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伪情人

芒心太软(甜点)原料:新鲜芒果2-3个,糯米粉150克,澄面20克,吉士粉10克做法:
1、芒果去皮取肉,将大部分果肉放入搅拌机打成芒果蓉,小部分果肉切成小粒待用;

2、糯米粉和澄面先过筛,再加入130ml的芒果蓉和4匙糖;
用手搓匀成软面团,压薄摊平;
大火蒸约15分钟至熟;

3、在120ml的芒果蓉里加入吉士粉和适量糖拌匀;
用微波炉高火加热约1分半钟,使其浓稠;
放入芒果粒拌匀,置冰箱冷藏至凝固便是馅料;

4、面团稍摊凉加入1匙色拉油揉搓至光滑;
待面团完全凉后加入馅料;
包好后表面沾上少许干粉,压入模型具制成心形;
最后用平底锅将两边煎至金黄色即可。
枣泥塌饼原料:
面粉650克,糯米粉200克,红枣150克,米粥适量。
调料:
白糖,精制油,熟猪油。
制作:
红枣去核剁碎,与白糖、熟猪油制成馅。
面粉、糯米粉用粥和成面团,摘成面坯,包入枣泥馅,压扁。
将平底锅用中火烧热,倒入少量精制油,将塌饼逐个放入锅中,倒入少量清水,盖上锅盖,烧至水干饼熟,翻身将饼两面煎成金黄色即成。
特点:
色泽金黄,枣香浓郁,口感软、糯、甜、香。
椰丝糯米糍原料:
糯米粉、牛奶、巧克力、红豆沙、花生酱、椰丝做法:
首先将糯米粉和成面。
这里有几点要注意:
1、用温水;
2、面最好和得软一些,但如果太软成了液体,就无法用手捏出形状了;
3、加一点牛奶会使糯米糍变得更加奶香浓郁,喜欢甜食的朋友可以加一点糖和在面里;
4、最好加一点食用油,这样面不太容易粘手,便于加工。
到了这时候,可以把面分成两份,一份直接用来做白色糯米糍,另一份则加入融化的巧克力浆混匀,做成巧克力糯米糍。
将和好的面揉成小团,包入馅儿,红豆沙花生酱或者巧克力都可以,按个人喜好而定。
然后把面团揉圆,用垫着纱布的蒸锅中火蒸约10分钟。
趁热取出,在装着椰丝的碗里轻轻一滚,装到小纸杯里,如果有条件,可再撒上一些彩色巧克力做点缀。
特点:
柔软的口感,香甜的馅料,美丽的造型,这么吸引眼球又抓住舌头的甜点,相信女孩子们都会爱不释手。
韩国粘糕,也被称为“米糕”,是用蒸熟的糯米粉团制作而成,它在韩国传统饮食中可称得上是节日食品的“台柱子”,例如孩子的第一个生日、婚礼,以及六十大寿(在韩国的传统理念中,六十岁大寿意味着人生的一个新开始)等,人们制作并吃粘糕,以祈求平安。
虽然韩国粘糕在英文中,也被称为“米糕”,但它与西方糕点相比,制作方法完全不同。
韩国粘糕使用的原料是糯米粉而非面粉,里面既没有加入黄油,也没有牛奶、鸡蛋等原料。
根据所使用的其他食材不同,韩国粘糕共有三四百种之多,这些食材包括谷物、大豆、花生、红枣、艾篙、南瓜、芝麻和香橼等等。
韩国粘糕的制作过程也多种多样,不过大多数还是非常传统的方法:
首先,将糯米研磨成糯米粉。
接下来的一个步骤,可根据所制作粘糕的不同,使用不同的方法。
有些人喜欢将糯米粉弄湿后,直接放入陶罐内蒸熟;
另一些人则喜欢在糯米粉中加入适量热水,然后揉成糯米团,之后,再将揉好的糯米团蒸或煮熟。
然后,可将蒸熟的糯米团敲打成一定造型,或者油煎。
其他诸如给粘糕涂抹上各种颜色,或点缀上一些颜色丰富的食物的过程,则可制成各种各样的特色韩国粘糕来。
