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来生缘

一粉底材料:
高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、盐3g、温水80g、橄榄油16g。
二其他材料:
青椒适量、洋葱适量、pizza、cheese适量、火腿适量。
三番茄酱材料:
番茄、番茄酱、黑胡椒粉、洋葱、蒜头、盐、糖、橄榄油、cheese粉、香料。
四先介绍下番茄酱的做法,酱汁系pizza中的地位好重要的,所以制好的酱汁直接影响pizza的味道。
1,先将蒜头,洋葱剁成茸,落劐加橄榄油爆香,爆至金黄色2,加入番茄,番茄酱继续炒,搅拌均匀,加入香料(呢度讲的香料吴系中国果D,譬如系俄立岗叶、百里香、罗勒叶等等,有乜就加乜,尽量使酱汁闻起来比较香,如果无就求其)3,依照个人的口味加入盐,糖,cheese粉,调好味道,煮到浓稠就可以装起,放凉,番茄酱汁就做好了。
五底皮。
1先将高筋,低筋面粉过筛,放系大碗内2酵母加温水开好,倒入碗内,加橄榄油3将上述材料混合,搓成团状,大约搓7,8分钟,搓完的面团会油滑不粘手4将面团放系大碗内,盖上保鲜纸,发酵至少30分钟(发酵好的面团大约为原来的2~3倍大)5将发酵好的面团拿出,滚圆后松弛10分钟6将松弛好的面团用捍面棍捍成圆形或其他自己中意的形状7用汤匙取适量的番茄酱汁,使用汤匙背面将蕃茄酱汁均匀涂系面皮上8先撒上一层cheese丝,加上青椒丝,洋葱丝,火腿丝,在上面再加一次cheese丝接下来把面饼再放置至少30分钟,让面饼再次发酵,这样可以和配料充分粘合,这一步骤很重要。
看到面饼“胖起来”以后,盖上盖子,就用小火开始烘烤,记住不用放油!
等到饼底部开始焦黄后就差不多了,取出比萨后再放入微波炉大火烤1至2分钟,这样为了让奶酪充分融化,就和饼、配料粘在一起了。
取出后再浇上番茄沙司,比萨就做好了,可以享用了。
蒜茸比萨原料:
小面团1个,蒜茸50克,大蒜粉10克,洋葱碎50克,黄油30克,鸡蛋1个,奶酪25克,精盐、味精、鸡精、刁草、阿里根奴各少许制法:
面团擀成圆形面皮,放入烤盘中。
将蒜茸、大蒜粉、洋葱碎、鸡蛋、黄油、精盐、味精、鸡精、刁草、阿里根奴等用搅拌器混合均匀,抹在面皮上。
奶酪切成细丝,撒在所有原料上面。
将烤盘放入250℃烤炉中,烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化,即成。
川式腊味比萨原料:
小面团1个,川味腊肉、川味香肠各50克大青红椒各35克、洋葱、蒜薹各30克,番茄沙司50克,奶酪25克,胡椒粉、精炼油各少许制法:
面团擀成圆形面皮,放入烤盘中,在面皮上抹一层番茄沙司。
川味腊肉和川味香肠煮熟切成片;
大青红椒去蒂去籽切成粗丝;
洋葱切成粗丝;
蒜薹切成节。
随后将腊肉、香肠、大青红椒、洋葱、蒜薹等一起铺在面皮上。
奶酪切成细丝,撒在所有的原料上面,再撒上胡椒粉,淋上精炼油。
将烤盘放入250℃烤炉中,烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化,即成。
注意:
原料中的腊肉和香肠要求半肥半瘦微波炉如何做比萨一粉底材料:
高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、盐3g、温水80g、橄榄油16g。
二其他材料:
青椒适量、洋葱适量、pizza、cheese适量、火腿适量。
三番茄酱材料:
番茄、番茄酱、黑胡椒粉、洋葱、蒜头、盐、糖、橄榄油、cheese粉、香料。
四先介绍下番茄酱的做法,酱汁系pizza中的地位好重要的,所以制好的酱汁直接影响pizza的味道。
1,先将蒜头,洋葱剁成茸,落劐加橄榄油爆香,爆至金黄色2,加入番茄,番茄酱继续炒,搅拌均匀,加入香料(呢度讲的香料吴系中国果D,譬如系俄立岗叶、百里香、罗勒叶等等,尽量使酱汁闻起来比较香,3,依照个人的口味加入盐,糖,cheese粉,调好味道,煮到浓稠就可以装起,放凉,番茄酱汁就做好了。
五底皮。
1先将高筋,低筋面粉过筛,放系大碗内2酵母加温水开好,倒入碗内,加橄榄油3将上述材料混合,搓成团状,大约搓7,8分钟,搓完的面团会油滑不粘手4将面团放系大碗内,盖上保鲜纸,发酵至少30分钟(发酵好的面团大约为原来的2~3倍大)5将发酵好的面团拿出,滚圆后松弛10分钟6将松弛好的面团用捍面棍捍成圆形或其他自己中意的形状7用汤匙取适量的番茄酱汁,使用汤匙背面将蕃茄酱汁均匀涂系面皮上8先撒上一层cheese丝,加上青椒丝,洋葱丝,火腿丝,在上面再加一次cheese丝接下来把面饼再放置至少30分钟,让面饼再次发酵,这样可以和配料充分粘合,这一步骤很重要。
