主页 > 其它问答 > > (芋包怎么做)永安芋包怎么做好吃
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酷仙儿

说起咱们厦门的传统美食,我可真的是只略知一二。
不过我还是晓得一些地地道道的传统美食,如——沙茶面、芋包、土笋冻、油葱果……这其中我最感兴趣的就是那个风味别具一格的芋包了!
芋包这个美食,我是在小学五年级的时候才认识的。
就是从我“认识”它的第一口,我就彻底的沉醉在了它的美味之中,实在是太好吃了!
还记得有一次,我去“佳味再添”吃小吃,就有点了一个“芋包”。
只见灰白色的、手掌般大的芋包,挨个儿躺着大蒸笼里。
师傅用竹夹子夹起放在小蝶里,舀上一小匙辣椒酱,加上一些酸甜萝卜片,香喷喷热烘烘的芋包就到手了。
我小心翼翼的把它端上桌。
还没有入口就能闻到一股芋头的沁人心脾的香气,食客马上就会出现一股强烈的欲望想要吃掉这个芋包。
我迫不及待地拿起筷子,夹起芋包的一小块,蘸一蘸一旁的不辣的酱料,轻轻地放入口中,一口咬下去,芋包微甜的外皮和馅鲜美的味道就浓浓地糊在了口中。
细细品味芋包的美味——外皮芋头泥是软的,里面的馅,有笋干、五花肉丝、炸豆腐条、韭菜……香、脆、绵、多汁、微辣……这真乃是人间的一大美味啊!
三下五去二,几大口,我就消灭了一个,还差点咬伤了舌头。
真给吃的人一个极大的享受,吃了一口还想再吃一口,越吃越美,越嚼越香。
可惜到吃完了以后就只有傻傻的坐在原处回味的份儿了。
也就是这样,我才喜欢上了吃芋包这个传统的美食。
芋包不但味道好,而且外表也与众不同,给人一种新奇的感觉。
它外面的那层“包子皮”其实是用芋头加上大米磨浆做的。
也许你会问:
“用芋头做的皮会不会破呢?”我可以告诉你,芋包做的皮是绝对不会轻易的破掉的,“Q”、嫩,除非你用很大的力气去捏爆它,不然是不轻易破的。
从此处可以见得,芋包的制作者是多么的能干啊!
芋包的内馅也是十分具有特色的,所用的配料也是非常新鲜的,也就是这样才有那么多人喜欢吃芋包呀!
芋包,真不愧是我最喜爱的一个传统的厦门美食呀!

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其它回答
秋天的信差

2芋头切两半3然后切丁4将芋头丁,白糖,椰奶放入搅拌机5搅成泥6将芋头馅放入面皮中,包好7放入蒸锅8蒸10分钟即可厦门芋包的做法大致是:
将槟榔芋(不能用芋头,否则不易烂,最好用如鸡蛋大小的芋子,称“芋蛋”)洗净、煮熟、剥皮、用锅铲将芋拍烂至无颗粒,揉入碾碎的木薯粉,揉成软硬适合的皮坯待用。
将发好的笋干、香菇、豆干、虾肉、油渣或油条切碎,仔姜剁碎;
瘦肉切丁加酱油、五香粉、味精、红酒拌均备用。
另起炒锅,入葱头炝锅后,加入笋干、香菇、豆干、油渣或油条、虾肉炒熟起锅晾冷备用。
将皮坯切成小剂,以木薯粉搭手,将小剂捏成杯状,舀入馅心,加上1-2粒腌好的瘦肉,包成三角形。
锅加水烧开,入芋包煮熟捞起,加酱油、味精、麻油、猪油、红酒拌均,加葱花即可食用。
或捞起盛入加好上述调料的汤碗中,加入少许醋、胡椒粉做汤菜吃亦可。

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我很好天气很好

夏秋季节小吃。
系将摈榔芋削皮洗净捣成生芋泥,和上少量淀粉、精盐、搅拌均匀,在碗的内壁涂上一层油,放进预先准备好的猪肉、虾仁、香菇、冬笋、荸荠等片丝馅料,再盖上一层芋泥。
轻轻倒扣取出放在蒸笼里蒸炊而成。
食用时佐以辣椒、芥辣、沙茶酱等,味道更好。
厦门有一种名小吃芋子包,是以芋为皮包馅料的。
芋子包是客家人过年必吃的,就象我们北方人过年一定要吃水饺一样。
说到芋子包,它的美味是无人能挡尤其是刚蒸起来的芋子包mm皮薄薄的,似乎里面的陷都要冲破那皮出来了似的尽管刚蒸好的芋子包很烫很烫,但你还是会忍不住要咬一口,而且是一大口。
相传,祖籍同安埔尾的一位在外征战的将军,他解甲归田后回到故乡,讲究饮食,把槟榔芋头去皮挖心,填入作料,放在蒸笼炊熟,趁热蘸些调味就食。
据说这是芋包的前身。

