主页 > 其它问答 > > (烤鱼的汁怎么做)烤鱼汁怎么做
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深海搁浅

调料:
生抽,老抽、大葱、泡椒、柠檬、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣酱做法:
1、1鱼宰杀,去鱼鳞、鱼鳃以及内脏(这些妖精让鱼贩代劳了),反复清洗干净,去除鱼肚子里的黑膜,将鱼从肚子刨成两半,背部连接,再在鱼两边剞上花刀5-6刀,然后放入盆中,加精盐、柠檬汁、酱油、姜和匀,码味30分钟。

2、烤箱200度预热。
将码味后的鱼两面刷上色拉油,用锡纸包裹住放入烤箱上层烤15分钟。
然后打开锡纸再刷上少许酱油和色拉油,放入烤箱烤10分钟再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分钟,(烤制的时间要根据自家烤箱的温度和鱼的大小决定,我的烤箱温度偏低,鱼也稍微厚一些,需要的时间稍长。
最后根据实际情况,观察状态调节)。

3、在烤鱼的时候我们来准备菜。
将莴笋切条,蘑菇撕条,辣椒歇切条,香菜香葱切碎,豆芽洗净控水备用;
4、豆芽在开水里汤至九分熟,放入大盘子里,然后将烤好的鱼放在上面;
5、热锅放油,然后放入姜丝和蒜爆香之后放入豆瓣酱炒出红油,然后放入切好的红辣椒。
再放入蘑菇和莴笋一起炒,加入开水炖3分钟,加盐和鸡精调味,再浇在烤好的鱼上即刻。
(天冷的时候可以直接把盘子放在电磁炉上,吃的时候可以加热。)香菜再看看别人怎么说的。

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其它回答
我妈妈好美。

豆豉烤鱼做法原料:
鲤鱼一条(一斤半左右)配料:
土豆切片(不要太厚)、生菜、调料:
1、盐、糖、鸡精、蚝油、生抽、料酒
2、李锦记豆豉酱、
3、孜然、干辣椒、炒熟黄豆(花生碎)做法:
将鲤鱼收拾干净,从腹部剖开,让背图相连,然后展平。
在鱼身两面切花刀。
把鱼腹内的膜去净。
将鱼身摊平,把调料一均匀地抹在鱼身及鱼腔上,稍加按摩让其入味。
静置半小时。
鱼背向上,将豆豉酱均匀地涂在鱼身上,腌上大约一小时(时间长短自己掌握,时间长点味入得比较浓)。
学正宗做法,到成都上善佳将烤盘铺好锡纸,再依次铺上生菜、土豆片,把腌好的鱼放在土豆片上,把调料倒在鱼身上。
烤箱预热好后,上下火200度,将鱼放入烤20分钟。
拿出在表面撒上条调料3。
再放入烤箱,下火烤15分钟。
即可出箱。
表面可撒上香菜,我因为不吃香菜所以点缀了点生菜叶。

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得不到算了

推荐做法:
烤鱼汁:
西芹米100克、洋葱米50克、青椒米50克,红椒米30克,李锦记海鲜酱100克、排骨酱100克,香辣牛肉酱100克,蒜蓉辣酱50克,盐5克,味精10克,鸡精10克,美极鲜20克、鸡汁10克,色拉油700克,将所有调料放入盆内调匀,用前炒香即可。
试制点评:
其自制烤鱼汁实际上就是一种香辣酱,试制味道不错。
我用作者的方法做了一条鱼,但是因为加了孜然色泽不是很好,所有我又试了一条:
在烤8分钟时取出,把孜然、辣椒面用葱油拌好,刷在鱼身上烤2分钟装盘,再浇上烤鱼汁,洒上花生碎、芝麻,放上香葱花,很入味且色泽也好

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稚气

辣味烤鱼的做法详细介绍菜系及功效:
私家菜延缓衰老食谱益智补脑食谱口味:
香辣工艺:
烤辣味烤鱼的制作材料:
主料:
草鱼500克辅料:
洋葱(白皮)50克调料:
植物油20克,番茄汁15克,白砂糖3克,大蒜(白皮)5克,辣椒粉15克,盐3克,香菜10克教您辣味烤鱼怎么做,如何做辣味烤鱼才好吃1将草鱼宰杀洗净取鱼肉加精盐,拌匀腌2小时,入烤箱烤熟,取出装盘;
2葱头去皮洗净,香菜择洗干净均切成末,撒在鱼肉上;
3炒锅注油烧热,放入番茄汁、白糖、辣椒粉、蒜末烧开成番茄汁,浇在鱼肉上即可。

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夕夏温纯°

先将乌梅洗净,投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸,过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤),制成浓缩的乌梅汁。
2熬制糖酱。
先将砂糖溶解,制成所需浓度糖水,过滤除去杂质,再煮沸,加入其它辅料搅拌均匀,待冷却后使用。
3混合原料。
将冷却后的糖酱,倒入浓酸梅汁中,制成酸梅糖酱。
4加冰水,或加食用冰和砂滤水,制成酸梅汤

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故人心

我有,王华烤鱼光盘里。
正宗烤鱼底料很多种配方。
做出来的味道鲜嫩无比。
开店三个月。
来吃烤鱼的都说味道好。

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