韩国粘糕,在韩国传统历史中占据着举足轻重的地位,据考证,在韩国吃粘糕几乎是和吃谷物的历史一样长,早在中国三国时期之前就已存在。
据说粘糕里还含有诚心、爱心和孝心的含义,节日送礼不能缺了粘糕,尤其送娘家礼中不能缺;
搬家的时候,还有做粘糕分给邻居的习俗。
香滑榴莲膏原料:
鲜榴莲肉100克,鲜牛奶400克,面粉250克,糯米粉50克,白砂糖50克。
制法:
①面粉、糯米粉加入白砂糖、鲜牛奶揉匀上笼蒸8分钟。
②将蒸熟的面团做成面皮包入搅烂的榴莲肉即可。
特点:
糯而不腻,榴莲香浓。
牛舌头原料:
糯米粉、红糖、食油。
制法:
糯米粉分成两份,一份纯粉,一份放红糖,分别用沸水揉面,用纯粉团擀成薄片,包入红糖粉团搓成长条,用刀切成厚薄均匀的片,把两头对扭。
炸熟即可。
特点:
香酥可口。
金色香芒原料:
芒果、水磨糯米粉、甜豆沙。
制作:
芒果去皮去核,取肉捣烂成泥,拌入糯米粉揉成团,加适量南瓜汁揉匀,下剂包入甜豆沙制作成芒果状,入笼屉小火蒸20分钟取出,刷油上光即成。
黄金酥皮南瓜饼原料:
老南瓜1000克黄油75克甜豆沙125克玉米粉100克糯米粉100克面粉75克炼乳50克鸡蛋液1个色拉油1500克(约耗80克)制法:
1.老南瓜洗净后去皮,入笼蒸,取出压成泥,纳盆,加入糯米粉、面粉、炼乳拌和均匀,制成南瓜粉团;
黄油和甜豆沙混合搅匀成黄油豆沙馅。
2.将南瓜粉团分成12份,再分别包入黄油豆沙馅,然后逐一按扁成饼状,拖匀鸡蛋液,沾匀玉米粉,即成南瓜饼生坯。
3.炒锅置火上,放入色拉油烧至五六成热,下入南瓜饼生坯,炸至色呈金黄且熟透时,捞出沥油,装盘即成。
特点:
色泽金黄,外酥脆内香甜。
椰蓉夹沙山药饼原料:
山药1200克黄油75克甜豆沙125克糯米粉、面粉各100克鸡蛋液1个白糖75克椰蓉50克吉士粉、色拉油各适量制法:
1.山药洗净后去皮,入笼蒸,取出压成泥,纳盆,加入糯米粉、面粉、白糖、吉士粉拌和均匀,制成山药粉团;
黄油和甜豆沙混合搅匀成黄油豆沙馅。
2.将山药粉团分成12份,分别包入黄油豆沙馅,然后逐一按扁成饼状,拖匀鸡蛋液,沾匀椰蓉,即成山药饼生坯。
3.炒锅置火上,放入色拉油烧至五六成热,下入山药饼生坯,炸至色呈金黄且熟透时,捞出沥油,装盘即成。
特点:
色泽金黄,外酥内软,香甜适口。
香炸苕泥奶沙饼原料:
红苕750克黄油50克甜豆沙100克糯米粉75克面粉50克白芝麻100克吉士粉各适量色拉油1000克(约耗80克)制法:
1.红苕洗净后去皮,入笼蒸,取出压成泥,加入糯米粉、面粉、吉士粉拌匀成苕泥粉团;
黄油和甜豆沙混合搅匀成黄油豆沙馅。
2.将苕泥粉团分成10份,再分别包上黄油豆沙馅,搓成球形,沾匀白芝麻,然后逐一按扁成饼状,即成苕泥奶沙饼生坯。
3.炒锅置火上,放入色拉油烧至四五成热,下入苕泥奶沙饼生坯,炸至色呈金黄且熟透时,捞出沥油,装盘即成。
特点:
色泽金黄,外酥香,内软滑甜润。

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其它回答
空把光阴负

粉团做法:
材料:
红薯粉,香菜,香葱,大蒜,生抽,醋,花椒粉,花椒油,辣椒油,麻辣烫佐料,油酥花生米,油酥黄豆,榨菜。
做法:

1、准备好所有材料:
红薯粉、榨菜、黄豆、黄生米、麻辣烫佐料。

2、将红薯粉条泡在温水中1小时左右,中途要换一次水。
(去除粉条里的异味)
3、香菜、小葱切成细末待用。

4、准备大蒜多一点,捣成蒜蓉放适量开水勾兑。

5、锅里放油下如花生米和黄豆炒香。

6、炸花生剩下的油烧热,下入肉末煸炒变色。

7、煸炒变色的肉末加入五香粉,生抽继续煸炒。

8、肉末里放入适量的葱花翻炒。

8、加入一勺甜面酱和适量的清水,小火翻炒入味。

9、大火收汁后起锅装碗待用。

10、锅里烧水,放入泡发好的粉条烫软,将烫软的粉条放入冷水过一下,然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里。

11、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开。

12、化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里。

13、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量,再加入辣椒油和肉酱,撒上葱花及香菜末,伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗重庆酸辣粉了。
粉团做法材料红薯粉,香菜,香葱,大蒜,生抽,醋,花椒粉,花椒油,辣椒油,麻辣烫佐料,油酥花生米,油酥黄豆,榨菜做法
1、准备好所有材料:
红薯粉、榨菜、黄豆、黄生米、麻辣烫佐料。

2、将红薯粉条泡在温水中1小时左右,中途要换一次水。
(去除粉条里的异味)
3、香菜、小葱切成细末待用。

4、准备大蒜多一点,捣成蒜蓉放适量开水勾兑。

5、锅里放油下如花生米和黄豆炒香。

6、炸花生剩下的油烧热,下入肉末煸炒变色。

7、煸炒变色的肉末加入五香粉,生抽继续煸炒。

8、肉末里放入适量的葱花翻炒。

8、加入一勺甜面酱和适量的清水,小火翻炒入味。

9、大火收汁后起锅装碗待用。

10、锅里烧水,放入泡发好的粉条烫软,将烫软的粉条放入冷水过一下,然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里。

11、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开。

12、化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里。

13、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量,再加入辣椒油和肉酱,撒上葱花及香菜末,伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗重庆酸辣粉了。
食材主料地瓜粉300g五花肉200g小鱿鱼干200g花生100g辅料油适量盐适量葱适量青菜适量步骤1把地入粉抹成沫2五花肉切小条3小鱿鱼干切好4加入花生5倒入地瓜粉6加开水和成团,放冰箱晚上回来在煮7锅放油和葱爆香8加水和青菜煮开放地瓜粉团9煮到粉团浮起加入盐和味精10相当好吃。

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江上客

地瓜粉(tropicastarchorsweatpotatostarch)加水,我都随意加,等到变成团块,但不是泥状时,过02公分的筛子(我用蔬果沥水盆,找直径差不多的就可以了),如果有结块就把它压碎直到可以通过筛子,这是粉圆的心。
这个步骤的份量不要太多,不然之後加水加粉之後会变得很沈重,不过这个问题好解决,分两批搅就好了。
2过完筛子的粉圆心,放进大钢盆里(我用mixingbowl),手指张开,然後顺著盆边搅拌,约50下。
3用雾状喷水器喷水,一般喷水器不够雾状,我用的是美发专用店卖的喷雾器。
喷到表面微溼,就洒一点粉,然後搅拌约50下。
再喷水,然後洒粉,再搅拌。
4反覆进行喷水洒粉的动作直到粉圆大到你要的尺寸,大约半小时。
5过08公分的筛子,也可以用不同尺寸的筛子。
我用不锈钢蒸锅,它的洞大小刚好。
6煮粉圆,刚做好的粉圆比较快熟,06公分的煮十分钟之後熄火加盖焖十分钟刚刚好。
08公分的煮15分钟之後熄火加盖焖15分钟。
如果粉圆乾了或是放冰箱一阵子,就必须煮久一点。
煮的水,阿基师说一杯粉圆十二杯水,我没有用那麼多,大约一杯粉圆五杯水也是可以的。
7粉圆要当天煮当天吃,隔天会变硬不好吃。
我是放在蛋糕模里乾燥一晚,然後塑胶袋分装每次食用量冷冻。
过筛後,不够大的粉圆一样冷冻,之後要做粉圆或作其他用途都可以,要当地瓜粉用的话,就压碎它。
你好!
随君直到夜郎西。
犬吠水声中,如有疑问,请追问。

