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-药不能停°

牛奶冻【材料】牛奶、一包棉花糖、水果【方法】
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)
5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!
特点:
制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样,晶莹剔透,吃到嘴里的感觉也很象果冻,略微带点甜味,滑溜溜的,非常可口。
也可以在牛奶中加入巧克力简易果冻【材料】旺仔QQ糖一包、牛奶一盒【方法】把QQ糖倒入热牛奶中,煮化。
然后放入冰箱冷藏一晚冰糖西瓜露【原料】西瓜、白糖【制法】把6公斤西瓜洗净去皮去籽,将去皮去籽后的瓜瓤切成小方块,连汁与方块放入盆内,并放进冰箱冻1小时。
取一干净铝锅,放入清水3公斤,冰糖100克,白糖400克,放在火上熬,待糖熬化后除去浮沫,倒入盆内,再放进冰箱冻1小时。
分别将冻好的西瓜瓤小方块和冰糖水舀入碗中,即可出售食用。
草莓冰淇淋【原料】草梅1公斤,白糖1公斤,热水2公斤香精少许【制法】草莓清洗切碎(1/2~1/4)混合搅拌制作成品产品特征:色粉红,组织细腻,酸甜爽口,富有草梅芳香,诱人食欲。
如此方法还可用苹果做。
苹果葡萄【原料】葡萄、苹果【制法】葡萄干洗净用水浸着,然后将苹果(一个就差不多了)削皮,切块,可以根据你自己喜欢切大块还是小块,大块的吃起来过瘾,小块的看上去精细。
然后就将葡萄干和苹果块一起用水煮上。
水可多可少,当然至少得把这两样原料都浸着,不然就成干烧苹果了。
煮的时间也可长可短,煮长久一点,葡萄干会大颗一点,但没那么甜,苹果也会烂一点,但没那么脆。
油炸冰淇淋【原料】中冰砖1块鸡蛋3只精白面粉100克白糖50克豆腐衣4张花生油适量【制法】将中冰砖剥去纸,切成4块,再放进冷冻室冻硬。
将鸡蛋打入碗内,放入白糖,用蛋甩搅打,待蛋液呈乳白色,体积增加1倍以上时,加入面粉用竹筷搅匀,把豆腐衣边缘剥去。
在锅内放花生油,加热烧至油温200℃左右,从冰箱中取出切小的冰砖,迅速用豆腐衣包好,沾上一层蛋糊,立即放入油锅中,用旺火氽至表面呈淡金黄色即可。
鸡蛋奶饮【原料】牛奶150毫升,鸡蛋1个,香草冰淇淋球或奶油冰淇淋球1个,香草糖浆1汤匙,碎冰块少许,胡椒粉少许。
【制法】①牛奶加热灭菌后晾凉,放入电冰箱中镇凉。
鸡蛋磕破后打散,②在容器中加入鸡蛋液、香草糖浆、奶油冰淇淋球、牛奶和碎冰块,用筷子或打蛋器充分搅拌抽打至有较多的泡沫,倒入高脚玻璃杯中,在液面上撒一点胡椒粉。
插入饮管2根,即可饮用。
番茄果冻【原料】番茄汁400毫升粉末明胶15克白砂糖100克柠檬汁40毫升冷开水190毫升甜橙半只盐少许【制法】将明胶放入碗中,加入清水90毫升,让其充分吸水膨胀,然后隔水炖烊。
将番茄汁、白砂糖、盐和冷开水90毫升起放入锅中,用中火煮至糖溶化。
离火,徐徐加入明胶液拌匀。
待上述溶液稍凉后,加入柠檬汁混和,注入模型中。
为便于脱模,宜先将模型的内侧用冷开水冲洗一下。
将注满番茄明胶液的模子,小心放入电冰箱中冷冻。
1小时后取出,倒扣在盘中。
甜橙切成船形,在果冻面上装饰。
黑牛【原料】可口可乐汽水1瓶,巧克力冰淇淋球1个,碎冰块适量。
【制法】先将碎冰块放入杯底,注入镇凉的可口可乐汽水,用长匙慢慢调匀,使一部分二氧化碳气体逃逸。
然后加入巧克力冰淇淋球,插入饮管及长匙,即可饮用。
如果你不知道“黑牛”是现代著名的冷饮,那你可不够时尚噢。
荔枝特饮【原料】奶油冰淇淋球1个,荔枝汁200毫升,香草糖浆30毫升,龙眼肉6个,红色樱桃1个,雪花蛋清少许,苏打汽水180毫升,碎冰块适量。
【制法】先将少许碎冰块放入杯底,再倒入香草糖浆和冰镇荔枝汁,放入龙眼肉后,冲入镇凉的苏打汽水,搅拌调匀。
然后用冰淇淋勺轻轻放入奶油冰淇淋球,并将雪花蛋清覆盖在冰淇淋球的顶部,再将红色樱桃嵌于顶部中央。
插入2根饮管与1个长金属匙,即可饮用

