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讨你半生

主料:
莜面130g,开水130ml,五花肉80g,培根1片,胡萝卜1段,香菇4个,番茄1个,豌豆适量,香菜适量,韭黄适量,大葱1段,生抽15ml,盐5g,糖5g,白胡椒10g,醋30ml,味精3g,水淀粉适量。
步骤:
1莜面130g,烧一壶开水。
2加入等量的开水,然后搅拌成絮状,然后趁热揉成团。
3揪成小剂子,搓成小条。
4准备家中现有的蔬菜,必备的要有番茄,其他没有特定要求,我准备了香菇,胡萝卜,香菜,韭黄,五花肉片,和培根,有点肉会比较香,无肉不欢嘛,嘿嘿。
5番茄切块,葱切切,肉切片。
6锅中放油,放葱炒香。
7放入肉片翻炒。
8变色后放入番茄,翻炒。
9然后放入香菇片,胡萝卜片,继续炒。
10放入豌豆,放入一小勺白胡椒,一大勺生抽,然后倒入白开水烧开。
11煮开以后,放入刚才搓好的莜面鱼鱼,煮大约10分钟左右,再加入两小勺白胡椒,一勺盐,两大勺陈醋。
这时候汤因为面的关系变得稠了。
12再加入适量水淀粉,大概是两勺淀粉加入少量水调出来。
这样汤就变成稀糊糊状态啦,加入少量味精。
13最后加入香菜和韭黄,然后搅匀即可关火出锅。
14喜欢辣椒的可以再加点红油或者香油什么的,搅拌开很好吃哦。
吃完身上就有点发热的感觉了,因为胡椒会比较辣。
西贝莜面村是西贝餐饮旗下的餐饮品牌。
西贝餐饮发源于内蒙古临河市,迄今已有27年的发展历程。
西贝餐饮创始人贾国龙先生,经过多年执着坚持、辛勤开拓,从起初的一个“黄土坡小吃店”发展成为全国近百家店面,从业人员近万人的中国知名餐饮企业。
市场分布于北京、上海、广州、深圳、天津、石家庄、沈阳、西安、呼和浩特、包头、鄂尔多斯等全国13大城市。
主料莜面130g开水130ml五花肉80g培根1片胡萝卜1段香菇4个番茄1个豌豆适量香菜适量韭黄适量大葱1段生抽15ml盐5g糖5g白胡椒10g醋30ml味精3g水淀粉适量#西北莜面争霸赛#酸汤莜面鱼鱼的做法步骤1莜面130g,烧一壶开水。
2加入等量的开水,然后搅拌成絮状,然后趁热揉成团。
3揪成小剂子,搓成小条。
4准备家中现有的蔬菜,必备的要有番茄,其他没有特定要求,我准备了香菇,胡萝卜,香菜,韭黄,五花肉片,和培根,有点肉会比较香,无肉不欢嘛,嘿嘿。
5番茄切块,葱切切,肉切片。
6锅中放油,放葱炒香。
7放入肉片翻炒。
8变色后放入番茄,翻炒。
9然后放入香菇片,胡萝卜片,继续炒。
10放入豌豆,放入一小勺白胡椒,一大勺生抽,然后倒入白开水烧开。
11煮开以后,放入刚才搓好的莜面鱼鱼,煮大约10分钟左右,再加入两小勺白胡椒,一勺盐,两大勺陈醋。
这时候汤因为面的关系变得稠了。
12再加入适量水淀粉,大概是两勺淀粉加入少量水调出来。
这样汤就变成稀糊糊状态啦,加入少量味精。
13最后加入香菜和韭黄,然后搅匀即可关火出锅。
14喜欢辣椒的可以再加点红油或者香油什么的,搅拌开很好吃哦。
吃完身上就有点发热的感觉了,因为胡椒会比较辣。
15原味的。
16好吃停不下来。
很好消化。
主料莜面130g开水130ml五花肉80g培根1片胡萝卜1段香菇4个番茄1个豌豆适量香菜适量韭黄适量大葱1段生抽15ml盐5g糖5g白胡椒10g醋30ml味精3g水淀粉适量#西北莜面争霸赛#酸汤莜面鱼鱼的做法步骤1莜面130g,烧一壶开水。
2加入等量的开水,然后搅拌成絮状,然后趁热揉成团。
3揪成小剂子,搓成小条。
4准备家中现有的蔬菜,必备的要有番茄,其他没有特定要求,我准备了香菇,胡萝卜,香菜,韭黄,五花肉片,和培根,有点肉会比较香,无肉不欢嘛,嘿嘿。
5番茄切块,葱切切,肉切片。
6锅中放油,放葱炒香。
7放入肉片翻炒。
8变色后放入番茄,翻炒。
9然后放入香菇片,胡萝卜片,继续炒。
10放入豌豆,放入一小勺白胡椒,一大勺生抽,然后倒入白开水烧开。
11煮开以后,放入刚才搓好的莜面鱼鱼,煮大约10分钟左右,再加入两小勺白胡椒,一勺盐,两大勺陈醋。
这时候汤因为面的关系变得稠了。