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人间四时风

做法:
1、将菜芋(不能用芋头,否则不易烂,最好用如鸡蛋大小的芋子,称“芋蛋”)洗净、煮熟、剥皮、用锅铲将芋拍烂至无颗粒,揉入碾碎的木薯粉,揉成软硬适合的皮坯待用。

2、将发好的笋干、香菇、豆干、虾肉、油渣或油条切碎,仔姜剁碎;
3、瘦肉切丁加酱油、五香粉、味精、红酒拌均备用。

4、另起炒锅,入葱头炝锅后,加入笋干、香菇、豆干、油渣或油条、虾肉炒熟起锅晾冷备用。
将皮坯切成小剂,以木薯粉搭手,将小剂捏成杯状,舀入馅心,加上1-2粒腌好的瘦肉,包成三角形。

5、锅加水烧开,入芋包煮熟捞起,加酱油、味精、麻油、猪油、红酒拌均,加葱花即可食用或捞起盛入加好上述调料的汤碗中,加入少许醋、胡椒粉做汤菜吃亦可。

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几度摘星

厦门芋包的做法大致是:
将槟榔芋(不能用芋头,否则不易烂,最好用如鸡蛋大小的芋子,称“芋蛋”)洗净、煮熟、剥皮、用锅铲将芋拍烂至无颗粒,揉入碾碎的木薯粉,揉成软硬适合的皮坯待用。
将发好的笋干、香菇、豆干、虾肉、油渣或油条切碎,仔姜剁碎;
瘦肉切丁加酱油、五香粉、味精、红酒拌均备用。
另起炒锅,入葱头炝锅后,加入笋干、香菇、豆干、油渣或油条、虾肉炒熟起锅晾冷备用。
将皮坯切成小剂,以木薯粉搭手,将小剂捏成杯状,舀入馅心,加上1-2粒腌好的瘦肉,包成三角形。
锅加水烧开,入芋包煮熟捞起,加酱油、味精、麻油、猪油、红酒拌均,加葱花即可食用。
或捞起盛入加好上述调料的汤碗中,加入少许醋、胡椒粉做汤菜吃亦可。

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囧囧。

问题:每次回家都不记得吃,出来了又想吃,想问问芋包子的做办。
先谢过哈!
简单:
把芋头做成包子就叫芋包子,每天530在菜市场转盘处开卖,包教包会,免费品尝。
记住见面要说大余论坛。
切记:
不可相信网上一切制作方法,因为这只会误入歧途,浪费材料,最后打消积极性。
也可以淘宝:
新地址坛主不让发,免邮试用!
含机密配方,祖宗单传,现本人于母亲商量,决定打印千张绝密配方附上。
最后祝各位馋友身体健康。
我一边看贴一边跟我妈说,我妈明天做给我吃,哈哈,在深圳还能吃到妈妈做的芋包子,真幸福!

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我会握紧

做法:
将摈榔芋削皮洗净捣成生芋泥,和上少量淀粉、精盐、搅拌均匀,在碗的内壁涂上一层油,放进预先准备好的猪肉、虾仁、香菇、冬笋、荸荠等片丝馅料,再盖上一层芋泥。
轻轻倒扣取出放在蒸笼里蒸炊而成。
食用时佐以辣椒、芥辣、沙茶酱等,味道更好。

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唯留悲伤

用木薯粉和菜芋磨成粉后混合揉成芋包坯,之后放入瘦肉、香菇、笋、虾米、酱油、五香粉等熟馅料包成起来,煮熟后可蘸酱油、老酒、猪油、味精、葱花等食用,也可以用葱油和芝麻撒在上面。
同问。

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我自赏遍红尘蒹葭

用木薯粉和菜芋磨成粉后混合揉成芋包坯,之后放入瘦肉、香菇、笋、虾米、酱油、五香粉等熟馅料包成起来,煮熟后可蘸酱油、老酒、猪油、味精、葱花等食用,也可以用葱油和芝麻撒在上面。

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特种猎豹

芋包是一种很大众的包点,全国很多地方都有的,比如永安芋包,厦门芋包等等,好比说肉包子,全国各地都做的,很难说是哪个地方特产的。

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