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风吹尘飞

爆炒花甲是一道快手小炒,在广东上至星级酒店,下至街边排档,都能点到这道菜,可想而知这道菜有多美味。
爆炒花甲,炒的花样可以变换无穷,可用金不换、豉汁、黑椒、紫苏、甚至韭菜花来炒,但最平常就是用姜葱来炒,我喜欢再加一点红辣椒,这样不仅颜色漂亮,添点辣味,味道更是不用说了主料花甲500g辅料油适量盐少许蚝油适量鸡粉少许料酒适量葱姜蒜适量红椒适量1花甲表面洗净,浸泡在干净水里,放少许盐静置3—4个小时,让花甲尽可能将沙吐干净2直到要开始炒花甲再用干净的牙刷刷干净表面,捞出用清水多冲几遍,然后沥干水分备用3葱姜蒜,红椒洗净如图切好4置锅火上,加入适量的油烧热,倒入姜蒜末爆香5倒入花甲快速翻炒6加少许料酒,再加少许水7加入红椒,撒入少许盐和鸡粉8淋入蚝油,快速翻炒,炒至所有花甲都爆开9最后撒入葱花即可关火装盘爆炒花甲是一道快手小炒,在广东上至星级酒店,下至街边排档,都能点到这道菜,可想而知这道菜有多美味。
爆炒花甲,炒的花样可以变换无穷,可用金不换、豉汁、黑椒、紫苏、甚至韭菜花来炒,但最平常就是用姜葱来炒,我喜欢再加一点红辣椒,这样不仅颜色漂亮,添点辣味,味道更是不用说了主料花甲500g辅料油适量盐少许蚝油适量鸡粉少许料酒适量葱姜蒜适量红椒适量1花甲表面洗净,浸泡在干净水里,放少许盐静置3—4个小时,让花甲尽可能将沙吐干净2直到要开始炒花甲再用干净的牙刷刷干净表面,捞出用清水多冲几遍,然后沥干水分备用3葱姜蒜,红椒洗净如图切好4置锅火上,加入适量的油烧热,倒入姜蒜末爆香5倒入花甲快速翻炒6加少许料酒,再加少许水7加入红椒,撒入少许盐和鸡粉8淋入蚝油,快速翻炒,炒至所有花甲都爆开9最后撒入葱花即可关火装盘

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甜诱少女

主料花甲500g辅料油适量盐少许蚝油适量鸡粉少许料酒适量葱姜蒜适量红椒适量步骤1花甲表面洗净,浸泡在干净水里,放少许盐静置3—4个小时,让花甲尽可能将沙吐干净2直到要开始炒花甲再用干净的牙刷刷干净表面,捞出用清水多冲几遍,然后沥干水分备用3葱姜蒜,红椒洗净如图切好4置锅火上,加入适量的油烧热,倒入姜蒜末爆香5倒入花甲快速翻炒6加少许料酒,再加少许水7加入红椒,撒入少许盐和鸡粉8淋入蚝油,快速翻炒,炒至所有花甲都爆开9最后撒入葱花即可关火装盘小贴士1如何挑选花甲:
挑选花甲的时候,最好能逐个挑一下,已经张开的花甲要捏一捏,如果会收缩则是鲜活的2花甲本身有点咸味的,炒制过程只需少许盐即可3买好花甲,最好装点水在袋子里,而且不要绑紧,不然花甲容易死掉食材准备:
花甲螺辣椒紫苏蚝油香油料酒大蒜生姜香葱淀粉油盐老抽糖制作过程:
1买回的鲜活花甲,应该先提前放清水里面泡上几个小时,以便于花甲螺把体内的污物排清2紫苏摘洗干净,揉搓它使之变软一点,大蒜、葱段、姜片、辣椒切好准备3锅内加入些冷水,把花甲螺倒进去,烧到花甲都张开壳就可以捞出待用4热锅放油,把花甲、大蒜、葱段、姜片、辣椒、紫苏都一起放进去大火爆炒,再加上适量的料酒,老抽,糖和盐,这个根据个人口味而定,出锅的时候可以加点勾芡更美味!
怎么样,制作方法很简单吧,只要材料准备好,直接炒就有香喷喷的美味了!
哈哈,晒下我的杰作!

