主页 > 其它问答 > > (香港小食怎么做)谁能教我做几道香港小吃
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心已亡!

问题:本人想开这类的铺,想学点做做。
谢谢,建议好的我全部分都给。
1油器类:
即油炸小吃,以米、面和杂粮为原料,风味各异。
有咸有甜,还有咸甜相杂的。
这类小吃,季节性不强,常年供应。
2粥品类:
名目繁多,其名大都以用料而定,也有以粥的风味特色而称的;
有皮蛋瘦肉粥、艇仔粥、及第粥、瑶柱白果粥等。
3粉面类:
以米、面为原料,大都是煮熟而成的。
有云吞面、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等。
4糕点类:
以米、面为主,杂粮次之。
有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕、松糕、棉花糕、钵仔糕、面糕、芋头糕等。
5甜品类:
指各种甜味小吃品种,用料多为蛋、奶、植物花、果、仁等;
各种红豆沙、绿豆沙,以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等,尤其以双皮奶最为有名。
6粽子类:
有甜粽和咸粽两种。
7杂食类:
凡不属上述各类者皆是,因其用料很杂而得名,以价格低廉,风味多样而著称。
包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。
港式茶点一向以其精巧细致闻名。
吃港式点心,最紧要的在于态度——不要吃得太尊贵精细,也不要吃得太囫囵忙碌。
港式茶点是一份茶楼里熙熙攘攘中的笃定,加上一份口味上无可挑剔的平常。
不是咖啡店的小资,不是街头摊的民俗,港式茶点,要的就是那一种市民的派头和气息。
有了茶水的滋润,点心可是悦目的艺术,品种的多样令人眼花缭乱:
粉面可做成汤类或炒着吃;
热气腾腾的生滚粥品;
晶莹剔透的虾饺;
粉白细嫩的肠粉;
料足饱满的烧卖;
味香汁鲜的凤爪;
咸甜相宜的包点;
以颜色形状诱人的糕点;
小吃有荤有素总有一款合心意;
西式点心也粉墨登场……不可一一尽述。
进到茶馆里,首先选好桌子坐好,Waiter会先问清楚有多少人并在卡上作记录,这叫茶位,每人一茶位;
每个茶位费目前是两元;
先任选一壶自己喜爱的茶;
然后在餐单上依茶点对应的括号里填上要的份数;
然后就在边聊边饮茶中等待点心的到来;
每上一道茶点Waiter会主动在餐单上做记号。
所有的点心分为六等:
小点,中点,大点,顶点,特点,超点;
价格在不同的茶楼有何区别。
最后结算时就凭这餐单来付钱,有的茶楼会收一定的服务费,不同的茶楼有不同的收费标准。
就这样,丰俭由人,选择合心意的点心,在吃吃喝喝之间,惬意的时光是属于茶客的。
港式茶点讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,所谓五滋:
香、松、软、肥、浓,六味:
酸、甜、苦、辣、咸、鲜之别,其做法多为蒸、煎、炸三种。
让我们一起进入难得的悠闲时光,特别推荐如下:
1、茶——普洱茶
2、粥——花生猪骨粥、艇仔粥
3、虾饺——水晶虾饺
4、烧麦——鲍汁烧麦皇、蚝皇鲍鱼烧麦
5、肠粉——牛肉肠粉、鲜虾肠粉
6、凤爪——鼓汁凤爪
7、糯米鸡——珍珠糯米鸡
8、叉烧包
9、蛋挞班戟是pancake的粤语音译,是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干,它有许多种不同版本的做法。
一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作,属于快速烘培面包,不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。
班戟是西方人很喜欢的甜品,但经过香港人的打磨,已经变成港式甜品的经典之一。
香港人将班戟和芒果完美的结合在一起,每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人,芒果的香甜,奶油的软滑,加上西式的薄饼。
经过香港人的创造改良,芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。
材料:
牛奶250克,白砂糖30克,低筋面粉75克,鸡蛋黄四个(如家里买的鸡蛋个头太小,就用了五个蛋黄),黄油15克,金钻植脂奶油适量,大台农芒4个。
做法:
1、蛋黄加白糖搅匀
2、加入牛奶搅匀
3、筛入面粉轻轻搅匀,不要过份搅动
4、把面糊过筛,记得一定要过筛哈,这样才能得到细腻的口感。