看到面饼“胖起来”以后,盖上盖子,就用小火开始烘烤,记住不用放油!
等到饼底部开始焦黄后就差不多了,取出比萨后再放入微波炉大火烤1至2分钟,这样为了让奶酪充分融化,就和饼、配料粘在一起了。
取出后再浇上番茄沙司,比萨就做好了,可以享用了蒜茸比萨原料:
小面团1个,蒜茸50克,大蒜粉10克,洋葱碎50克,黄油30克,鸡蛋1个,奶酪25克,精盐、味精、鸡精、刁草、阿里根奴各少许制法:
面团擀成圆形面皮,放入烤盘中。
将蒜茸、大蒜粉、洋葱碎、鸡蛋、黄油、精盐、味精、鸡精、刁草、阿里根奴等用搅拌器混合均匀,抹在面皮上。
奶酪切成细丝,撒在所有原料上面。
将烤盘放入250℃烤炉中,烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化,即成。
川式腊味比萨原料:
小面团1个,川味腊肉、川味香肠各50克大青红椒各35克、洋葱、蒜薹各30克,番茄沙司50克,奶酪25克,胡椒粉、精炼油各少许制法:
面团擀成圆形面皮,放入烤盘中,在面皮上抹一层番茄沙司。
川味腊肉和川味香肠煮熟切成片;
大青红椒去蒂去籽切成粗丝;
洋葱切成粗丝;
蒜薹切成节。
随后将腊肉、香肠、大青红椒、洋葱、蒜薹等一起铺在面皮上。
奶酪切成细丝,撒在所有的原料上面,再撒上胡椒粉,淋上精炼油。
将烤盘放入250℃烤炉中,烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化,即成。
注意:
原料中的腊肉和香肠要求半肥半瘦咸蛋黄虾仁比萨原料:
小面团1个,鲜虾仁75克,咸蛋黄2个,嫩玉米粒50克,青豆25克,番茄沙司50克,奶酪25克,精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁、精炼油各少许制法:
面团擀成圆形面皮,放入烤盘中,在面皮上抹一层番茄沙司。
鲜虾仁切成丁,用精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁腌渍片刻;
咸蛋黄压成泥;
嫩玉米粒和青豆入沸水锅中氽一水。
然后将虾仁丁、咸蛋黄泥、嫩玉米粒及青豆拌和均匀,一起铺在面皮上。
奶酪切成细丝,撒在所有原料上面,再淋上精炼油。
将烤盘放入250℃烤炉中,烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化,即成。
时蔬比萨原料:
小面团1个,土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇各35克,番茄沙司50克,奶酪25克,精盐、胡椒粉、孜然粉、精炼油各少许制法:
面团擀成圆形面皮,放入烤盘中,在面皮上抹上番茄沙司。
土豆煮熟切成条;
洋葱切成粗丝;
大青红椒去蒂去籽切成粗丝;
茄子切成条,入沸水锅中氽一水;
蘑菇切成片。
然后将土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇用精盐拌匀,一起铺在面皮上。
奶酪切成细丝,撒在所有的原料上面,再撒上胡椒粉、孜然粉,淋上精炼油。
将烤盘放入250℃烤炉中,烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化,即成。
樟茶鸭比萨原料:
小面团1个,净樟茶鸭肉(带皮)150克,泡仔姜50克,番茄沙司50克,奶酪25克,胡椒粉、阿里根奴、精炼油各少许制法:
面团擀成圆形面皮,放入烤盘中,在面皮上抹一层番茄沙司。
樟茶鸭肉用斜刀片成片,泡仔姜则切成小片,一起铺在面皮上。
奶酪切成细丝,撒在所有的原料上面,再撒上胡椒粉和阿里根奴,淋上精炼油。
将烤盘放入250℃烤炉中,烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化,即成。
注:阿里根奴是一种西餐用的香料。
普通皮萨材料
1、匹萨面皮1份
2、基本比萨汁1份
3、皮萨馅料1份
4、马苏里拉芝士丝匹萨面皮材料:
干酵母、温水、普通面粉、糖、盐、奶油做法:
1:
酵母与水(可用牛奶代替的)、面粉、糖、盐搅拌成面团,揉到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天放暖气片上),面团比原来达一倍就好。
2:面板上撒上干面粉,把发好的面团在揉一下,在发酵15分钟3:
发酵后把面团擀成饼,放入匹萨烤盘中,用叉子叉上几个洞,以免烤得时候鼓起来。
饼一定不要太厚,只要到匹萨盘的中间就好。
匹萨汁材料:
圆葱四分之一个、蒜一瓣、牛奶、番茄汁、糖、盐、黑胡椒粉做法:
1:
圆葱、蒜剁碎2:
锅中放入适量牛奶,倒入其他材料,煮沸即可皮萨馅料:
原则是喜欢吃啥就放啥一般放:
虾仁、蘑菇片、青豆、玉米粒做法:

1、面皮抹上比萨汁,边缘不涂
2、撒上馅料
3、烤箱预热200度,放入,烤15-20分钟后,取出撒上马苏里拉芝士丝,在烤5-10分钟。
批萨材料:
青椒、西红柿、洋葱、火腿、黑胡椒粉、番茄沙司、光明奶酪、盐如果不会和面,可以在菜市场的摊子买活好揉了碱的生面一斤。
回家把青椒、西红柿、洋葱、火腿统统切成小块,把烤盘里涂上油。
把面团放烤盘里用手按成薄片,在面饼上放上番茄沙司,把切好的奶酪丝撒上一层,然后把撒了黑胡椒粉和盐的青椒、西红柿、洋葱、火腿铺上一层,最后再铺上满满一层奶酪丝。
把烤箱预热,180C、25分钟。
如果你可以买到很全的材料像批萨草叶马苏里拉奶酪这些东西那做出来的可就更美味喽两个PIZZA我在家都做过都8错马苏里拉是用来提升味道和拉丝用的原料:
(8寸PIZZA)面粉150克干酵母5克温水80ml黄油20克盐1/2茶勺糖1茶勺西红柿3个洋葱半个黄油10克百里香黑胡椒盐糖鸡精少许蘑菇胚根玉米粒青豆洋葱红椒腊肠一小段批萨草少量苏里拉奶酪250克面坯做法:
1将干酵母倒入温水中,搅拌均匀,静置10分钟左右;
2将面粉、盐和糖混合后,加入酵母水。
水要一点点加,揉成团就可;
3加入黄油,继续不停的揉,10分钟左右,揉到面团光滑后,盖上保鲜膜放在温暖处发酵;
4放置发酵2小时。
皮萨酱做法:
1准备好调味料;
2洋葱切碎,西红柿去皮切丁;
3锅里放加热黄油融化;
4放入洋葱炒香;
5接着放入西红柿丁继续不挺的翻炒,知道炒出汤后加入百里香黑胡椒盐鸡精,大火收干汤;
6炒好的皮萨酱放量备用皮萨饼做法:
1准备好材料;
2培根,腊肠、蘑菇,洋葱,红椒切片,用黄油略炒,玉米粒青豆加水煮到沸腾捞起;
3马苏里拉刨成丝备用(也可以切成细条);
4皮萨盘刷油;
5把面团擀成圆饼放在盘里,边上厚中间薄,用叉子在面饼上戳出小洞,抹上蛋青(防止湿料将面坯浸湿,就不脆了);
6抹上刚才做好的皮萨酱边缘的地方就不要抹了;
7放上奶酪;
8铺上培根,腊肠、蘑菇,洋葱,红椒,再撒上些奶酪;
9烤箱预热210度,先烤15-20分钟。
取出,在表面撒满奶酪和批撒草,继续烘烤5-10分钟即可。
步骤一:
揉面,发酵首先精确地称出300克面粉,这些分量可以做一个9英寸大小的比萨,而后放入2勺绵白糖,1/2勺盐,1勺色拉油,1个鸡蛋和一些水,然后开水揉面,揉好后,搁置一边等它完全发酵或者直接将原料放进面包机,自动发酵。
步骤二:
擀面,做面饼为了防止面团粘底,先在擀面的地方撒一些干面粉,然后擀面,然后在烤盘上铺一层烹调纸,把面饼放在上面。
步骤三:
切配辅料,“定妆”把洋葱,菜椒,各种火腿切丝,用刮刀在面饼表面涂一层番茄酱,再撒上比萨专用的马苏里拉芝士。
接着。
撒上洋葱丝,菜椒丝和火腿丝,最后再撒上一层芝士。
步骤四:
烤箱烘烤,出炉放入烤箱内,将温度设定在170℃,定时20分钟即可。
比萨饼主料:
面粉辅料:
黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑做法:

