主页 > 其它问答 > > (翅根怎么做)翅根怎么做好吃
最佳回答 最佳答案

本回答由网友推荐

袖拥

糖醋鸡翅根:
原料:
鸡翅根500克、面粉250克、鸡蛋100克。
调料:
番茄酱1瓶、白醋少许、糖少许。
制作过程:
(1)将鸡翅根略腌渍。
(2)将腌渍好的鸡翅根加鸡蛋、面粉拌均匀成挂糊。
(3)将挂糊的鸡翅根入油锅炸成金黄色。
(4)将糖醋调好口味,翻炒即可。
口味特点:
酸甜适口,色泽红亮。
清鸡翅根:
主料:
鸡翅根500克配料:
五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱调料:
清猪大油50克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量制作方法:
(1)将鸡翅根洗干净。
肉、玉兰片、冬菇、青菜切片,香菜切末,葱切段,姜切片。
(2)先鸡翅根入水汆一下,去其醒杂味捞出。
(3)勺中加底油烧热,加入葱姜花椒香菇加料酒,再加高汤,放入鸡翅根,烧开后打去浮沫,慢火炖透入味,调好口味,捡去葱姜花椒,倒入汤碗中,淋上明油,撒上香菜末即可。
糖醋鸡翅根:
主料:
鸡翅根750克。
调料:
料酒20克、盐3克、白糖15克、醋20克、葱10克、姜10克、淀粉5克、油200克。
制作:

1、鸡翅根洗净。

2、葱姜切末,淀粉加入10克水调匀。

3、炒锅上火把油放入锅内,烧至
5、6成热,把鸡翅根放入油锅内,用中火炸至金黄,取出放在器皿中把油控净。

4、把料酒、盐、白糖、醋、葱姜末放入大碗中,再加入约50克清水,制成糖醋汁。

5、炒锅洗净,放在火上,把糖醋汁放入锅内,用大火烧开,转用小火,把鸡翅根放入锅内,继续烧5分钟,最后改用大火,加入水淀粉把汁收浓。
出锅时再放入5克明油,这样菜肴的汁比较亮。
说明:
此菜口味酸甜,色泽金黄。
制作是也可以用清水加入一些料酒把鸡翅根煮熟,然后再进行口味的调制。

赞同 (575)

反对 (872)

其它回答
忠于你?

【蒜香翅根】材料:
鸡翅根,蒜,盐,五香粉,辣椒粉,白胡椒粉,面包糠,黄油,蛋黄做法:

1、鸡翅根用流动水洗净沥干水粉,斜发在两侧切上几刀,便于入味。
蒜拍破剁茸待用。

2、在翅根中调入盐,白胡椒粉,五香粉,辣椒粉,混合均匀后腌制20分钟。

3、将黄油放入锅中,加热使其完全融化,再放入蒜茸煎炒一分钟。

4、将黄油倒入翅根中搅拌均匀,再蘸上一层蛋黄,随后裹上一层面包糠。

5、处理好后摆在烤网上,移入已预热至200度的烤箱中,用上下火烤制30分钟就OK了。
橙汁啤酒翅根主料:
鸡翅根8只调料:
橙汁、啤酒(一罐)、葱、姜、精盐、白糖、料酒、食用油、香油、草菇老抽。
烹制方法:
1先将鸡翅根洗净用姜、盐、料酒腌制10分钟;
2坐锅点火倒入油,把鸡翅根煸炒2-3分钟后倒入草菇老抽、啤酒和白糖,大火烧开后用小火熬,待汁快收干的时候再倒入适量澄汁,再焖5分钟,出锅前再点入适量的橙汁,淋上香油、葱花即可。
特点:
汁味醇厚鲜香。
提示:
汤汁要浓一些,注意收汁;
橙汁提鲜。
编辑词条

赞同 (21980)

反对 (894)

寻思你

【蒜香翅根】材料:
鸡翅根,蒜,盐,五香粉,辣椒粉,白胡椒粉,面包糠,黄油,蛋黄做法:

1、鸡翅根用流动水洗净沥干水粉,斜发在两侧切上几刀,便于入味。
蒜拍破剁茸待用。

2、在翅根中调入盐,白胡椒粉,五香粉,辣椒粉,混合均匀后腌制20分钟。

3、将黄油放入锅中,加热使其完全融化,再放入蒜茸煎炒一分钟。

4、将黄油倒入翅根中搅拌均匀,再蘸上一层蛋黄,随后裹上一层面包糠。

5、处理好后摆在烤网上,移入已预热至200度的烤箱中,用上下火烤制30分钟就OK了。
橙汁啤酒翅根主料:
鸡翅根8只调料:
橙汁、啤酒(一罐)、葱、姜、精盐、白糖、料酒、食用油、香油、草菇老抽。
烹制方法:
1先将鸡翅根洗净用姜、盐、料酒腌制10分钟;
2坐锅点火倒入油,把鸡翅根煸炒2-3分钟后倒入草菇老抽、啤酒和白糖,大火烧开后用小火熬,待汁快收干的时候再倒入适量澄汁,再焖5分钟,出锅前再点入适量的橙汁,淋上香油、葱花即可。
特点:
汁味醇厚鲜香。
提示:
汤汁要浓一些,注意收汁;
橙汁提鲜。

赞同 (83665)

反对 (819)

相关百科

(黄蟮软抖怎么做)炒鳝鱼丝怎么做

炒蝴蝶鳝鱼片详细制作步骤 1. 将鳝鱼击昏、剔骨的鳝肉洗净,沥去水; 2. 鳝鱼片放在案板上,顶头横片成坡片即成蝴蝶形片,然后在鳝片上放少许盐和湿...全文

等你回答

换一换