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问题:哎呀,各位大哥大姐,麻烦你们回答的详细点嘛,越详细越好,最好多说出几样做法来,回答的好一定给你加分!
谢谢各位啦!

1、在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。
而人体所必需的8种氨基酸,香菇就占了7种。
香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等,而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。
故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍,把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。
各国人民之所以如此爱吃香菇,其原因也就不言而喻。
香菇还是传统中药,明代著名医药家李时珍著的《本草纲目》中载:
“香菇乃食物中佳品,味甘性平,能益胃及理小便不禁”,并具“大益胃气”、“托痘疹外出”之功。
故民间常用香菇来辅助治疗小儿天花、麻疹,以及清热解毒、降低血压等方面的疾病。
近年来,医学研究还发现,在100克干香菇中,含有265毫克的维生素D母(即麦角甾醇),这种D母和太阳光接触即变成维生素D,可用来防治婴儿佝偻病和促进小孩骨骼、牙齿、身体等的正常生长和发育;
香菇中不逊这含有腺膘呤和多种酶,可以用来预防肝硬化及治疗人体因缺酶而引起的各种疾病。
此外,香菇因是多糖体,除可降低血压外,能提高人体的免疫力,在抗癌、防癌方面具有一定的作用。
1989年3月25日,联合国专家、国际热带地区菇类学会主席张树庭教授在庆元考察时对香菇的赞美题词:
“无芽,无叶,无花,自身结果;
可食,可药,可补,周身是宝。”据日本东京大学的一个研究小组证实,从香菇组织中提取的水溶性木质素,具有刺激巨噬细胞的功能,有助于血液中骨髓细胞的增强,对艾滋病病毒的增殖具有较强的抑制作用。

2、香菇烧菜心用料:
菜心半斤,香菇三两洗净撕成小块,香葱四棵切段,生姜指头大一块切碎末,盐适量、白糖半咖啡匙、淀粉一大匙、鸡精或味精适量。
做法:
锅内下入少许油,烧热下入青菜煸炒,然后下入香菇同炒,加入料酒、盐、鸡精、小磨香油,旺火急炒,放点水。
青菜出水后,出锅。

3、微波炉版的虾仁酿香菇第一步:
鲜虾一小碗,剥去皮,用剪刀剪开虾背,洗去沙线。
切碎,稍微剁一下,加点儿料酒,蒜末,姜末,白胡椒粉和水淀粉,搅拌出粘性。
鲜香菇去蒂,洗净备用。
第二步:
香菇的表面向下,然后,把调好的馅儿,用勺子舀入香菇。
第三步:
放到一个有盖的微波器皿里。
第四步:
盖上盖子,放入微波炉,转3-4分钟,把酿好的香菇摆到另外的盘子里,原来的盘子里会有些蒸香菇时的汁水,可以倒入小碗里,再稍微加入一点水淀粉,搅匀,微波炉转30秒左右,就成了薄芡,浇在虾仁上面,就好啦。

4、香菇豆腐原料:
豆腐300克,香菇3只,榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。
制法:
将豆腐切成四方小块,中心挖空。
将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入调味料及淀粉拌匀即为馅料。
将馅料放入豆腐中心,摆在碟上蒸熟,淋上香油、酱油即可食用。
特点:
香菇可降低胆固醇,豆腐有利于减肥。

5、香菇豆腐煲主料:
嫩豆腐2块,虾仁、鲜贝、绞肉各2两;
香菇2朵,芦笋2支。
配料:
酱油、蚝油各1大匙,糖半小匙,高汤1杯,薯粉1小匙,胡椒粉、麻油各适量。
做法:
(1)、所有的材料切丁,备用。
(2)、起油锅,用4大匙油先炒香菇丁、绞肉、豆腐、鲜贝,加入调味料以小火焖煮,再入虾仁、芦笋丁烩一下,以薯粉水勾芡,撒上胡椒粉、淋点麻油即可。

6、香菇鸡准备过程:
主料:
半只鸡(三黄鸡就可以,如果是土鸡不容易熟),鸡肉切块后用料酒腌10分钟,香菇,白蘑菇若干。
配料:
干辣椒,朝天椒,青辣椒红辣椒(多点,为了好看),葱姜蒜(葱切丝,姜切片,蒜整个就可以了),陈皮,桂皮,香叶,茴香,花椒,八角,草果(这些都可以在卖配料的摊子上买到,一起要1快5钱就够了)。
以及料酒,生抽,盐,白砂糖。
烹调过程:
锅底放适量油,等油烧到7成热时倒入白砂糖,用铲子翻炒至气泡时迅速倒入鸡肉,炒至鸡肉微微上色,倒入陈皮,桂皮,香叶,茴香,花椒,八角,草果,炒上3分钟左右,把干辣椒朝天椒以及葱姜蒜倒进去(辣椒是出辣味的,加多少按自己口味来定),继续翻炒,过五分钟加入生抽,这是鸡肉颜色已经比较重了,再炒一分钟,把香菇蘑菇倒进去,翻炒2分钟后加入少量水(不用太多,因为香菇内部本身有水),转小火炖上几分钟后把青辣椒和红辣椒切大片放入炒,最后加适量盐,盐不要加少,因为香菇需要盐比较多,最好是一边加一边尝汤的味道。
好了,可以出锅了,鸡肉是酱色,红色青色的辣椒还有白色的蘑菇,还有浓浓的汤汁,一定能勾起你的食欲。

7、香菇肉燥的做法材料:
猪肉(有点肥比较好,梅花肉加五花肉)、香菇、大蒜、油葱酥制作:
(1)猪肉切丝或切块。
(美国的绞肉都太细,完全没咬劲,煮过之后没味道,不好吃)(2)大蒜切末、爆香(3)肉吵到所有水分蒸发,加酒(4)加入香菇拌吵(5)加酱油、糖、酒、油葱酥,炒香,加水(6)慢火炖两小时(7)加油葱酥、白胡椒
8、香菇丸子烩饭(1)香菇泡软后切成末,生姜切末,和盐,胡椒粉,干淀粉,碎猪肉一起搅拌,打入鸡蛋,朝同方向搅拌番茄去皮,每个一分为四,蘑菇每个一分为二剩下的姜,蒜切片,葱切末(2)锅内烧水,沸后捏丸子下锅,定行就马上捞起,不管是否熟透捞起后和煮丸子的汤放旁边待用(3)姜,蒜片炒香,加入蘑菇,略炒后加入番茄,炒几下后倒入煮丸子用的汤,加盐,鸡精汤烧开后下肉丸子待其熟透加入少许胡椒粉,撒入葱花,最后将做好的汤淋在白米饭上即可。

