后,捞出葱段,放入干贝、味精,用湿淀粉勾芡,倒入虾仁,待芡汁煮开时,放入生菜丝和胡萝卜丝,淋上芝麻油,出锅,装盘,即可--------------------------------------------------------------------------------【菜名】南卤醉虾【特点】鲜虾醉态可掬,入口鲜美醇香。
【原料】鲜活虾500克(每只长3一5厘米为佳)。
葱白100克。
豆腐乳汁50克、酱油10克、味精05克、香油1克。
【制作过程】鲜活虾用清水洗净泥沙,剪去虾枪、须、脚,放于盘内,淋上曲酒。
葱白切成约35厘米的段,均匀地摆在虾的上面,扣上碗即是醉虾。
豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀,即成南卤,随醉虾同上桌小食时揭开扣碗,将醉虾蘸卤汁就葱白同食。
--------------------------------------------------------------------------------【菜名】番茄焖明虾【特点】鲜辣味浓。
【原料】原料:
明虾750克,葱头125克,芹菜50克,青椒75克,番茄750克。
调料:
食油75克,蒜瓣15克、干辣椒5克,精盐适量,胡椒粉6粒。
【制作过程】1将明虾洗净煮熟,剥壳去肠杂切段葱头,芹菜,青椒,番茄,蒜瓣洗净切末胡椒研末干辣椒洗净切段备用2把锅烧热后倒入食油,待油温6成时,放入葱头,蒜末炒至微黄,放入芹菜,青椒,番茄炒至5成熟时,放入胡椒末,干辣椒炒透,倒入适量清汤煮沸,加入精盐调好口味,放入明虾段用文火焖数分即可食用----------------------------------------------------------------------------------【菜名】鲜虾蟹柳沙拉【特点】虾蟹肉洁白、嫩滑糯软,色泽淡雅鲜咸宜人【原料】虾5只,蟹柳2个,黄瓜1个,蛋黄酱,紫甘兰叶片少许【制作过程】将虾煮熟,去皮;
将蟹柳,黄瓜,紫甘蓝叶片切成丝,用蛋黄酱拌好;
将煮熟的虾从中间剥开,放在拌好的沙拉上。
---------------------------------------------------------------------------------【菜名】三味灯笼虾【特点】虾色鲜红,虾丸金黄,每只虾摆成灯笼造形,美观别致,酸甜、咸鲜、椒香三种味型相配,引人入胜。
【原料】大角虾10只(每只重60克)、中虾仁250克、尖椒8克、洋葱5克、生油2500克(实耗150克),葱花、茄汁、急汁、ok汁、板子糖(冰片糖)、白醋、生粉、味精、精盐、麻油、五香粉、加饭酒、胡椒粉、鸡蛋清、面包渣各适量。
【制作过程】
1、大角虾洗净,切断头、尾,飞水后沥干;
