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尚有例外

1,西米过水,建议不要浸泡,目前西米的质量不同,有些西米浸泡后就化掉了。
2,煮沸一锅水,水量一定要没过西米,最好是西米的
2、3倍的量。
对于西米的量,一人份的话2-3茶勺就足够了。
3,放西米入沸水后要不停的搅拌,否则会糊底。
搅拌15分钟左右起锅,这时会发现水非常粘稠而且西米都粘在了一起,不要紧,对入凉水西米就散了,而且会沉底,将水过掉。
4,再煮一锅沸水,将西米倒入,搅拌,煮15分钟左右,这时大部分西米开始变透明,起锅冲凉水,再重复一遍沸水煮西米。
这样煮西米就不会糊,千万不要恋战想要一锅就能把西米煮透明。
5,煮第三次的时候,不一定要煮15分钟,当西米几乎全部透明,还有很少一部分还有白芯的时候,就可以起锅了,将水过掉盖盖闷几分钟,就能全部透明了,我的建议是不要在锅里煮到全部透明,要不西米就不Q了。
6,倒椰汁或牛奶入锅,根据口味可以放入少许糖,倒入西米小煮一会就可以出锅了,冷藏。
椰奶西米露就做好了。
7,根据需要可以放入荔枝、西瓜、猕猴桃等水果,注意颜色搭配,好吃又卖相的什锦西米露就OK了。
材料:小西米适量(不是大西米,大西米要先泡的)牛奶适量椰子粉或超市里买的椰奶适量糖适量(冰糖更好)水适量用超市里买的椰子汁也一样的,我用的是椰子粉!
现在开始做拉,步骤如下:
做法:1把西米淘一下,待用,这个不用讲了吧。
2把牛奶和椰子粉调好,待用。
3把水煮开,给小火,西米放进去煮,水一定要多(这样不容易粘锅)。
因为这时水是开的,放入西米后1,2分钟水会又开,这时西米就会不断的翻起来,稍微把火关小一点,保证火可以一直让西米翻滚即可(也可以不时地用汤勺趟一下,以免沾锅)。
4西米煮到中间还有小白芯的时候(变透明但中间还有一点白色的时候),盖上锅盖关火,离灶,让余温将小西米闷到完全透明。
差不多这个时候关火,西米还有一点小白芯闷好后的西米,基本透明了!
5把西米捞出来,冲冷水冷却,逼干水份(有漏网更好)。
6把调好的牛奶椰子粉(或椰奶),西米倒入锅里,大火煮开,中火煮三五分钟,注意搅拌一下。
7关火,按喜好加糖就好了。
8然后设法让锅冷却,再水槽里就是蓄一些冷水,然后把锅放到水槽里,这样锅里的西米露就会很快降温,才不容易变成糊糊了。
9好了,大功告成,香喷喷的椰奶西米露完成了,放入冰箱冷藏。
10喜欢加水果的,把水果切成丁,凉了以后就可以加一些,也可以试试放超市里买的水果罐头。
把水果切成丁(高兴的话可以切的小一点),我用的是哈密瓜一类的水果把水果放入冷藏过后的椰奶西米露中,哇,味道超赞!
PS:
也可以把牛奶和椰奶改成酸奶了,放些水果,别有一番滋味的哦西米有大小之分,一般超市里都有,我用的是袋装的小西米,比较容易熟。
取适量西米用水浸泡20分钟左右,沥干待用。
同时加适量水(多点保险)和白糖入锅煮开,倒入西米,煮制透明。
(PT:
经过实践验证,一般小西米的话用普通的锅煮滚两三次后,关火,闷5-10分钟就成熟透明了。
大西米的话估计得用高压锅才容易熟。)稍微冷却后,将椰子汁倒入西米露中,轻轻搅拌均匀,即可食用。
夏天冷藏后的口感更好。
可凭个人喜好,加酸奶或者牛奶,也可加入什锦罐头或者椰肉等,但是建议水放多一点,不容易糊,多了可以倒椰奶西米露

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其它回答
风凉

问题:十分钟之内回答
基本材料西米、椰粉、鲜奶一袋。
这个东东的做法说法不一,有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮,也有人说一定不能泡。
我按第二种方法做的。
1锅中烧开水,改小火,把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮。
煮的过程中要不断的搅拌,开始的时候有些浑浊,不管,继续搅。
慢慢的慢慢的,就发现西米变得透明起来。
等到西米心里还有一个小白点的时候,关火。
2把煮好的西米过凉水,这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。
3锅里加水烧开改小火,倒入一小袋椰粉,加入几粒冰糖,两勺白糖,倒入一袋鲜牛奶继续煮。
时间自己掌握。
4将煮好的椰奶倒入西米中,放凉,可以加入西瓜。
放冰箱冰镇。
以上,希望可以帮到你的忙……谢谢浓郁椰香味椰汁西米露作者来源:
【好的蛋糕网】文字大小:
【大】【中】【小】很喜欢吃西米露,记得最好吃的西米露是曾经在华师沁园吃过很多次的炼奶芋头西米露,西米大大粒的,很有嚼劲,好Q,芋头也很粉,最重要的还很便宜,一元一碗!
很久没有去过华师了,物价飞涨,不知道华师的西米露升价了没有?!
在家有空,自己做西米露也可以消磨时间,记得第一次煮西米露的时候煮得一团糊,后来到网上取经,自己琢磨几次后,现在的我已经能煮得像外面一样好吃的西米露了。
这次我煮的是椰汁西米露,西米有两种,有泰国进口的,很白小小粒的,不过我喜欢大粒的,Q一点,所以选了国产的,外型比泰国西米个头大一倍,颜色有点偏黄。
另外我买了做菜用的金快达浓椰浆(有浓郁的椰香味)和牛奶煮西米露。
做法:
1、取较大分量的水煮开后加入西米(不用凉水洗),煮10分钟后(最好一边煮一边搅拌)盖上盖闷20-30分钟;
2、倒掉热水,用凉水冲洗西米,把稠的东西洗掉,再加入凉水重新煮开,煮到西米中间没有白心可以收火;
3、再用凉水过一下西米(西米在经过两次凉水冲洗后会变得很Q了),加入适量水再煮开,加入椰浆和牛奶(多少随个人喜欢),糖,熄火!
OKPS:
放冰箱冷藏后更好吃,吃的时候还可以加入木瓜、西瓜等水果搭配,也可以煮的时候加如芋头、马蹄等一起煮!
上面回答挺好,可以按这个做香甜可口回答挺好嗯