5、加入溶化的黄油拌匀
6、不粘平底锅用小火加热,若不是不粘锅,建议用厨房纸巾粘少许黄油抹匀锅底。
舀一勺面糊入锅,快速转动,让面糊薄薄的铺在锅底。

7、面糊一凝固后,就不断转动平底锅,防止面皮考糊。
当面皮起鼓后,用牙签将面皮边缘挑开,然后将整张面皮掀起再放回锅内,如面皮在锅内可以平滑晃动即熟了,否则继续用火烤直至可以晃动。

8、每摊好一张饼最后在饼皮上铺一张保鲜膜,以防粘连,全部饼摊好后,用保鲜膜盖上以防饼皮变干。

9、这时就开始做馅了,先把奶油打发成硬性发泡,芒果去皮去核,切去四边呈正方大块状备用。

10、取一张饼皮铺案板上,中间铺一层打发奶油,然后在奶油中间上一块芒果肉
11、最后就跟叠包裹似的,把馅包起就就成了。
做好后放冰箱冷藏,一小时后再吃口味更佳。
天津润漪港式甜品培训中心鐧惧害鍦板浘

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其它回答
作案无理由

香港街头美食1,到香港除了可以四处游览及大肆购物外,尝尝街头五花八门的地道小食,绝对是体验香港饮食文化的最好方法。
香港早期的街头小食并非像现在的街头小食店那么有系统,以前售卖街头小食的小贩,大多数于晚间出现。
一条街头集结了不同的小贩摊档,由街头排至街尾,非常热闹。
以往人们会把在街头进食称为“扫街”,可想而知小食摊档何其多。
但由于卫生理由,街上的小摊档都被驱赶掉了,因此这些小食便搬进铺里了。
九龙旺角区的小食店可谓最齐全,大家真正可以由街头吃到街尾,但想一次过吃尽、试尽真是不容易,所以这里便为大家介绍当中最受香港人欢迎的街头小食,让大家可以在假期期间到香港旅游时,尽情享受这些廉价、美味又饱肚的小食。
咖喱鱼旦够惹味在旺角街头小巷,会看到一间间放满小食的店铺,在热气腾腾之中,原来有多达数十种美食,其中最普遍及受欢迎的,要数咖喱鱼旦(鱼丸)。
咖喱鱼旦是每一间小食店必有的小食,简直可谓每个人从小吃到大的小食。
一串真正美味的鱼旦,最重要的是鱼旦的肉质及口感弹牙,继而是烹调咖喱鱼旦的“咖喱胆”要够惹味,这样烹制出来的鱼旦才滋味。
咖喱鱼旦都有分辣与不辣,辣味鱼旦颜色较深,非常易辨。
想吃咖喱鱼旦吃得更滋味?不妨加一点甜酱一起进食,又甜又辣更加美味。
煎酿三宝超香口除了鱼旦、烧卖外,几乎所有小食店都有煎酿三宝,它是不少朋友匆匆忙忙时填饱肚子的选择。
其实,炸物的选择又岂止三宝那么简单。
最经典的选择就有鱼肉酿茄子、酿青椒、酿豆腐、炸鱼旦、炸甜番薯等等,这些小食都会加上甜豉油及甜酱进食,更加惹味。
鸡蛋仔外皮脆美如果要数最受小朋友欢迎的街头小食,相信大家都会赞成是鸡蛋仔。
鸡蛋仔是由鸡蛋及面粉浆混合做成的,小贩会把蛋浆注入形状特别的烧模中,烧约5分钟,便做出一份份热乎乎的鸡蛋仔来。