1、将奶粉、黄油放进面粉中活好,省2个小时;

2、将洋葱洗净切成圈,青椒洗净切成丁,口蘑洗净切成片;

3、在煎盘上倒少许油,将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼,用叉子均匀的在饼上扎满小孔,然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱,加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝;

4、将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟,再按(烤脆)键5分钟后即可。
下面还有一种做法:
准备材料比萨酱、洋葱、黄油、粘奶酪(要专用的,否则拉不出丝)、水果、自发粉、鸡蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。
调料盐、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄榄油等第一步和面,将少量黄油加热搞化,与一个鸡蛋和少量自发粉混合,随后加入牛奶和面粉,不断的揉啊揉,记住面粉和牛奶要一点一点加。
大约250毫升牛奶的量可以做两张比萨,面不要太软,最后弄成两个面团,放置20分钟发酵。
第二步等面发酵的时候,可以把蔬菜水果等加工一下,切成小块?盘里均匀涂上少许橄榄油,将面团擀平放进考盘,因为没有圆盘,只能做成方的了。
注意中间薄,边缘厚,这样比萨才有边。
第三步抹上比萨酱,可以根据口味再加些胡椒或是盐等调料。
把蔬菜水果、培根等放在上面,搭配可以按自己的口味。
我的做法是:
蔬菜培根用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇;
水果培根用草莓、菠萝、培根。
也可以在上面再撒一些酱料。
第四步用绞丝器将奶酪绞成丝撒在比萨上,要多哦,这样才好吃。
第五步烤箱预热220度,烤20分钟左右,应该在上面盖一层锡纸,避免上面过热把奶酪烤糊。
家庭比萨饼的做法1用鸡蛋、牛奶、一点糖、一点盐(自己习惯的口味)加水和面,稍稀点2把自己喜欢吃的菜洗好切丝用盐拌一下,还可以把香肠腊肉切片待用3醒半小时面后,把不沾锅或烤盘抹层油,把面放进去摊薄摊好4把蕃茄酱浓浓抹一层5把菜丝(还有肉片)撒上6把奶酪丝撒上厚厚一层,(个人认为:多了好吃)7撒上胡椒粉8上火烙,用小火,直到奶酪融化就好了(用烤箱也行,但太费电,250度也要10多分钟呢)“Pizza”,即比萨饼是意大利的著名食品。
凡到过意大利的人,一定要品尝一下比萨饼。
刚从红通通的炉膛里烤出的比萨饼,色鲜、味浓、外焦里嫩、香气诱人。
关于比萨饼的来历,人们一般认为它于公元1600年诞生在那不勒斯。
传说,当地有一位母亲,因家里贫困,只剩下一点点面粉,正在为给孩子做点什么东西吃而发愁。
邻居们得知后,凑来了一点西红柿和水牛奶酪。
这位母亲就将面粉和成面团烙成饼,将西红柿切碎涂在上面,再把水牛奶酪弄碎撒上,然后放在火上烤,就成了香喷喷的比萨饼。
如今比萨饼为世人所喜爱。
异域风情-->比萨饼做法主料:
面粉辅料:
黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑做法:

1、将奶粉、黄油放进面粉中活好,省2个小时;

2、将洋葱洗净切成圈,青椒洗净切成丁,口蘑洗净切成片;

3、在煎盘上倒少许油,将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼,用*子均匀的在饼上扎满小孔,然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱,加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝;