9、美味香菇汤新鲜香菇一斤、新鲜肉一斤、小葱几根香菇洗干净,绝对要洗干净。
具体的做法就是用剪刀把蒂子剪去,只留下干净的一截香菇茎和香菇盖就行了。
注意,香菇的表面要仔细摸一遍,有砂砾感觉就要弄掉,否则吃起来就遭殃了。
肉切块切丁切片随意,怎么样,够省事了吧?不过可千万还是要切开啊:
P用盐和味精拌匀一下,不要放颜色太深的调料比如老抽比如某些牌子的生抽。
找个大碗把香菇放进去,稍微压一下,放平整了就好。
然后把肉盖在香菇上。
高压锅准备好,把碗放进高压锅,盖上盖子开始蒸,蒸个10分钟左右就好了。
出锅的时候尝尝,如果味道足够就好了,味道不够再稍微加点调料进去,比如盐和味精。
其实味精基本是不用的,因为香菇本身就足够鲜美了。
然后洒上葱花,开吃!
以上,希望可以帮到你的忙。
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小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)300克竹笋120克,香菇(干)15克盐6克,味精3克,麦芽糖35克,酱油25克,碱1克,胡椒粉2克,香油25克,酵母15克香菇鲜肉包的特色:
此包造型美观,滋味鲜美。
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鸡肉300克,韭黄50克,香菇(干)25克荸荠粉20克生抽5克,老抽5克,色拉油6克,白砂糖2克,料酒3克,香油3克,胡椒粉1克,盐2克,姜3克,大葱10克教您香菇鸡丝羹怎么做,如何做香菇鸡丝羹才好吃炒花菜,胡萝卜,黑木耳最好吃炒卷心菜也很好吃拌豆腐也8错你好!
香菇一般都做配菜,和其它蔬菜或者肉类一起烹调为好。
推荐如下:
1香菇烧菜心:
用料:
菜心半斤,香菇三两洗净撕成小块,香葱四棵切段,生姜指头大一块切碎末,盐适量、白糖半咖啡匙、淀粉一大匙、鸡精或味精适量。
做法:
锅内下入少许油,烧热下入青菜煸炒,然后下入香菇同炒,加入料酒、盐、鸡精、小磨香油,旺火急炒,放点水。
青菜出水后,出锅。

2、微波炉版的虾仁酿香菇:
第一步:
鲜虾一小碗,剥去皮,用剪刀剪开虾背,洗去沙线。
切碎,稍微剁一下,加点儿料酒,蒜末,姜末,白胡椒粉和水淀粉,搅拌出粘性。
鲜香菇去蒂,洗净备用。
第二步:
香菇的表面向下,然后,把调好的馅儿,用勺子舀入香菇。
第三步:
放到一个有盖的微波器皿里。
第四步:
盖上盖子,放入微波炉,转3-4分钟,把酿好的香菇摆到另外的盘子里,原来的盘子里会有些蒸香菇时的汁水,可以倒入小碗里,再稍微加入一点水淀粉,搅匀,微波炉转30秒左右,就成了薄芡,浇在虾仁上面,就好啦。
3香菇豆腐:
原料:
豆腐300克,香菇3只,榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。
制法:
将豆腐切成四方小块,中心挖空。
将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入调味料及淀粉拌匀即为馅料。
将馅料放入豆腐中心,摆在碟上蒸熟,淋上香油、酱油即可食用。
特点:
香菇可降低胆固醇,豆腐有利于减肥。
4香菇豆腐煲:
主料:
嫩豆腐2块,虾仁、鲜贝、绞肉各2两;
香菇2朵,芦笋2支。
配料:
酱油、蚝油各1大匙,糖半小匙,高汤1杯,薯粉1小匙,胡椒粉、麻油各适量。
做法:
(1)、所有的材料切丁,备用。
(2)、起油锅,用4大匙油先炒香菇丁、绞肉、豆腐、鲜贝,加入调味料以小火焖煮,再入虾仁、芦笋丁烩一下,以薯粉水勾芡,撒上胡椒粉、淋点麻油即可。
5香菇鸡:
准备过程:
主料:
半只鸡(三黄鸡就可以,如果是土鸡不容易熟),鸡肉切块后用料酒腌10分钟,香菇,白蘑菇若干。
配料:
干辣椒,朝天椒,青辣椒红辣椒(多点,为了好看),葱姜蒜(葱切丝,姜切片,蒜整个就可以了),陈皮,桂皮,香叶,茴香,花椒,八角,草果(这些都可以在卖配料的摊子上买到,一起要1快5钱就够了)。
以及料酒,生抽,盐,白砂糖。
烹调过程:
锅底放适量油,等油烧到7成热时倒入白砂糖,用铲子翻炒至气泡时迅速倒入鸡肉,炒至鸡肉微微上色,倒入陈皮,桂皮,香叶,茴香,花椒,八角,草果,炒上3分钟左右,把干辣椒朝天椒以及葱姜蒜倒进去(辣椒是出辣味的,加多少按自己口味来定),继续翻炒,过五分钟加入生抽,这是鸡肉颜色已经比较重了,再炒一分钟,把香菇蘑菇倒进去,翻炒2分钟后加入少量水(不用太多,因为香菇内部本身有水),转小火炖上几分钟后把青辣椒和红辣椒切大片放入炒,最后加适量盐,盐不要加少,因为香菇需要盐比较多,最好是一边加一边尝汤的味道。
好了,可以出锅了,鸡肉是酱色,红色青色的辣椒还有白色的蘑菇,还有浓浓的汤汁,一定能勾起你的食欲。
6香菇肉燥的做法:
材料:
猪肉(有点肥比较好,梅花肉加五花肉)、香菇、大蒜、油葱酥制作:
(1)猪肉切丝或切块。
(美国的绞肉都太细,完全没咬劲,煮过之后没味道,不好吃)(2)大蒜切末、爆香(3)肉吵到所有水分蒸发,加酒(4)加入香菇拌吵(5)加酱油、糖、酒、油葱酥,炒香,加水(6)慢火炖两小时(7)加油葱酥、白胡椒炸香菇很好吃,。
一酥炸鲜香菇材料:
鲜香菇(15朵)、鸡蛋(2只)炸浆:
鸡蛋(2只)、香炸粉(1/2杯)、生粉(1汤匙)蘸酱:
青芥辣酱(2汤匙)、白糖(1汤匙)、番茄酱(3汤匙)、香菜末(1汤匙)调料:
油(1碗)、盐(1/3汤匙)1:洗净鲜香菇剪去蒂,加入1/3汤匙盐抹匀,腌制15分钟;
鸡蛋打入碗内,搅打成蛋液待用。
2:鸡蛋打入碗内,加入1/2杯香炸粉、1汤匙生粉调匀,做成炸浆。
3:取一空碗,加入2汤匙青芥辣酱、1汤匙白糖、3汤匙番茄酱和1汤匙香菜末调匀,做成蘸酱。
4:依次给鲜香菇裹上一层蛋液,再裹上一层炸浆,放入盘中待用。
5:烧热锅内1碗油,插入竹筷待其四周冒细泡,夹入适量鲜香菇炸15秒,炸至金黄色后,捞起用厨房纸吸干余油。
6:直至将所有鲜香菇都炸至金黄色,盛入盘中淋上蘸酱,即可上桌。
小贴士:
1、鲜香菇不宜炸久,炸至出水微软便可捞起;
香菇炸至出水后,会引起油花四溅,应先戴上手套以免烫伤手。

2、炸浆不宜调得过于浓稠,会使香菇外层过厚,吃起来会不够脆嫩,以香菇裹上薄薄一层的炸浆为宜。

3、要想让炸浆更酥脆香口,可以在炸浆中加入少许油,可使炸好的香菇口感更佳的同时,还有透明感。

4、调制蘸酱时,怕青芥辣酱过于呛口的话,可以减少其份量,来降低芥辣的香辛味。

5、选购香菇时,应以菇伞肥厚,伞缘曲收,内侧为乳白色,皱褶明显,菇柄短而粗,菇苞未开且菇肉厚实者较为美味。
---------------------二酥炸香菇配料:中小朵生香菇:
十二朵。
油炸粉:
半碗、地瓜粉:
半碗。
操作:A、新鲜香菇洗净,去蒂,切成花状。
B、地瓜粉和油炸粉调成糊状,香菇沾上面糊下锅油炸,炸成金黄色即可捞出盛盘。
C、吃时沾胡椒盐或蕃茄酱,味美可口。