12再加入适量水淀粉,大概是两勺淀粉加入少量水调出来。
这样汤就变成稀糊糊状态啦,加入少量味精。
13最后加入香菜和韭黄,然后搅匀即可关火出锅。
14喜欢辣椒的可以再加点红油或者香油什么的,搅拌开很好吃哦。
吃完身上就有点发热的感觉了,因为胡椒会比较辣。
15原味的。
16好吃停不下来。
很好消化。
主料:
莜面130g,开水130ml,五花肉80g,培根1片,胡萝卜1段,香菇4个,番茄1个,豌豆适量,香菜适量,韭黄适量,大葱1段,生抽15ml,盐5g,糖5g,白胡椒10g,醋30ml,味精3g,水淀粉适量步骤:
1莜面130g,烧一壶开水。
2加入等量的开水,然后搅拌成絮状,然后趁热揉成团。
3揪成小剂子,搓成小条。
4准备家中现有的蔬菜,必备的要有番茄,其他没有特定要求,我准备了香菇,胡萝卜,香菜,韭黄,五花肉片,和培根,有点肉会比较香,无肉不欢嘛,嘿嘿。
5番茄切块,葱切切,肉切片。
6锅中放油,放葱炒香。
7放入肉片翻炒。
8变色后放入番茄,翻炒。
9然后放入香菇片,胡萝卜片,继续炒。
10放入豌豆,放入一小勺白胡椒,一大勺生抽,然后倒入白开水烧开。
11煮开以后,放入刚才搓好的莜面鱼鱼,煮大约10分钟左右,再加入两小勺白胡椒,一勺盐,两大勺陈醋。
这时候汤因为面的关系变得稠了。
12再加入适量水淀粉,大概是两勺淀粉加入少量水调出来。
这样汤就变成稀糊糊状态啦,加入少量味精。
13最后加入香菜和韭黄,然后搅匀即可关火出锅。
~西贝莜面村的酸汤莜面鱼就做好啦~步骤1莜面130g,烧一壶开水。
2加入等量的开水,然后搅拌成絮状,然后趁热揉成团。
3揪成小剂子,搓成小条。
4准备有番茄,其他没有特定要求,可以放香菇,胡萝卜,香菜,韭黄,五花肉片,和培根。
5番茄切块,葱切切,肉切片。
6锅中放油,放葱炒香。
7放入肉片翻炒。
8变色后放入番茄,翻炒。
9放入香菇片,胡萝卜片,继续炒。
10放入豌豆,放入一小勺白胡椒,一大勺生抽,然后倒入白开水烧开。
11煮开以后,放入刚才搓好的莜面鱼鱼,煮大约10分钟左右,再加入两小勺白胡椒,一勺盐,两大勺陈醋。
这时候汤因为面的关系变得稠了。
12再加入适量水淀粉,大概是两勺淀粉加入少量水调出来。
汤变成稀糊糊状态后,加入少量味精。
13最后加入香菜和韭黄,然后搅匀即可关火出锅。
14喜欢辣椒的可以再加点红油或者香油。
主料:
15开水130ml16五花肉80g17培根1片18胡萝卜1段19香菇4个20番茄1个21豌豆适量22香菜适量23韭黄适量24大葱1段25生抽15ml26盐5g27糖5g28白胡椒10g29醋30ml30味精3g31水淀粉适量32莜面130g主料莜面130g开水130ml五花肉80g培根1片胡萝卜1段香菇4个番茄1个豌豆适量香菜适量韭黄适量大葱1段生抽15ml盐5g糖5g白胡椒10g醋30ml味精3g水淀粉适量#西北莜面争霸赛#酸汤莜面鱼鱼的做法步骤1莜面130g,烧一壶开水。
2加入等量的开水,然后搅拌成絮状,然后趁热揉成团。
3揪成小剂子,搓成小条。
4准备家中现有的蔬菜,必备的要有番茄,其他没有特定要求,我准备了香菇,胡萝卜,香菜,韭黄,五花肉片,和培根,有点肉会比较香,无肉不欢嘛,嘿嘿。
5番茄切块,葱切切,肉切片。
6锅中放油,放葱炒香。
7放入肉片翻炒。
8变色后放入番茄,翻炒。
9然后放入香菇片,胡萝卜片,继续炒。
10放入豌豆,放入一小勺白胡椒,一大勺生抽,然后倒入白开水烧开。
11煮开以后,放入刚才搓好的莜面鱼鱼,煮大约10分钟左右,再加入两小勺白胡椒,一勺盐,两大勺陈醋。
这时候汤因为面的关系变得稠了。
12再加入适量水淀粉,大概是两勺淀粉加入少量水调出来。
这样汤就变成稀糊糊状态啦,加入少量味精。
13最后加入香菜和韭黄,然后搅匀即可关火出锅。
14喜欢辣椒的可以再加点红油或者香油什么的,搅拌开很好吃哦。
吃完身上就有点发热的感觉了,因为胡椒会比较辣。
15原味的。
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其它回答
含笑九泉

