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心上眉头

挂着“鲍师傅”招牌的糕点店外排着长队,其中不少是“充场”者。
费权摄长江日报融媒体5月21日讯(记者费权)“网红餐饮店”近年来一再刷屏网络,最为“吸睛”的就是门前浩浩荡荡的排队大军。
长江日报记者走访市内多个商圈,发现了不少“网红店”排队场面火爆得“令人窒息”。
在汉口江汉路,一家挂着“鲍师傅”招牌的糕点店,门前数十米的“长龙”几乎从不停歇。
排队者是真“粉丝”,还是商家安排的“托”?带着这一疑问,长江日报记者深入QQ群、论坛、微信群,确有“工头”在网上发布充场任务,组织大批兼职者现场排队当“托”。
排队12小时日薪不过百元;钞票夹扑克牌当暗号;人数不够演技来凑……5月18日、19日,长江日报记者“卧底”多个充场群,在多个“网红店”门前体验当“托”的经历,揭秘“充场”现象背后的隐秘江湖。
“工头”安排记者到江汉路“文和友大香肠”充场互换服装制造假象暗号“不要辣,打包”“网红店”浩浩荡荡的排队长龙里是否真的有“托”?在业内,排队兼职称之为“充场”。
记者以“充场”为关键词搜索QQ群,出现大量群组,其中不乏千人以上的大群。
工头在“充场”群内发布任务信息的聊天截图记者注意到,“充场”兼职五花八门,除了餐饮“网红店”充场,还有手机卡、信用卡办理充场;大型公司、商场活动现场充场,以及综艺节目、演讲观众充场等。
群聊中,充场组织者被称为“工头”。
17日,一个充场群中,一许姓工头发布一条“江汉路排队买甜品”充场任务:
江汉路步行街“文和友大香肠”捧场,从16时至晚上22时共6小时,薪资为55元,要求每20分钟一次,每次大概要排队5~8分钟,其他时间可以自由逛街。
记者报名成功后,18日15时,记者按要求来到江汉路地铁E出口集合,10名“同事”均已按时到场。
许工头还吩咐了几个要点,一是对接暗号为“不要辣,打包”,购买时报此暗号,营业员就知道是“自己人”;二是戏要做足,不允许东张西望、交头接耳,要求自然大方,装成普通客人。
17时,记者准时开工。
一行人轮回排一次,不过20分钟。
或许是考虑“自己人”的重复率有点高,显得太假,工头又提出新要求——包包、衣服等要互相换,营造不同人在排队的假象,点单时尽量拖延时间。
每次购买后,充场者都前往街对面300米左右的集合点,凭小票退款,香肠则会被店长统一拿回店里继续售卖,为了“安全”,该店店长专门使用黑色塑料袋将这些香肠打包。
当天19时许下起大雨,店家和工头商量,终止了活动。
许工头以活动时间没有达到5个小时为由,每人只支付了30元酬金。
工头在“充场”群内发布任务信息的聊天截图另一“网红”糕点店天天排长龙记者调查发现:
多人重复排队当天下午,记者在完成上述香肠店“充场任务”的间隙闲逛时,意外见到了另一个“充场”现场——在江汉路地铁站D出口附近,一家挂着“鲍师傅”招牌的糕点店门口,观察到颇为“壮观”的排队景象,该店外,始终保持着近40人的长队,据周边商户介绍,该店开业以来,几乎每天都是这样排队。
观察中,记者发现,一个身穿白衬衫的中年男子,多次出现在队列中。
他购买商品后,记者一路跟随,只见他绕了几个弯,从D出口旁一处电梯上了5楼。
记者在该电梯口处观察,发现不时有人手提糕点包装袋进入电梯,并上5楼。
难道,这家“鲍师傅”也找了“托”排队?带着这一疑问,记者再次回到该店门口,细细观察,发现刚刚进电梯的几人下楼后,径直来到长队后继续排队。
此时,记者跟随的那名白衬衣男子,正和一位戴着帽子、手拿笔记本的男子聊天。
记者凑近听了一下,得知戴帽男子正是该店组织“充场”活动的工头。
记者以想找兼职为由,向这名徐姓工头咨询情况。
徐工头介绍,他和合作伙伴将该店充场活动“承包”了下来,每天需要30人,从9时开始排到21时,薪资为90元一天。
徐工头负责招人,“你想参加,我可以安排”。
他称,报名火爆,现在不能确定有没有位置,到时电话通知。
18日20时许,记者收到徐工头确认电话。
他反复强调“不能放鸽子”,并将记者拉到20多人的微信群,通知19日9时,在江汉路地铁站J出口集合。
“网红”糕点店用扑克牌当“信物”记者暗访12小时,重复排队10次19日8时许,记者提前来到约定地点。
徐工头向记者讲解要点——到这家挂着“鲍师傅”招牌的糕点店门口,早9时30分开始排到21时30分。
上午人流量不大,所以需要反复排队购买。
“信物”为扑克牌,排到窗口前,直接将夹有扑克牌的100元现金交给收银员,即可提货;下午人流量大,不需要购买,仍需排队,保证队伍始终有三四十人左右。