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其它回答
玖伴他

做法:鲜冬菇100克、鲜菱角肉100克、姜5克,葱10克。
盐3克、味精1克、蚝油3克、老抽王2克、湿淀粉适量、熟鸡油1克。

1、鲜冬菇切去洗净,菱角用清水泡上,生姜去皮切片,葱切段。

2、锅内烧水,待水开时,投入冬菇、菱角肉,用中火煮约8分钟、捞起待用。

3、另烧锅下油,放入姜片爆香,加入鲜冬菇、菱角肉,注入清汤烧开,调入盐、味精、蚝油、老抽王、葱段烧至入味,用湿淀粉勾芡,淋入熟鸡油,出锅入碟即成。
要点:

菱角入味比较慢,在烧的过程中,中途用小火,收汁时用中火。
冬菇肉丝蒸蛋材料:
鸡蛋3只,鲜冬菇3朵,瘦肉30克左右做法:

1、冬菇焯水后切丝,肉切丝用生粉和盐腌一会儿
2、按平常做蒸蛋一样的做法,把蛋调成蛋水,装碗里上锅蒸熟
3、开油锅把肉丝和冬菇丝炒熟,用半碗水加2匙蚝油和1匙生粉调成汁水,加入锅内煮开,即可铲起铺在蒸好的蛋羹上。
夏日田园材料:
鲜芦笋240克,鲜冬菇160克。
调味料:
素上汤1杯,盐、糖各半茶匙,姜汁、油各1茶匙,胡椒粉、麻油各少许。
做法:
1.鲜冬菇去蒂,洗净,用煮滚的调味料煨熟(约需1分钟)。
2.鲜芦笋削去根端老梗,放入油、盐,在滚水中焯1分钟,捞出置冷水浸片刻,再放入煮滚的调味料中煨两分钟,使入味。
坐办公室者吃什么好做文字工作或经常操作电脑的人容易视力下降。
维生素A可预防此症。
每星期吃三根胡萝卜,即可保持体内维生素A的正常含量。
整天呆在办公室日晒的机会少,易缺乏维生素D而患骨质疏松,需多吃海鱼、鸡肝等富含维生素D的食物。
推荐菜品:
芫荽龙鱼羹材料:
新鲜海鱼肉480克,冬笋、草菇各40克,鸡蛋白1只,鸡肝20克,上汤4杯,红辣椒2根,芫荽叶少许。
做法:
1.将新鲜的海鱼洗净,蒸熟起肉。
2.冬笋、草菇和鸡肝洗净,氽水过冷水,分别切成小块;
红辣椒洗净,切开去籽,切菱形块。
3.将上汤放锅内,下冬笋、草菇和鸡肝,以盐调味,加入海鲜肉,待煮沸后下红辣椒,倒入蛋白推匀,撒上芫荽即可。
杂菌马蹄玉米羹原料:
磨菇、鲜冬菇、草菇、原条玉米、马蹄。
做法:
将磨菇、鲜冬菇、草菇切成丁状、飞水。
将原条玉米、马蹄洗干净,用专门的工具刨磨成茸。
按人头分量加入水,一煮开就放入菌类、马蹄茸即可。
小诀窍:
1)材料一定要全部新鲜的,特别是玉米。
回来洗干净便可直接用刨子刨,这样反倒不会受玉米粒的透明膜影响,甜味足,汤羹更细滑。
2)还可加入鸡蛋或牛油,增加汤羹的香滑程度。
鲜菇粟米炒红萝卜『用料』鲜冬菇400克,红萝卜粒2汤匙,粟米粒2汤匙,姜2片,酒2茶匙,蚝油1汤匙,生抽1茶匙,砂糖半茶匙,生粉半茶匙,麻油少许,水3汤匙。
『做法』①鲜冬菇清洗干净,剪去蒂,沥干水份。
红萝卜粒和粟米粒飞水,沥干水份。
②烧热2汤匙油,爆香姜片,放入冬菇略炒,下酒,加红萝卜和粟米粒均匀,倒入蚝油、生抽、砂糖、生粉、麻油、水,再拌匀上碟,即成。
『点评』甜嫩的粟米粒,与滑嫩的鲜冬菇配伍,连带涩的红萝卜粒也改变了口感,平凡的材料,得到新的注释,纵是一席甘肥,都会因这一道简单的素食而变得黯淡。
杂菌马蹄玉米羹原料:
磨菇、鲜冬菇、草菇、原条玉米、马蹄。
做法:
将磨菇、鲜冬菇、草菇切成丁状、飞水。
将原条玉米、马蹄洗干净,用专门的工具刨磨成茸。
按人头分量加入水,一煮开就放入菌类、马蹄茸即可。
小诀窍:
1)材料一定要全部新鲜的,特别是玉米。
回来洗干净便可直接用刨子刨,这样反倒不会受玉米粒的透明膜影响,甜味足,汤羹更细滑。
2)还可加入鸡蛋或牛油,增加汤羹的香滑程度。
日式炸酿鲜冬菇主料:
鲜冬菇14只、猪肉4安士辅料:
豆腐半件、葱花半汤匙、蒜葺2茶匙、蛋2只、面粉半杯调料/腌料:
生抽1茶匙、盐半茶匙、生粉两茶匙、油、胡椒粉适量制作过程1将鲜冬菇洗净去脚,抹干备用。
2猪肉与豆腐、葱花及蒜葺拌匀,加入调味料拌匀成馅料。
3将鲜冬菇内侧拍上少许生粉,酿入猪肉馅。
4将蛋拌匀,加入面粉拌成糊状。
5将鲜冬菇沾上面粉糊,下锅中半煎炸至两面金黄熟透即成。
酿鲜冬菇材料:1鲜冬菇适量,尽量挑宽大完整的2免治鸡肉(依个人口味用猪肉鱼肉都可以的)做法:鲜冬菇洗净,吸水,备用免治鸡肉用鸡蛋清稍微腌制,加入生粉,盐,胡椒粉,鸡精在冬菇里撒上少量生粉,酿入拌好的鸡肉热锅下油,大火煎冬菇正面收水,再细火慢煎鸡肉这一面至金黄ok,上碟乳香鲜冬菇炒鸭柳主料:
鲜冬菇3两,银芽3两,韭王1两,红椒丝2两,鸭胸肉4两,腐乳2砖,蒜头2粒。
做法:
1、先将鸭胸肉切条,然后放适量盐、糖、梳打粉、生粉、胡椒粉、麻油腌15分钟左右,作备用。

2、鲜冬菇去蒂,切粗条。

3、韭王切度。

4、鸭胸肉先走油,再下鲜冬菇、腐乳、红椒丝、蒜头,一起爆香,最后再加入银芽、韭王,再炒便可。
备注:
选购鲜鸭时,最好买米鸭,即是指由人工刻意“糟”肥的鸭,肉质够肥美,又够爽口。
如果不想吃得太肥腻,可以先去掉鸭皮。
除了鸭柳外,大家亦可以选择鸡肉或其它家禽代替。
鲜冬菇面根烩海鱼原料:咸水鱼一至两条(大眼鸡或你喜欢的咸水鱼)冬瓜片鲜冬菇六只面根几块炸蒜子几粒制作过程:先把咸水鱼放入油镬中两边煎至金黄捞起开镬落油放蒜茸干葱茸和面豉酱一匙爆香赞点花雕酒加入水三碗左右放冬瓜片冬菇面根炸蒜子入去煮再加入蚝油糖盐鸡粉调味再放入鱼加盖慢火同煮煮4分钟后开盖把鱼捞至碟中剩下汁的打返个芡后淋晒上鱼身上就得!
特点:鲜味可口把海鲜的鲜味溶入冬瓜冬菇身上简直好吃到不得了!
鲜冬菇扒蜜豆主料:
鲜冬菇、蜜豆各5两(约200克),清水(或罐装清鸡汤)4汤匙,姜汁酒2茶匙,盐、糖、老抽各1茶匙,麻油少许。
配料:
芡味料:
生粉1茶匙,清水2汤匙。
做法:

1、鲜冬菇洗净,剪去蒂;
烧滚水,落油少许,将鲜冬菇放入滚约两分钟捞起。

2、烧红锅,落油,加入一茶匙姜汁酒,倒入鲜冬菇及两汤匙清水(或汤),加入盐、糖各半茶匙一齐煮滚,煨约十分钟入味。

3、烧红锅,落油,加入剩下的姜汁酒,倒入摘净的蜜豆,加少许清水及余下的盐、糖,用慢火炒熟,用一半芡汁料埋芡上碟。

4、鲜冬菇回锅,加入剩下的清水(或清鸡汤),并用老抽调色,用剩下的芡汁料埋芡,盖于蜜豆上面即成。
备注:
1、鲜冬菇要待水滚后落下,才不会萎缩。

2、姜汁酒制法可参看书后附录部分。
鲜冬菇炒鸡蛋!
材料:
新鲜冬菇几朵,小红辣椒一只,鸡蛋3只做法:

1、鸡蛋调入盐,麻油(据说加麻油可以去腥)打散;

2、新鲜冬菇切块,小红辣椒切碎;

3、油锅烧热,下冬菇和辣椒炒香,放盐调味,再倒入蛋汁煎一煎,翻炒几下ok!!!酿鲜冬菇丝瓜煲材料:
鲜冬菇10只用盐腌出水沥干备用,鲜虾5-6只去壳,猪绞肉适量,丝瓜、红萝卜切段适量姜3片,蒜片少许,葱、香菜切碎,火腿肉切碎少量,鸡汤3/4杯。
鸡蛋清1只做法:
1将鲜虾用刀背轻拍至成虾蓉,拌上猪绞肉、碎葱段、香菜,用盐、古月粉调味2冬菇先抹上豆粉,再酿上肉13用油爆香火腿肉,捞起,备用,余下的油将已酿好的冬菇两面煎透,捞起4在砂锅上用姜片、蒜片起锅,将丝瓜、红萝卜炒香,倒入鸡汤、酿冬菇、一半的火腿肉,慢火煮熟,加盐、古月粉调味5熄火,轻倒入蛋青,略搅拌,最后洒上葱段、香菜、火腿肉蒸魷魚圈拌炒鮮冬菇蒸煮炒三合一做一道好菜可以好簡單,但要做到有特色、味道多而細膩的同時又要令人眼前一亮,便要多下些工夫了。
這一道糅合蒸、煮、炒三種技巧,將蔬菜、肉類及海鮮發揮得淋漓盡致的菜式,看似食材多煮法多,但其實步驟並不複雜,只要多煮兩三次便可。
賣相與食味固然吸引,作為入門菜煮給老爺奶奶吃亦不失禮呢!
材料:
中魷魚200克、鮮冬菇半杯、免治豬肉200克蛋1隻、洋碎2茶匙、芫荽頭(切碎)1茶匙芫荽(切碎)3茶匙、辣椒(切碎)2茶匙調味:
魚露1茶匙薑絲2茶匙蒜蓉1茶匙蠔油11/2茶匙水1/4杯粟粉1~2茶匙菜油2湯匙鹽1/4茶匙糖1/4茶匙胡椒1/4茶匙做法:
1魷魚洗淨,去除內臟;
鮮冬菇洗淨切片備用。
2免治豬肉、蛋、洋碎、芫荽頭碎、魚露、鹽、糖與胡椒拌勻。
3將豬肉釀入魷魚圈內。
4以猛火隔水蒸8分鐘,待涼後切1吋厚圈。
5燒熱鍋,放菜油2湯匙,爆香薑絲、蒜蓉,放進冬菇片同炒,以蠔油混入粟粉水打芡。
6將芡水淋上魷肉圈,灑上椒絲與芫荽碎即成。
鮮冬菇忌廉湯鮮冬菇忌廉湯材料:
鮮冬菇半斤,忌廉200毫升,牛奶50毫升,洋蔥半個做法:
1首先把鮮冬菇及洋蔥放入沸手中煮至軟身,然後放入攪拌機內,加入少許清水攪成茸,備用.2把冬菇混合物加入鍋,注入清水,煲滾.3放入牛奶,然後加入忌廉,用少許鹽及胡椒粉調味,待煮滾後,加入適量香草,即可享用.素燒鮮冬菇材料:鮮冬菇6兩(240g),唐芹菜2棵,紅蘿蔔(切絲)1湯匙,薑蓉1/4茶匙,蒜茸1/4茶匙調味料:水1湯匙,生抽3/4湯匙,麻油少許,鹽1/8茶匙,糖1/2茶匙做法:1芹菜去葉及根,洗淨,瀝乾,切段。
2鮮冬菇去蒂,洗淨,飛水,過冷河,瀝乾,切粗條。
3燒熱油2湯匙,爆香蒜蓉及薑蓉,放入芹菜段和紅蘿蔔絲略為爆炒,灒少許酒,注入調味料煮勻,放入鮮冬條拌炒勻及汁略為收乾,即可上碟。
鲜冬菇豆腐羹材料:
鲜冬菇100克,嫩豆腐300克,姜丝、红椒丝、高汤、盐、醋、淀粉适量。
做法:
1、鲜冬菇去根洗净切成丝;
豆腐切成条状。

2、煮滚高汤,加入生姜丝、红椒丝及冬菇丝,再煮至沸腾。

3、加入豆腐及盐、香醋调味,煮滚后勾薄芡即成。
功效:
调理肠胃,消除积滞,降血压、血脂及胆固醇。
PS:
羹内加些醋调味,可以消积滞、降血脂及胆固醇。
热量分析:
鲜冬菇222卡嫩豆腐250卡(合计472卡)釀鮮冬菇【材料】蝦仁1斤馬蹄10粒(切粒)鮮冬菇12隻西芹3片蛋白1隻【醃料】食鹽半茶匙黃糖粉半茶匙生粉1茶匙麻油半茶匙胡椒粉1/4茶匙【西芹汁做法】1)將西芹切碎及半杯水放入攪拌機打爛。
2)隔渣後加入調味料(鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉半茶匙)【做法】1)蝦仁剔腸洗淨,吸乾水份,用刀拍爛,加入調味料拌勻後,撻至起膠待用。
2)將馬蹄粒加入蝦膠拌勻,釀入鮮冬菇、隔水蒸8分鐘,即可。
3)將西芹汁煮沸,落蛋白拌勻,淋在冬菇面上,即可享用。
鮮冬菇蒸牛肉材料切片肥牛肉一盒鮮冬菇、金菇少許蔥粒少許調味:
生抽半湯匙糖三分一茶匙油少许做法1)將肥牛肉切成細塊,太約吋餘左右,放入調味拌勻,排放上碟。
2)洗淨鮮冬菇,去蒂,整隻或切片;
金菇去尾,洗淨瀝乾;
用少許生抽,油,糖拌勻。
3)將鮮冬菇伴邊,金菇放在牛肉上,灑上蔥粒,放於飯上蒸熟便可。
竹笙雜菌煲耐熱的瓦鍋,應可以抵受攝氏300度以上之高溫,亦不易爆裂。
竹笙浸水期間要換水2至3次,更能保持口感。
材料﹕(四人分量)竹笙8條鮮草菇、冬菇、秀珍菇各3甘筍花8片唐芹(切段)1條蒜蓉、白醋各半湯匙芡汁﹕上湯150毫升蠔油、鹽、麻油各半茶匙水1湯匙生粉半湯匙做法1竹笙浸水3小時,剪去頭尾及修成相等的長度。
燒滾水,放入白醋及竹笙煮5分鐘,取出沖淨,瀝乾水分留用。
2鮮冬菇去蒂與秀珍菇洗淨,飛水備用。
3鮮草菇切去泥污點後,在頂部十字紋,飛水盛起。
4燒熱瓦鍋,下油爆香蒜蓉,注入芡汁,滾後放入所有材料煮熟,埋芡即成。