一份美味的鸡蛋仔应该是外皮脆口,但内里充满熟透、软化的面粉团,尝到真正外脆内软的口感,且有香喷喷的鸡蛋味。
虾烧卖明星喜爱说起烧卖,大家会联想到茶楼喝茶时吃到的蟹籽虾肉烧卖,但在香港街头小食店吃到的,却是用料普通、外表平平无奇的鱼肉烧卖,但加上甜豉油及辣油后,便立即成为众人的心水小食。
大家都知道,著名香港女歌手陈慧琳也非常喜爱这款小食。
一串串黄色烧卖经过简单的蒸制后,主要的味道便来自豉油、辣油等调味品。
砵仔糕可爱小吃偶尔在街头小档,会有一些仿佛消失得无影无踪的传统小食砵仔糕。
一种简单的甜点,曾经是多少孩子们喜爱的小食。
砵仔糕的口感有点像新年吃的年糕,表面放满红豆,由于砵仔糕是放在一个小碗内制成的,看似一个石本的形状,所以被称为砵仔糕。
砵仔糕有红、白两色,其实两者味道十分相近,只是分别用上黄糖或白糖制造吧,这种便宜的小甜品,是很多人喜欢的。
炸鱿鱼臭豆腐醇香喜欢吃炸物的朋友,除了吃煎酿三宝外,还要试试十分香口的炸鱿鱼及臭豆腐。
一条条鱿鱼须经过炸浆烤炸后,便形成一层薄薄而脆口的外皮,加上椒盐进食是最正宗的食法。
至于臭豆腐,就不是每个人都接受得了,称得上臭豆腐,当然有一阵阵不好嗅的味道,原来这种味道是来自一块块经过发酵的豆腐,豆腐经过烹炸后加上甜酱便可吃,但经发酵的豆腐对人体无益,所以不宜多吃2,与美味共舞正所谓“民以食为天”,香港饮食包罗万象,无论是欧洲式的西餐,还是日式料理、韩式烧烤,以及潮州海鲜和各种中式美食,街边的大排档应有尽有!
正是因为各地众多的美食共聚在弹丸之地的香港,令世界各地的客人既能在这里品尝到家乡的美味,寄托一份思乡之情,又可以尝尝他乡的美食,领略各地的风采。
上哪儿品尝美食?品正宗香港风味去铜锣湾。
铜锣湾是有名的购物区,大量的人流也为饮食奠定了基础。
渣甸坊、时代广场、波斯富街,都有充满香港风味的大排档。
泡吧去兰桂坊和SOHO。
兰桂坊和SOHO是时尚中西美食地带。
部分露天酒吧和食肆,把室内和户外的风景连成一体,极具休闲情调。
边观景边进食到赤柱。
赤柱位于香港岛南端,有迷人的海景。
这里的餐饮也别具一格,除了拥有海景餐厅外,赤柱大街一带是中式、越式、法式和意式美食的集中地。
吃海鲜到鲤鱼门、西贡、南丫岛。
鲤鱼门、西贡、南丫岛都是依水而建的美食风味。
热点:
香港全年均有多姿多彩的盛事节目在这里举行。
包括各项艺术节、美食博览、风靡全球的音乐剧等,将在“香港购物节”期间举行,丰富旅客在港的旅游体验。
例如充满异国风情的舞蹈,意大利的歌剧等等历史悠久的著名艺术,一向只在电视上得见一斑,这次令你不用出国就可以观赏到地道的演出。
而美食博览,帮您不必足迹踏遍五湖四海便可以大快朵颐,一品各地风味美shi

