主页 > 其它问答 > > (黄焖怎么做)黄焖鸡怎么做
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青山尽

用料主料三黄鸡半只辅料黑木耳20克香菇6朵调料食盐5克姜4片蒜2瓣干辣椒1个料酒5克生抽5克老抽1茶匙蚝油1茶匙红尖椒1个植物油2汤匙五香粉5克细香葱2根啤酒半瓶白糖1茶匙黄焖鸡的做法1三黄鸡清净切块,加入适量的姜、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油,搅拌均匀,腌制20分钟2黑木耳用温水泡发后,去蒂,清洗干净,用手撕成大小均等的块,沥干水分备用(有笋干的朋友请用清水泡软,漂洗干净后放入锅里煮15分钟,煮好后捞出,挤干水分)3干香菇清洗干净,用温水泡发后去掉头,沥干水分备用(泡香菇的水不要倒掉,放在一边沉淀后取一部分水留用。)4细香葱洗净切长段,红尖椒和干辣椒切小段,蒜切片、姜切丝5锅内放入适量的植物油,油热后转小火,放入干辣椒和一半的红尖椒、蒜片、姜丝,爆出香味,再放入腌制好的鸡块,煸炒至鸡肉表面微金黄,盛出来6将炒过鸡的锅洗净,再加入一点油,将香菇、木耳放入锅内煸炒7然后倒入泡香菇的水,大火煮开,加入适量的老抽8加入适量的生抽、白糖9加入适量的盐,加盖小火煮5分钟,5分钟后倒入鸡块10再倒入半瓶啤酒,盖上锅盖,中火焖15分钟,最后收浓汁时加入剩下的红尖椒和细香葱段翻炒至断生即可盛出装盘

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其它回答
幼稚鬼弟弟

用料葱半根姜
3、4片盐一勺鸡腿一支蚝油一勺生抽两勺老抽一勺鸡精半勺冰糖
4、5粒青椒一个香菇
3、4只胡萝卜半根黄焖鸡米饭的做法鸡腿肉剁块儿,热水焯出血沫盛出黄焖鸡米饭的做法步骤1香菇胡萝卜青辣椒切片,葱姜切片备用黄焖鸡米饭的做法步骤2两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺盐,半勺鸡精,加清水调汁黄焖鸡米饭的做法步骤3油热炒冰糖,以便上色黄焖鸡米饭的做法步骤4加入葱姜爆锅,炒出香味注意不要炒糊黄焖鸡米饭的做法步骤5加入鸡肉翻炒至上色黄焖鸡米饭的做法步骤6加入香菇翻炒均匀黄焖鸡米饭的做法步骤7倒入调好的汁液,再加清水没过鸡肉块,大火炖黄焖鸡米饭的做法步骤8锅内汤汁收到一半,加入配菜,继续炖黄焖鸡米饭的做法步骤9配菜成熟后,完成✅黄焖鸡米饭的做法步骤10

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山川河流

主料鲜鸡腿1000g香菇50g鲜姜30g尖椒25g辅料盐适量生抽30g老抽10g味精5g料酒10g1所有工作开始之前,先准备一口高压锅2鸡块切块洗净控干水分放入高压锅中3香菇洗净切块放入高压锅中4姜洗净切块放入高压锅中5放入少量老抽6放入生抽7把所有料放好后就可以盖上盖子放到火上烧了,炖十分钟后就可以关火啦8黄焖鸡炖好后,不要急着吃哦,还差一步呢,把尖椒切块放入锅中,和鸡块搅拌均匀,现在才算完成了所有工作9把黄焖鸡盛到砂锅中,在盛上一碗米饭,开始享受美食吧。
在整个制作过程中,要保证美味需要注意两点:
第一、水不能多加,要少加水,只有水越少,出来的黄焖鸡才能越香,第二、青椒不能早放,放早了清香味出不来。
好了,需要注意的就这些,吃货们开始动手吧

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真知灼见

正宗的黄焖鸡,可能多数只会是家做的,人家纯仔土鸡肉砍小,要码腌入味,火旺油辣,多加香葱蒜瓣爆炒,那才是真的好食材鸡子面粉鸡蛋淀粉葱姜八角花椒盐料酒酱油鸡精步骤/方法鸡子洗净切块;葱姜切片鸡块用鸡蛋、淀粉、面粉和得糊挂糊鸡块下温油中炸黄装碗,放上葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、酱油、鸡精、开水上笼中火蒸1小时取出扣入盘中注意事项黄焖鸡是一道很有特色的菜,尤其是用三黄鸡制作的黄焖鸡,肉质嫩滑,皮脆骨软,味道鲜美,是一道不可错过的美食。

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拾荒者.


1、冬菇洗净,挤去水分,去蒂,切片;
鸡蛋打散;

2、鸡洗净,沥干,剁成块,再用10克酱油腌十分钟;

3、锅置火上,加花生油烧至七成热,放入粘有鸡蛋液的鸡块,炸呈金黄色,倒入漏勺沥油;

4、锅置火上,留少许油,放入糖、炸鸡块略炒;

5、再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末,略烧,倒入沙锅里,再加鸡清汤,旺火烧沸,撇去浮沫,再用微火焖至酥烂;

6、沙锅置微火上,放入香茹,焖约15分钟,即成。

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