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渲染、流年

问题:香菇怎么做才好吃?
1、在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。
而人体所必需的8种氨基酸,香菇就占了7种。
香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等,而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。
故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍,把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。
各国人民之所以如此爱吃香菇,其原因也就不言而喻。
香菇还是传统中药,明代著名医药家李时珍著的《本草纲目》中载:
“香菇乃食物中佳品,味甘性平,能益胃及理小便不禁”,并具“大益胃气”、“托痘疹外出”之功。
故民间常用香菇来辅助治疗小儿天花、麻疹,以及清热解毒、降低血压等方面的疾病。
近年来,医学研究还发现,在100克干香菇中,含有265毫克的维生素D母(即麦角甾醇),这种D母和太阳光接触即变成维生素D,可用来防治婴儿佝偻病和促进小孩骨骼、牙齿、身体等的正常生长和发育;
香菇中不逊这含有腺膘呤和多种酶,可以用来预防肝硬化及治疗人体因缺酶而引起的各种疾病。
此外,香菇因是多糖体,除可降低血压外,能提高人体的免疫力,在抗癌、防癌方面具有一定的作用。
1989年3月25日,联合国专家、国际热带地区菇类学会主席张树庭教授在庆元考察时对香菇的赞美题词:
“无芽,无叶,无花,自身结果;
可食,可药,可补,周身是宝。”据日本东京大学的一个研究小组证实,从香菇组织中提取的水溶性木质素,具有刺激巨噬细胞的功能,有助于血液中骨髓细胞的增强,对艾滋病病毒的增殖具有较强的抑制作用。

2、香菇烧菜心用料:
菜心半斤,香菇三两洗净撕成小块,香葱四棵切段,生姜指头大一块切碎末,盐适量、白糖半咖啡匙、淀粉一大匙、鸡精或味精适量。
做法:
锅内下入少许油,烧热下入青菜煸炒,然后下入香菇同炒,加入料酒、盐、鸡精、小磨香油,旺火急炒,放点水。
青菜出水后,出锅。

3、微波炉版的虾仁酿香菇第一步:
鲜虾一小碗,剥去皮,用剪刀剪开虾背,洗去沙线。
切碎,稍微剁一下,加点儿料酒,蒜末,姜末,白胡椒粉和水淀粉,搅拌出粘性。
鲜香菇去蒂,洗净备用。
第二步:
香菇的表面向下,然后,把调好的馅儿,用勺子舀入香菇。
第三步:
放到一个有盖的微波器皿里。
第四步:
盖上盖子,放入微波炉,转3-4分钟,把酿好的香菇摆到另外的盘子里,原来的盘子里会有些蒸香菇时的汁水,可以倒入小碗里,再稍微加入一点水淀粉,搅匀,微波炉转30秒左右,就成了薄芡,浇在虾仁上面,就好啦。

4、香菇豆腐原料:
豆腐300克,香菇3只,榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。
制法:
将豆腐切成四方小块,中心挖空。
将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入调味料及淀粉拌匀即为馅料。
将馅料放入豆腐中心,摆在碟上蒸熟,淋上香油、酱油即可食用。
特点:
香菇可降低胆固醇,豆腐有利于减肥。

5、香菇豆腐煲主料:
嫩豆腐2块,虾仁、鲜贝、绞肉各2两;
香菇2朵,芦笋2支。
配料:
酱油、蚝油各1大匙,糖半小匙,高汤1杯,薯粉1小匙,胡椒粉、麻油各适量。
做法:
(1)、所有的材料切丁,备用。
(2)、起油锅,用4大匙油先炒香菇丁、绞肉、豆腐、鲜贝,加入调味料以小火焖煮,再入虾仁、芦笋丁烩一下,以薯粉水勾芡,撒上胡椒粉、淋点麻油即可。

6、香菇鸡准备过程:
主料:
半只鸡(三黄鸡就可以,如果是土鸡不容易熟),鸡肉切块后用料酒腌10分钟,香菇,白蘑菇若干。
配料:
干辣椒,朝天椒,青辣椒红辣椒(多点,为了好看),葱姜蒜(葱切丝,姜切片,蒜整个就可以了),陈皮,桂皮,香叶,茴香,花椒,八角,草果(这些都可以在卖配料的摊子上买到,一起要1快5钱就够了)。
以及料酒,生抽,盐,白砂糖。
烹调过程:
锅底放适量油,等油烧到7成热时倒入白砂糖,用铲子翻炒至气泡时迅速倒入鸡肉,炒至鸡肉微微上色,倒入陈皮,桂皮,香叶,茴,±椒,八角,草果,炒上3分钟左右,把干辣椒朝天椒以及葱姜蒜倒进去(辣椒是出辣味的,加多少按自己口味来定),继续翻炒,过五分钟加入生抽,这是鸡肉颜色已经比较重了,再炒一分钟,把香菇蘑菇倒进去,翻炒2分钟后加入少量水(不用太多,因为香菇内部本身有水),转小火炖上几分钟后把青辣椒和红辣椒切大片放入炒,最后加适量盐,盐不要加少,因为香菇需要盐比较多,最好是一边加一边尝汤的味道。
好了,可以出锅了,鸡肉是酱色,红色青色的辣椒还有白色的蘑菇,还有浓浓的汤汁,一定能勾起你的食欲。

7、香菇肉燥的做法材料:
猪肉(有点肥比较好,梅花肉加五花肉)、香菇、大蒜、油葱酥制作:
(1)猪肉切丝或切块。
(美国的绞肉都太细,完全没咬劲,煮过之后没味道,不好吃)(2)大蒜切末、爆香(3)肉吵到所有水分蒸发,加酒(4)加入香菇拌吵(5)加酱油、糖、酒、油葱酥,炒香,加水(6)慢火炖两小时(7)加油葱酥、白胡椒
8、香菇丸子烩饭(1)香菇泡软后切成末,生姜切末,和盐,胡椒粉,干淀粉,碎猪肉一起搅拌,打入鸡蛋,朝同方向搅拌番茄去皮,每个一分为四,蘑菇每个一分为二剩下的姜,蒜切片,葱切末(2)锅内烧水,沸后捏丸子下锅,定行就马上捞起,不管是否熟透捞起后和煮丸子的汤放旁边待用(3)姜,蒜片炒香,加入蘑菇,略炒后加入番茄,炒几下后倒入煮丸子用的汤,加盐,鸡精汤烧开后下肉丸子待其熟透加入少许胡椒粉,撒入葱花,最后将做好的汤淋在白米饭上即可。