热锅落油,至七成热度,将虾头、尾、身一起炸熟至干身,倒入笊篱,分拣出虾头、尾、身待用。
2、猛火绕锅热油,投入椒盐料(用蒜茸、尖椒粒、洋葱粒、五香粉、味精、盐、加饭酒、麻油、葱花调匀而成),快炒爆香,放入虾头、尾,翻炒至干,出锅。
3、将虾身剥壳,从虾背开刀,分成两片。
中火起锅,放入糖醋(用茄汁,急汁、ok汁、板子糖、白醋,少许盐混合调成)烧滚,用湿生粉勾芡,即放入虾肉拌匀,加尾油,倒出。
4、将虾仁去肠砂,洗净,用净毛巾吸干水分,用刀拍烂,挞打成胶,加精盐、味精、胡椒粉,鸡蛋清调匀,捏出10个虾丸,均匀粘上面包糠,入油锅炸至金黄色捞出。
5、摆盘:
用洁白圆盘,将虾头朝盘心围摆成圆形,虾身两片对称成扁圆形,每个对接虾头,再将虾尾联上,炸虾丸放在虾身围圈内。
盘中心放置西红柿雕成的花朵衬托即成--------------------------------------------------------------------------------【菜名】清炒虾仁【所属菜系】韩国【特点】虾肉细嫩,配料脆鲜,清爽可口【原料】虾仁400克,蛋清2个,黄瓜50克,胡萝卜50克,罐头竹笋50克,花生油500克(实耗50克),芝麻油25克,味精15克,料酒50克,淀粉5克,大葱20克,生姜5克。
【制作过程】
1、将虾仁洗净,用蛋清、淀粉、盐拌匀浆好
2、黄瓜洗净与罐头竹笋一起切成菱形片;
胡萝卜去皮,洗净,切成小片,用开水烫一下
3、炒锅烧热,放入花生油,烧至三成热时,投入虾仁,滑透,捞出,控油,倒出余油入油罐
4、净锅,倒入芝麻油烧至五成热时,放入竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片,滑透,捞出,控油
5、原炒锅烧热,倒芝麻油六成热时,投入葱姜末煸炒出香味,加入虾仁,、配料、凋料,炒匀,出盘,即可--------------------------------------------------------------------------------【菜名】豌豆炒虾仁【特点】虾仁玉白鲜嫩,豌豆翠绿清香【原料】虾仁250克,嫩豌豆100克,鸡汤25毫升,料酒10克,精盐1克,味精15克,湿淀粉5克,豆油750克(实耗50克),芝麻油10克,辣椒面15克【制作过程】
1、将嫩豌豆洗净,放入开水锅中,用淡盐水氽一下,待用
2、炒锅中火烧热,放入豆油,待三成热时,将虾仁入锅,快速用竹筷划散,炸约10秒钟,倒入漏勺,控油(炸时要掌握热锅,冷油,快速,则不粘锅)
3、炒锅内留25克底油,烧热,投入辣椒机稍炒一下,放入豌豆,翻炒几下,再烹入料酒、鸡汤、盐、味精、随即放入虾仁,用湿淀粉勾薄芡,将炒锅颠翻几下,淋上芝麻油,出锅,入盘,即可