4、将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟,再按(烤脆)键5分钟后即可。
下面还有一种做法:
准备材料比萨酱、洋葱、黄油、粘奶酪(要专用的,否则拉不出丝)、水果、自发粉、鸡蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。
调料盐、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄榄油等第一步和面,将少量黄油加热搞化,与一个鸡蛋和少量自发粉混合,随后加入牛奶和面粉,不断的揉啊揉,记住面粉和牛奶要一点一点加。
大约250毫升牛奶的量可以做两张比萨,面不要太软,最后弄成两个面团,放置20分钟发酵。
第二步等面发酵的时候,可以把蔬菜水果等加工一下,切成小块?盘里均匀涂上少许橄榄油,将面团擀平放进考盘,因为没有圆盘,只能做成方的了。
注意中间薄,边缘厚,这样比萨才有边。
第三步抹上比萨酱,可以根据口味再加些胡椒或是盐等调料。
把蔬菜水果、培根等放在上面,搭配可以按自己的口味。
我的做法是:
蔬菜培根用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇;
水果培根用草莓、菠萝、培根。
也可以在上面再撒一些酱料。
第四步用绞丝器将奶酪绞成丝撒在比萨上,要多哦,这样才好吃。
第五步烤箱预热220度,烤20分钟左右,应该在上面盖一层锡纸,避免上面过热把奶酪烤糊。
吃了这个还要知道点它的文化啊!§比萨饼的发展§说到比萨饼就不能不提“必胜客”这个比萨行业的巨头。
1958年根据房东太太的建议,还在念大学的卡尼兄弟在父母的杂货店旁租用了一间只能容纳二十五个座位的小酒馆,以小酒馆外形取名为“PIZZAHUT”。
这就是全球第一家必胜客餐厅。
从那年起到1971年仅仅13年的时间,必胜客迅速成为全球第一的比萨饼连锁企业。
如今在世界各地九十多个国家和地区,必胜客拥有12300多间分店,员工近25万名,每天接待超过400万位顾客,烤制170多万个比萨饼。
创下了比萨业界的神话。
在1990年必胜客在中国北京开设了中国的首家分店。
将比萨文化传入中国,必胜客所到的城市必然引起当地人争相排队吃比萨的场面。
同时当地各类的比萨店也会相继开业,和必胜客共同分享这巨大的市场。
§比萨饼的分类§目前市场上各类比萨饼名目繁多,各家店都认为自己做的比萨是最正宗的意大利比萨饼,价格呢更是从每个几元到几百元的都有。
那到底什么样的比萨饼才是正宗的意大利比萨饼呢?看了以下的分类您也就自然明白了。
(1)、按大小分类A、6英寸比萨饼(SmallPizza)、可供1-2人食用B、9英寸比萨饼(RegularPizza)、可供2-3人食用C、12英寸比萨饼(LargePizza)、可供4-5人食用(2)、按饼底分类A、铁盘比萨饼(PanPizza)B、手抛比萨饼(Hand-tossedStylePizza)(3)、按饼底的成型工艺分类A、机械加工成型饼底B、全手工加工成型饼底(4)、按烘烤器械分类A、电烤B、燃气烤C、木材炉烤(5)、按总体工艺分类A、意式比萨饼B、美式比萨饼区分一种比萨饼是否正宗也就是看其饼底是如何成型的,目前行业内公认的区分标准如下,如果是意式比萨饼那必然是手抛比萨饼,饼底是由手抛成型,不需要机械加工,成品饼底呈正圆形,饼底平整,“翻边”均匀,“翻边”高2-3cm,宽2cm。
如果是美式比萨饼那必然是铁盘比萨饼,饼底是由机械加工成型,成品饼底呈正圆形,饼底平整,“翻边”均匀,“翻边”高3-4cm,宽2cm。
除此以外的饼底成型方法均可视为不正宗的做法,会引起成品外观不佳,口感欠缺。
§比萨饼的讲究§★上等的比萨必须具备四个特质:
新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料。
★饼底一定要现做,面粉一般选用指定品牌,春冬两季的甲级小麦研磨而成,这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。
★纯正乳酪是比萨的灵魂,正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的进口芝士。
★比萨酱须由鲜美番茄混合纯天然香料密制而成,具有风味浓郁的特点。
★所有馅料必须新鲜,且都建议使用上等品种,以保证品质。