9、美味香菇汤新鲜香菇一斤、新鲜肉一斤、小葱几根香菇洗干净,绝对要洗干净。
具体的做法就是用剪刀把蒂子剪去,只留下干净的一截香菇茎和香菇盖就行了。
注意,香菇的表面要仔细摸一遍,有砂砾感觉就要弄掉,否则吃起来就遭殃了。
肉切块切丁切片随意,怎么样,够省事了吧?不过可千万还是要切开啊:
P用盐和味精拌匀一下,不要放颜色太深的调料比如老抽比如某些牌子的生抽。
找个大碗把香菇放进去,稍微压一下,放平整了就好。
然后把肉盖在香菇上。
高压锅准备好,把碗放进高压锅,盖上盖子开始蒸,蒸个10分钟左右就好了。
出锅的时候尝尝,如果味道足够就好了,味道不够再稍微加点调料进去,比如盐和味精。
其实味精基本是不用的,因为香菇本身就足够鲜美了。
然后洒上葱花,开吃!
1、在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。
而人体所必需的8种氨基酸,香菇就占了7种。
香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等,而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。
故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍,把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。
各国人民之所以如此爱吃香菇,其原因也就不言而喻。
香菇还是传统中药,明代著名医药家李时珍著的《本草纲目》中载:
“香菇乃食物中佳品,味甘性平,能益胃及理小便不禁”,并具“大益胃气”、“托痘疹外出”之功。
故民间常用香菇来辅助治疗小儿天花、麻疹,以及清热解毒、降低血压等方面的疾病。
近年来,医学研究还发现,在100克干香菇中,含有265毫克的维生素D母(即麦角甾醇),这种D母和太阳光接触即变成维生素D,可用来防治婴儿佝偻病和促进小孩骨骼、牙齿、身体等的正常生长和发育;
香菇中不逊这含有腺膘呤和多种酶,可以用来预防肝硬化及治疗人体因缺酶而引起的各种疾病。
此外,香菇因是多糖体,除可降低血压外,能提高人体的免疫力,在抗癌、防癌方面具有一定的作用。
1989年3月25日,联合国专家、国际热带地区菇类学会主席张树庭教授在庆元考察时对香菇的赞美题词:
“无芽,无叶,无花,自身结果;
可食,可药,可补,周身是宝。”据日本东京大学的一个研究小组证实,从香菇组织中提取的水溶性木质素,具有刺激巨噬细胞的功能,有助于血液中骨髓细胞的增强,对艾滋病病毒的增殖具有较强的抑制作用。

2、香菇烧菜心用料:
菜心半斤,香菇三两洗净撕成小块,香葱四棵切段,生姜指头大一块切碎末,盐适量、白糖半咖啡匙、淀粉一大匙、鸡精或味精适量。
做法:
锅内下入少许油,烧热下入青菜煸炒,然后下入香菇同炒,加入料酒、盐、鸡精、小磨香油,旺火急炒,放点水。
青菜出水后,出锅。

3、微波炉版的虾仁酿香菇第一步:
鲜虾一小碗,剥去皮,用剪刀剪开虾背,洗去沙线。
切碎,稍微剁一下,加点儿料酒,蒜末,姜末,白胡椒粉和水淀粉,搅拌出粘性。
鲜香菇去蒂,洗净备用。
第二步:
香菇的表面向下,然后,把调好的馅儿,用勺子舀入香菇。
第三步:
放到一个有盖的微波器皿里。
第四步:
盖上盖子,放入微波炉,转3-4分钟,把酿好的香菇摆到另外的盘子里,原来的盘子里会有些蒸香菇时的汁水,可以倒入小碗里,再稍微加入一点水淀粉,搅匀,微波炉转30秒左右,就成了薄芡,浇在虾仁上面,就好啦。

4、香菇豆腐原料:
豆腐300克,香菇3只,榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。
制法:
将豆腐切成四方小块,中心挖空。
将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入调味料及淀粉拌匀即为馅料。
将馅料放入豆腐中心,摆在碟上蒸熟,淋上香油、酱油即可食用。
特点:
香菇可降低胆固醇,豆腐有利于减肥。

5、香菇豆腐煲主料:
嫩豆腐2块,虾仁、鲜贝、绞肉各2两;
香菇2朵,芦笋2支。
配料:
酱油、蚝油各1大匙,糖半小匙,高汤1杯,薯粉1小匙,胡椒粉、麻油各适量。
做法:
(1)、所有的材料切丁,备用。
(2)、起油锅,用4大匙油先炒香菇丁、绞肉、豆腐、鲜贝,加入调味料以小火焖煮,再入虾仁、芦笋丁烩一下,以薯粉水勾芡,撒上胡椒粉、淋点麻油即可。

6、香菇鸡准备过程:
主料:
半只鸡(三黄鸡就可以,如果是土鸡不容易熟),鸡肉切块后用料酒腌10分钟,香菇,白蘑菇若干。
配料:
干辣椒,朝天椒,青辣椒红辣椒(多点,为了好看),葱姜蒜(葱切丝,姜切片,蒜整个就可以了),陈皮,桂皮,香叶,茴香,花椒,八角,草果(这些都可以在卖配料的摊子上买到,一起要1快5钱就够了)。
以及料酒,生抽,盐,白砂糖。
烹调过程:
锅底放适量油,等油烧到7成热时倒入白砂糖,用铲子翻炒至气泡时迅速倒入鸡肉,炒至鸡肉微微上色,倒入陈皮,桂皮,香叶,茴,±椒,八角,草果,炒上3分钟左右,把干辣椒朝天椒以及葱姜蒜倒进去(辣椒是出辣味的,加多少按自己口味来定),继续翻炒,过五分钟加入生抽,这是鸡肉颜色已经比较重了,再炒一分钟,把香菇蘑菇倒进去,翻炒2分钟后加入少量水(不用太多,因为香菇内部本身有水),转小火炖上几分钟后把青辣椒和红辣椒切大片放入炒,最后加适量盐,盐不要加少,因为香菇需要盐比较多,最好是一边加一边尝汤的味道。
好了,可以出锅了,鸡肉是酱色,红色青色的辣椒还有白色的蘑菇,还有浓浓的汤汁,一定能勾起你的食欲。

7、香菇肉燥的做法材料:
猪肉(有点肥比较好,梅花肉加五花肉)、香菇、大蒜、油葱酥制作:
(1)猪肉切丝或切块。
(美国的绞肉都太细,完全没咬劲,煮过之后没味道,不好吃)(2)大蒜切末、爆香(3)肉吵到所有水分蒸发,加酒(4)加入香菇拌吵(5)加酱油、糖、酒、油葱酥,炒香,加水(6)慢火炖两小时(7)加油葱酥、白胡椒
8、香菇丸子烩饭(1)香菇泡软后切成末,生姜切末,和盐,胡椒粉,干淀粉,碎猪肉一起搅拌,打入鸡蛋,朝同方向搅拌番茄去皮,每个一分为四,蘑菇每个一分为二剩下的姜,蒜切片,葱切末(2)锅内烧水,沸后捏丸子下锅,定行就马上捞起,不管是否熟透捞起后和煮丸子的汤放旁边待用(3)姜,蒜片炒香,加入蘑菇,略炒后加入番茄,炒几下后倒入煮丸子用的汤,加盐,鸡精汤烧开后下肉丸子待其熟透加入少许胡椒粉,撒入葱花,最后将做好的汤淋在白米饭上即可。

