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神所赐

问题:红蒸大排做法图
【材料】猪大排4片、葱5根调味料(1)料酒1大匙、酱油1大匙、糖1茶匙、淀粉1大匙、大蒜2瓣(2)料酒1大匙、酱油1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙【作法】1猪大排用刀背将肉面拍松后对切两半,放入事先加2大匙水调匀的调味料(1)中浸腌10分钟。
2平底锅加5大匙油烧热,将大排两面略煎盛出,再以余油炒香葱段,加调味料(2)烧开,改小火,将大排回锅烧至入味,待汤汁收干并微稠时盛出即可。
【料理通】1这道菜以带骨里脊部位片出的大排骨肉为宜,因为大骨经过烹调会释出骨香。
2一定要用刀背或肉槌将肉拍松再烹调,肉质才松嫩,否则会收缩而变硬。
用料猪大排3块盐少许(可不加)生抽一勺白糖一勺蚝油一勺料酒一勺食用油一勺香煎大排的做法
1、大排洗净擦干水份
2、用刀背将大排拍松(或者用肉锤),两面都要拍
3、调料放入小碗,搅拌均匀
4、用刷子将调好的调料刷在每块大排的两面,用手按摩,有助于入味
5、剩下的调料汁一同倒入碗中,用保鲜膜盖好,放入冰箱冷藏,腌制2小时以上
6、取出大排
7、两面拍上淀粉
8、入锅煎
9、双面煎至金黄
10、平底锅倒入少许油,大火烧热,大排放入煎锅,转中小火,慢慢煎,1分钟后一面已定型,翻面煎另外一面,如此反复2-3次,待双面煎至金黄,即可出锅。

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其它回答
柒喵

食材排骨400克大蒜10瓣料酒1/2汤匙生抽1汤匙蚝油1汤匙生姜3片鸡精1小勺生粉1小勺葱花适量盐1/2小勺制作时间:
30分钟-1小时步骤1,排骨提前用清水浸泡半小时,期间多次换水,蒜蓉、姜丝。
2,排骨放大碗里下入蒜蓉、姜丝、盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒搅拌匀。
3,最后放入生粉拌匀腌1小时4,排骨腌好放入蒸盘5,用保鲜膜包住,用牙签扎几个小孔好排气。
6,水开蒸盘上锅7,盖好盖中大火蒸20分钟8,时间到关火虚蒸3至5分钟即可9,出锅撒入葱花,成品。
清蒸排骨的做法1肋排洗净斩小块,两头可留起用作煲汤,当然喜欢也可以一起蒸2配料:
原油面豉酱、生抽、芝麻油、排骨酱、生粉、白糖、鸡粉3斩件后的排骨洗净,沥干水。
用大碗盛起,放排骨酱、面豉酱、生抽、鸡粉、白糖搅拌均匀,再放生粉、麻油拌匀腌制30分钟以上(提前半天腌制较入味)夏天气候热可以用保鲜膜封好放进冰箱保鲜腌制4锅里加水、放上支架,把腌制好的排骨隔水大火蒸20分钟(另外还有一个更简单的方法:
电饭锅煮饭时放在隔层上一起蒸熟,饭好后别急着打开盖子,关掉电源后焖10分钟左右5蒸好后搅拌片刻,让每块排骨沾满酱汁,鲜甜美味的排骨一口咬下去即可顺利脱骨

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山月知我意

主料大排1块辅料干山楂1片盐适量青豆适量步骤清蒸大排的做法步骤11大排正反面用刀背拍松。
清蒸大排的做法步骤22上蒸锅,加山楂一片,盐少量。
其他什么也不放。
放适量的水,淹没大排即可,多一点无妨。
清蒸大排的做法步骤33青豆新鲜的煮熟即可,配色用。
放上大排和汤水。
汤水有点油花。
清蒸大排的做法步骤44侧面拍的,看到底部食材与明细大排适量盐适量胡椒粉适量料酒适量味精适量淀粉适量难度普通时间半小时口味原味工艺蒸清蒸大排的做法步骤1
1、大排拍松,加盐、味精、料酒、胡椒粉(一点点),喜欢可以放点生抽,加淀粉(不要太多),用手抓匀,浆半小时左右2
2、一块一块垒好,撒上葱,包好保鲜膜3
3、放入蒸锅大火煮开后调小火,蒸半小时左右即可。
温馨小提示也可以在煮饭的时候放入电饭煲蒸阁一起煮,等饭好了,菜也好了,这样不仅可以节能,而且不用担心大排蒸老或没熟,一举两得。

