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神将世界

最简单的果冻做法特别推荐--做果冻呵呵,超级简单,超级好吃准备:
纯牛奶200ml,QQ糖11粒(数量多少决定果冻的软硬程度),葡萄干少许(可不放)。
将牛奶和QQ糖一起放在锅中,然后边烧边用勺子搅拌,直到QQ糖化开后,将液体倒入容器内,撒入少许葡萄干。
冷却后放入冷藏室。
因为我是晚上做的,早上从冰箱里取出后,一切就OK了。
真得粉不错哦!
~奶味十足,果冻又嫩嫩的。
~好好吃的。
有机会的话,大家都可以试一下。
而且最主要的是:
一点也不花时间,做起来很方便。
香香的牛奶冻(用棉花糖这个方法电视上也介绍过)材料准备:

1、牛奶
2、一包棉花糖(袋装,各大超市均有销售)
3、水果(种类不限,看个人喜爱)制作方法:

1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)
5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!
这道冰淇淋奶酪的特点是:

1、制作方法简单
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样,晶莹剔透,吃到嘴里的感觉也很象果冻,略微带点甜味,滑溜溜的,非常可口。
也可以在牛奶中加入巧克力,做成巧克力幕斯哦!
港式甜点双皮奶准备:
500ml牛奶,就那种纸盒装的光明牛奶就行了,不能太淡;
鸡蛋两到三只;
白糖若干,视口味而定,个人建议多加糖。
开做:
先把牛奶分成两到三小碗,加糖搅拌。
要是两碗会剩一些牛奶,可以留着做卡布其诺时打奶泡。
把小碗放微波炉里热两分钟,冷却。
拿一个大碗,剥下蛋清,加糖搅拌。
注意:
蛋清一定要打散打匀。
剥蛋清也有技巧,蛋壳敲一个缝,让蛋清慢慢漏到碗里。
冷却好的牛奶轻挑奶皮,把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。
牛奶倒完,奶皮就沉在碗底,千万不要把奶皮弄破。
把蛋清和牛奶搅拌在一起,打匀,再倒入有奶皮的小碗里,奶皮会慢慢的浮起来。
然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟,最好是碗上包一层保鲜膜。
蒸好的奶冷却,又结一层奶皮,是为双皮奶。
双皮奶口感细腻润滑,冬天可以趁热吃,夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。
如果还意犹未尽的话,再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等,还有人把水果,比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶,总之,看个人口味自己创意啦。
草莓豆腐奶(缺图+作法材料:
嫩豆腐1块草莓450克蛋白2个鲜奶1/4杯奇异果1个熟油少许调味料:
盐半茶匙生粉半汤匙草莓香油数滴做法:
①将草莓(225克)、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀,取出后混和调味料,放入碟内,上层饰以草莓及奇异果,然后放进微波炉内,高火煮约3分钟即成。
②取出后倒去水分,淋上少许熟油以增加光泽。
③煮滚清水2杯,放下冬瓜粒煲10分钟,加入碎瘦肉煮滚,倾入粟米茸搅匀,煮滚后下调味料拌匀,待再滚起加入蛋浆、葱粒搅匀即成。
柳橙果皮冻材料:
1.柳橙皮1个、水570克2.柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙。
作法:
1.将柳橙洗净对剖,用小刀和汤匙将果肉挖出,留下完整的空壳(不要刮到白色部分,否则会有苦涩味)。
2.橙皮与水煮至溢至香味,滤掉橙皮。
3.珍珠粉与糖混和均匀,加入煮开的橙水中煮溶,关火,加柳橙汁搅拌均匀,使温度降至50-60℃。
4.将作法3的成品注入果壳中,待凝固即可。
小秘诀:
1.柳橙要选果皮完整且漂亮的。
2.作法3的成品须降温且呈稠状,方可倒入果壳中,否则,果皮会吸收冻汁,不易成冻。