9、美味香菇汤新鲜香菇一斤、新鲜肉一斤、小葱几根香菇洗干净,绝对要洗干净。
具体的做法就是用剪刀把蒂子剪去,只留下干净的一截香菇茎和香菇盖就行了。
注意,香菇的表面要仔细摸一遍,有砂砾感觉就要弄掉,否则吃起来就遭殃了。
肉切块切丁切片随意,怎么样,够省事了吧?不过可千万还是要切开啊:
P用盐和味精拌匀一下,不要放颜色太深的调料比如老抽比如某些牌子的生抽。
找个大碗把香菇放进去,稍微压一下,放平整了就好。
然后把肉盖在香菇上。
高压锅准备好,把碗放进高压锅,盖上盖子开始蒸,蒸个10分钟左右就好了。
出锅的时候尝尝,如果味道足够就好了,味道不够再稍微加点调料进去,比如盐和味精。
其实味精基本是不用的,因为香菇本身就足够鲜美了。
然后洒上葱花,开吃!
我个人觉得还是和油菜一起炒着吃,比较好吃一些。
下火锅,和鸡肉或牛喃

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stabbed刺伤

冬菇茶是用一活培养物发酵的一种生物活性产物,为一天然食品。
在公元前两世纪“神圣秦王朝”,从那时以后一直在中国应用。
中国的满州茶起源于渤海一带,后来被俄国人带入苏联,并在苏联的高加索一带培养应用。
冬菇茶培植法一器皿:
不锈钢或玻璃器皿二材料及份量:
8安士/杯1清水12杯(即96安士)2黄沙糖8安士(即6两)3乌龙茶或红茶包4至5个三造法:1清水烧开,下黄沙糖继续烧5分钟待糖全解2熄火后下茶包,侯凉,取出茶包弃之3放菇到准备好的糖茶中,较为深色的部分向下,用纱布封好;如果用盖,不要盖密4一星期后此菇便再产子,新的菇紧贴在原菇,菇可分赠给亲友同享5旧的菇可继续使用,最多可用4次,如太乌便不再用6菇种如果暂时不用而保存的话,得用少量润放在雪柜养住四饮用法:养过的茶可用纱布或渣隔滤过置雪柜内,每天早上空腹饮4安士,睡眠前饮4安士编辑本段冬菇茶的功效1.去皱纹,除黑点,使皮肤嫩滑,改善色素。
2.防癌,此菇的原产地区,居民们因为宗教信仰而每天饮用,至今没有发现癌症。
3.减轻更年期身体一平衡的一般反应。
4.利大便5.防止肩痛,项强和肌肉痛,关节炎。
6.治哮喘,气管炎,饮用后2-3天便有除痰止咳的功效7.治敏感症。
8.壮肾9.清理胆和胃肠10.提高对一般疾病的抗病能力11.降胆固醇,防止血管硬化,降胃酸12.上传染性肠泻13.防止体内脂肪积聚,达至减肥效果14.治失眠15.增强肝脏功能16.止头皮,治秃头,脱发,使白发变黑17.治痛风症18.治神经紧张19.治肝脏机能失调,皮肤病20.令血压下降21.增强腺状机能冬菇茶的做法冬菇茶的原料和工具:

1、不锈钢或玻璃器皿
2、清水:
2500毫升或5市斤
3、冰糖或红糖4两或180克
4、红茶或乌龙茶茶包4-5个(散装茶叶为3汤匙)冬菇茶的制作步骤:

1、将茶叶(红茶或乌龙茶,最好用茶包)、清水和冰糖(我们用的是红糖)放在不锈钢锅内烧开大概十分钟至糖完全溶解。

2、茶水凉却(感觉完全没有温度)后去掉茶包(如用散装茶叶的要滤去茶叶)盛进一个开口的不锈钢保温杯里。

3、将冬菇种子放入茶水里,茶色的向下,乳白色的朝上。

4、用干净的纱布盖住不锈钢杯口并用绳扎住,放在阴凉的地方七天尽量别动。

5、将新生的冬菇种子和原来的冬菇种子拿出即可饮用(放进雪柜雪过味道更佳。

6、冬菇种子可用器皿装好放在雪柜,赠与亲友或下次制作用。
冬菇茶注意事项:
所有器皿必须保持清洁和风干,不能有生水和油。

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给我你的手

问题:怎么洗干净?切开就可以做了吗?壤不需要去掉吧?
鲜香菇4朵鸡肉丝1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯调味料:
盐1小匙香油2小匙酱油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙做法:
(1)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡约15分钟备用。
(2)将新鲜香菇洗净切丝,与鸡肉丝、调味料拌匀,铺在米上。
(3)放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖10分钟,将锅盖打开,拌入芹菜末,再焖5分钟,最后用饭匙轻轻拌匀即可。
蘑菇炖鸡的做法用料:
蘑菇250克,开膛白嫩鸡1只(约750克),菜心、葱段、姜片、料酒、精盐、清汤各适量。
制法:
1将鸡脖砸断,鸡腿砸断。
2将鸡洗净。
蘑菇浸泡洗净。
3锅置火上,加入清汤,放入鸡、料洒、葱段、姜片,旺火烧开,小火炖煮一会儿,加入蘑菇、精盐,继续用小火炖至鸡熟烂、汤浓白,盛入碗内,加上烫好的菜心即可。
奶油蘑菇汤(我个人就比较喜欢吃这个,^^西餐厅卖得很贵呢)主料:
蘑菇罐头1听辅料:
瘦猪肉、牛奶、面粉调料:
猪油、盐、葱、料酒、鸡精做法:
1)将猪肉切成小丁,放到锅内煮,锅开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂;
2)坐锅点火放猪油,油热放入面粉用微火炒黄,炒出香味时,把煮烂的肉连汤分三次倒入锅内,搅拌均匀成糊状;
3)将蘑菇连汤和牛奶分2-3次倒入锅内,加盐、鸡精即可。
特点:
汤汁醇厚鲜美、奶味浓郁铁板烤蘑菇的做法原料:
台蘑、蚝油制作方法:
第一步,先将台蘑放在水里泡好,然后拿开水煮,直到蘑菇的肉看起来比较厚了,放在锅内,用蚝油炒制一下。
第二步,将葱放在锅内翻炒出香味。
第三步,将蘑菇和葱用铁板或者干锅烧制。
特点:
在铁板或者干锅内,蘑菇的香味能很好地炒制出来开水煮一下,再用冷水洗一下。
跟鸡肉丝,青椒丝,笋丝一起炒,很好吃。
别的做法也好吃。
鲜的,手撕开,做汤或爆炒。
干的,要泡开,挤去水,手撕开,做汤或爆炒。
爆炒后,可以配入芹菜、団椒一起炒断生。
糖、微量酱油、蒜汁、花椒水做主要调味。