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放纵身不由己

清蒸排骨的做法制作材料:
主料:
猪排骨(大排)750克辅料:
冬笋25克,香菇(鲜)10克,鱼骨25克调料:
猪油(板油)40克,料酒25克,味精5克,白砂糖5克,盐7克,姜3克,八角5克教您清蒸排骨怎么做,如何做清蒸排骨才好吃1将排骨洗净,剁成段,放入沸水锅中,煮到六成熟,捞出沥干水分;
2冬笋切成长方片;
3排骨切成片;
4冬菇切成大片;
5猪板油去皮,切成丁,备用;
6取一大碗,码入排骨段,将冬笋片、鱼骨片、冬菇片撒在排骨上,放入猪板油丁,加入姜丝、大料、精盐、白糖、味精、料酒、高汤入笼;
7开锅上汽后,改用小火蒸烂,出笼,拣去大料不用,上桌即可。
生粉不能太多,1勺即可

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依旧可爱

材料主料:
猪大排200克。
调料:
盐、蚝油、料酒、海鲜酱、葱姜。
做法1)大排洗净用刀背拍松。
2)大排中加入料酒。
3)加入海鲜酱。
4)加入蚝油。
5)放入葱姜。
6)上锅蒸20分钟即可。
主料大排1块辅料干山楂1片盐适量青豆适量步骤清蒸大排的做法步骤11大排正反面用刀背拍松。
清蒸大排的做法步骤22上蒸锅,加山楂一片,盐少量。
其他什么也不放。
放适量的水,淹没大排即可,多一点无妨。
清蒸大排的做法步骤33青豆新鲜的煮熟即可,配色用。
放上大排和汤水。
汤水有点油花。
清蒸大排的做法步骤44侧面拍的,看到底部

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匿名信息

食材与明细大排适量盐适量胡椒粉适量料酒适量味精适量淀粉适量难度普通时间半小时口味原味工艺蒸清蒸大排的做法步骤1
1、大排拍松,加盐、味精、料酒、胡椒粉(一点点),喜欢可以放点生抽,加淀粉(不要太多),用手抓匀,浆半小时左右2
2、一块一块垒好,撒上葱,包好保鲜膜3
3、放入蒸锅大火煮开后调小火,蒸半小时左右即可。
温馨小提示也可以在煮饭的时候放入电饭煲蒸阁一起煮,等饭好了,菜也好了,这样不仅可以节能,而且不用担心大排蒸老或没熟,一举两得。

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每天要开心

主料大排1块辅料干山楂1片盐适量青豆适量步骤清蒸大排的做法步骤11大排正反面用刀背拍松。
清蒸大排的做法步骤22上蒸锅,加山楂一片,盐少量。
其他什么也不放。
放适量的水,淹没大排即可,多一点无妨。
清蒸大排的做法步骤33青豆新鲜的煮熟即可,配色用。
放上大排和汤水。
汤水有点油花。
清蒸大排的做法步骤44侧面拍的,看到底部

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巧克萌

材料主料:
猪大排200克。
调料:
盐、蚝油、料酒、海鲜酱、葱姜。
做法1)大排洗净用刀背拍松。
2)大排中加入料酒。
3)加入海鲜酱。
4)加入蚝油。
5)放入葱姜。
6)上锅蒸20分钟即可。

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囚鸟¢

答,卖些猪排,生姜,葱,大蒜,香姑将排骨拖水后,将上面调类切好,用个东西再放好调料隔水蒸,一个小时候即可我经常做,味道还不错。

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