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作案无理由

香港街头美食1,到香港除了可以四处游览及大肆购物外,尝尝街头五花八门的地道小食,绝对是体验香港饮食文化的最好方法。
香港早期的街头小食并非像现在的街头小食店那么有系统,以前售卖街头小食的小贩,大多数于晚间出现。
一条街头集结了不同的小贩摊档,由街头排至街尾,非常热闹。
以往人们会把在街头进食称为“扫街”,可想而知小食摊档何其多。
但由于卫生理由,街上的小摊档都被驱赶掉了,因此这些小食便搬进铺里了。
九龙旺角区的小食店可谓最齐全,大家真正可以由街头吃到街尾,但想一次过吃尽、试尽真是不容易,所以这里便为大家介绍当中最受香港人欢迎的街头小食,让大家可以在假期期间到香港旅游时,尽情享受这些廉价、美味又饱肚的小食。
咖喱鱼旦够惹味在旺角街头小巷,会看到一间间放满小食的店铺,在热气腾腾之中,原来有多达数十种美食,其中最普遍及受欢迎的,要数咖喱鱼旦(鱼丸)。
咖喱鱼旦是每一间小食店必有的小食,简直可谓每个人从小吃到大的小食。
一串真正美味的鱼旦,最重要的是鱼旦的肉质及口感弹牙,继而是烹调咖喱鱼旦的“咖喱胆”要够惹味,这样烹制出来的鱼旦才滋味。
咖喱鱼旦都有分辣与不辣,辣味鱼旦颜色较深,非常易辨。
想吃咖喱鱼旦吃得更滋味?不妨加一点甜酱一起进食,又甜又辣更加美味。
煎酿三宝超香口除了鱼旦、烧卖外,几乎所有小食店都有煎酿三宝,它是不少朋友匆匆忙忙时填饱肚子的选择。
其实,炸物的选择又岂止三宝那么简单。
最经典的选择就有鱼肉酿茄子、酿青椒、酿豆腐、炸鱼旦、炸甜番薯等等,这些小食都会加上甜豉油及甜酱进食,更加惹味。
鸡蛋仔外皮脆美如果要数最受小朋友欢迎的街头小食,相信大家都会赞成是鸡蛋仔。
鸡蛋仔是由鸡蛋及面粉浆混合做成的,小贩会把蛋浆注入形状特别的烧模中,烧约5分钟,便做出一份份热乎乎的鸡蛋仔来。
一份美味的鸡蛋仔应该是外皮脆口,但内里充满熟透、软化的面粉团,尝到真正外脆内软的口感,且有香喷喷的鸡蛋味。
虾烧卖明星喜爱说起烧卖,大家会联想到茶楼喝茶时吃到的蟹籽虾肉烧卖,但在香港街头小食店吃到的,却是用料普通、外表平平无奇的鱼肉烧卖,但加上甜豉油及辣油后,便立即成为众人的心水小食。
大家都知道,著名香港女歌手陈慧琳也非常喜爱这款小食。
一串串黄色烧卖经过简单的蒸制后,主要的味道便来自豉油、辣油等调味品。
砵仔糕可爱小吃偶尔在街头小档,会有一些仿佛消失得无影无踪的传统小食砵仔糕。
一种简单的甜点,曾经是多少孩子们喜爱的小食。
砵仔糕的口感有点像新年吃的年糕,表面放满红豆,由于砵仔糕是放在一个小碗内制成的,看似一个石本的形状,所以被称为砵仔糕。
砵仔糕有红、白两色,其实两者味道十分相近,只是分别用上黄糖或白糖制造吧,这种便宜的小甜品,是很多人喜欢的。
炸鱿鱼臭豆腐醇香喜欢吃炸物的朋友,除了吃煎酿三宝外,还要试试十分香口的炸鱿鱼及臭豆腐。
一条条鱿鱼须经过炸浆烤炸后,便形成一层薄薄而脆口的外皮,加上椒盐进食是最正宗的食法。
至于臭豆腐,就不是每个人都接受得了,称得上臭豆腐,当然有一阵阵不好嗅的味道,原来这种味道是来自一块块经过发酵的豆腐,豆腐经过烹炸后加上甜酱便可吃,但经发酵的豆腐对人体无益,所以不宜多吃2,与美味共舞正所谓“民以食为天”,香港饮食包罗万象,无论是欧洲式的西餐,还是日式料理、韩式烧烤,以及潮州海鲜和各种中式美食,街边的大排档应有尽有!
正是因为各地众多的美食共聚在弹丸之地的香港,令世界各地的客人既能在这里品尝到家乡的美味,寄托一份思乡之情,又可以尝尝他乡的美食,领略各地的风采。
上哪儿品尝美食?品正宗香港风味去铜锣湾。
铜锣湾是有名的购物区,大量的人流也为饮食奠定了基础。
渣甸坊、时代广场、波斯富街,都有充满香港风味的大排档。
泡吧去兰桂坊和SOHO。
兰桂坊和SOHO是时尚中西美食地带。
部分露天酒吧和食肆,把室内和户外的风景连成一体,极具休闲情调。
边观景边进食到赤柱。
赤柱位于香港岛南端,有迷人的海景。
这里的餐饮也别具一格,除了拥有海景餐厅外,赤柱大街一带是中式、越式、法式和意式美食的集中地。
吃海鲜到鲤鱼门、西贡、南丫岛。
鲤鱼门、西贡、南丫岛都是依水而建的美食风味。
热点:
香港全年均有多姿多彩的盛事节目在这里举行。
包括各项艺术节、美食博览、风靡全球的音乐剧等,将在“香港购物节”期间举行,丰富旅客在港的旅游体验。
例如充满异国风情的舞蹈,意大利的歌剧等等历史悠久的著名艺术,一向只在电视上得见一斑,这次令你不用出国就可以观赏到地道的演出。
而美食博览,帮您不必足迹踏遍五湖四海便可以大快朵颐,一品各地风味美shi