3.此道小点,不但有果皮香,还有果肉颗粒及筋道的口感,让人暑气全消。
杏仁豆腐材料:
1.鲜奶450克、鲜奶油50克2.糖60克、琼脂1.5大匙3.杏仁露2大匙4.焦糖;
砂糖100克、热水4大匙作法:
1.材料1煮开;
材料2拌匀,加入材料1中,煮至溶解,关火,再放入杏仁露拌匀,入模待凉凝固。
2.将糖置入锅中,不断搅拌,小火煮溶,再加入热水,煮约1分钟,关火待凉,即成焦糖。
3.杏仁豆腐切块,淋上焦糖即可。
小秘诀:
1.煮焦糖须注意糖溶时温度很高,因此加热水时要小心,以免溅出。
2.另一种吃法为加糖水及水果丁。
松软可口的蒸烤布丁材料:
1.焦糖:
细砂糖100克、热水35克2.布丁:
细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。
作法:
1.将材料1的细砂糖放入锅中,不断搅拌煮至完全溶化,加入热水拌匀,趁热平均装入布丁杯中。
2.鸡蛋打散(不要打发),加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。
3.将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解(约50-60℃),加入蛋液中拌匀后,过滤,平均装入布丁杯中。
4.烤盘底部加温水,炉温150℃/170℃高火中下层,烤约30-35分钟即可。
小秘诀1.鸡蛋液一定要过滤,以滤掉蛋膜,蒸出来的布丁较光滑。
2.烘烤时间视模具大小而定冰镇酸梅汤的制作方法主要有两种:
一种是选择新鲜的杨梅,以乌黑发紫的为最佳。
在锅中加入适量清水,煮沸,然后加入杨梅,再次煮沸后,依照个人口味加入适量砂糖或冰糖;
边煮边等糖化开,沸腾后闭火,待自然凉后,放入冰箱冰镇,想喝的时候取出即可。
冰镇酸梅汤是我国传统的清凉饮料,采用乌梅为原料。
乌梅气平,味酸,无毒。
冰镇酸梅汤能消暑祛烦,安心补中,治痢截疟,生津止渴,消痰益精。
冰镇酸梅汤做法一
1、选择新鲜杨梅,乌黑发紫的为最佳。
2、在锅中加入适量清水,煮沸。
加入杨梅再煮。
3、再次煮沸,依照各人口味加入适量白糖——当然如果有绵白糖更好,没有的话,白砂糖也凑合。
4、边煮边等白糖化开,沸腾,闭火。
5、待自然凉后,放入冰箱冰镇。
6、想喝的时候取出即可。
做法二原料配方乌梅8公斤砂糖50公斤柠檬酸50克桂花15公斤糖精30克酱色250克成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。
制作方法1按配料规定熬制酸梅汁。
先将乌梅洗净,投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸,过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤),制成浓缩的乌梅汁。
2熬制糖酱。
先将砂糖溶解,制成所需浓度糖水,过滤除去杂质,再煮沸,加入其它辅料搅拌均匀,待冷却后使用。
3混合原料。
将冷却后的糖酱,倒入浓酸梅汁中,制成酸梅糖酱。
4加冰水,或加食用冰和砂滤水,制成酸梅汤。
做法二原料配方乌梅8公斤砂糖50公斤柠檬酸50克桂花15公斤糖精30克酱色250克成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。
制作方法1按配料规定熬制酸梅汁。
先将乌梅洗净,投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸,过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤),制成浓缩的乌梅汁。
2熬制糖酱。
先将砂糖溶解,制成所需浓度糖水,过滤除去杂质,再煮沸,加入其它辅料搅拌均匀,待冷却后使用。
3混合原料。
将冷却后的糖酱,倒入浓酸梅汁中,制成酸梅糖酱。
4加冰水,或加食用冰和砂滤水,制成酸梅汤。
另一种,按配料熬制酸梅汁。
需要乌梅50克、山楂50克、五味子10克、大枣10克、薄荷叶10克,如果是新鲜的薄荷叶就要加50克左右,冰糖适量。
制作时,将乌梅、山楂、大枣洗净,与五味子一起加水煮沸,30分钟后加入薄荷,再煮5分钟即可。
如果太酸,多加糖!
兑水1~2倍,加冰或冷藏最佳

