主页 > 其它问答 > > (豌豆皮怎么做)豌豆皮怎么做好吃
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清风扶醉月

问题:我想做豌豆黄,但没有买到去皮豌豆。
只有带皮的,请问怎么去皮呢?
放入高压锅炖烂了,然后用漏筛把豌豆皮过滤掉。
具体做法如下:
准备材料:
豌豆,白糖,漏筛。

1、干豌豆淘洗干净;
2、浸泡六个小时以上;
3、泡好的豌豆放入高压锅,焖烂;
4、放入漏筛过滤豌豆茸;
5、过滤后的豌豆茸;
6、小火把豌豆茸去掉多余水分;
7、成这样不滴落就停火;
8、放入砂糖;
9、凉透放入保鲜盒,抹平,放入冰箱冷藏过夜;
10、成型;
11、切块食用。

1、豌豆用清水洗净,加水(水要没过豌豆表面)浸泡半小时。

2、豌豆浸泡至表皮褶皱,里面的碗豆仁干燥为止。

3、取豌豆放在手心,五指并拢向手心方向挤压并用力搓豌豆,即可去豌豆皮(豌豆浸泡至外湿内干,用力搓即可容易去皮),100how提示:
如果豌豆没有去皮,可继续浸泡再搓去外皮。

4、搓过后的豌豆仁很容易被搓成两瓣。

5、豌豆仁放在盘中,静置2分钟至豌豆皮发干,用嘴对着盘里的豌豆仁吹气以去掉豌豆皮。
主料去皮豌豆500g白糖100g辅料清水适量步骤1去皮豌豆加入水浸泡一夜。
2将泡好的豌豆加入清水,水能够没过豌豆即可。
3入蒸锅,隔水蒸60分钟左右手轻轻一捻就会变成粉末状4取出后,趁热加入白糖,搅拌均匀至糖完全融化。
5把豌豆糊分次倒入破壁料理机中。
6启动【浓汤】程序,接通电源,按下开关。
30秒搅打至豌豆糊成为浓稠的泥状。
7倒入不沾烤盘中,用刮刀抹平。
上面盖上一层烘焙纸。
8完全凉透,就可以扣出,切成小块即可。
煮烂,碾碎,过筛。
做豌豆黄的食谱就有加工方法。
豌豆去皮经过:冷水45分钟,仅少数皮皱,又开水30分钟多数呈足球状纹理,还是不好搓,又重换开水,15分钟后足球状纹理多数处于基本消失状,豆子都呈翠绿色,皮基本鼓起来,搓起来很滑,改为包在抹布中,像搓衣服那样在案板上使劲搓,解决绝大多数,剩余个别用手捏出。
豆子皮手工捡出略麻烦,下次早点做,晾一晚上,找个簸萁把干皮簸出来。
最佳答案的那个做法肯定是卖豌豆去皮机的奸细发的文,让人白耗着一晚上。
早知道早点开水泡50分钟,再放在抹布里拼命搓,可能早就搞定了,也不用一晚上守在盆跟前。

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其它回答
伪情人

用料豌豆400克白胡椒少许盐少许花椒少许味精少许步骤1剥豌豆,把皮和豆分开。
剥皮的时候要把皮上面的硬壳剥下来,稍微有点麻烦,但为了吃嘛。
步骤2从根部剥皮,其实也不难,把透明的那部分扔掉,留下肉肉的皮。
太老的皮直接扔掉,只留下嫩的。
步骤3接下来就是常规动作,花椒爆油锅后把花椒粒拿出来扔掉。
步骤4放进豌豆粒,加少许白胡椒翻炒,然后放进少许热水稍微煮一下。
看豆子本身是不是嫩,来决定煮的时间长短,不能太长,豆子会老。
步骤5差不多收汁后加入豌豆皮,翻炒一小会即可,皮很容易熟。
再加盐味素,出锅。
用料青豆油盐蒜清炒豌豆米的做法热油,油不可太少,至少要让每一粒豆子都有他们的份。
油热后倒入豌豆米,不停的翻炒,中途随便找个时间加几片蒜进去炒大概3分钟,看到豆子表面的壳子开始发皱发白,加盐,继续炒炒啊炒炒啊炒直到可以看到部分豆子壳子掉下来,里面的豆米散出来,就说明差不多熟了。
这样炒出来的豌豆米非常的甜非常的香非常的下饭!
~每次我都是一大勺一大勺直接吃!
散掉的豆子更加的好吃!
小贴士1豆米一定要嫩2不用加那么多杂七杂八的原味最好。
如果你想放点肉末也行,用猪油炒,也行。
但我觉得盐味配上豆子嫩嫩的口感和甜味已经很棒了。

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秋又来了

用料新鲜豌豆蒜食用油盐糖芝麻蒜蓉豌豆皮的做法新鲜的豌豆剥去豆把皮留下,然后剥去皮里的硬摸,剩下的就可以洗净。
锅里放水加少许盐烧开,把洗净的豌豆皮焯一下放入凉水中。
控净水分备用。
蒜切碎,锅里放少许油把蒜末炒香放入豌豆皮中,加糖,盐,辣椒油拌匀。
最后放芝麻即可。
多次实战经验如下:

1、用蒜、盐、味精、淀粉、水兑一个芡汁,尝好咸淡。

2、锅里放油,烧到8成热,放入豌豆尖,急火快炒。

3、豌豆尖段生后(其实就是刚熟),倒入事先兑好的芡汁。

4、翻炒两下出锅。
要领在于,油热,火急,不能炒太熟了。
这样做出来的菜比较脆,能保持鲜嫩的口感。
同理可用以上方法做蒜蓉各种蔬菜,如蒜蓉茼蒿,蒜蓉西葫芦,蒜蓉冬瓜……