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猪/婆娘

问题:谢谢啦~~~急想亲手做几道香港小吃
虫草鸽制法:
大白鸽宰杀后开膛洗净,放入炖盅,加入老姜、陈皮、黄酒,注下八成满滚水,盖上盖,放到滚水锅内,隔水文火(水沸后)蒸3--4小时,吃时加盐及葱、姜、蒜等调料。
特点;
味甘美,对肺、肝、肾有补益作用,适合体质羸弱者食,连吃3-5次,有显效。
凤爪制法:
(1)煮将鸡脚用水煮至将熟,煮的水要酌加醋和饴糖。
(2)炸炸至熟透色红即可。
炸后要漂水,去油腻,使皮骨分而不离,皮层收缩起皱纹,入口即化。
(3)蒸蒸时加酱料芡汁,蒸至软烂即可。
加何种酱料,可随地方风味,还可随时令而有不同。
目前,广东多用蚝油、桂林酱、柱候酱、OK汁等,但没有一个店是相同的。
特点:
鸡脚色泽绛红,皮层胀大而有皱纹,故有皱纹凤爪之称。
皮下饱含芡汁,有灌肠之感。
食时,皮骨易离,皮软滑,骨酥烂,老少咸宜。
乡土传统甜食“人和豆腐花”先将黄豆磨成浆,再用食用石膏粉调制,装入木桶,成了一种半稀半稠的豆制食品,人称“豆腐花”;
地方色彩浓厚。
火热玉米旋风记得多年前,在内地北方吃到的玉米棒子,印象中淡而无味。
然而正是这种玉米棒子,如今在香港小吃市场上掀起火热旋风,旺角的街头巷尾总会有一档热气腾腾的玉米小摊常驻,生意不绝。
食家说:
玉米旋风去年初已“登陆”,现在已雄霸街头小吃市场。
九龙城一小吃店推出的玉米杯是一种新美食,把金黄的嫩玉米粒煮透,用小巧的杯子盛起,淋上牛油蜜糖浓汁,吃起来玉米爽口得甜,牛油味喷香扑鼻,只售10元(港元,下同),很多年轻人都爱人手一杯,边走边吃。
花生酱杯装玉米也颇有特色,酱色啡黄,酱味微微盖过玉米的香甜,但吃来觉得配合得出奇的好,售价8元,玉米迷们纷纷尝新。
另一家“豆品坊”以往以卖豆类食品出名,如今也不甘人后,亮出咸脆烟肉玉米杯,混合牛油的玉米粒上铺满了炸香的烟肉粒,满口肉香,令人吃完又想再来一杯。
玉米棒子是传统的北方食品,而如今在香港添加新意,称为“原汗原味原支玉米”,大受欢迎。
在旺角某食店内,厨师在来自美国的原条玉米上涂上植物油后,放在电炉上烤到微热,然后涂一层特制的日本酱油和蜜糖,再将玉米烤至带少许焦黑,此时,围观“现场操作”的食客已闻到四溢的“日本正宗粟一烧”的香味,个个食指大动,希望手执一棒,嚼个开杯。
厨师在玉米棒子上撒上芝麻、乳酪粉和辣椒粉,“粟一烧”便大功千成了,每支12元,即时售罄。
厨师说,因为即叫即烧,供不应求,生意特别好,所以食客们大多需要排队轮候。
旺角“铁哥速食”小店直接引人台湾的烧玉米烤炉,但将其做法更新。
因为新,这种台式风味玉米的捧场客甚众。
台湾烧玉米的做法是将原支玉米棒放在电炉上烤热再涂上烘烤,而“铁哥”却先把玉米煮至九成熟,然后放在电炉上烘烤,再抹上微辣的沙茶酱,约5分种后待其入味便可品尝。
陈小姐说,她曾在台湾吃过烧玉米,但觉得这里的改良品种更好吃,10元一支,她大叹:
“抵食(合算)。”最花心思、最花功夫的可算是玉米制成品。
旺角一家饼屋开张不到半年,推出的玉米健康包子、玉米蛋糕、玉米奇饼等,全部用来自韩国的鲜玉米磨粉制成。
老板说,最特别的是玉米包子和玉米饼干,前者外表金黄,内软外香,是鲜玉米粉发酵做成的包子,个大味香甜,最适合年青小伙子品尝、玉米饼干实际上并不太干,咬下去内夹有葡萄干、玉米粒,口感新奇有趣,小学生们最爱吃。
食客杨行生一家大小常来光顾,他说,饼屋的食品全用植物原料制成,没有牛油和猪油,最百分之百的健康食品。
一家粥面食店也破天荒推出“玉米肠粉”,把香港人爱吃的肠粉融入玉米新作中。
白色半透明的肠粉内馅是鲜嫩的黄玉米,光看外观已很吸引,食客要时师傅才从热腾腾的蒸笼拿出来,再淋上酱油,诱人垂涎。
尝过后,你会发现这新口味确实不错。
“布丁”即内地人说的果冻,现大也成了玉米美食新内容。
某糕点店的玉米布丁,外形可爱,成心形,小巧粉嫩、金黄透明,入口即化,仔细品尝不有小粒玉米在齿间流动,新意别具。