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其它回答
醉梦中

步骤1点击查看大图两百克黄豆泡水夏天一般泡2-4个小时。
泡发之后,泡过的水要倒掉。
步骤2点击查看大图将泡发好的豆子用清水冲洗几遍然后分成两份步骤3点击查看大图将其中一份豆子倒入豆浆机,加入1100毫升的水。
选择果汁程序,打三次。
不然豆浆不够细,然后如此重复打第二份豆子。
步骤4点击查看大图在打豆子的时候,我们可以把内脂调好。
这个内脂是淘宝买的,一包是三克,我这次用了一包多一点,大约四克。
步骤5点击查看大图将内脂倒入电饭煲内胆,加入40ml的温水,搅拌至无颗粒状态,放一旁待用。
步骤6点击查看大图将打好的生豆浆过滤两层纱布放在滤网上这样比较方便操作PS:纱布是买内脂送的浆水虑不下去的时候,我们可以选择直接挤比较快步骤7点击查看大图将虑好的生豆浆倒入锅内,加入冰糖,煮沸。
记得一边煮一边搅拌,不然会粘锅。
然后将煮好的豆浆倒入有内脂液的电饭煲内胆,速度用筷子搅拌几下,记得撇干净浮沫。
然后放入电饭煲,通电,选择保温按钮,一般五分钟就好了。
步骤8点击查看大图成品图快速制作豆腐脑的方法豆腐脑这一风味小吃,以其经济实惠、方便适口的特点,深受广大群众喜爱,历数百年而不衰,但是豆腐脑制作起来是一项很费功夫和时间的技术活,怎么样才能不出家门就可以轻松快速的制作可口美味的早餐豆腐脑呢,热心观众白女士愿为大家露一手。
豆腐脑需要的材料是盒豆腐、瘦肉丝、黄花、木耳、鸡蛋、葱、姜、水淀粉。
首先水发黄花和木耳,切一些葱丝和姜末。
接着打卤,这个卤制作起来和做打卤面的卤一样的简单。
在锅中倒入底油,油热后放入瘦肉丝、葱丝、姜末。
在放入适量的水,放入已经发好的黄花和木耳,用水淀粉勾芡,打入鸡蛋。
豆腐隔水加热,放上卤。
根据您的口味放上韭菜花和辣椒油。
豆腐脑与豆腐是同一家族,但又有一定的区别,即豆腐是凝固体,豆腐脑是半凝固的流汁。
豆腐脑的制作工艺是,先将净黄豆磨成豆瓣,去皮后放入清水中浸泡4个小时左右,到豆瓣膨涨成发白时捞出,倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆,用布将细豆浆过滤,将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里,用旺火烧开后,倒入专用桶内,再将熟石膏用清水化开,放入瓦缸内,将桶里豆浆趁热倒入,约5分钟,即成豆腐脑。
原料:
黄豆水葡萄糖酸内酯,国内的化工原料商店或香精香料商店都有卖的,白色结晶,类似粗盐。
分子式:
c6h10o6。

1、豆腐脑的做法如果你有豆浆机,真的就是不难了。
豆浆的浓度为:
黄豆:
水=1:
15(不能比这更稀)豆浆煮开后,晾凉。
把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀。
我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯。
豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。

2、剩下来的程序就是打卤了。
原料:
水发的黄花菜、木耳,鸡精,鸡蛋(一个)做法:
一粒八角大料呛锅,加入花菜木耳略炒,放适量水、盐、一块鸡精。
开锅后,勾欠,撒蛋花,关火。
豆花盛一大碗内,浇卤,另用腐乳汁,麻酱(花生酱)汁调味。

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少女灼华过桃夭

问题:天热为何光做瞎
豆腐脑与豆腐是同一家族,但又有一定的区别,即豆腐是凝固体,豆腐脑是半凝固的流汁。
豆腐脑的制作工艺是,先将净黄豆磨成豆瓣,去皮后放入清水中浸泡4个小时左右,到豆瓣膨涨成发白时捞出,倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆,用布将细豆浆过滤,将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里,用旺火烧开后,倒入专用桶内,再将熟石膏用清水化开,放入瓦缸内,将桶里豆浆趁热倒入,约5分钟,即成豆腐脑。
这是一种做法。
豆腐是怎样做成的呢?把黄豆浸在水里,泡胀变软后,在石磨盘里磨成豆浆,再滤去豆渣,煮开。
这时候,黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动,仿佛在豆浆桶里跳起了集体舞,聚不到一块儿,形成了“胶体”溶液。
家庭制作豆腐脑的方法家中制作非常简单,只需准备一点儿葡萄糖内脂(食品添加剂商店有售)。
具体方法,豆浆烧开后,趁热加入葡萄糖内脂,用干净筷子稍搅一下,随即静置即可。
豆浆可以用豆浆机自制,也可以买。
如果准备做二碗豆腐脑,可用一小把黄豆,事先泡好,用豆浆机制成熟豆浆,葡萄糖内脂的用量大约是象小指甲盖这么大的量即可。
需要注意的是,在做豆腐脑时,千万不要用不锈钢的勺、筷等器皿。
豆腐脑做成后,可根据自己的喜好来放调料