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空把光阴负

主料未知椰浆100克牛奶200克西米100克白砂糖40克辅料芒果适量凉白开2大碗椰汁西米露步骤1西米不用洗!
用一个比较大的锅,装满水烧开,倒入西米,关小点火,让水保持微微沸腾的状态,不要盖锅盖煮哦,让西米在开水里上下跳舞吧步骤2一直煮到西米中间只剩一个小白点,就关火,盖上锅盖,闷20分钟左右,直到西米没有小白点了步骤3提前准备好凉白开,西米捞出滴干水后,放入凉白开中,用刮刀稍微搅拌清洗下表面粘液,洗2次,这样西米比较清爽不黏连步骤4清洗过2次的西米捞出,滴干水份,放入一个干净的大碗中备用步骤5小锅放适量水,烧开后按个人口味加入白糖步骤6加入牛奶和椰浆,关火,放凉步骤7放凉后就可以倒入放西米的碗里了,放冰箱冰一会吧步骤8准备一些水果,开动吧烹饪技巧这个甜品唯一的难度就是煮西米了,说难也不难,要有耐心,锅要大点,水放多点,因为一直开盖煮的,水不够多就烧干了椰奶西米露原料:
西米(据说大的超市有卖,我在附近的伍富超市没有找到。
最后在菜市场买到,4元/斤)、椰粉、鲜奶一袋做法:
这个东东的做法说法不一,有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮,也有人说一定不能泡。
我按第二种方法做的。
1锅中烧开水,改小火,把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮。
煮的过程中要不断的搅拌,开始的时候有些浑浊,不管,继续搅。
慢慢的慢慢的,就发现西米变得透明起来。
等到西米心里还有一个小白点的时候,关火。
2把煮好的西米过凉水,这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。
3锅里加水烧开改小火,倒入一小袋椰粉,加入几粒冰糖,两勺白糖,倒入一袋鲜牛奶继续煮。
时间自己掌握。
4将煮好的椰奶倒入西米中,放凉,可以加入西瓜。
放冰箱冰镇。

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谁人骨

西米有大小之分,一般超市里都有,我用的是袋装的小西米,比较容易熟。
取适量西米用水浸泡20分钟左右,沥干待用。
同时加适量水(多点保险)和白糖入锅煮开,倒入西米,煮制透明。
(PT:
经过实践验证,一般小西米的话用普通的锅煮滚两三次后,关火,闷5-10分钟就成熟透明了。
大西米的话估计得用高压锅才容易熟。)稍微冷却后,将椰子汁倒入西米露中,轻轻搅拌均匀,即可食用。
夏天冷藏后的口感更好。
可凭个人喜好,加酸奶或者牛奶,也可加入什锦罐头或者椰肉等,但是建议水放多一点,不容易糊,多了可以倒掉。
取适量西米用水浸泡20分钟左右,沥干待用。
同时加适量水(多点保险)和白糖入锅煮开,倒入西米,煮制透明。
稍微冷却后,将椰子汁倒入西米露中,轻轻搅拌均匀,即可食用。
夏天冷藏后的口感更好。
去买埋得咯。
5晒正伽哇!
白糖入锅煮开,倒入西米,煮制透明。
倒入西米,煮制透明。
简单易做,冷热均可!
用料西米、椰浆/汁、炼乳做法
1、温水倒入西米,不停搅拌直至水开。
水开转中火,仍搅拌,直至西米变成透明状;

2、倒入适量椰浆搅拌,再用炼乳调味即可

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巴黎的夜

1,西米过水,建议不要浸泡,目前西米的质量不同,有些西米浸泡后就化掉了。
2,煮沸一锅水,水量一定要没过西米,最好是西米的
2、3倍的量。
对于西米的量,一人份的话2-3茶勺就足够了。
3,放西米入沸水后要不停的搅拌,否则会糊底。
搅拌15分钟左右起锅,这时会发现水非常粘稠而且西米都粘在了一起,不要紧,对入凉水西米就散了,而且会沉底,将水过掉。
4,再煮一锅沸水,将西米倒入,搅拌,煮15分钟左右,这时大部分西米开始变透明,起锅冲凉水,再重复一遍沸水煮西米。
这样煮西米就不会糊,千万不要恋战想要一锅就能把西米煮透明。
5,煮第三次的时候,不一定要煮15分钟,当西米几乎全部透明,还有很少一部分还有白芯的时候,就可以起锅了,将水过掉盖盖闷几分钟,就能全部透明了,我的建议是不要在锅里煮到全部透明,要不西米就不Q了。
6,倒椰汁或牛奶入锅,根据口味可以放入少许糖,倒入西米小煮一会就可以出锅了,冷藏。
椰奶西米露就做好了。
7,根据需要可以放入荔枝、西瓜、猕猴桃等水果,注意颜色搭配,好吃又卖相的什锦西米露就OK了。

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