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牛角面包

羊肝适合血虚患者,面色萎黄,妇人产后贫血,肺结核,小儿衰弱以及维生素A缺乏症者宜食。
食材羊肝、红辣椒、蒜、香油、生抽、醋、葱羊肝、干红辣椒、洋葱、花椒粒、胡椒粉、盐、淀粉、植物油、青辣椒、姜、大蒜羊肝、葱、生姜、胡萝卜、草菇、枸杞、精盐、料酒、胡椒粉方法/步骤凉拌养肝:
将煮熟的羊肝切成片在盘子里,红辣椒切碎,蒜捣成泥放碗里,加入香油、生抽、醋,倒在羊肝上拌匀,撒上葱花即可。
爆炒羊肝:
将羊肝在水中洗净,立刀切成片;
加一点老抽,淀粉拌匀,下开水锅焯熟后,冲去浮沫,青辣椒洗净切成片,大蒜切成末,洋葱洗净切成片,姜切成末,干红辣椒洗净;
热锅凉油,放入干红辣椒、花椒粒姜丝煸炒出香,放青辣椒洋葱翻炒一会,倒入羊肝,料酒,继续翻炒,加盐鸡精翻炒均匀,加胡椒粉大蒜翻炒均匀后出锅。
韭菜炒羊肝:
韭菜洗净切段,熟羊肝和葱切片锅中热油,放入葱爆香;
倒入韭菜翻炒断生;
倒入羊肝继续翻炒;
加盐,鸡精炒匀即可。
羊肝汤:
将葱、生姜、胡萝卜、草菇洗净切薄片。
枸杞用水浸泡、洗净备用;
羊肝洗净切厚片,加入生姜片、料酒,拌匀腌10分钟,再放入沸水汆烫一下,捞出洗净;
把高汤煮开,再放香葱、生姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开,再放入羊肝片烧开即可。
为了保存好羊肝的营养,羊肝的制作技巧:
1肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟;
2烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。
羊肝的功效与作用:
益血、补肝、明目。
用于血虚萎黄羸瘦、肝虚目暗昏花、雀目、青盲、障翳;
可治疗夜盲、贫血;
可补肺气,调水道,可治疗肺虚咳嗽、小便不利等症羊肝羹怎么做?羊肝羹里有哪些营养?最早的羊肝羹是羊肉熬成的浓汤热食,宋朝传到日本,日本僧侣们不吃肉食,便以红豆、葛粉和面粉做成羊肝形状,日语肝羹发音类似,就成了羊羹,茶道流行之时就成了著名茶点。
到了现在,羹是指用蒸煮等方法做成的糊状、冻状的食物,而羊羹则是由红小豆、豌豆等加入上等的白砂糖,经过筛选、煮制、搓沙、灌装等工序精制而成。
羊肝羹的营养很丰富,因为它的主要成分是豆沙,豆沙含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、b族维生素、维生素e、钙、磷、钾、锌等营养元素,有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。
羊羹还根据辅料的不同被制作成各种口味有栗羊羹、红果羹、黑豆羹、巧克力羹等等。
其中,有种羊肝羹是将羊肝经漂洗、水煮处理,粉碎制成肝泥及糖化处理去除羊肝的膻味,再配入经加工的豇豆、蔗糖、饴糖、蜂蜜等辅助原料制成。