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吻笑眉

方法/步骤1准备好黄豆300克,内脂35克,水约2000克。
黄豆用清水洗净,泡4小时左右捞出备用2将一半泡好黄豆倒入豆浆机中,加入1000克水,按下开关打成豆浆。
3接着把余下的一半都打成豆浆4取出一个锅,铺上漏网,倒入煮好的豆浆,过渡无杂质的豆浆。
5再用一个细密的纱布袋再一次过滤豆浆。
6把过滤好的豆浆加热煮沸。
7内脂用一点点温水调开。
8煮沸好的就是豆浆,先打一碗出来品尝。
9接着就是点豆腐花,当煮好的豆浆温度隆于至90度左右,边搅拌边加内脂10盖上盖子15分钟。
11这个时候可以煮糖浆了,喜欢的也可以放牛奶或蜂蜜都可以。
12最后总结一下:
豆腐花可以成形,但没有在外面卖的那么漂亮,而且吃起来有一点淡淡带酸酸的感觉。
不知为什么会这样,百度上面查了一下,好多人做出来都是这样,望高手赐教!

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夏夜未眠

材料500亳升豆浆(你可在超市选购甜豆浆,少甜豆浆或无糖豆浆,或可自制豆浆),1茶匙豆腐凝固剂(石膏或盐卤),1杯红糖,2杯水,1/4杯姜,1个木瓜(约600克),2朵雪耳,1汤匙枸杞子,冰糖适量做法
1、将470毫升豆浆倒入炖盅。
将蒸架放入内锅并加水至适合炖盅的水位标示﹐然后将炖盅放在蒸架上。

2、按下「甜品」键后选择「豆腐花」程序。
然后按「烹调」开始煮。

3、将豆腐凝固剂溶于30毫升豆浆中。

4、电饭煲发出哔声时﹐将溶解的凝固剂加入炖盅﹐缓慢地搅拌豆浆。
然后盖上电饭煲盖继续烹饪。

5、煮沸红糖、水和姜,然后弃掉姜,留糖浆备用。

6、当「豆腐花」程序完成时,加上糖浆热食。
也可以将豆花放进冰箱里保留一夜,然后冷食。

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白首迟暮

用料内酯黄豆水酒酿枸杞糖醉豆花的做法内脂:
黄豆:
水大概控制在1:
70:
420的比例就可以了。
黄豆浸发一夜,放在搅拌机里打成豆泥,加水直到豆渣和水的混合物为大约490g就好。
双层纱布过滤称取1g内脂放入容器豆浆烧沸烧熟后关火,降温到90度左右,直接冲入容器里,搅拌均匀。
稍凉之后就凝固了如图所示挖一勺给你们看!
0v0然后是醉豆花和酒酿丸子基本同法:
水烧沸加酒酿适量的糖和枸杞,煮散后先勾芡,豆花舀进锅里稍煮。
起锅。
这道菜热吃凉吃都适合。
夏天沁凉冬天暖心什么的><完工就可以吃了不顶饱,随便吃吃。

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寒号鸟

主料黄豆18克,葡萄糖酸内脂0.2克制作过程1,豆花配方(500克黄豆加7000克清水,出7000克豆浆),每500克豆浆放葡萄糖酸内脂05——06克。
2,黄豆用凉水浸泡过夜,加水打茸用纱布过滤即成豆浆。
3,取一不锈钢的锅,把500克豆浆加白糖调开,上火烧至微滚,再把葡萄糖酸内脂0.5——0.6克用温水调开到入碗中,用烧热的豆浆冲入,盖盖冷凉即成豆花。
入冰箱冰镇用时取出。
4,起菜时,配以芒果酱捞食。
制作要点1.黄豆一定要自然泡透。
2.点豆花时豆浆,一定要注意火候不可烧瀑。
3.可以用红豆沙、绿豆沙或各种鲜水果茸辅食。
特点冰镇爽口、清凉解暑

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温柔体贴i

告诉你最简单的办法!

1、买好米酒!
就是你们那没卖米酒的,你也可以去超市买!

2、备好凉开水,最好放冰箱里冰着!
有时候你也可以冲调些果珍什么的果汁备着~
3、煮赤豆!
把赤豆煮熟煮到有点烂~冷却
4、拿一个杯子或碗,取一点米酒的米、一点赤豆(两样差不多一样多的样子),然后把米酒汤倒进去,加一点冰水,就OK了!

5、根据个人口味,你还可以加点果汁啊,水果粒什么的。
简单吧!
哈哈,我在家经常就这么做的~味道还行!
你说呢

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