徐工头还强调了纪律问题——不能交头接耳,不能偷懒,一旦发现,扣掉全部工资。
9时30分,该店门前只有寥寥几人,工头迅速招呼大家开始排队。
工头将半张扑克牌交给记者,记者则自己拿出一张百元钞票,对折在一起,将半张扑克牌夹在中间。
随后,赶紧跟着大部队开始排队,记者排在30人的队末位置,排了约20分钟,来到窗口前。
用作暗号的百元大钞夹着扑克牌,记者偷拍截图按照工头此前的布置,记者将夹有扑克的100元现金伸进窗口,工作人员熟练地将钞票与扑克牌一同捏住,什么也没问,直接拿出纸质包袋,装了3盒子糕点交给记者。
记者卧底时,使用夹着扑克牌的百元大钞购买糕点,记者偷拍截图工头在一旁等待,看到记者出来,示意记者跟着他走。
进了江汉路地铁站D出口旁边一处电梯上5楼,进了一间办公室。
记者看到,一个中年男子在小本子上统计下每人的排队次数,再将手中的糕点换成100元和扑克牌。
同时,他用对讲机呼叫店里的工作人员,上楼将糕点搬回店内。
工头带着记者到5楼,有专人记录充场次数,记者偷拍截图“网红店”工作人员在5楼回收糕点,记者偷拍截图之后的排队中,记者多次看到,一箱箱的糕点从店外送入店内。
购买、兑换、再排队,在当天体验“充场”的12个小时内,这样的排队流程,记者反反复复操作了10次。
“网红店”工作人员将回收的糕点搬回店内,记者偷拍截图记者对话排队“充场”组织者演的是顾客,不能让人一眼看出你是“托”有商家每天花近万元安排人充场;充场者如同演员需要演技突出……连日暗访中,记者结识多位组织充场的工头,对话中,这些工头们纷纷道出了充场活动背后的隐秘江湖。
【对话一】18日,“文和友大香肠”充场现场对接的许工头,在光谷一家人力中介上班,他称这笔单子亏了,“如果不是朋友委托,根本不会接”。
记者:
为什么觉得亏了呢?许工头:
这单子太小了,才10个人,每人抽成10元,也就100元。
而我大老远从光谷赶来,在这耗了一下午,肯定亏了呀!记者:
什么样的单子才是大单子?许工头:
像房地产看房、大型公司活动、商场活动、演讲充场等要的人很多,一次几百人的也有,抽成也高。
我一般做的单子最少也得50人。
有些奶茶店和糕点店,每天会请人充场,特别是节假日,最少也要30个人起步,一天光花在充场的成本就有近万元。
【对话二】19日,在招牌显示为“鲍师傅”的糕点店门前,一名专门负责“拉单子”的陈姓工头认为,最主要的就是要有“职业道德”,他更希望招学生参与。
记者:
干这行多久了?陈工头:
有几年了,自己也充过场,慢慢有了资源,就决定自己做。
我和这个店的老板合作3年了。
记者:
充场有没有窍门?陈工头:
最重要是要有“职业道德”,老板花钱买你时间,你拿时间混老板钱,在队列里聊天,被我发现,要扣工资。
要诚信,不能接了我的工作,第二天却不来了。
记者:
我做了一天,感觉也不容易啊!陈工头:
那当然,“充场”就跟演员是一样的,你演的就是顾客。
不能让人一眼就能看出你是“托”。
一定要机灵,排队人少的时候,就多排几次。
点单时不要直接就把钱一交完事,应该和普通客人一样,看下商品单,和服务员咨询产品情况。
排队人多时,看到自己后面好几位不是“自己人”,都是真的顾客,就想个办法撤离,比如假装接电话等,一定要自然。
社会学家、餐饮协会、律师等各方专家说法商家不应用噱头和虚假宣传来取胜“充场”成为“网红”店的营销方式,但这种方式是否可取呢?华中师大社会学专家梅志罡分析称,消费者在购买商品时,往往口碑能够起到很重要的作用。
而雇人排队,极大影响了路过的潜在消费者的决策,甚至吸引了一些非目标消费者,让这些消费者因为好奇而购买。
商家应该把重点放在产品和服务质量上,而不是用噱头和虚假宣传的方式来取胜。
武汉餐饮业协会相关工作人员则表示,消费者的从众心理很多时候是有效的营销,大家会以为排队长的店一定就是不错的店。
然而,过了一段时间后,还是需要靠产品和服务说话。
湖北瑞通天元律师事务所高级合伙人张国振律师认为,此种行为应该属于欺诈。
对于雇“托”排队这种失信行为的处理,国家工商总局《侵害消费者权益行为处罚办法》规定,经营者不得采用雇佣他人等方式进行欺骗性销售诱导,否则,可依照相关法规予以处罚。
监管部门要负起责任来,应将“雇托排队”纳入监管范畴。
同时,他还提醒消费者也要擦亮双眼,不要盲从,对于发现的违法经营行为,要及时举报,维护自身和他人合法权益。
长江日报记者随后拨打了工商投诉12315消费者热线进行反映,工作人员表示:
已经将问题反映到相关部门,对小吃店雇佣人进行排队诱导消费者消费的行为是否涉及违法,将由执法人员到现场进一步调查核实。