炒莜面鱼儿的做法步骤1莜面里加开水,边加水边搅拌。
2拌成小块后稍微晾一下。
3莜面不烫手后和成团,醒30分钟。
4把莜面搓成条,用一个寿司帘。
5揪一块小面团,用拇指肚按住面团轻轻往前一推,面团自然卷起,一个莜面鱼儿就做好了。
6蒸锅抹油,放入莜面鱼儿,水开后蒸8分钟就熟了。
7把蒸熟的莜面鱼儿摊开晾凉。
8准备鸡蛋,韭菜,葱。
9葱段,韭菜段。
10炒锅倒油,放入蛋液炒成穗状后扒拉到一边,放入葱段炒香。
11放入莜面鱼儿,盐,生抽,适量老陈醋迅速翻炒。
12出锅前放入韭菜,翻炒均匀即可。
13口感劲道,营养丰富非常好吃

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迷路月亮

大碗烩莜面鱼鱼的制作材料:主料:莜面200克。
配料:猪肉50克,粉条15克,豆角20克,海带10克,土豆20克,西红柿30克,白芝麻5克,香菜3克。
调味品:生姜片3克,蒜片4克,盐3克,味精3克,陈醋5克,酱油3克。
制作方法
1、猪肉切小片状;豆角切丁;海带切丝;土豆切筷子条形;西红柿切大丁;粉条用水泡发。

2、烧锅放油,放入肉片炒散,放入生姜片和蒜片炒出味,放入盐和酱油炒肉片上色,放入其余配料略炒后,放入适量水煮开,再放入鱼鱼同煮,待水开时放入盐、酱油、陈醋、白芝麻,味精调味,装入大碗中,表面撒上香菜段即可。

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不甚了了

莜面比较硬和粘,这个形状只能是手搓,还有那种立着的圆筒状的也是手搓,这个西贝好像有明橱操作,应该可以看到的。
如果是面条状的,是可以用机器压出来的,不过机器压出来的不如手搓的口感好,所以印象中西贝的莜面条也是手搓出来的。
你好!
莜面鱼鱼一般采用手搓,由西贝厨娘们一手搓制!
以保证食材的本色本味!
当然一般西贝各店都备有莜面机,可以直接制作出鱼鱼!
手工搓制的鱼鱼四面光滑,而机器加工的则有明显棱锋!
我的回答你还满意吗哈哈。
这种鱼鱼是用手掌搓出来的,没有机器

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