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半调零

复制的也好自己想的都好,怎么就漏了“蛋挞”和“炸両”这么出名的地道小吃呢?
以下是我为LZ提供的香港小吃,如有遗漏,实属做为香港人对表达香港特色还有不周全的地方,希望我的职业是香港导游就好了~(1)茶餐厅-蛋挞、菠萝包、奶茶、鸳鸯(奶茶与咖啡混合)、红豆冰;
(2)酒楼-港式饮茶,种类太多不能尽录,重点推荐有虾饺、烧卖;
(3)车仔面、云吞面、牛杂面、鱼蛋粉、墨鱼丸、炸鱼皮;
(4)凉茶铺的龟苓膏;
(5)许留山、满记的甜品;
(6)扫街-旧时的街边小吃档,有鱼旦、猪红猪皮、白萝卜、炸大肠、烧章鱼、砵仔糕、碗仔翅。
种类太多。
在旺角先达广场旁边有两家,非常出名、车水马龙;
(7)鸡蛋仔;
(8)海皇粥店的皮蛋瘦肉粥、艇仔粥、油条、肠粉、还有非常有特色的炸両;
(油条外面裹着肠粉,剪开数小块,沾甜酱或辣酱来食用)(9)荣华、恒香等老字号卖的老婆饼、杏仁饼;
(10)优之良品和零食物语的小袋食品。
在香港旅游之际还不可不去品尝小时,哪里的美食可真是数不胜数啊~香港被冠上亚洲「美食之都」的美誉。
在这里,我们可以尝到世界各地不同特色的美食。
不少香港人习惯每天早上和午饭时到茶楼「饮茶」。
「饮茶」当然不只是喝茶那麼简单,其意思是上「茶楼」吃点心。
香港位於广东省,那一般香港人常吃的也就是广东点心了。
较著名的有虾饺、烧卖、肠粉等‧富裕的人常会到高级的「茶楼」。
那里的点心装饰较精致,用的材料也较上乘。
但一般的港人到平常的「茶楼」,也能享用美味而廉宜的点心。
除了「茶楼」以外,粥粉面店也是港人常光顾的食店。
粥粉面店比「茶楼」更为平民化,提供的粥、面类也有自己的特色。
「及第粥」、「艇仔粥」等都是美味而受欢迎的粥食,再伴以油条、肠粉等、是一顿丰富的早餐。
面食就是更有特色了,「云吞面」、「车仔面」都是受欢迎的。
云吞与中国的北方的饺子相似,面粉皮里裹著鲜虾和猪肉碎等。
云吞加上一碗汤面,就成了一碗简单而可口的美食。
「车仔面」的配料则没有硬性规定,通常是依食客的选择而加入的。
常的配料有鱼蛋、肉丸、猪皮、萝卜、猪红等。
「车仔面」用的面也有很多选择,有油面、米粉等。
兴粥粉面店相似的有「茶餐厅」,但「茶餐厅」提供的食品多是西式的。
而在「茶餐厅」「出产」的港式食品有很多,如把咖啡和奶茶混合而成的「鸳鸯」、没有菠萝的「菠萝包」、和鸡尾毫无关连的「鸡尾包」等。
「乾炒叉烧意」就是一个揉合中西式口味的例子。
除了在食店提供的食品外,还有很多街头特色小食,鱼蛋、砵仔糕、烧香肠、鸡蛋仔、烧卖、花生酱格仔饼……一阵香味飘散,令人不得不掏出钱包来购买。
街头卖的烧卖没有虾肉和猪肉等馅料,用的是鱼肉。
这种烧卖沾上酱油来吃,别有一番风味。
街头小吃的质素不甚讲究,却产生了特别的风味。
能携带的,就各种“饼家”里买吧,龙须糖、杏仁饼丶芝麻饼丶老婆饼丶老公饼、皮蛋酥、莲蓉酥。
旺角的街头小吃是一定要去吃的,强烈推荐:
牛肉丸,章鱼烧,戳鱼蛋(咖喱味)丝袜奶茶鸡蛋仔已经比较有名气的小店地点:鸡蛋仔地址:西湾河筲箕湾道57-87号太安楼地下A3B铺西湾河站A出口往西湾河筲箕湾道。
清汤牛腩丝袜奶茶云吞面鱼蛋粉墨鱼丸