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画鬼符

步骤1去皮豌豆挑去沙子,洗净2浸泡1个小时3放入高压锅煮熟4煮至软烂5盛出过筛6全部过筛后,放入炒锅7放入糖8小火炒至粘稠9放入器皿中10用勺子压平,放入冰箱冷藏,吃的时候切成小块主料去皮豌豆500g白糖100g辅料清水适量步骤1去皮豌豆加入水浸泡一夜。
2将泡好的豌豆加入清水,水能够没过豌豆即可。
3入蒸锅,隔水蒸60分钟左右手轻轻一捻就会变成粉末状4取出后,趁热加入白糖,搅拌均匀至糖完全融化。
5把豌豆糊分次倒入破壁料理机中。
6启动【浓汤】程序,接通电源,按下开关。
30秒搅打至豌豆糊成为浓稠的泥状。
7倒入不沾烤盘中,用刮刀抹平。
上面盖上一层烘焙纸。
8完全凉透,就可以扣出,切成小块即可。

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不做痴情狗

料:
豌豆,蒜片,葱丝,肉丁做法:
1等锅内油热了,放肉丁(一定要等油热了再放,不然肉丁会粘锅),炒到七分熟2放蒜片到锅内,继续炒一分钟3接着放葱丝进去,再炒三十秒钟4然后放豌豆,炒的时候若锅里比较干,要放适量水进去5放酱油咕度十分钟左右6最后放盐,味精,炒一炒,即可出锅清炒豌豆的制作材料:
主料:
豌豆500克调料:
猪油(炼制)25克,大葱10克,姜5克,盐4克,味精2克,,香菜5克。
清炒豌豆的做法:
1将豌豆拣去杂质,用清水洗净,捞出控净水分;
2锅内下入少许猪油,用旺火烧至五、六成热时,用葱姜丝爆锅;
3倒入豌豆翻炒,烹入料酒,加精盐、味精、香菜段,炒至豌豆断生即成。

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南风醉

豌豆皮能吃,做法如下:
主料豌豆皮250g辅料猪瘦肉50g红辣椒50g生姜大蒜适量花生油适量步骤1准备漂亮的豌豆,好剥皮。
2剥出来的豌豆皮和内皮,内皮硬硬的不要。
只要最外面的那层脆脆的皮。
3洗干净的豌豆皮,漂亮吧!
碧绿碧绿的。
4准备红辣椒丝,只需要这一半,这是两盘菜的哦。
5准备生姜大蒜粒。
6这一般量的瘦肉。
7热锅冷油。
8下肉,煸炒,变色加生姜和一般量的大蒜。
9炒香后放入红辣椒丝。
10红辣椒炒软点后,放入豌豆皮,稍软,就加入盐和味精、生抽。
再软点就可以装盘了。

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荆棘鸟

营养价值:

1、增强机体免疫功能。
豆荚中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。

2、防癌治癌。
豆荚中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。

3、通利大肠。
豆荚中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。

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匿名信息

料:
豌豆,蒜片,葱丝,肉丁做法:
1等锅内油热了,放肉丁(一定要等油热了再放,不然肉丁会粘锅),炒到七分熟2放蒜片到锅内,继续炒一分钟3接着放葱丝进去,再炒三十秒钟4然后放豌豆,炒的时候若锅里比较干,要放适量水进去5放酱油咕度十分钟左右6最后放盐,味精,炒一炒,即可出锅

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瑛世子

问题:豌豆不拨皮怎么做好吃
1将买来的碗豆夹洗干净2汤锅中放水3将八角,花椒,盐放入水中(花椒可以多放些)4洗净的碗豆放水锅中(大火烧开15分钟左右即可)5煮好的碗豆,取一颗尝尝看有没有熟即可6装盘开吃

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資本家

首先,豌豆富含粗蛋白与豌豆皮富含粗纤维这两个基本事实应清楚。
豌豆皮富含粗纤维,在全价料中稀释其中的营养成分的浓度,添加过量不利于猪只对料中有效成分的吸收,但可以适当地在母猪料中添加,即可在一定程度上给较肥母猪以饱胀感,又减少营养成分的摄入量。
查看原帖>>

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夜未眠

问题:豌豆营养很高,可是去皮却很麻烦,有没有什么简单的方法可以快速去豌豆皮?
可以用热水泡一下,大约十分钟。
也可以用温水,大约半个小时。
用凉水一样可以,几个小时用水泡泡,你试试!

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艳厌゛

问题:豌豆营养很高,可是去皮却很麻烦,有没有什么简单的方法可以快速去豌豆皮?
可以用热水泡一下,大约十分钟。
也可以用温水,大约半个小时。
用凉水一样可以,几个小时

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暖心人

热锅加入少许油,蒜末爆香倒入萝卜丝,豌豆,加入葱蒜粉,盐,番炒加入牛楠丁,甜椒丝,再加入少许醤油,继续番炒加入少量水,盖上锅盖,焖3分钟最后倒入皮蛋,番炒片刻即可装盤

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游南山

豌豆皮,当然是外皮。
好吃说的是嫩豌豆,直接炒很好吃的。
老了的话会很硬,只能吃里面的豌豆了当然是里面的那层,再看看别人怎么说的。

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双子杀手

豌豆你都吃了,豌豆皮你也不放过,真是的,农村直接扔到田里做肥料的。
你要做菜的话豌豆皮太老了。
做什么都不好吃。

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