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其它回答
远醇

不知道您要用作什么暂时奉上两篇垂钓趣忆云中散步上周五,转水湾、黄胡子等六人到徐马荒钓鱼,收获颇丰,使我情不自禁地回忆起乡居生活中的垂钓趣事来。
我的垂钓生涯从钓青虾开始。
钓具极简单,鱼钩是自己做的,穿上尼龙线,将线扣在一根芦竹上就成。
夏水涌涨之时,我家门前的芦苇滩便淹没在水中。
水很浅,清澈透明。
随意将鱼钩点在水中,晃几晃,摇几摇,便有一只大青虾,举着两着前爪游了过来。
略为试探一下,就拖着钩向深水中去了,准备享受美味。
稍等片刻,轻轻一提,大青虾就活蹦乱跳地成了俘虏。
只需个把小时,便可钓到一斗碗青虾,以盐水煮了,或者烧饭时用火钳夹着送到炉灶内烤熟了,就成了我童年的美食。
用这种自制的鱼钩还可以钓鳑鮍、罗货和鯵鱼。
鳑鮍个头小,侧扁,经常在河的近岸成群成趟地游动,只要将钩抛在它们身边,常发生激烈的哄抢,钓起来自然毫不费力。
罗货鱼(有作家写成“罗汉鱼”,是毕飞宇还是汪曾祺?记不清楚了),身形细长娇小,青黑色,喜在近岸边略深的水中潜伏,容易上钩。
最讨厌的是一种叫“柴格丁”的小鱼,只有寸把长,却极为贪吃,咬着钩就不会放松,纯属捣乱。
钓上来了,食之无肉,只好把它扔到河里,可它并不吸取教训,照样咬钩。
没办法,只有换地方。
鯵鱼形如柳叶,银白色,它是水上游侠,只要将钩抛在它们中间,提钩即有,一钓就是一大串。
这些小鱼收拾起来也很简单,指头一抹,鱼鳞就掉了,再一掐,内脏也挤出来了。
与雪里蕻咸菜一起烧,味道特别好。
少年时代,我和哥哥到镇上买了带倒刺的鱼钩、纤细而结实的银线和绿滴滴的长竹竿,准备“放长线钓大鱼”了。
先要“踩点”,就是把钓鱼地点确定下来。
然后要连续几个晚上“打食堂”,就是舀一碗猪食或者剩饭剩粥撒在河里面。
鱼也是有灵性的,知道这里有美食,便都赶集来了。
鸡叫三遍,赶紧起来。
天色渐白,薄薄的雾气笼罩着小桥流水。
河边静悄悄的,正是钓鱼的好时机。
甩钩下水,静观其变,那一份期待美妙而新奇,夹裹着恬淡的喜悦。
钓鱼也是有讲究的。
比如钓鲫鱼,那得选河流转弯回水的地方,或者选两处水草的中间,或者选两条河的交汇处。
鲫鱼咬钩时,沉在水下的鱼引子往上浮起,起钩一准有收获。
昂刺鱼喜欢在下游的荫凉处游弋栖息,比如河流南岸的码头附近,要么钓不到,要么一钓就是七八条、十几条,不知道它们是否有群居的习惯。
青鲲只在深水处活动,必须放长线。
记得在永清大伯家水流湍急的码头边,用面团为饵,一个下午钓了三条斤把多的青鱼。
其中一条竟然甩到了桑树上,它挂在上面荡了好几分钟的秋千后才挣脱下来,向着河岸滚去。
堂弟学干一个恶虎扑食,将它压在身下。
另有一次钓到青鱼是在生产队场院前的扬马河上,当时饵料用完了,情急之下,下河摸了一捧螺蛳,用石块砸开,取出螺肉穿在钩上。
钩刚抛下水,就有鱼咬钩了,一提,挺沉的,是个大家伙,搅得水面哗啦啦地响。
捉回家用秤一称,竟有二斤九两。
还有一种鱼,我们称之为刺鳅,尖头,侧扁,背部有刺,形似带鱼,但没有带鱼那样长。
刺鳅常在水面的草丛中觅食,将钩丢过去,它会立马窜过来,吃相十分凶恶。
曾有网友告诉我,刺鳅还有一个名字叫“御鳝”,在古代属于皇室专供品,可见其味道之美。
钓鱼并不是每回都能有收获,有时候沉闷了大半天,却迎来了意外之喜。
一次在废弃的码头上钓了一个下午,眼看黄昏将临,却一无所获。
正准备收工,蓦然瞥见鱼引子轻微地动了动,慢腾腾地下沉。
连忙兴奋地提钩,提了一半,提不动。
我只有再用力,鱼竿都被绷成了弧形,终于将一团黑不溜秋的东西提出水面。
仔细一看,竟然是一只被拉长了脖子的王八。
又有一次,看到有鱼咬钩了,也是提不动,而且感觉不到鱼的挣扎,以为是钩到树根上了。
正暗自叫苦,却见鱼引子飞速地向前移动。