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灯阑

香港街头小食到香港除了可以四处游览及大肆购物外,尝尝街头五花八门的地道小食,绝对是体验香港饮食文化的最好方法。
香港早期的街头小食并非像现在的街头小食店那么有系统,以前售卖街头小食的小贩,大多数于晚间出现。
一条街头集结了不同的小贩摊档,由街头排至街尾,非常热闹。
以往人们会把在街头进食称为“扫街”,可想而知小食摊档何其多。
但由于卫生理由,街上的小摊档都被驱赶掉了,因此这些小食便搬进铺里了。
九龙旺角区的小食店可谓最齐全,大家真正可以由街头吃到街尾,但想一次过吃尽、试尽真是不容易,所以这里便为大家介绍当中最受香港人欢迎的街头小食,让大家可以到香港旅游时,尽情享受这些廉价、美味又饱肚的小食。
咖喱鱼旦够惹味在旺角街头小巷,会看到一间间放满小食的店铺,在热气腾腾之中,原来有多达数十种美食,其中最普遍及受欢迎的,要数咖喱鱼旦(鱼丸)。
咖喱鱼旦是每一间小食店必有的小食,简直可谓每个人从小吃到大的小食。
一串真正美味的鱼旦,最重要的是鱼旦的肉质及口感弹牙,继而是烹调咖喱鱼旦的“咖喱胆”要够惹味,这样烹制出来的鱼旦才滋味。
咖喱鱼旦都有分辣与不辣,辣味鱼旦颜色较深,非常易辨。
想吃咖喱鱼旦吃得更滋味?不妨加一点甜酱一起进食,又甜又辣更加美味。
煎酿三宝超香口除了鱼旦、烧卖外,几乎所有小食店都有煎酿三宝,它是不少朋友匆匆忙忙时填饱肚子的选择。
其实,炸物的选择又岂止三宝那么简单。
最经典的选择就有鱼肉酿茄子、酿青椒、酿豆腐、炸鱼旦、炸甜番薯等等,这些小食都会加上甜豉油及甜酱进食,更加惹味。
鸡蛋仔外皮脆美如果要数最受小朋友欢迎的街头小食,相信大家都会赞成是鸡蛋仔。
鸡蛋仔是由鸡蛋及面粉浆混合做成的,小贩会把蛋浆注入形状特别的烧模中,烧约5分钟,便做出一份份热乎乎的鸡蛋仔来。
一份美味的鸡蛋仔应该是外皮脆口,但内里充满熟透、软化的面粉团,尝到真正外脆内软的口感,且有香喷喷的鸡蛋味。
虾烧卖明星喜爱说起烧卖,大家会联想到茶楼喝茶时吃到的蟹籽虾肉烧卖,但在香港街头小食店吃到的,却是用料普通、外表平平无奇的鱼肉烧卖,但加上甜豉油及辣油后,便立即成为众人的心水小食。
大家都知道,著名香港女歌手陈慧琳也非常喜爱这款小食。
一串串黄色烧卖经过简单的蒸制后,主要的味道便来自豉油、辣油等调味品。
石本仔糕可爱小吃偶尔在街头小档,会有一些仿佛消失得无影无踪的传统小食石本仔糕。
一种简单的甜点,曾经是多少孩子们喜爱的小食。
石本仔糕的口感有点像新年吃的年糕,表面放满红豆,由于石本仔糕是放在一个小碗内制成的,看似一个石本的形状,所以被称为石本仔糕。
石本仔糕有红、白两色,其实两者味道十分相近,只是分别用上黄糖或白糖制造吧,这种便宜的小甜品,是很多人喜欢的。
炸鱿鱼臭豆腐醇香喜欢吃炸物的朋友,除了吃煎酿三宝外,还要试试十分香口的炸鱿鱼及臭豆腐。
一条条鱿鱼须经过炸浆烤炸后,便形成一层薄薄而脆口的外皮,加上椒盐进食是最正宗的食法。
至于臭豆腐,就不是每个人都接受得了,称得上臭豆腐,当然有一阵阵不好嗅的味道,原来这种味道是来自一块块经过发酵的豆腐,豆腐经过烹炸后加上甜酱便可吃,但经发酵的豆腐对人体无益,所以不宜多吃。