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病入膏肓

关键是做什么口味的,南方和北方的做法不一样,根据自己的口味,做法其实很简单,爆好葱姜蒜,然后放花甲螺,放料酒,闷料,喜欢甜口味的放甜酱,辣口味的放酸辣椒和鲜辣椒,然后起锅收汁就可以了。
怎么做都好吃食材明细花甲螺500g葱适量姜适量酱油三汤匙鸡精适量盐适量原味口味炒工艺十分钟耗时简单难度爆炒花甲螺的做法步骤1葱姜切段。
2爆香葱姜,最好先放姜,等出了香味了再放葱。
3倒入花甲螺,多翻炒几次。
4盖上锅盖,等三到四分钟,时间视花甲螺的数量而定。
5三到四分钟后,花甲螺张开嘴巴就是熟了,再翻炒两下。
看看有没有没张嘴的。
6把花甲螺铲出,因为花甲螺会出很多水,那个汤就不要了,把汤沥干。
7倒入油,热了以后倒入辣椒,翻炒,变软。
8辣椒变软以后倒入铲出的花甲螺,翻炒几次,倒入生抽三汤匙,再翻炒,放鸡精,盐适量,最好能试着味放,因为花甲螺本身就是海鲜是咸的,所以盐少放点。
9出锅。

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江山国色

老友花甲螺主料花甲螺一斤半紫苏适量香菜适量小米辣椒2个酸辣椒2个酸笋适量细长青椒2个葱少许蒜少许西红柿半个白酒2滴蚝油适量白糖少许鸡粉少许生抽少许姜适量老友花甲螺的做法步骤1买回的花甲螺撒些盐让它吐沙2把螺一个一个洗干净,然后拿个漏勺过滤,这样滤干水份的螺才容易入味哦3把所有配菜切好,备用4热锅放油,然后除了葱叶以外把所有配菜倒入锅中爆炒,放蚝油,鸡粉,生抽,糖调味5调好味盛起,备用6然后倒入适量油烧热,倒入螺翻炒,螺打开了就代表熟了,然后把多余的水倒掉,倒干水份7再把配菜倒入混在一起翻炒,尝下是否合适再加入蚝油,生抽,少许酒,调到适合自己的口味8最后撒上葱段,翻炒几下,起锅9香喷喷滴花甲螺就大功告成了

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北冰洋汽水

最关键有2个步骤
1、先烧开水,花甲先用滚水灼一下。

2、酸笋洗干净以后要挤干水分,用慢火炒干。
剩下的步骤就容易了
3、上油,烧开,青椒,酸笋,豆shi,,爆炒,把灼好的罗,放入锅中,加盐,糖,蚝油,爆炒少许,即可出碟。
食材主料花甲螺1000g辅料油适量盐适量姜适量香菜适量步骤1花甲螺洗净2起锅炒香姜丝3下花甲螺4炒到它的壳张开后下点酱油5炒匀6下香菜出锅

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小白脸@

材料花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋做法1花甲洗净备用,生姜、蒜切末,辣椒切段备用。
2锅内烧开水,将花甲倒入至壳张开,捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。
3锅内倒油烧开,姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒,放少许花椒。
4最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。

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那后来呢

最关键有2个步骤
1、先烧开水,花甲先用滚水灼一下。

2、酸笋洗干净以后要挤干水分,用慢火炒干。
剩下的步骤就容易了
3、上油,烧开,青椒,酸笋,豆shi,,爆炒,把灼好的罗,放入锅中,加盐,糖,蚝油,爆炒少许,即可出碟。

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