心里一惊,再提钩,还是提不动。
如此者三,总算还是将猎物钓了上来,哈哈,是一只张牙舞爪的大螃蟹。
我在另一篇文章中曾写到,钓过一条奇特的鱼。
从出水的瞬间开始,它的肚皮慢慢胀得圆鼓鼓的,还发出一种奇怪的叫声。
我和哥哥不知它是何物,都不敢上去抓它。
这时,龙根大伯走过来仔细瞧了瞧,说:
“这是河豚鱼。
拚死吃河豚,说的就是它了。”然后龙根大伯把鱼拿走了。
我很害怕他会被河豚毒死,但第二天,看到他仍在田里忙着,这才放心。
河豚鱼好象属于洄游鱼类,一般很少钓到它,但另一种洄游鱼却是经常钓到的,那就是鳗鱼。
现在应该钓不到了,那么多的闸口足已阻断了洄游鱼的旅游路线,即使留有子孙在内河里,恐怕也早就客死他乡了。
其实钓鱼是一种休闲与放松,你可以听风吟虫鸣,观小桥流水,暂时忘却生活中的种种烦恼;
也可以独立苍茫,极目四野,享受一份孤独中的宁静。
小时候我钓鱼,是以钓到大鱼为乐,心情常随鱼引而沉浮,而现在我钓鱼,却是喜欢那种悠然自得的心境和融入大自然的那份情怀,正所谓“钓翁之意不在鱼,在乎山水之间也”。
垂钓余秋雨去年夏天我与妻子买票参加了一个民间旅行团,从牡丹江出发,到俄罗斯的海参崴游玩。
海参崴的主要魅力在于海,我们下榻的旅馆面对海,每天除了在阳台上看海,还要一次次下到海岸的最外沿,静静地看。
海参崴的海与别处不同,深灰色的迷雾中透露出巨大的恐怖。
我们眯缝着眼睛,把脖子缩进衣领,立即成了大自然凛冽威仪下的可怜虫。
其实岂止我们,连海鸥也只在岸边盘旋,不敢远翔,四五条猎犬在沙滩上对着海浪狂叫,但才吠几声又缩脚逃回。
逃回后又回头吠叫,呜呜的风声中永远夹带着这种凄惶的吠叫声,直到深更半夜。
在一个小小的弯角上,我们发现,端坐着一胖一瘦两个垂钓的老人。
胖老人听见脚步声朝我们眨眼算是打了招呼,他回身举起钓竿把他的成果朝我们扬了一扬,原来他的钓绳上挂了六个小小的钓钩,每个钓钩上都是一条小鱼。
他把六条小鱼摘下来放进身边的水桶里,然后再次下钩,半分钟不到他又起钩,又是六条挂在上面。
就这样,他忙忙碌碌地下钩起钩,我妻子走近前去一看,水桶里已有半桶小鱼。
奇怪的是,只离他两米远的瘦老人却纹丝不动。
为什么一条鱼也不上他的钩呢?正纳闷,水波轻轻一动,他缓缓起竿,没有鱼,但一看钓钩却硕大无比,原来他只想钓大鱼。
在他眼中,胖老人忙忙碌碌地钓起那一大堆鱼,根本是在糟蹋钓鱼者的取舍标准和堂皇形象。
伟大的钓鱼者是安坐着与大海进行谈判的人类代表,而不是在等待对方琐碎的施舍。
胖老人每次起竿都要用眼角瞟一下瘦老人,好像在说:
“你就这么熬下去吧,伟大的谈判者!
”而瘦老人只以泥塑木雕般的安静来回答。
两个都在嘲讽对方,两个谁也不服谁。
过了不久,胖老人起身,提起满满的鱼桶走了,快乐地朝我们扮了一个鬼脸,却连笑声也没有发出,脚步如胜利者凯旋。
瘦老人仍在端坐着,夕阳照着他倔强的身躯,他用背影来鄙视同伴的浅薄。
暮色苍茫了,我们必须回去,走了一段路回身,看到瘦小的身影还在与大海对峙。
此时的海,已经更加狰狞昏暗。
狗声越来越响,夜晚开始了。
妻子说:
“我已经明白,为什么一个这么胖,一个这么瘦了。
一个更加物质,一个更加精神,人世间的精神总是固执而瘦削的,对么?”我说:
“说得好。
但也可以说,一个是喜剧美,一个是悲剧美。
他们天天在互相批判,但加在一起才是完整的人类。”确实,他们谁也离不开谁。
没有瘦老人,胖老人的丰收何以证明?没有胖老人,瘦老人的固守有何意义?大海中多的是鱼,谁的丰收都不足挂齿;
大海有漫长的历史,谁的固守都是一瞬间。
因此,他们的价值都得有对手来证明。
可以设想,哪一天,胖老人见不到瘦老人,或瘦老人见不到胖老人,将会何等惶恐。
在这个意义上,最大的对手也就是最大的朋友,很难分开。
两位老人身体都很好,我想此时此刻,他们一定还坐在海边,像两座恒久的雕塑,组成我们心中的海参崴。

