主页 > 其它问答 > > (烤鱼在家里怎么做)在家里用烤箱做烤鱼的方法
最佳回答 最佳答案

本回答由网友推荐

春天来了

用烤箱当然可以做烤鱼,而且做出来的烤鱼很美味!
一、食材明细鱼1200g土豆200g洋葱150g小白菜150g姜5片蒜2瓣尖椒1个香菜3根麻椒15粒干红椒3个泡椒3个孜然粉适量辣椒粉适量盐3勺生抽1勺油2勺白酒少许二、耗时:
50分钟三、难度:
中等四、电烤箱烤鱼的做法步骤1准备三花鱼或其他,推荐三花鱼,肉质很嫩,刺也不多,非常好吃。
2在鱼鳃的后面切一刀,能看到一个小白点,轻轻抽出腥线。
3给鱼剖开收拾干净,沿着中间的脊椎切深一点,这样一会才能摊开。
4在鱼身上抹上盐,少许的白酒,放上葱姜蒜腌制一下。
5这个时候准备配料,土豆切块,洋葱切瓣,尖椒切段,小白菜洗净备用。
6腌制10分钟之后在鱼身上抹上油、孜然粉、辣椒粉和姜粉。
烤盘里铺上油纸或者锡纸都可以,将鱼平摊在烤盘上。
7鱼进烤箱,放中间层,上下火200度烤20分钟。
8鱼在那边烤着,这边制作配菜。
锅里加底油,放入麻椒和干红椒炒香。
9加入尖椒和洋葱翻炒,其实最后我发现洋葱不炒,最后直接放入烤盘应该效果更好,大家可以自行选择方法。
10加入土豆翻炒,再加入少许酱油,炒到土豆变得金黄的样子吧。
11加入适量的水后再放入小白菜一起煮一下。
最后加入秘密武器小泡椒一起炖一会。
12这个时候鱼烤差不多了,中间可以停一下再刷一层油,喜欢味道重一点的可以刷一些蒜蓉辣酱,撒上孜然和辣椒粉。
13将炒好的配菜淋在鱼上,汤汁不要太多,再进入烤箱烤10分钟。
14鱼就烤好了,最后出锅的时候再放上香菜即可。
五、小窍门1如果鱼比较大,不是很入味,可以加一些其他的调料,配菜大家可以随意选择。
2烤鱼根据自己口味,可以做成不辣、微辣、麻辣、咖喱等多种口味。

赞同 (68584)

反对 (811)

其它回答
偶昰坏学生

材料:
草鱼1条(鲤鱼等其它鱼也可以,约15斤)、香芹菜50克、青笋1根、丝瓜1根(配菜可以根据自己的喜好莲藕、豆干、黄瓜、土豆等都行)姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、泡椒20克、花椒15克、郫县豆瓣2大匙(30ml)、豆豉酱1汤匙(15ml)、酱油1大匙(15ml)、盐适量、糖1茶匙(5克)、鸡精少许、鲜汤250ml、油腌鱼调料:
葱、姜片、盐、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、酱油、油做法:
1,将宰杀干净的新鲜草鱼洗净,剪去鱼鳍,用刀在鱼身两侧开花刀,然后沿鱼骨将鱼部分分开,使鱼分成两半,鱼背相连,用葱段、姜片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的盐抹匀鱼身,腌制10分钟。
2,将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘,垫上葱段和姜片,鱼身刷上油和酱油,撒上辣椒面、花椒面、孜然粉,放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟(中间可以取出再刷一次酱油和油)。
3,姜切姜末,蒜切成大块,芹菜去老叶洗净切段,豆瓣酱、泡椒剁碎,青笋去皮切滚刀块,丝瓜去皮切滚刀块。
4,炒锅内放入50克的油,烧至5成热,放入姜末蒜瓣炒香,放入剁碎的郫县豆瓣、泡椒和豆豉酱炒香。
5,放入干辣椒和花椒炒香,加入鲜汤烧开,加酱油、盐、糖、鸡精调味。
6,加入青笋和香芹菜同煮,断生后加入丝瓜即关火。
7,将烤好的鱼去掉姜葱放入一个深盆中(其实也可以一开始就放入这个深盆中),将配菜倒在鱼身上。
8,将加了配菜的鱼放入烤箱中200度烤5分钟。
9,炒锅洗净烧热,放入2大匙(30ml)的油烧至5成热,放入适量干辣椒花椒炒香(注意花椒和辣椒不要糊了),趁热浇在烤好的鱼身上,用香菜装饰即可上桌。

赞同 (63866)

反对 (451)

吻笑眉

在家里做烤鱼,没饭店那么讲究吧,应该好做。
不过,饭店里讲究的是配方要好。
虽然,我没在家里做过。
但是经常去王华诸葛烤鱼店吃烤鱼。
好吃

赞同 (51954)

反对 (633)

相关百科

(当有人当你是傻B你怎么做)当别人把你当傻子看

如何表白 一、男生表白女生 你好!哥们,我是过来人了,经历过你们这种阶段,确实很有意思也很纠结,下面听哥们好好说。 看了你的情况,我分析了下...全文

等你回答

换一换