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其它回答
诗信翁

酱香辣羊蹄材料:
羊蹄、自制老汤、郫县豆瓣酱。
盐、味精干辣椒;白芝麻。
花椒,白酒,蒜苗做法:
1羊蹄洗净,入沸水中大火汆5分钟,捞出斩成重约20克的大块;
2锅中放入色拉油30克,烧至七成热时放入干辣椒20克、花椒、豆瓣酱小火炒香,放入羊蹄,喷入白酒,加入老汤、盐、味精小火烧开,出锅倒入高压锅内大火烧开,改小火压20分钟,取出放入盘中,撒蒜苗段、黄豆、白芝麻;
3锅内放入色拉油50克,烧至七成热时放入干辣椒10克小火炒香,出锅浇在羊蹄上即可白芝麻撒在上面即可。
老火补身羊蹄汤材料:
羊蹄、北芪、桂圆、红枣、枸杞、姜。
做法:
1羊蹄洗净,锅内烧开水,把羊蹄放入,等水烧开出水,冲净。
2把北芪、桂圆、红枣、枸杞洗净泡开放入瓦锅与羊蹄同煲三小时。
1羊蹄两指之间有一些杂毛,用刀割下来。
2把羊蹄清洗干净控水备用。
3热锅下油放入白砂糖小火炒出糖色。
4再放入羊蹄。
5炒上糖色。
6加入剩余的调料炒匀大火烧开。
7转小火盖盖炖一个小时关火即可。
小窍门:
1,羊蹄两指中间的杂物一定要去除,否则影响口感。
2,加入料酒和白酒可以减少羊蹄的膻味。
3,炒糖色的时候要用小火。
资深的老尹家希望可以帮到您酱香辣羊蹄材料:
羊蹄、自制老汤、郫县豆瓣酱。
盐、味精干辣椒;白芝麻。
花椒,白酒,蒜苗做法:
1羊蹄洗净,入沸水中大火汆5分钟,捞出斩成重约20克的大块;
2锅中放入色拉油30克,烧至七成热时放入干辣椒20克、花椒、豆瓣酱小火炒香,放入羊蹄,喷入白酒,加入老汤、盐、味精小火烧开,出锅倒入高压锅内大火烧开,改小火压20分钟,取出放入盘中,撒蒜苗段、黄豆、白芝麻;
3锅内放入色拉油50克,烧至七成热时放入干辣椒10克小火炒香,出锅浇在羊蹄上即可白芝麻撒在上面即可。
老火补身羊蹄汤材料:
羊蹄、北芪、桂圆、红枣、枸杞、姜。
做法:
1羊蹄洗净,锅内烧开水,把羊蹄放入,等水烧开出水,冲净。
2把北芪、桂圆、红枣、枸杞洗净泡开放入瓦锅与羊蹄同煲三小时。
老尹家海参为您提供解答胡辣羊蹄做法:
将羊蹄去蹄壳,去干净细毛,或者用火焚烧表面后,用碱水洗净,刮去焦黑部分,再用清水把碱漂净。
用八角、茴香、桂皮、香叶、干姜、料酒做一个卤水,加大量鲜辣椒、红干辣椒、胡椒,葱姜少量;
羊蹄入老汤锅炖烂(指蹄筋)后入盘,把羊蹄卤到熟烂,羊蹄本身没有什么肉,就是一层皮,要小心不要过烂,导致骨肉分离的悲惨下场。
卤好后,捞出,用胡椒、辣面等佐料拌匀即可,或者可以淋一些刚才的卤汤汁。

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流浪狗

原料:
羊肉500克,生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。
做法:

1、当归,生姜用清水洗净,切成大片;

2、羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水氽去血水,捞出晾凉,切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条;

3、砂锅中掺入清水适量,将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内,旺火烧沸后,打去浮沫,改用炆火炖1小时,羊肉熟透即成。
特色川菜,羊肉火巴烂,汤汁清鲜,并有对病后虚寒,面黄惟淬有较好疗效“温补全羊汤”主料:
羊肉500克,羊肚250克,羊血200克配料:
萝卜1200克,当归、党参、沙参各25克,猪化油200克,青椒香油若干,香料包一个做法:
1、先将羊肉、羊肚除水涤净。
锅内放猪化油200克,待油烧化,将羊肉、羊肚放入爆炒,然后加入鲜汤。
待汤煮沸,放入当归、党参、沙参用大火炖煮。
待汤再次沸腾,放入香料包(里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干)。
2、在羊汤炖煮期间,将青椒切成颗粒,放入盛有香油的小碟里,香油淹过颗粒。
每人一个油碟。
3、当羊肉炖至1小时后,放入萝卜,并加适量食盐。
然后继续炖煮,待羊肉、羊肚熟透,再放羊血、味精,略加搅拌后即可盛盘,取出油碟即可食用。
特色:
汤味鲜美,羊肉熟透入口可化,是一道让你回味无穷的清新荤菜。
羊肉汤做法介绍,冬季滋补美食介绍滋补功效:
羊肉汤属热性,可以温胃御寒,但喝多了容易上火。
特点:
色泽光亮,呈乳白色;
汤质优美,营养丰富;
不膻不腥,味道鲜美异常。
制法:
先把羊肉、羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等,(不宜放大料,串味),等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用。
把羊骨架放锅里,加满清水,好了,开火,熬吧,熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀出去,这时的汤就比较纯净了,放些葱姜,继续熬吧,什么时候熬的汤成乳白色,象牛奶一样就可以了。
熬汤一定要舍得花时间。
把切好的羊肉、羊杂放碗里,放些葱花、香菜,蒜黄之类的菜,放适量精盐,把熬好的羊汤趁热倒入碗里就是把辣椒泡好跺碎到羊油里面。
就成了