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十年之约。

东平湖所在地区:
山东面积:
627平方公里容积:
常年蓄水15亿立方立米成因类型:
东平湖是水泊梁山的遗存水域。
生态特征:
东平湖湖内水质肥沃,水源充沛,渔业资源丰富,是山东省重要的淡水渔业生产基地。
沿湖共9个乡镇,涉渔人口175万余人,湖内作业船只3700余只,沿湖渔民主要靠水产养殖和大湖捕捞为生,全县水产养殖面积82万亩,水产品总产量46万吨,渔业总产值42亿元。
形态描述:
东平湖是水泊梁山的遗存水域,山东省第二大淡水湖泊,湖区总面积627平方千米,其中一级湖常年蓄水,面积209平方千米,平均水位高程4075米,南水北调东线一期工程完成后,东平湖平均水位高程将达415米,将淹损耕地36万亩,东平湖蓄水面积将达到25万亩。
东平湖总面积627平方公里,常年水面1243平方公里,平均水深25米,蓄水总量40亿立方米。
东平湖古时称蓼儿洼、大野泽、巨野泽、梁山泊、安山湖,到清朝咸丰年间才定名称为东平湖,她是《水浒传》中八百里水泊唯一遗存水域,1985年被山东省人民政府公布为省级风景名胜区,同时也是山东省推出的水浒旅游线路中的重要景区。
东平湖西近京杭大运河,东连大汶河,北通黄河。
她过去是漕运要枢,现在蓄水滞洪,无论过去和现在她都起到重要的作用,即将实施的我国南水北调东线水利工程,东平湖将起到更为重要的作用。
东平湖水质肥沃,无污染,湖产资源丰富,生长的鲤鱼、鳜鱼、甲鱼、鲫鱼、鲶鱼、大青虾,田螺等50多种名贵鱼类、贝类,菱角、鸡斗米、莲藕等十几种水生植物。
麻鸭蛋、松花蛋、菱米、芡实等水产品畅销国内外市场,各种鱼类都是餐桌上美味可口的佳肴,味道鲜美的全鱼宴、全湖宴是东平湖特有的地方名吃。
编辑本段东平湖特产"格林百乐"麻鸭咸蛋以精选东平湖天然优质鲜鸭蛋为原料,采用传统方法与现代食品加工工艺精制而成,个大、油黄、味美多香、低胆固醇、营养健康,其多种营养成份及微量元素的含量远高于普通产品,且卫生方便,实为居家旅行及馈赠亲朋之首选佳品。
"格林百乐"松花蛋以精选东平湖天然优质麻鸭蛋为原料,采用传统方法与现代无铅加工工艺精制而成,蛋青呈琥珀色,松花反映优质,蛋芯软、糯、绵、香,回味悠长,富含钙、铁、锌、硒等微量元素,氨基酸及碳水化合物的含量亦远高于普通产品,食之还具调节肠胃之功效,且安全卫生,实为居家宴客及馈赠亲朋之首选佳品。
山东泰安泰山格林百乐商贸中心依托东平湖自然、绿色、无污染的丰富资源研制生产的“格林百乐”牌无铅松花蛋、五香咸鸭蛋、东平湖糟鱼、东平粥粉、真空鸡、真空鸭、绿豆粉皮、菱粉等系列湖产品。
公司产品经质量检验部门检测不含防腐剂、色素。
优良的产品品质得到了多个国家客户的认可,获得了良好的信誉,产品主要销往国际市场,出口到日本、美国、俄罗斯、韩国、新加坡等国家和地区。
公司厂房设计科学,布局合理,厂区环境优美,车间符合国际食品加工卫生标准,集生产车间、销售服务于一体,采用传统工艺、配备现代高科技技术,加工的产品原料全部来自于自己的东平湖生产基地,并且对产品实行全程监控,使产品真正达到绿色、无污染、无公害、纯天然、安全卫生的标准。
格林百乐(GREENBEST)秉承“绿色的、最好的”经营理念,将引导人们进入一个健康、绿色、环保、节能的全新生活世界,为人类的健康文明进步做出贡献,并愿真诚与海内外客商合作,建立良好的贸易合作伙伴关系。