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其它回答
私欲乱人心

问题:用简单的手法
材料:
蛋白100g糖175g栗膠175g水80g魚膠粉15g椰絲適量做法:
(1)首先把栗膠、糖和50g水,煮滾備用。
(2)用30g水把魚膠粉溶解。
(3)把蛋白打起。
(4)將魚膠粉水加進已煮好的栗膠溶液,煮滾後倒入蛋白漿中,繼續用打蛋器將蛋白打至企身。
(5)在四方模上塗油,倒入(4),放入雪櫃約半小時至凝固。
取出,灑上椰絲後即可切件食用。
去食品城。
200塊錢左右買個棉花糖機,小孩也可以做著玩的,只要加點白糖和蜂蜜就可以了,很簡單棉花糖的制作关键在於正确掌握充气搅拌速度、原料温度、原料含水量、凝固速度等技术。
棉花糖的成型有注模成型,切割成型,挤压成型等方法,其熬煮法又分常态熬煮法、半熬煮法、低温加工法。
常态熬煮法,当原料内的砂糖比例较高,转化糖和淀粉糖浆比例较少时,可采用此法。
熬煮温度约105度,待糖液冷却到60度时与明胶混合。
半熬煮法,当原料中砂糖比例较低,淀粉糖或转化糖比例较高时采此法,其加热温度至80度即可,与明胶混合温度约在60度左右。
低温加工法,当原料内砂糖含量极低时,就不必用高温溶解砂糖,可以减少等待冷却与明胶混合的时间。
不管制作方式为何,原料必须完全溶解,以免因高速搅拌产生结晶现象,影响品质。
小时候看过制作棉花糖的装置,中间是一个能旋转的金属容器,金属容器的外侧面有很多小孔,容器底部没有孔;
容器的下部放置一个煤油喷灯。
先点燃喷灯加热容器,然后用脚踏装置使侧壁带有小孔的容器旋转,当旋转的容器被加热到适当温度时从容器上部的一个开口加入白砂糖,白砂糖被下部喷灯加热熔融后变成液态,液态的糖在离心力的作用下被甩出容器侧壁上的小孔,经过空气冷凝变成白色丝状物,用棒搅取出来就成千丝万缕的棉花糖了。
制取棉花糖和制取玻璃纤维的喷丝工艺的原理其实是一致的,只不过玻璃纤维喷丝头是铂金喷头(当然,孔也小得多、多得多)玻璃液温度也高得多,不过喷丝工艺的喷丝头是不旋转的,玻璃液是靠加在物料上半部的压力喷出喷丝头的。

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去自经年

问题:怎么做
有个机器的白砂糖进去就变成棉花糖了在加点色素,就变成彩色的棉花糖啦^0^你真的要在家做棉花糖,很危险的而且你必须的有一个带有离心力的旋转锅,不然转不出细丝来棉花糖的制作过程首先把一些糖放入一个带有离心力的旋转锅里,这个小锅要会转的而且要在边上有密密的小洞,它的体积大约是拳头那么大,在这个小锅外围就得要有个比它大几倍的大锅,然后你就得用机动也好,手动也可把中间的小锅加热并且要转动这个拳头那么大的小锅,这样糖被烧热后就会变成溶液,然后再加上快速度而令它向外围的大锅边上喷(从小锅边上的洞中喷出),热糖液遇冷后就马上变成白白一团。
就是这样把棉花糖制出来。
但有的棉花糖不单单是白色的,是有许多种色泽的,这是因为它用的糖加了色素,那么想要什么色就有什么色了。
首先把一些糖放入一个带有离心力的旋转锅里,这个小锅要会转的而且要在边上有密密的小洞,它的体积大约是拳头那么大,在这个小锅外围就得要有个比它大几倍的大锅,然后你就得用机动也好,手动也可把中间的小锅加热并且要转动这个拳头那么大的小锅,这样糖被烧热后就会变成溶液,然后再加上快速度而令它向外围的大锅边上喷(从小锅边上的洞中喷出),热糖液遇冷后就马上变成白白一团。
就是这样把棉花糖制出来。
但有的棉花糖不单单是白色的,是有许多种色泽的,这是因为它用的糖加了色素,那么想要什么色就有什么色了

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四季春

材料:
1啫喱体,啫喱粉8克,香橙汁少许,沸水60克,糖10-15克,2棉花糖体,鱼胶粉21克,水140克,糖20-30克。
做法:
1先做啫喱,把材料1中的啫喱粉加糖小拌一下后加入沸水跟香橙汁拌均即可倒入容器中(我用的是保鲜盒)即可。
2棉花糖:
先把粉跟糖拌均后,加入水(常温的就行,不用沸水)拌均,在用火煮沸,倒入另外的一个容器中,用电动打蛋器打至如图片所示的粘稠状(看不清图片的可以打至奶油的6~7成发左右),大约用时6~8分钟吧!
打好后放入保鲜盒中抹平,最后把它放入冰箱中冰1小时即可!
3拿出来后切件,喜欢的话再裹上椰子粉就大功告成了,大家快开吃吧!
小诀窍:喜欢吃棉花糖的可以多弄点如鱼胶粉30克糖60-80克(原方子160克超甜的那种,不过喜欢甜的可以试看看!
)水200克,原方子用的是水,所以不喜欢鱼胶粉的那个味道的朋友可以加一点香草粉或RUM酒都可以增加香味,减少腥味!
或者把水等量换成牛奶,淡奶,椰奶都行哦!
还可以做成巧克力味的棉花糖也很好吃。
注意事项:
制作的重点在于打发棉花糖水的时间把握,打的时间少,流动性大,好制作,但口感较硬,QQ的口感不是很强烈。
打的时间久,体积变大,口感上会变得更绵密,但缺点就是不好掌握,干的很快容易定型,不好操作!
所以适度就行,只要有小点溅出,且有明显的纹路产生就行了。