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陈年白

食材明细熟羊肺1个青椒2个红辣椒适量姜适量蒜适量盐适量黄酒适量生抽适量花椒粉适量中辣口味炒工艺十分钟耗时简单难度辣子羊肺的做法步骤辣子羊肺的做法步骤:
11羊肺是已经煮熟的,鲜辣椒备好。
辣子羊肺的做法步骤:
22羊肺切3毫米厚的片,姜蒜切末,辣椒切圈辣子羊肺的做法步骤:
33肺片再度用开水加黄酒焯烫一下,以彻底去除异味辣子羊肺的做法步骤:
44锅中放适量油,放入姜蒜和辣椒炒香辣子羊肺的做法步骤:
55放入肺片翻炒均匀。
辣子羊肺的做法步骤:
66分别加入黄酒辣子羊肺的做法步骤:
77加盐和青椒片,同时加入一点生抽和花椒粉辣子羊肺的做法步骤:
88翻炒约1分钟出锅自贡辣子兔主料兔半只500g辅料油适量盐适量小葱适量老姜适量蒜适量干辣椒适量辣椒面适量花椒适量白糖适量老抽适量香料50g步骤1食材一览2将兔丁放进锅内,冷水没过兔肉,大火烧开后再烧几分钟(记得放盐哦,不然后面抄的时候再放盐没味)3把兔丁捞出沥干水分。
4将蒜掰开,小葱3根左右拧成一个结5老姜切片,辣椒切段6锅内放入适量菜油,烧至八成热7放入兔丁翻炒几下,然后放入老姜片一起翻炒8翻炒几分钟过后放入干辣椒(这个时候记得火开小点不然容易糊锅)9再放入香料一起翻炒10再放入小葱11最后放入辣椒面,再慢慢翻炒,直到兔子水分去除大部分。
12在起锅前,放入白糖翻炒13关火撒上芝麻14放老抽翻炒几下,就ok啦1羊肺是已经煮熟的,鲜辣椒备好。
2羊肺切3毫米厚的片,姜蒜切末,辣椒切圈。
3肺片再度用开水加黄酒焯烫一下,以彻底去除异味。
4锅中放适量油,放入姜蒜和辣椒炒香。
5放入肺片翻炒均匀。
6分别加入黄酒。
7加盐和青椒片,同时加入一点生抽和花椒粉。
8翻炒约1分钟出锅。

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抱着星星睡觉

羊肝片怎样煮的做法1将羊肉及羊杂、羊骨洗净,用清水泡2小时,并换几次水去掉羊血,用加了姜、料酒的水飞过2汤锅一次加足水,放入食材,大火烧开后打去浮末,放入煮料小火煮15小时关火,加盐盖盖焖一会,取出食材凉凉,切成片摆入盘内3按一勺花椒、两勺麻椒的比例将它们用料理机研磨成粉,并用面筛筛去硬壳,用适量的热油烫香制成酥麻椒(一次多做点,可用来做麻辣面)备用4花生米和芝麻分别炒熟并打碎(用料理机),红油可提前制好(我通常一次做一大瓶)5取一碗,加入煮食材的汤适量,加红油(喜欢辣的可多放,我只放一汤勺半,所以不太红)、白糖、盐、麻椒酥(带点油)、花生芝麻酥、麻油、香菜末、蒜末、酱油调匀,浇在切好的杂肉片上即可原料:
羊肝150。
配料:
胡萝卜100克。
调料:
葱段、姜片、料酒、醋、酱油、味精、白糖、胡椒粉、素油少许。
操作过程1.将羊肝洗净、沥水,切成片状,装入碗内,放入少许盐和水淀粉,拌匀浆好。
2.将胡萝卜洗净、削皮,切成片状,用开水烫一下,放入冷水浸透,沥水待用。
3.将醋、酱油、味精、白糖、胡椒粉兑好口味加少许清水、水淀粉待用。
4.炒锅放到中火上,放入少许素油,待油温达到六成热时,将葱段、姜片下锅,煸炒几下,放入羊肝、胡萝卜、料酒,翻炒几下,倒入兑好口味的汁,翻炒几下,装盘即可。
特点香鲜味美,营养丰富,有滋补作用。