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刺猬不畏心

问题:今儿买了大青虾,可是不知道怎么做…求简单一点的
香辣虾材料:
虾500克,黄瓜150克,黄豆芽100克,芹菜50克,葱25克,姜20克,蒜50克芝麻10克,花椒10克,麻椒10克,大茴5克,香叶5克豆瓣酱适量食盐、鸡精适量做法:
黄瓜切成宽条。
葱切段、姜切片,大蒜用刀拍扁。
芹菜去叶,切成长条,放开水里焯一下。
捞出放凉水里冰着。
锅内加足量的食用油,烧温热。
下入大虾炸制。
用漏勺敲打虾,有酥脆的感觉时,捞出沥油备用。
锅内留油,下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。
下入大蒜和豆瓣酱炒香。
加入姜片、葱段和辣椒翻炒。
加入黄豆芽翻炒入味。
加入芹菜段翻炒,下盐、鸡精调味。
下入大虾。
黄瓜容易熟,在起锅的时候,加入黄瓜条,利用菜的余温汤熟。
盛出,撒上芝麻即可食用。
出锅装盘。
此菜鲜香、麻辣可口,营养丰富。
盐水虾材料:
河虾250克葱适量姜适量料酒15克大料一个花椒10粒盐适量。
做法:
鲜河虾洗净剪去虾须。
汤锅中加入适量的清水,放入葱姜,料酒,大料,花椒煮开。
倒入河虾煮上2分钟。
加入盐继续煮上3分钟。
加上盖子焖至15分钟让虾入味冷凉,吃的时候可和姜醋碟一起上桌。
小贴士盐水虾一定要用鲜活的小河虾来做,才能有鲜嫩的口感。
大料和花椒不要多加,一点用来提味即可,以免掩盖河虾的鲜美口感。
要在盐水钟焖至10-15分钟,让虾入味才好吃。
此菜特点:
保持了河虾的原汁原味,虾肉鲜美,口感鲜嫩,色泽红亮。
椒盐虾材料:
活虾250克盐适量花椒粉适量做法:
虾买回来后进行处理,用剪刀剪开虾背。
,用力挤一下,就能把虾头里面的脏东西挤出来,然后把虾线抽出来,剪去虾须,仔细用清水冲洗干净备用。
煎锅烧热,将虾放入小火煎。
一面煎好后,翻过来再接着撒盐和花椒粉。
煎的过程中不断撒入一些盐和花椒粉。
多次反复煎至酥脆即可出锅。
盐水虾

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忆心

看到这前面的大钳子,应该是青虾了。
如果是从俄罗斯买来的,那是青虾中的“俄罗斯大青虾”。
青虾肉质细嫩鲜美,营养丰富,每百克食用部分含蛋白质1640克,营养学家认为它有一定的补脑功能。
通常的吃法:一、蒸虾:取鲜活基围虾或麻虾一斤,剪去须钳脚(不剪亦可)洗净,置盘中,锅内水开后放入,蒸半小时,取出,另备煮熟酱油,加入少许香油,蘸食,虾香四溢、原汁原味,十分爽意。
二、炸虾:取青虾或基围虾一斤,面粉二两,盐二钱、炸油一斤(实耗三两),将虾剪去须脚,洗净,沥去水分,盐加入拌匀,三分钟后拌上面粉。
旺火烧热油,入虾爆炸,待虾呈金黄色时,捞出放铁笊篱内,沥去油即成。
其味香酥、别有一番风味。
三、炒虾仁:河虾一斤二两,冬笋二两,备鸡蛋清一只,盐七分,干淀粉二钱,麻油一钱,黄酒四钱,味精四分,热猪油一斤(实耗一两)。
将河虾(或麻虾、基围虾)去壳,将虾仁挤出后,放冷水中,搅拌使虾仁洗得洁白。
然后用布吸干虾仁水分,加盐、黄酒(二钱)、蛋清、味精(二分),水淀粉拌匀上浆。
熟笋切成三分见方小叮然后将锅烧热,入猪油一斤,热至五成热时,将虾仁放入锅内,并迅速用筷子划散,至虾仁呈白色时,倒入漏勺沥油。
锅内余油二钱,放入笋丁遍炒后,再将虾仁倒入,加味精、黄酒,用中火频翻几下,淋上麻油装盘。
还款菜色泽洁白,鲜嫩美味可口。
四、虾豆腐:备嫩豆腐八两,笋五钱,熟虾仁一两五钱。
熟精肉五钱,将嫩豆腐切成七分左右的方块,放入热水锅煮一下,即起锅放入冷水中漂冷。
精肉与笋切成指甲片大校锅中放鲜汤,加吓仁、肉、笋、片、豆腐、黄酒、味精,烧滚后,撇去浮沫,浇上猪油入盆即成。
此食鲜嫩醇口、色泽洁白。