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匆匆一见

这种是不是老师布置的作业?其实也不知道怎么写,就按照我自己的理解吧意见和建议其实都是一样。
作为惠安人,觉得提到惠安其实拿的上台面的就是崇武古城和惠安女以及石雕。
但是后者如果不是特别关注的话,其实对石雕惠安是中国最出名的应该都不清楚。
现在惠安其实过于依靠惠女和古城这两个名号。
你看下来惠安旅游的大部分都是奔着这两个去的,或者崇武周边的大小岞现在在慢慢的发展起来。
其实我们惠安也有很多文化底蕴,就螺城来说,现在世纪大道那边在开发起来了,之前的老房子基本也看不到了,北门街其实也可以修缮下保留下来老街风范。
惠安其他镇比如涂寨黄塘这些都可以多宣传当地的特色。
我们惠安的地瓜粉团,我们惠安自己的炸粿并不是只有一个鱼卷就代表了我们惠安的小吃。
泉州就可以有梨园高甲戏,我们惠安难道就没有嘛?有的,只是很少去宣传去弘扬我们的底蕴。
我们惠安那么多特色,那么多的古迹,真心不希望说来说去只有崇武一个拿的出手个人观点,写的有点乱

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不想控诉

问题:发现惠安不少地方的小吃店都打在打粉团的主意。
还没有去吃过。
不过家里吃粉团是经常的事,煮肉羹,花生粉团等实在也是不错。
不知大家喜欢吃吗?
无:
以后我在厦门开一家专门做惠安的各种羹,如何?因为自己爱吃,厦门没地吃,只好自己开一家可以天天吃哈!
经常去西门那家吃,那里的地瓜丸味道也不错香菇剪成小块泡发,干培花生,豆瓣酱腌制的五花肉丝,这些加在粉团里面,我个人不喜欢巴乐鱼,再配以本地芥菜,油爆大蒜,一点点面线,经典,赞!
如果像我一样不知腥为何物的话,再加点蚵仔,就更赞啦!
还真多本地话嘞,外地人估计是没办法明白了说得我口水一直流^^本来不想回帖的,被勾出馋虫出来了,只好冒冒泡!
哈哈我妈妈还会做豆腐粉团取名曰豆腐穿衣口水啊

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灼灼桃花仙

主料地瓜粉100g辅料花菜100g面线50g虾皮10g五花肉20g蒜苗1根花生米20g步骤1蒜苗2花生3花菜十五花肉4小火炒花生5将炒好花生放入花钱里6锅里放水煮开7在花菜里放入地瓜粉翻拌8锅里水开后,将适量开水倒入盆中,快速翻拌好9用大调羹挖上一勺放入开水锅中10下完地瓜粉团,盖上锅盖煮开11煮熟后放点面线12放点蒜苗,调味13盛盘,开吃小贴士拌的时候一定要用开水

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旧事逐寒

惠安地瓜粉团的做法步骤1将地瓜粉、撕成丝的巴浪鱼、花生、香菇末、肉丝、花菜等馅料放入一个小铁盆中,加入适量调料搅拌均匀。
2加入热水,用筷子顺时针快速搅拌成团。
用汤勺把粉团投入沸腾的高汤中(汤勺事先沾下热水防粘)。
滚煮15分钟左右,最后加入适量面线与青菜,一道热腾腾的地瓜粉团便出锅了。
可以开吃啦~~~~小贴士地瓜粉团在搅拌成团时,必须用热水,否则内心煮不透会夹生。

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诗信翁

1从客运中心站搭走沿海大通道的崇武车,上车前问下司机就可以,会经过青山湾,直接下车即可,按照指示牌步行五分钟可到沙滩,可烧烤,游泳,车程35-40分钟2青山湾下车的地方还是搭崇武的班车到崇武汽车站终点站,15-18分钟问下当地人,步行十分钟到达崇武古城沿途有惠安小吃,鱼卷、地瓜粉团都不错回来的话有崇武到泉州直达的班车7点多还有

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南天星

无:
以后我在厦门开一家专门做惠安的各种羹,如何?因为自己爱吃,厦门没地吃,只好自己开一家可以天天吃哈!

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