★成品比萨必须软硬适中,即使将其如“皮夹似的”折叠起来,外层也不会破裂。
这便成为现在鉴定比萨手工优劣的重要依据之一。
我们使用的主要比萨饼制作技术为意大利手抛比萨饼制作技术。
在饼底的成型过程中有手抛饼底的工艺。
比萨饼师傅用手将饼底抛向空中,利用离心力将饼底旋转到需要的尺寸。
此工艺观赏性非常强,客人会为比萨饼师傅的高超技术赞不绝口。
是专业比萨饼店用以招揽顾客的好方法美味比萨…做法饼一般是买的,自己没做过。
不过是那种半生不熟生的发面饼。
饼上铺上原汁番茄酱(里面用蒜汁,辣椒汁搅匀),上面再铺上maotzarella比萨奶酪,要盖满,那样奶酪多了好吃。
奶酪上面就可以尽情发挥了,鲜蘑菇,西红柿,salami香肠,橄榄,enchove小鱼等,还可以放上鲜辣椒,最后上面再撒上一层chedder奶酪粉。
厚厚的一大落,比买的丰富多了。
放进烤箱里,不用刷油,就放在屉上,用200度的火,15分钟就得。
出锅的时候,奶酪能拉成丝,香味扑鼻。
这是我们家比萨的做法。
特别好吃,绝对比买的棒。
(原料用量以5个比萨饼计)。
原料:
高筋面粉1000克白糖10克精盐20克奶粉30克鸡蛋2个精炼油50克酵母10克制法:
将所有原料放入搅拌机内,再加入适量清水,拌和均匀成面团。
随后将面团分成5个小剂子,并搓成球形,盖上保鲜膜,饧发待用。
制作比萨饼时一般要用到番茄沙司。
番茄沙司虽然市面上有售,但以自己制作的效果为好。
下面就讲讲自制番茄沙司的方法。
原料:
番茄500克蒜茸25克洋葱碎150克白糖25克精炼油100克香叶1片精盐、胡椒粉、鲜汤各适量制法:
番茄去皮绞成番茄酱。
精炼油放入锅中烧热,先下蒜茸和洋葱碎炒香,再倒入番茄酱,掺入鲜汤,调入白糖、精盐、胡椒粉,接下来放入香叶,待小火将水分收干后,拣去香叶,即成。
川式腊味比萨原料:
小面团1个川味腊肉、川味香肠各50克大青红椒各35克、洋葱、蒜薹各30克番茄沙司50克奶酪25克胡椒粉、精炼油各少许制法:
面团擀成圆形面皮,放入烤盘中,在面皮上抹一层番茄沙司。
川味腊肉和川味香肠煮熟切成片;
大青红椒去蒂去籽切成粗丝;
洋葱切成粗丝;
蒜薹切成节。
随后将腊肉、香肠、大青红椒、洋葱、蒜薹等一起铺在面皮上。
奶酪切成细丝,撒在所有的原料上面,再撒上胡椒粉,淋上精炼油。
将烤盘放入250℃烤炉中,烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化,即成。
注意:
原料中的腊肉和香肠要求半肥半瘦。
比萨的做法一粉底材料:
高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、盐3g、温水80g、橄榄油16g。
二其他材料:
青椒适量、洋葱适量、pizza、cheese适量、火腿适量。
三番茄酱材料:
番茄、番茄酱、黑胡椒粉、洋葱、蒜头、盐、糖、橄榄油、cheese粉、香料。
四先介绍下番茄酱的做法,酱汁系pizza中的地位好重要的,所以制好的酱汁直接影响pizza的味道。
1,先将蒜头,洋葱剁成茸,落劐加橄榄油爆香,爆至金黄色2,加入番茄,番茄酱继续炒,搅拌均匀,加入香料(呢度讲的香料吴系中国果D,譬如系俄立岗叶、百里香、罗勒叶等等,有就加,尽量使酱汁闻起来比较香,如果无就求其)3,依照个人的口味加入盐,糖,cheese粉,调好味道,煮到浓稠就可以装起,放凉,番茄酱汁就做好了。
比萨饼制作方法一、和面:
用温牛奶适量(40℃左右为宜),加入酵母适量(若欲快速发酵,需多加一些)。
搅拌均匀后,加入面粉,用筷子搅拌均匀,面要稀软一些,和好发酵。
喜欢奶味重的人可在牛奶中再加入适量的奶油。
二、备料:
1.调味品:
蕃茄沙司、沙拉酱(不吃鸡蛋的朋友可以用甜面酱、大豆黄酱代替)、奶酪丝或奶酪小丁。
2.蔬果类:
熟甜玉米豆、蘑菇(口蘑最好)丁、胡萝卜小片、青椒小块、红椒小块、橄榄菜、榛子碎粒、核桃仁碎粒、松子仁等。
三、制作:
面发酵好后,预热平底锅,锅底铺植物油一薄层,将发好的面平摊在锅底上,面饼上再淋少许植物油,加蕃茄沙司一层,沙拉酱(或甜面酱等)一层(根据自己的咸淡口味决定),再撒上蔬果类的备料,最上层摆匀奶酪丝或奶酪小丁。
用小火烙15分钟左右即可比萨饼2主料:
面粉辅料:
黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑做法:

1、将奶粉、黄油放进面粉中活好,省2个小时;

2、将洋葱洗净切成圈,青椒洗净切成丁,口蘑洗净切成片;

3、在煎盘上倒少许油,将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼,用叉子均匀的在饼上扎满小孔,然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱,加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝;

4、将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟,再按(烤脆)键5分钟后即可。
下面还有一种做法:
准备材料比萨酱、洋葱、黄油、粘奶酪(要专用的,否则拉不出丝)、水果、自发粉、鸡蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。
调料盐、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄榄油等第一步和面,将少量黄油加热搞化,与一个鸡蛋和少量自发粉混合,随后加入牛奶和面粉,不断的揉啊揉,记住面粉和牛奶要一点一点加。
大约250毫升牛奶的量可以做两张比萨,面不要太软,最后弄成两个面团,放置20分钟发酵。
第二步等面发酵的时候,可以把蔬菜水果等加工一下,切成小块?盘里均匀涂上少许橄榄油,将面团擀平放进考盘,因为没有圆盘,只能做成方的了。
注意中间薄,边缘厚,这样比萨才有边。
第三步抹上比萨酱,可以根据口味再加些胡椒或是盐等调料。
把蔬菜水果、培根等放在上面,搭配可以按自己的口味。
我的做法是:
蔬菜培根用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇;
水果培根用草莓、菠萝、培根。
也可以在上面再撒一些酱料。
第四步用绞丝器将奶酪绞成丝撒在比萨上,要多哦,这样才好吃。
第五步烤箱预热220度,烤20分钟左右,应该在上面盖一层锡纸,避免上面过热把奶酪烤糊。
以上,希望可以帮到你的忙,谢谢。

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其它回答
讨厌鬼

先去超市(有卖进口东西的超市),买马苏里拉芝士还有黄油。
一般超市可能没有芝士买。
但重点你只要买到芝士就行了。
其它的都很简单材料了,面粉,一些蘑菇,再来点火腿,两样就够喽。
首先呢,发面,面粉,黄油,少许盐和糖,至于比例你自己掌握,其次呢,就开始做番茄酱,当然你如果买了那当然又省了道工序,而且买的是产地意大利的番茄酱味道很正,又不会酸。
如果没有买就告诉你一个最简单的番茄酱做法(这可是跟一位意大利人学的)。
把小番茄(听说叫圣女果)用搅拌机搅成番茄酱即可。
简单吧,而且放在比萨饼上面味道绝不比正宗的番茄酱差哟。
重点不会太酸。
再来就是发好的面用擀面杖擀成薄饼(别太厚哟,薄的好吃,而且正宗的意大利比萨都是手工薄饼,用的是炭火烤至),接着就是做的的饼上涂上一层圣女果搅成的番茄酱,接着放材料(切忌不要放太多了,只要稍稍的洒几跟菜跟火腿就行了,我经常去西餐厅吃比萨时,发现他们放太多菜了,比萨都不太正宗了,真的的比萨应该是吃它的饼,而不是菜)。
然后就就是铺上一层马苏里拉芝士。
放入烤箱200度12分钟即可。
我经常做的,你也试下吧。

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江山国色

虾仁披萨:
原料:
面粉、黄油、酵母、虾仁、白糖做法:

1、先是和面,材料有普通的面粉、奶粉、黄油一小块、酵母粉
2、和面
3、附上保鲜膜发酵至两倍大
4、把面团放在大盘子里整好形状边边可以包乳酪或者不包
5、然后饼底用叉子戳孔抹上蕃茄沙士(口味自己定量)
6、铺上小海虾青椒
7、再铺上口蘑脆肠乳酪丝
8、烤箱200度,20分钟
9、出炉

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