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青凋牧

问题:俄罗斯大青虾的做法
特色菜谱——土豆冰虾拌原料:
土豆2只,冰冻北极虾150克,色拉油少许,调味品少许,葱做法:
土豆去外皮,切丝后立即入冷水。
北极虾去皮后,剥出虾仁,切成小丁。
用纱布滤去冰水。
起色拉油,捞出土豆丝入油锅,立刻加醋半汤匙,搅拌,放少许盐,盛起,待冷却后,拌入冰虾仁,拌匀,放上葱花即可。
特别留意:
土豆丝不能炒得太熟,一下锅即加醋,才能保证口感生脆。
冰冻北极虾一般情况下不用洗,更不能用开水煮汤。
因为在此虾加工工艺中,已有消毒至熟的程序,再加热,肉质会变化,冰虾肉味的独特性就会被破坏。
-----------------------------------------------------------到市场买回几斤鲜虾,丰俭由人,丰者买九节虾之类、俭者买白沙虾之类,再购回大量白冰,将鲜虾分别藏冻于白冰块中,冰冰地镇住。
有条件的也可以加入大量冰冻啤酒,不过啤酒热了就要换更冻的了。
镇半个钟头吧。
虾基本都冰硬了,就可以开吃。
蘸料也简单,好的酱油加上好的芥末调在一起,每人一碟就可以了。
吃者自己动手。
伸进冰块中摸鲜虾,去掉头、肠之类的脏部位及壳,蘸上芥料,然后生吃。
脆生生的,鲜活活的,甜丝丝的,清爽爽的。
你好!
白灼、清蒸、红烧、油炸如有疑问,请追问。

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怪我心窄?

特色菜谱——土豆冰虾拌原料:
土豆2只,冰冻北极虾150克,色拉油少许,调味品少许,葱做法:
土豆去外皮,切丝后立即入冷水。
北极虾去皮后,剥出虾仁,切成小丁。
用纱布滤去冰水。
起色拉油,捞出土豆丝入油锅,立刻加醋半汤匙,搅拌,放少许盐,盛起,待冷却后,拌入冰虾仁,拌匀,放上葱花即可。
特别留意:
土豆丝不能炒得太熟,一下锅即加醋,才能保证口感生脆。
冰冻北极虾一般情况下不用洗,更不能用开水煮汤。
因为在此虾加工工艺中,已有消毒至熟的程序,再加热,肉质会变化,冰虾肉味的独特性就会被破坏。
-----------------------------------------------------------到市场买回几斤鲜虾,丰俭由人,丰者买九节虾之类、俭者买白沙虾之类,再购回大量白冰,将鲜虾分别藏冻于白冰块中,冰冰地镇住。
有条件的也可以加入大量冰冻啤酒,不过啤酒热了就要换更冻的了。
镇半个钟头吧。
虾基本都冰硬了,就可以开吃。
蘸料也简单,好的酱油加上好的芥末调在一起,每人一碟就可以了。
吃者自己动手。
伸进冰块中摸鲜虾,去掉头、肠之类的脏部位及壳,蘸上芥料,然后生吃。
脆生生的,鲜活活的,甜丝丝的,清爽爽的。

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遇见故人

1青虾洗净,剪去虾枪,虾腿,开背,挑去虾线。
2锅中放底油烧热,加入葱片和姜片炝锅。
3再把青虾加入锅中煸炒。
4放适量的黄酒。
5放适量的生抽。
6放适量的糖和盐煸炒。
7加入两勺清水煮两分钟,收汤再放入鸡精翻炒片刻,出锅成盘。
可以私聊我~

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