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用情浅

问题:香菇浓汤怎么做成白色的
1牛大骨和腿肉浸泡30分钟,去除血水后放入炖锅;
2加水、蒜头、生姜、大葱、枸杞、栗子仁、红枣和胡椒粒一同熬成高汤;
3肉切成薄片备用;
4用勺子捞掉浮在汤表面的一层油脂;
5所有菌类氽烫后浸泡在水中,捞出沥干,撕成易食用的大小;
6放入蒜泥(8克)、盐(15克)、酱油(5克)、香油(30克)、葱花、胡椒粉搅拌入味;
7梨子和胡萝卜削皮,分别发成5厘米长的块;
8将准备好的肉片、菌类、梨子、胡萝卜等材料整齐地排列在火锅中;
9然后倒入高汤,就可以围炉享用了。
香菇土豆浓汤单位这几年的古尔邦节招待会都是在饭店举行的,我对于那里的食品没有太多的感觉,唯独非常喜欢那里的汤,喝一口,满嘴是那浓浓的香菇和奶油味,一直到心里,让人回味无穷。
这些年来,一直想做这样的汤,但总是不得法,喝起来似乎缺少什么,不知这种汤到底是用什么原料做成的。
今天随意浏览网页,无意中看到有土豆浓汤,这是一款西式汤,看图片总有似曾相识的感觉,让我不知不觉联想到饭店的这种汤,于是我就参照土豆浓汤的做法做了现在这个香菇土豆浓汤,,以后我可以经常喝到这种汤了。
原料:
土豆、洋葱、香菇、奶油、白胡淑粉、盐。
将土豆、洋葱、香菇切成小丁。
炒锅放些油,加入洋葱略翻炒。
再加入土豆丁和香菇丁翻炒。
加水烧开,略煮两三分钟。
倒入粉碎机中打成糊,如果太稠可加些水。
打成糊后再倒入炒锅烧开,加入白胡淑粉、盐、奶油搅匀,待奶油化后再烧开五分钟即可。
盛碗,完成。

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邪少〃

蘑菇炖鸡的做法用料:
蘑菇250克,开膛白嫩鸡1只(约750克),菜心、葱段、姜片、料酒、精盐、清汤各适量。
制法:
1将鸡脖砸断,鸡腿砸断。
2将鸡洗净。
蘑菇浸泡洗净。
3锅置火上,加入清汤,放入鸡、料洒、葱段、姜片,旺火烧开,小火炖煮一会儿,加入蘑菇、精盐,继续用小火炖至鸡熟烂、汤浓白,盛入碗内,加上烫好的菜心即可。
奶油蘑菇汤(我个人就比较喜欢吃这个,^^西餐厅卖得很贵呢)主料:
蘑菇罐头1听辅料:
瘦猪肉、牛奶、面粉调料:
猪油、盐、葱、料酒、鸡精做法:
1)将猪肉切成小丁,放到锅内煮,锅开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂;
2)坐锅点火放猪油,油热放入面粉用微火炒黄,炒出香味时,把煮烂的肉连汤分三次倒入锅内,搅拌均匀成糊状;
3)将蘑菇连汤和牛奶分2-3次倒入锅内,加盐、鸡精即可。
特点:
汤汁醇厚鲜美、奶味浓郁铁板烤蘑菇的做法原料:
台蘑、蚝油制作方法:
第一步,先将台蘑放在水里泡好,然后拿开水煮,直到蘑菇的肉看起来比较厚了,放在锅内,用蚝油炒制一下。
第二步,将葱放在锅内翻炒出香味。
第三步,将蘑菇和葱用铁板或者干锅烧制。
特点:
在铁板或者干锅内,蘑菇的香味能很好地炒制出来

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习惯孤独

材料美白菇1包干香菇3朵小黄瓜3条红萝卜1/2条蒜头3-5瓣盐少许做法1食材准备并清理与清洗。
2干香菇先以温水或冷水泡软(约10-15分钟)。
3蒜头轻拍去膜,香菇切丝或片,红萝卜切段,小黄瓜切片,美白菇约2-3株由底部撕开或切开。
4起锅开中小火,放入少许的油,先将蒜头爆香,再放入香菇与红萝卜炒出香菇的香气。
5转开大火,放入小黄瓜,迅速快炒几下。
6再加入美白菇翻炒几下,加入少许水,盖锅盖约30秒。
7当小黄瓜转绿有透感,或自己喜爱的软脆度(口感)即可,最后以盐调味即可起锅。
食材主料白玉菇150g干木耳10g胡萝卜20g青椒20g辅料油适量盐适量蒜适量酱油4g蚝油10g步骤1木耳泡发白玉菇洗净青椒、胡萝卜切片2酱油与蚝油调汁3锅中放油烧热下蒜末炝出蒜香味4下木耳和白玉菇将其炒软5再下入青椒和胡萝卜炒几下6下入调好的汁及盐炒几下既可7装盘既可小贴士
1、木耳提前用温水泡3-4个小时
2、白玉菇炒出水在放其它的

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我不是你爱的人

你说的应该是五行汤,原料也差一种:
日本传入,由白萝卜,萝卜缨子、胡萝卜、牛旁、蘑菇煮汤,可健身,抗癌等。
五行汤的做法1/4根白萝卜,1/4丛白萝卜叶,1/2根胡萝卜,1/4根牛蒡或牛蒡茶20-30克,干香菇一枚,以上材料洗净切成大块,放不锈钢锅或玻璃锅里,以菜量3倍的水大火烧开,微火炖一小时装入玻璃器皿即可,冷却后可置冰箱保存,3天内喝完(患者600毫升/日)。
(注:
煮好前不可掀锅盖,浮在汤上的泡沫不可去除,不可混入其它药草或植物。)白萝白叶可以改为1/4根青萝白,更合五色入五藏的原意,因为日本没有青萝白,才用萝白叶。
若要味道佳,可加入马灵薯两三个,花生半碗,更有益好味。

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我是神人!

做法编辑将白蘑菇和胡萝卜清洗干净,切片;
洋葱去皮切碎成丁。
干香菇清洗干净后放在一个大碗内,倒入滚水,盖上盖子,以高火煮2分钟,出炉后继续浸泡约15分钟,然后将香菇切丝,并保留浸泡香菇的水。
将油倒入微波碗内,盖上盖子,以高火加热1分钟后取出,放入洋葱丁、姜末,充分拌炒,再放入微波炉内以中微波爆香1分钟。
取出微波碗放入香菇丝、蘑菇片、胡萝卜片、海带丝,加盖以高火烹调2分钟。
取出微波碗加入浸泡香菇的水,调入酱油,加盖再以高火煮3-4分钟即可。
同问。

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假装陌生了

白蘑菇怎么做材料蘑茹、蚝油、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒粉、洋葱、彩椒做法
1、碗中先放入蚝油、酱油,再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。

2、炒勺热油下入蘑菇煸炒,炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。

3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。

4、倒入洋葱煸炒数下,放入彩椒煸炒。

5、把汤汁用旺火煸炒至干,汤汁吸附在蘑菇上。

6、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。
不明白啊==!

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怪屌女神@

蒸的没熟会长黄霉菌!
消毒没到位杂菌品种较多!
如果是空间温度过高会长红霉菌!
菌种问题杂菌品种相对集中一点!
香菇菌丝没走多的,可以放下一灶翻蒸或破开重装!
或将其们隔离开来放,大部分香菇菌丝还会吃回头!
那就把他们单独整出来放好放在正常温度下就好绿霉的棒对温度要求不大!
如果发现红霉也就是链孢霉前期是白色的有粉后期变红,小心点移出这个粉(孢子)传播很猛的!
把它放在阴凉处它就会消失太严重就没办法!

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少年说

食材主料交白3个香菇150g辅料油适量盐适量蒜适量糖适量步骤1香菇交白洗净切片2热锅入油,加蒜炒香3放入香菇片翻炒4放入交白片5翻炒6加盐糖适量翻炒7加适量水煮一会8装盘小贴士喜欢辣可加点辣椒也可搜一下:
香菇炒交白的做法,香菇炒交白怎么做好吃,香菇

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