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星星睡着了

一、自己在家可以做棉花糖的。
二、自制棉花糖的方法食材吉利丁粉5克、清水50克、蛋清30克、白糖5克、白糖60克、清水35克、玉米淀粉200克、红曲粉5克、鸡蛋1个步骤将玉米淀粉放入烤箱80度烘烤5分钟左右。
2将烤好的玉米淀粉装入蛋糕小杯中,用鸡蛋按一个小坑。
3吉利丁粉加入清水搅拌成无颗粒胶状。
4红曲粉加水调匀备用。
5分离蛋清,加糖打成细滑状态。
6白糖加入清水,使用烤箱小火加热到118度,出现大量泡沫时出炉备用。
7用电动打蛋器继续高速打发到浓稠状态,然后装入裱花袋中。
8盆底留一点棉花糖糊,加入用红曲粉冲开的颜料,用电动打蛋器再次打均到浓稠状态。
9白色的棉花糖糊挤到鸡蛋按出的小坑中。
10然后在上面撒上熟玉米淀粉,放置若1个小时即可食用。
拿竹签插棉花糖在煤气炉上烤呗

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私房礼

一、自己在家可以做棉花糖的。
二、自制棉花糖的方法食材吉利丁粉5克、清水50克、蛋清30克、白糖5克、白糖60克、清水35克、玉米淀粉200克、红曲粉5克、鸡蛋1个步骤将玉米淀粉放入烤箱80度烘烤5分钟左右。
2将烤好的玉米淀粉装入蛋糕小杯中,用鸡蛋按一个小坑。
3吉利丁粉加入清水搅拌成无颗粒胶状。
4红曲粉加水调匀备用。
5分离蛋清,加糖打成细滑状态。
6白糖加入清水,使用烤箱小火加热到118度,出现大量泡沫时出炉备用。
7用电动打蛋器继续高速打发到浓稠状态,然后装入裱花袋中。
8盆底留一点棉花糖糊,加入用红曲粉冲开的颜料,用电动打蛋器再次打均到浓稠状态。
9白色的棉花糖糊挤到鸡蛋按出的小坑中。
10然后在上面撒上熟玉米淀粉,放置若1个小时即可食用。

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此后的路

你真的要在家做棉花糖,很危险的而且你必须的有一个带有离心力的旋转锅,不然转不出细丝来棉花糖的制作过程首先把一些糖放入一个带有离心力的旋转锅里,这个小锅要会转的而且要在边上有密密的小洞,它的体积大约是拳头那么大,在这个小锅外围就得要有个比它大几倍的大锅,然后你就得用机动也好,手动也可把中间的小锅加热并且要转动这个拳头那么大的小锅,这样糖被烧热后就会变成溶液,然后再加上快速度而令它向外围的大锅边上喷(从小锅边上的洞中喷出),热糖液遇冷后就马上变成白白一团。
就是这样把棉花糖制出来。
但有的棉花糖不单单是白色的,是有许多种色泽的,这是因为它用的糖加了色素,那么想要什么色就有什么色了。

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到我梦里来

问题:要步骤谢谢哈
你好第一铁锅洗净第二放到火上烧热第三放一点点油(整个锅底有油的痕迹)锅烧的很热了。
第四。
放上红糖。
第六。
用筷子等棉花糖形成。
就OK了。
注意。
油只要一点点。
在锅底不要看到积的油。
详细内容:
自己在家怎么做棉花糖?
答案:
首先一定要有「棉花糖机」不然就做不成了!
材料:
棉花糖机、白砂糖、一支竹签。
作法:
左手倒入白糖右手拿着一支竹签待命,一开始的技巧就是转动手上的那支竹签,等到看见吐出来的棉丝依附在竹签上,越来越大当吐完棉丝时,手上就有一支又膨又松的棉花糖了

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时令风

问题:在家怎么烤棉花糖没有烤箱
用料棉花糖简单烤棉花糖的做法放在火上,微微有些金黄就旋转一个角度看着棉花糖一点一点地膨胀,一点一点变成黄棕色即可

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烟织青萝梦

你好第一铁锅洗净第二放到火上烧热第三放一点点油(整个锅底有油的痕迹)锅烧的很热了。
第四。
放上红糖。
第六。
用筷子等棉花糖形成。
就OK了。
注意。
油只要一点点。
在锅底不要看到积的油。

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