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这样就好

熘羊肺片菜系及功效:
清真菜工艺:
焦溜熘羊肺片的制作材料:
主料:
羊肺500克辅料:
竹笋10克调料:
鸡蛋清30克,淀粉(豌豆)10克,植物油50克,盐1克,辣椒粉15克,酱油2克,醋1克,大葱5克,姜5克,味精1克,花椒3克熘羊肺片的特色:
软嫩,香辣,适合老年人口味,属清真菜肴熘羊肺片的做法:
1羊肺蒸熟后,切成宽23厘米,长33厘米的片,厚一厘米的片,放入容器内,用食盐,花椒水腌渍入味,再用蛋清一个,水淀粉10克浆好,竹笋切成羊肺片一样大小的片,将食盐,味精,花椒水,清汤,水淀粉兑成芡汁备用2炒锅盛清油上旺火,烧七成热,将肺片下油锅炸,划散倒入漏勺控净油3炒锅留余油上火,将葱花,姜末,辣椒粉倒入锅,下竹笋片,肺片颠炒均匀,烹入芡汁,加蒜末,醋,熟淋明油,装盘即成食材主料羊肺1块辅料盐1勺花椒粉1勺生姜粉1勺酱油1勺红辣椒2个青椒2个大葱1根大蒜4粒步骤1羊肺焯水后,捞出;
2羊肺切片;
3大葱切段,大蒜切片;
4干红辣椒泡软后切段,青椒斜切段;
5热锅热油,放入葱蒜炒香;
6再放入红辣椒,盐、花椒粉,生姜粉,淋酱油,翻炒均匀;
7放入羊肺翻炒片刻;
8放入青椒炒匀。

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暗痛

羊红膻【药名】:羊红膻【来源】:为双子叶植物药伞形科茴芹属植物缺刻叶茴芹的根或全草。
【功效】:温中散寒、宣肺止咳。
【主治】:用治脾胃虚寒所致脘腹冷痛、呕吐、泄泻等。
用治风寒袭肺、肺气失宣、咳嗽咳痰、胸闷喘息。
【性味归经】:辛,温。
入肺、脾、胃三经。
【用法用量】:内服:煎汤,9一15克。
【别名】:羊洪膻(《陕北草药名》)、六月寒(《秦岭植物志》)【动植物资源分布】:分布于陕西、东北、内蒙古、河北、山西、台湾、广东等省。
【药材的采收与储藏】:秋季采集,将根洗净,切段,晒干备用。
【拉丁名】:原植物缺刻叶茴芹PimpinellathllugianaWolff【考证】:始载于《陕北草药》。
【中药化学成分】:根中分离出甾醇类、萜烯类、黄酮类物质及单糖等。

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没胆挂念

渗透作用(osmosis)两种不同浓度的溶液隔以半透膜(允许溶剂分子通过,不允许溶质分子通过的膜),水分子或其它溶剂分子从低浓度的溶液通过半透膜进入高浓度溶液中的现象。
或水分子从水势高的一方通过半透膜向水势低的一方移动的现象。
植物细胞的液泡充满水溶液,将液泡膜及质膜视为半透膜,则细胞与细胞之间,或细胞浸于溶液或水中,都会发生渗透作用。
实际上,生物膜并非理想半透膜,它是选择透性膜,既允许水分子通过也允许某些溶质通过,但通常使溶剂分子比溶质分子通过要多得多,因此可以发生渗透作用。
植物细胞由于细胞壁的存在,可以产生压力而逐渐使细胞内外水势相等,细胞停止渗透吸水。
所以植物细胞放在水中一般不会破裂。
动物细胞如红细胞放入水中即会破裂。

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当笑谈

红烧羊白腰的家常做法主料羊白腰400g蒜苗50g辅料油适量盐适量葱适量姜适量八角适量花椒适量酱油适量步骤1羊白腰洗净,切两半2锅里油热后放葱姜,花椒爆锅3放适量酱油,加稍多点的水4倒入羊白腰开始炖5炖半小时以上后,盛出6另起锅倒油,油热后放花椒,八角爆锅7再放葱姜爆香8加适量味极鲜酱油,加少量水9放羊白腰翻炒10炒制汤汁收好后,放蒜苗翻匀即可出锅虽然我很聪明,但这么说真的难到我了

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别太久

食材主料莲藕300g猪骨400g红腰豆150g无花果5粒辅料姜一块步骤1将猪骨洗净;
红腰豆提前浸泡1~2小时,洗净备用;
备生姜一块;
无花果5粒。
2将猪尾骨洗净切块,汆水捞起。
3把8碗水倒入煲内烧开,放入莲藕、猪骨、姜、红腰豆、无花果武火煮沸。
4转中小火煲一个半小时,下盐调味即可。

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染世俗

花生炒好冷了之后碾碎,碎猪肉调好味炒熟,放在碗里待用。
刚刹出来的羊血用新毛巾过虑(防羊毛进血里)进碗里拌匀。
撒上葱花和你喜欢的配料,10分钟之后大功告成。
菜名:
活羊血,功效温胃。

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