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其它回答
甘与涩

近日,伴随着喜茶、鲍师傅等“网红店”的火爆,争议和质疑也一直不断,主要集中在雇人排队、饥饿营销等方面。
喜茶、鲍师傅很火吧?朋友圈是不是很多朋友在晒?但是,且不论到底好不好喝好不好吃,这些“网红店”到底是怎么做起来的呢?“网红店”人流量那么高,为什么只有一个收银台?答案是,故意的。
以奶茶为例,一般店铺是好了一杯,就叫拿走,但在网红店铺往往好了8杯,10杯,同时叫人来拿,这样,就把人积压在店内,让店内随时满满的等候取单的人,目的是为了营造火爆场面,引得路人纷纷驻足。
除此以外,大排长队,也是“网红店”故意的。
有媒体采访黄牛才了解到,鲍师傅聘请了不同团队的充场人员假排队至少一个月;
喜茶的投资很大,第一天就聘请了300多个人假排队。
黄牛还透露,假排队的人员构成还很有讲究,有学生、青年、白领、中年人,而且不能一起到,要分批到。
排队的人一般都在网上招募,有些阿姨,给
15、20块就过来排队。
一般情况下,假排队10天,人气自然就会被带动起来。
店铺的利润也自然提升起来。

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哑剧真动

我接触过的几个做网红店的朋友引流方法大同小异,一是走线上朋友圈、微信群、抖音、微博、公众号,二是走线下蚂蚁风暴,直接在商圈里引流。
近一年来线上的推广费用普遍提高了,利用线下实体店吸粉引流成功的案例不计其数。
而新兴的实体店在作为库房,会议室,产品展示区,还可以作为团队聚会的据点,提高团队的知识技能和凝聚力,当然还有成交展示的接待室等既然是网红店铺,那他就是网红呀,网红都有很多粉丝的,有了粉丝,还不知道如何引流?比如直播,比如支持人,比如明星等等。

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日常打卡

其实,最初的还是与店铺的基础有关,只有店铺的基础达到一定的高度,后期的运营和维护才会比较的心应手要有好的营销方案和计划实施要有你相关的运营技巧通过直播或其他发誓进行曝光,提升名气······你是不是网红和你开不开店这是2件事,只是你作为网红有网络资源和粉丝你做生意好做你不用去考虑太多后期是推广方面,只要做好基础和有牢固稳定质量的供货自然会做很好了。

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