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眼泪滴过

馄饨面,鱼蛋面都很有水准。
可以在茶餐厅,或粉面档找到。
另外还有咖喱鱿鱼,鱼蛋和螺肉,则需在小吃摊寻觅。
有一个我极其喜爱的小吃:
冰冻八爪鱼。
是将川熟的八爪鱼切块,用竹签串起来,放在冰块上冷冻。
吃时,沾大量的黄芥末与海鲜酱同吃。
又冷又呛,真是冰火两重天。
以上种种旺角街头有售。
你可以自己找一找。
哪里还有一家烧饼,也不赖。
名字忘了。
令旺角还有各类食肆,中西印餐馆,及日本餐厅随处可见。
如果你不想走太远,又想尝试多种美食,可以到旺角街市楼上,又或者西九龙中心顶楼,哪里都有许多店子营业。
如果你想顺便买些礼物,可到花园街,那边除了食店林立,也有各式衣物,饰品,化妆品出售。
且食店的环境也较旺角街市楼上干净。
不过要注意时间。
香港早餐一般是:
06点30分——11点午餐是:
11点——2点30下午茶:
2点30——5点一般茶餐厅和酒家,还有超市是最早营业的。
超市大都把店开业。
否则,都是差不多11点左右才开始供应。
商铺也是一样。
这点你要留意。

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空把光阴负

非广东人别在网上随便复制就当答案~香港云吞面何时用“方便面”?你来香港找到的话我请你!
香港人的云吞面是用鲜虾云吞、(里面不放瘦肉的!
)配上黄色“碱水面”、香葱,和一早准备好的清汤,不放香菇和紫菜!
材料:
方便面,紫菜,香菇,香葱;
调料:
盐,胡椒粉,香油。

做法:
1、香菇泡发;
香葱洗净后切末
2、烧开水,下入面条,煮熟后捞出
3、加入香菇,紫菜,再加胡椒粉,盐,香油调味,最后将面条放入汤中,撒上香葱末。
正常情况下是猪头骨或大腿骨熬的汤,不正常的情况下是加一些市场购买的调料,你自己想想吧,那些调料煮的汤比骨头汤更鲜更甜,呵呵

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红尘事

问题:请问香港哪里好吃啊?哪条街那个小店吃什么?马上要去香港玩滴!
香港是美食天堂,到处都有好吃的,平民化的是大家乐,大快活,美心茶餐厅,都是香港的快餐厅代表做,还有街边数不胜数的各类茶餐厅。
本人觉得里面的饭比国内的西餐厅的还好吃很多,尤其是牛扒类。
港式咖哩饭和奶茶都是我喜欢吃的,甜品店的话有许留山,杨枝干捞是代表,满记的甜品也出名。
旺角的朗豪坊,海港城等等,总之在香港随便找个地方吃也不错的,哈哈,十餐有8餐会回味的,祝你旅行愉快哈旺角尖沙咀购物天堂也是美食天堂

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冷清心

我会建议你到旺角买罗!因为是香港著名的地道小食,小食价钱算便宜!例如鱼蛋,烧买各五元一串!(现在好像六元哦),臭豆腐都是五六块左右!还有三宝啊!如果去店内吃,有车仔面啦!有些是1菜一粉或面!有些是两菜加粉或面,价钱介乎10至14元一碗!我们这里有一家很便宜哦!^^

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